盡管制(zhi)作(zuo)卵石(shi)鮮(xian)(xian)魚湯不需要(yao)鍋和油,但其味(wei)道鮮(xian)(xian)美爽口,令人(ren)難以忘(wang)懷。燒(shao)石(shi)的干香與魚肉的鮮(xian)(xian)嫩融為(wei)一(yi)體(ti),湯清濃香鮮(xian)(xian)甜,呈現出獨(du)特的風(feng)味(wei)。這道菜肴展示了布朗(lang)族(zu)人(ren)可無米(mi)而炊的飲食智慧,以及(ji)他們(men)獨(du)具的民族(zu)風(feng)情(qing)。
1、健(jian)脾(pi)(pi)養(yang)胃:魚肉(rou)的蛋白質松散,用于熬(ao)湯(tang)可儲(chu)存更多水分,肉(rou)質鮮嫩,口感鮮美,進(jin)入腸(chang)胃后(hou)很(hen)容易被消化和吸收,健(jian)脾(pi)(pi)養(yang)胃的作用明顯。
2、提高免(mian)疫(yi)力:魚肉(rou)中含多(duo)大量優質(zhi)蛋白質(zhi),所含必需(xu)氨(an)基酸的量和比(bi)值是以人(ren)(ren)體(ti)(ti)需(xu)求,易被人(ren)(ren)體(ti)(ti)消化和吸(xi)收,長期喝魚湯可提高人(ren)(ren)體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)力。
3、降血壓(ya):魚湯(tang)中含(han)(han)豐(feng)富的(de)蛋氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)和(he)牛磺酸(suan)(suan),這兩者均為含(han)(han)硫(liu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)。含(han)(han)硫(liu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)可(ke)調節(jie)身體血壓(ya),促(cu)使鈉排(pai)出(chu),抑制鈉鹽對血壓(ya)的(de)影響,有效降低血壓(ya)。