山楂性味酸、甘、溫,有消食(shi)健胃、活血化(hua)(hua)淤的(de)(de)功效(xiao)(xiao),為消食(shi)常用的(de)(de)食(shi)品,尤其是消化(hua)(hua)油膩肉積功效(xiao)(xiao)顯著,豬肉味甘咸(xian)、性平,入脾、胃、腎經,補腎養血,滋(zi)陰潤燥,為人類提供優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)必需(xu)的(de)(de)脂(zhi)肪酸,兩者搭(da)配既可以(yi)補充(chong)營養,又有不(bu)錯的(de)(de)保健效(xiao)(xiao)果。
用料:五花肉500克、山楂7個(ge)、姜四片(pian)、冰糖10粒、料酒(jiu)3勺、小(xiao)蔥少許、大料1顆、香(xiang)葉1片、紅燒(shao)醬油(you)3勺、花椒10粒
做法:
1、五(wu)花(hua)肉洗凈,冷水(shui)下鍋放(fang)入大料,姜片,花(hua)椒(jiao),料酒。
2、開鍋后中(zhong)小火咕嘟半小時。
3、五花肉晾涼(liang)后切方塊備(bei)用(yong)。
4、起(qi)鍋(guo)燒油(you)將五(wu)花(hua)肉煎至四面微(wei)黃(huang),倒(dao)入清(qing)水,摸過五(wu)花(hua)肉為準,在倒(dao)入3勺紅燒醬(jiang)油,1勺料酒,香葉(xie),大料,姜(jiang)片(pian)10顆冰糖(tang)咕嘟半小時。
5、準備好(hao)山(shan)楂罐頭(tou)備用。
6、待紅(hong)燒肉收汁時倒入耗油簡單(dan)翻炒,再次(ci)倒入山楂和少許山楂汁翻炒十秒即可(ke)出鍋。
7、撒上芝麻(ma),蔥絲完(wan)美(mei)上桌。