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卵石鮮魚湯味道

盡(jin)管制(zhi)作卵石鮮(xian)魚湯不需(xu)要鍋和(he)油，但其味道(dao)鮮(xian)美(mei)爽口，令(ling)人難以忘懷。燒石的(de)干香與魚肉的(de)鮮(xian)嫩(nen)融為一體，湯清濃香鮮(xian)甜，呈現出(chu)獨(du)(du)特的(de)風味。這道(dao)菜肴展示了布朗族人可無(wu)米而(er)炊的(de)飲(yin)食智慧(hui)，以及他們獨(du)(du)具(ju)的(de)民族風情。

魚湯功效與作用及營養

1、健脾(pi)養胃：魚肉的(de)蛋白(bai)質松散(san)，用(yong)于熬湯可儲存(cun)更多水分，肉質鮮嫩(nen)，口感鮮美，進(jin)入腸胃后很容易被消(xiao)化和吸收(shou)，健脾(pi)養胃的(de)作用(yong)明(ming)顯。

2、提高免疫(yi)力(li)：魚(yu)肉中含(han)多大量(liang)優質蛋(dan)白質，所含(han)必需(xu)氨(an)基酸(suan)的量(liang)和比值是以人體需(xu)求，易(yi)被(bei)人體消化和吸收，長(chang)期喝魚(yu)湯可提高人體免疫(yi)力(li)。

3、降(jiang)血壓：魚湯(tang)中含豐富(fu)的蛋氨(an)(an)基(ji)酸和牛磺(huang)酸，這(zhe)兩者均(jun)為含硫氨(an)(an)基(ji)酸。含硫氨(an)(an)基(ji)酸可調節身體血壓，促使鈉(na)排(pai)出，抑制鈉(na)鹽對血壓的影響，有效降(jiang)低血壓。