黑木耳的功效與作(zuo)用有哪些 黑木耳的食療偏方

黑木耳(er)的功效和(he)作用

黑木耳(er)：潤肺補腦(nao)，活血止(zhi)血之功效。

黑木耳作(zuo)用：

黑(hei)木(mu)耳的功效與(yu)作用有哪些 黑(hei)木(mu)耳的食療偏方

黑木(mu)(mu)耳(er)(er)具有益氣強身(shen)、滋腎養胃、活血(xue)等(deng)功能(neng)，它能(neng)抗血(xue)凝、抗血(xue)栓、降(jiang)血(xue)脂，黑木(mu)(mu)耳(er)(er)的作用降(jiang)低血(xue)粘，軟(ruan)化血(xue)管，使血(xue)液流動動暢，減少心血(xue)管病發生。黑木(mu)(mu)耳(er)(er)還有較強的吸附作用，經常食用利(li)于(yu)使體(ti)內產生的垃圾(ji)及時排出體(ti)外(wai)。黑木(mu)(mu)耳(er)(er)對膽結石(shi)、腎結石(shi)也(ye)有較好(hao)的化解功能(neng)，黑木(mu)(mu)耳(er)(er)的作用因為它所含的植物(wu)堿具有促進消化道、泌尿道各種(zhong)腺體(ti)分泌的特(te)性(xing)，植物(wu)堿能(neng)協同這些分泌物(wu)催化結石(shi)，潤(run)滑腸道。

黑木(mu)耳營(ying)養價值：

黑木耳(er)被營(ying)養學家譽(yu)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克(ke)(ke)黑木耳(er)中含(han)(han)鐵(tie)185毫克(ke)(ke)，它比綠葉蔬菜中含(han)(han)鐵(tie)量(liang)最(zui)高(gao)的(de)(de)菠菜高(gao)出20倍(bei)，比動物性食(shi)品(pin)(pin)中含(han)(han)鐵(tie)量(liang)最(zui)高(gao)的(de)(de)豬(zhu)肝還高(gao)出約7倍(bei)，是(shi)各種葷素食(shi)品(pin)(pin)中含(han)(han)鐵(tie)量(liang)最(zui)多的(de)(de)。黑木耳(er)是(shi)一(yi)種味道鮮(xian)美、營(ying)養豐富的(de)(de)食(shi)用菌，含(han)(han)有豐富的(de)(de)蛋白質、鐵(tie)、鈣(gai)(gai)、維生素、粗纖 維，其中蛋白質含(han)(han)量(liang)和肉類(lei)相當，鐵(tie)比肉類(lei)高(gao)10倍(bei)，鈣(gai)(gai)是(shi)肉類(lei)的(de)(de)20倍，維生素(su)Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還(huan)含有多種有益(yi)氨(an)基酸和(he)微量(liang)元素(su)，被稱之(zhi)為“素(su)中之(zhi)葷”。

黑(hei)木耳的(de)功效(xiao)與作用(yong)有哪些(xie) 黑(hei)木耳的(de)食療偏方

100克(ke)(ke)(ke)黑(hei)木耳(er)的(de)營養成分為：含水分10.9克(ke)(ke)(ke)、蛋白質10.6克(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)0.2克(ke)(ke)(ke)、碳(tan)水化合物(wu)65.5克(ke)(ke)(ke)、熱(re)量(liang)(liang)(liang)306千卡(ka)、粗纖(xian)維7.0 克(ke)(ke)(ke)、灰分5.8克(ke)(ke)(ke)、鈣357毫克(ke)(ke)(ke)、磷201毫克(ke)(ke)(ke)、鐵185毫克(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜素0.03毫克(ke)(ke)(ke)、硫胺素0.15毫克(ke)(ke)(ke)、核黃素0.55毫克(ke)(ke)(ke)、煙堿酸(suan)2.7毫克(ke)(ke)(ke)。黑(hei)木耳(er)的(de)營養價值(zhi)較高(gao)(gao)，尤其值(zhi)得一提的(de)是(shi)黑(hei)木耳(er)的(de)含鐵量(liang)(liang)(liang)很高(gao)(gao)，比蔬(shu)菜中含鐵量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)的(de)芹(qin)菜高(gao)(gao)20倍(bei)，比動物(wu)性食品(pin)中含鐵量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)的(de)豬(zhu)肝還高(gao)(gao)約7倍(bei)，為各(ge)種(zhong)食品(pin)含鐵之冠。是(shi)一種(zhong)非常好的(de)天(tian)然(ran)補血(xue)食品(pin)。

黑木耳食(shi)療(liao)作(zuo)用：

黑木(mu)耳不僅有營養作用，醫(yi)學研(yan)究證明(ming)：黑木(mu)耳還具有益氣強身、滋腎養胃(wei)、活血(xue)(xue)等功能，它能抗血(xue)(xue)凝、抗血(xue)(xue)栓、降血(xue)(xue)脂，降低血(xue)(xue)黏度(du)，軟(ruan)化血(xue)(xue)管，使血(xue)(xue)液(ye)流動(dong)順暢(chang)，減少心血(xue)(xue)管病發生。

黑(hei)木(mu)耳(er)含有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)植物(wu)(wu)膠原成分(fen)，它(ta)具(ju)(ju)有(you)(you)(you)較強的(de)(de)吸附作用(yong)(yong)，對(dui)(dui)無意食下(xia)的(de)(de)難以消化的(de)(de)頭發、谷殼、木(mu)渣、沙子、金屬屑等異物(wu)(wu)也具(ju)(ju)有(you)(you)(you)溶(rong)解與氧化作用(yong)(yong)。常吃(chi)黑(hei)木(mu)耳(er)能(neng)起(qi)到清理消化道(dao)、清胃滌腸的(de)(de)作用(yong)(yong)。特(te)別(bie)是(shi)對(dui)(dui)從事(shi)礦石(shi)開(kai)采(cai)、冶金、水(shui)泥制造、理發、面粉加工(gong)、棉(mian)紡毛紡等空氣污染嚴重工(gong)種(zhong)的(de)(de)工(gong)人。經(jing)常食用(yong)(yong)黑(hei)木(mu)耳(er)能(neng)起(qi)到良好的(de)(de)保健作用(yong)(yong)黑(hei)木(mu)耳(er)對(dui)(dui)膽結石(shi)、腎結石(shi)也有(you)(you)(you)較好的(de)(de)化解能(neng)，因(yin)為它(ta)所含的(de)(de)植物(wu)(wu)堿(jian)具(ju)(ju)有(you)(you)(you)促進消化道(dao)、泌(mi)尿道(dao)各種(zhong)腺體分(fen)泌(mi)的(de)(de)特(te)性，植物(wu)(wu)堿(jian)能(neng)協同這些(xie)分(fen)泌(mi)物(wu)(wu)催化結石(shi)，潤滑腸道(dao)，使(shi)結石(shi)排出體外。

黑木(mu)耳(er)的(de)功(gong)效與作用有(you)哪些 黑木(mu)耳(er)的(de)食療偏方(fang)

黑木耳還含有(you)對人體有(you)益(yi)的(de)(de)(de)植物(wu)(wu)(wu)膠(jiao)質(zhi)(zhi)以及一種(zhong)叫做(zuo)“多(duo)糖(tang)體”的(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，這(zhe)是一種(zhong)天(tian)然的(de)(de)(de)滋補劑，和(he)(he)黑木耳中(zhong)豐富的(de)(de)(de)纖(xian)維素共(gong)同作(zuo)用，能(neng)促進胃腸(chang)蠕動(dong)而防止便秘，有(you)利于體內(nei)(nei)大便中(zhong)有(you)毒有(you)害物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)及時清除和(he)(he)排(pai)出，從而起到(dao)預防直(zhi) 腸(chang)癌(ai)等癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)作(zuo)用，還可促使(shi)腸(chang)道(dao)脂肪食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)排(pai)泄，減少食(shi)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)脂肪的(de)(de)(de)吸收，從而起到(dao)防止肥(fei)胖和(he)(he)減肥(fei)作(zuo)用。癌(ai)癥(zheng)病人在使(shi)用了這(zhe)種(zhong)多(duo)糖(tang)體后，體內(nei)(nei)球蛋白的(de)(de)(de)組成成分有(you)顯著(zhu)增加，從而增強(qiang)了抗體。

黑(hei)木(mu)耳中含有一種抑制血小板(ban)聚集的成分，其抗(kang)(kang)血小板(ban)聚集作(zuo)用與小劑量阿司匹林相當，可降(jiang)低(di)(di)血黏(nian)度，使血液流動暢通。北(bei)京心(xin)(xin)(xin)肺中心(xin)(xin)(xin)的研究結果已(yi)證(zheng)實，每日泡發10～15克(ke)黑(hei)木(mu)耳食用，即有明顯的抗(kang)(kang)血小板(ban)聚集、抗(kang)(kang)凝(ning)和降(jiang)低(di)(di)膽(dan)固醇的作(zuo)用。對血液黏(nian)稠度高(gao)(gao)、血膽(dan)固醇高(gao)(gao)的中老年人經常吃(chi)黑(hei)木(mu)耳有預防(fang)腦血栓和心(xin)(xin)(xin)肌(ji)梗死(si)的作(zuo)用，有利于防(fang)治高(gao)(gao)脂血癥、動脈硬化和冠心(xin)(xin)(xin)病。

研究還發現，脂質過(guo)氧化與衰老有密切(qie)關系(xi)，黑(hei)木耳還有抗脂質過(guo)氧化的作用(yong)(yong)(yong)，使(shi)人延年益壽。因而(er)，使(shi)用(yong)(yong)(yong)黑(hei)木耳烹調(diao)菜肴，不僅菜式多樣，具(ju)有香嫩爽滑、引(yin)人食欲之(zhi)特點(dian)，而(er)且有益于人體(ti)健康，是一種理想保(bao)健食品。因此，中老年人經(jing)常(chang)食用(yong)(yong)(yong)黑(hei)木耳，或(huo)用(yong)(yong)(yong)黑(hei)木耳煮粥，對(dui)防(fang)(fang)治多種老年疾病，抗癌(ai)、防(fang)(fang)癌(ai)、延緩衰老，都有很好的效(xiao)果。

黑木耳的功效與作用(yong)有哪些 黑木耳的食療偏方

黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)又是一(yi)(yi)種(zhong)減肥食品(pin)，因為(wei)(wei)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)中含有(you)豐富(fu)的纖維素和(he)一(yi)(yi)種(zhong)特(te)殊的植物膠質，這二種(zhong)物質，都能促進胃(wei)腸蠕動(dong)，促使腸道脂(zhi)肪食物的排泄(xie)，減少食物脂(zhi)肪的吸(xi)收，從而(er)起到防止肥胖的發生和(he)減肥用。祖國醫學(xue)也認為(wei)(wei)，經(jing)常食用黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)能“益(yi)氣(qi)不(bu)饑(ji)，輕身強(qiang)(qiang)志(zhi)”。近年來的科學(xue)實驗(yan)還發現，黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)有(you)阻止血(xue)液中膽固(gu)醇沉積和(he)凝結作(zuo)用，因而(er)對冠心病(bing)和(he)腦(nao)、心血(xue)管疾病(bing)患者頗為(wei)(wei)有(you)益(yi)。此外，黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)所含的膠質，有(you)較強(qiang)(qiang)的吸(xi)附力，可以起到清理消化道的作(zuo)用，因而(er)又可作(zuo)為(wei)(wei)礦山(shan)、冶金(jin)、毛紡、理發工人的日常保健食品(pin)。

黑木耳食療偏方

黑(hei)木耳主治：滋養益胃、安(an)神(shen)潤燥、清肺止血(xue)(xue)。用于高血(xue)(xue)壓、崩中漏下、血(xue)(xue)痢便秘、肺虛咳嗽等(deng)。

1、治(zhi)大便下(xia)血(xue)、痔瘡(chuang)出血(xue)、高(gao)血(xue)壓：黑木(mu)耳6克(ke)(ke)，柿(shi)餅30克(ke)(ke)，紅糖20克(ke)(ke)，同煮爛食之(zhi)。

2、治動脈硬化冠心病：黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。

3、治貧血、崩漏(lou)、月經過多：黑木(mu)耳20克，紅(hong)棗30枚，紅(hong)糖20克，煮熟(shu)服(fu)食，每日(ri)1次。

4、治婦女子宮(gong)頸瘤、陰(yin)道癌：黑木耳10克(ke)，當歸10克(ke)，白芍12克(ke)，黃(huang)芪15克(ke)，元(yuan)肉10克(ke)，陳皮10克(ke)，甘草5克(ke)，同(tong)煎水服。每日
1次。

黑木耳(er)的功效與作用有(you)哪(na)些 黑木耳(er)的食療偏方(fang)

5、治(zhi)冠(guan)心病、高血(xue)壓：黑木耳20克(ke)，黃(huang)花菜100克(ke)，炒菜調(diao)味食用。

6、治面部色(se)斑、面色(se)萎(wei)黃暗(an)黑(hei)：黑(hei)木耳30克，豬瘦(shou)肉200克，紅(hong)棗(zao)20枚，煮(zhu)熟服(fu)食，每日1次。

7、治(zhi)老年人腎水(shui)不(bu)足、習慣性(xing)便秘、婦女產(chan)后血虛津虧：黑(hei)木(mu)耳30克，豬(zhu)(zhu)大腸300克，水(shui)發(fa)海參200克。先將木(mu)耳用(yong)清水(shui)浸開，洗凈；海參洗凈，切絲；豬(zhu)(zhu)大腸洗凈，切小段。把黑(hei)木(mu)耳及豬(zhu)(zhu)大腸先放入鍋內，加清水(shui)適量，武(wu)火(huo)煮沸后，文(wen)火(huo)煲1小時，再放入海參煮熟，調味佐膳。

8、治(zhi)高血壓、眼底出血：黑木(mu)耳10克(泡(pao)發)，冰糖30克，水適量，燉(dun)熟于睡前服(fu)用。每日1次。

9、黑(hei)木(mu)耳(er)20克，紅棗三十個，煮(zhu)熟服食，或加紅糖適(shi)量調味，治貧血及婦女體虛(xu)白帶，崩漏、月經(jing)過多。

10、黑(hei)木耳焙干研(yan)細末(mo)，每次3克，一日兩次。用紅糖(tang)水送服，治婦女月經過多、淋漓不(bu)止、帶下、痛(tong)經。

黑(hei)(hei)木(mu)耳的(de)功效與作用有哪(na)些 黑(hei)(hei)木(mu)耳的(de)食療偏方

11、黑(hei)木耳(er)洗凈，加(jia)白糖(tang)搗勻，成(cheng)人每次食(shi)10-15克，小孩5-8克，一日兩次，開水送服(fu)，治痢疾。

12、云(yun)耳金針(zhen)菜：黑木耳，黃花菜各適(shi)量(liang)，炒菜食(shi)用，適(shi)用于冠心(xin)病、高血壓(ya)。

13、木耳(er)燒豆腐：黑木耳(er)、豆腐適量(liang)，炒菜食用，每(mei)日一至二次，適用于動脈硬化冠心病等心血管疾(ji)病。

14、木耳(er)燉(dun)冰糖(tang)：黑木耳(er)10克（泡發），冰糖(tang)、水適量，蒸熟于(yu)(yu)睡前服用，適用于(yu)(yu)高血壓、眼底(di)出血。

15、木(mu)(mu)耳煮(zhu)酒：木(mu)(mu)耳15克，加入(ru)適(shi)量米酒中煮(zhu)熟食用，適(shi)用于產婦去瘀散(san)寒之用。

16、木耳糖水(shui)：黑(hei)木耳適量，清水(shui)浸泡一夜，煮爛(lan)后加白糖適量食用，治(zhi)胃出血。

【用法用量(liang)】水煎(jian)服(fu)，每次10-30克。

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