水(shui)城酸(suan)湯(tang)魚(yu)的(de)(de)(de)由來可以追溯到苗族的(de)(de)(de)祖先曾經(jing)在洞庭湖(hu)一帶居住的(de)(de)(de)時期。隨著(zhu)西遷(qian),苗族來到了水(shui)城,這里的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)也讓他(ta)們依山傍水(shui)定居。魚(yu)在當地(di)成為(wei)(wei)了苗族常吃的(de)(de)(de)食品,也成為(wei)(wei)了民間刺繡的(de)(de)(de)主題和圖騰崇拜之一。而苗族又是一個嗜酸(suan)的(de)(de)(de)民族,家家戶(hu)戶(hu)都備有(you)酸(suan)湯(tang)。因此,酸(suan)湯(tang)魚(yu)慢慢成為(wei)(wei)了當地(di)人愛吃的(de)(de)(de)美(mei)食。
食材:酸(suan)湯、西(xi)紅(hong)柿、草(cao)魚、鰱魚、黑魚、木姜(jiang)子油、辣椒(jiao)、蔥、姜(jiang)、時令蔬菜。
步驟:1、酸湯是(shi)用糯米粉(fen)發酵,配以貴州當(dang)地出產的野生西紅柿,經過(guo)6種(zhong)工序慢慢熬制而(er)成。
2、在熱鍋內放入(ru)辣椒,炒出香味。
3、加入提前釀制(zhi)好的酸湯。
4、將現殺(sha)的各(ge)種魚放入鍋(guo)中,再加上1至2滴貴州(zhou)當地(di)出產的木姜子油,加熱煮沸。
5、在鍋中放入各種時(shi)令蔬(shu)菜煮熟即可(ke)。
草魚富含蛋白(bai)質,可維持(chi)體內鉀(jia)鈉平衡(heng),消除水腫,降低血壓,有利于(yu)生長發育。
草魚富(fu)含磷,具有構成骨骼和牙(ya)齒(chi),促進成長及(ji)身體組織器官的修復,供給(gei)能量與(yu)活力(li),參與(yu)酸(suan)堿平衡(heng)的調節。
草魚富含銅,銅是人體健康(kang)不可缺少的微量營(ying)養素(su),對于(yu)血液、中樞(shu)神經和免疫(yi)系統(tong),頭發、皮(pi)膚和骨(gu)骼組(zu)織以及(ji)腦子和肝(gan)、心等內臟的發育(yu)和功能有(you)重要影響。
草魚(yu)富含不飽(bao)和脂肪酸(suan),對血(xue)液循環有利(li),是心(xin)血(xue)管病人的良好食物。