【白蘭地酒精度】白蘭地酒精度數是多少 白蘭地一般多少度

白蘭地酒精度數是多少

白蘭地度數高嗎？一(yi)般來說，白(bai)蘭(lan)地酒精度在40-43度，一(yi)般為40度。這個度數相對于其他的葡萄(tao)酒度數來說(shuo)可能稍微(wei)高(gao)點。同(tong)時正(zheng)是因(yin)為白(bai)蘭(lan)地的酒精(jing)度數偏高(gao)，因(yin)此，白(bai)蘭(lan)地只要能夠合理的密封保存就能放(fang)置很長時間。大(da)家也不用(yong)擔心(xin)白(bai)蘭(lan)地過期等問題，相反，放(fang)置越久(jiu)的白(bai)蘭(lan)地口感越香(xiang)醇。

白蘭地是果酒釀制，屬于后勁強勁類的，加上白蘭地度數偏高，所以對于不勝酒力的人來說，直接飲用難免不易讓人接受。因此，可以適當地在白蘭地里兌一些礦泉水、碎冰塊、果汁等混合后飲用。

該圖片由注冊用戶"@家"提供，版權聲明反饋

一、以酒的生產方法分類：

酒的(de)生產方法通常(chang)有三(san)種，發酵(jiao)，蒸餾(liu)，配制。生產出來(lai)的(de)酒也(ye)稱(cheng)為發酵(jiao)酒，蒸餾(liu)酒和(he)配制酒。

1、發酵酒 是指用(yong)制造原料——通(tong)常是谷物與水(shui)果汁(zhi)直接放入(ru)容器中加入(ru)酵母發酵而(er)釀制成(cheng)的(de)(de)酒液。飯店里(li)常用(yong)的(de)(de)發酵酒有：葡萄酒，啤酒，水(shui)果酒，黃酒，米(mi)酒等。

2、蒸餾酒 是(shi)將經過發酵(jiao)的(de)(de)原料（發酵(jiao)酒）加(jia)以蒸(zheng)餾(liu)(liu)提純，獲得(de)的(de)(de)含有較高度數酒精的(de)(de)液體。飯店里常用(yong)的(de)(de)蒸(zheng)餾(liu)(liu)酒有金酒，威士忌，白(bai)蘭地，郎(lang)姆酒，伏特加(jia)酒，德(de)基拉酒和(he)中(zhong)國的(de)(de)白(bai)酒，如茅臺(tai)酒，五(wu)糧液等。

3、配制酒 方法(fa)很多，常用(yong)浸泡(pao)，混合(he)，勾(gou)兌(dui)等(deng)幾種(zhong)(zhong)。浸泡(pao)制法(fa)多用(yong)于藥酒(jiu)(jiu)，如(ru)國外的(de)(de)(de)味美思酒(jiu)(jiu)（vermouth），比(bi)特酒(jiu)(jiu)（bitter），中國的(de)(de)(de)人參酒(jiu)(jiu)，三蛇酒(jiu)(jiu)等(deng)。混合(he)制法(fa)是(shi)把蒸餾后(hou)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)液(ye)（通(tong)常用(yong)高(gao)度(du)數(shu)(shu)酒(jiu)(jiu)液(ye)）加(jia)入果汁，蜜糖，牛奶或(huo)其它(ta)液(ye)體混合(he)制成(cheng)。勾(gou)兌(dui)也是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)釀制工藝(yi)，通(tong)常可以將兩種(zhong)(zhong)或(huo)數(shu)(shu)種(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)兌(dui)和在一(yi)(yi)(yi)起(qi)，例(li)如(ru)將不同(tong)地區的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)勾(gou)兌(dui)在一(yi)(yi)(yi)起(qi)，高(gao)度(du)數(shu)(shu)酒(jiu)(jiu)和低(di)度(du)數(shu)(shu)酒(jiu)(jiu)勾(gou)兌(dui)在一(yi)(yi)(yi)起(qi)，年份(fen)不同(tong)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)勾(gou)兌(dui)在一(yi)(yi)(yi)起(qi)，形成(cheng)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)新的(de)(de)(de)口味，或(huo)者得到色，香，味更加(jia)完美的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)品(pin)。

二、以配餐方式和飲用方式分類：

按西(xi)餐配餐的方(fang)式分類(lei)，酒(jiu)(jiu)水可分為餐前酒(jiu)(jiu)，佐餐酒(jiu)(jiu)，甜食酒(jiu)(jiu)，餐后(hou)甜酒(jiu)(jiu)，烈酒(jiu)(jiu)，啤(pi)酒(jiu)(jiu)，軟飲(yin)料(liao)和(he)混合飲(yin)料(liao)（包括雞尾酒(jiu)(jiu)）八類(lei)。

三、以酒精含量分類：

以酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量(liang)可分為低度(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，中(zhong)度(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)高(gao)度(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。低度(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)(du)在20度(du)(du)(du)以下，常用的(de)(de)有葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，桂(gui)花陳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)低度(du)(du)(du)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。中(zhong)度(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有餐前開胃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，餐后甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)(du)為22-40度(du)(du)(du)，國(guo)(guo)產的(de)(de)竹葉青，米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)屬此類(lei)。高(gao)度(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)指(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量(liang)40度(du)(du)(du)以上的(de)(de)烈性酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，國(guo)(guo)外(wai)的(de)(de)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)全屬此類(lei)。國(guo)(guo)產的(de)(de)有茅臺，五糧液，汾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，二鍋頭等(deng)。

酒液中酒精含量的表示(shi)法：

傳統上有三種(zhong)方式：

1、英(ying)國(guo)方式(sikes)

2、美(mei)國方(fang)式(shi)(proof)

3、歐洲方式(shi)(GL)

從(cong)1983年開始，歐洲共同(tong)體(ti)(包括英國(guo))統一實行GL標(biao)準，即按酒(jiu)精所占液體(ti)容量的百分比(bi)作(zuo)為度數，用符號“°”表示。而美國(guo)仍沿用proof方式。

備注：換算：1°= 2proof = 1.75sikes
酒的(de)度數表示(shi)酒中(zhong)含乙醇的(de)體(ti)積(ji)百分比，通常是以20℃時的(de)體(ti)積(ji)比表示(shi)的(de)，如50度的(de)酒，表示(shi)在(zai)100毫升的(de)酒中(zhong)，含有(you)乙醇50毫升(20℃)。

表示酒精含量也可以(yi)(yi)用重量比，重量比和體積比可以(yi)(yi)互相換算。

西方國(guo)家常用proof表示酒精(jing)含量，規定200proof為酒精(jing)含量為100％的(de)酒。如100proof的(de)酒則是含酒精(jing)50％。

啤(pi)酒的(de)(de)(de)度數則不表示乙醇的(de)(de)(de)含量，而是(shi)表示啤(pi)酒生產原料，也就是(shi)麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)汁(zhi)的(de)(de)(de)濃(nong)度，以12度的(de)(de)(de)啤(pi)酒為(wei)(wei)例，是(shi)麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)汁(zhi)發(fa)酵前浸(jin)出(chu)物的(de)(de)(de)濃(nong)度為(wei)(wei)12％(重量比)。麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)汁(zhi)中的(de)(de)(de)浸(jin)出(chu)物是(shi)多種成分的(de)(de)(de)混合物，以麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)為(wei)(wei)主(zhu)。

啤酒的酒(jiu)精是由(you)麥芽糖轉化(hua)而來(lai)的，由(you)此(ci)可知，酒(jiu)精度低于12度。如常(chang)見的淺色啤酒(jiu)，酒(jiu)精含(han)量為3．3-3．8％；濃色啤酒(jiu)酒(jiu)精含(han)量為4-5％。