黑木耳(er)的(de)功效與作用有哪些 黑木耳(er)的(de)食療偏(pian)方

黑木耳的(de)功效和作(zuo)用(yong)

黑(hei)木耳：潤肺補腦(nao)，活(huo)血(xue)止(zhi)血(xue)之(zhi)功(gong)效。

黑木耳(er)作(zuo)用：

黑木(mu)耳的功效(xiao)與(yu)作用有哪些 黑木(mu)耳的食療(liao)偏方(fang)

黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)具有(you)(you)益氣強身(shen)、滋(zi)腎(shen)養胃、活血(xue)等功能，它能抗血(xue)凝、抗血(xue)栓、降(jiang)血(xue)脂，黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)的(de)作(zuo)用降(jiang)低(di)血(xue)粘，軟化血(xue)管(guan)，使血(xue)液(ye)流動動暢，減少心血(xue)管(guan)病發生。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)還有(you)(you)較強的(de)吸附作(zuo)用，經常食用利于使體(ti)內產生的(de)垃圾及時排出體(ti)外。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)對膽結石(shi)、腎(shen)結石(shi)也有(you)(you)較好(hao)的(de)化解功能，黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)的(de)作(zuo)用因為它所含的(de)植物(wu)(wu)(wu)堿具有(you)(you)促進消化道、泌(mi)尿(niao)道各種腺體(ti)分(fen)(fen)泌(mi)的(de)特性，植物(wu)(wu)(wu)堿能協同(tong)這些分(fen)(fen)泌(mi)物(wu)(wu)(wu)催化結石(shi)，潤滑(hua)腸道。

黑木耳營養價(jia)值：

黑(hei)木(mu)耳被營養學家譽為‘素(su)(su)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)之葷(hun)’和‘素(su)(su)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)之王’，每100克黑(hei)木(mu)耳中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)185毫克，它(ta)比綠葉蔬菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)量最高的(de)菠菜(cai)高出20倍，比動物性食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)量最高的(de)豬肝還高出約7倍，是各種(zhong)葷(hun)素(su)(su)食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)量最多的(de)。黑(hei)木(mu)耳是一種(zhong)味道鮮美、營養豐富(fu)的(de)食(shi)用菌(jun)，含(han)(han)有豐富(fu)的(de)蛋白質、鐵(tie)、鈣(gai)、維生素(su)(su)、粗纖 維，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)蛋白質含(han)(han)量和肉(rou)類(lei)相當，鐵(tie)比肉(rou)類(lei)高10倍，鈣(gai)是肉(rou)類(lei)的(de)20倍(bei)，維生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍(bei)以上(shang)，黑(hei)木耳(er)還含有多(duo)種有益氨基(ji)酸和(he)微量元(yuan)素，被(bei)稱之為“素中(zhong)之葷”。

黑木耳的功效與作用有哪些(xie) 黑木耳的食療偏方

100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)黑木耳(er)的(de)(de)(de)營養成(cheng)分(fen)(fen)為：含水分(fen)(fen)10.9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋白質10.6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪0.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、碳(tan)水化合物(wu)65.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、熱量(liang)306千卡(ka)、粗纖維7.0 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、灰分(fen)(fen)5.8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣357毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、磷201毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)(tie)185毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胡(hu)蘿卜素(su)0.03毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺(an)素(su)0.15毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、核(he)黃素(su)0.55毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、煙堿酸2.7毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。黑木耳(er)的(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)較高(gao)，尤其(qi)值(zhi)得一(yi)提(ti)的(de)(de)(de)是黑木耳(er)的(de)(de)(de)含鐵(tie)(tie)量(liang)很高(gao)，比蔬菜中含鐵(tie)(tie)量(liang)高(gao)的(de)(de)(de)芹(qin)菜高(gao)20倍，比動(dong)物(wu)性食(shi)品中含鐵(tie)(tie)量(liang)高(gao)的(de)(de)(de)豬肝(gan)還(huan)高(gao)約(yue)7倍，為各種(zhong)食(shi)品含鐵(tie)(tie)之(zhi)冠(guan)。是一(yi)種(zhong)非(fei)常好的(de)(de)(de)天然補(bu)血食(shi)品。

黑木耳食療作(zuo)用：

黑(hei)木(mu)耳(er)不(bu)僅有營養作用，醫學研(yan)究證(zheng)明：黑(hei)木(mu)耳(er)還具(ju)有益氣(qi)強(qiang)身(shen)、滋腎養胃、活血(xue)等功能(neng)，它能(neng)抗血(xue)凝(ning)、抗血(xue)栓、降(jiang)(jiang)血(xue)脂，降(jiang)(jiang)低血(xue)黏(nian)度(du)，軟化血(xue)管，使血(xue)液(ye)流動順(shun)暢(chang)，減(jian)少心血(xue)管病發生。

黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)含(han)有(you)豐富的(de)植物(wu)膠原成分，它具有(you)較強的(de)吸附作用，對(dui)無意食下的(de)難以消(xiao)化(hua)的(de)頭(tou)發、谷殼、木(mu)(mu)渣、沙子、金(jin)(jin)屬屑等異物(wu)也(ye)具有(you)溶解與氧化(hua)作用。常吃黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)能(neng)(neng)(neng)(neng)起到清(qing)理(li)(li)消(xiao)化(hua)道(dao)、清(qing)胃(wei)滌腸的(de)作用。特別是對(dui)從(cong)事礦石(shi)開采、冶金(jin)(jin)、水泥制造(zao)、理(li)(li)發、面粉加工(gong)、棉(mian)紡毛紡等空(kong)氣(qi)污染嚴(yan)重工(gong)種(zhong)(zhong)的(de)工(gong)人(ren)。經常食用黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)能(neng)(neng)(neng)(neng)起到良好(hao)的(de)保健作用黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)對(dui)膽結(jie)石(shi)、腎結(jie)石(shi)也(ye)有(you)較好(hao)的(de)化(hua)解能(neng)(neng)(neng)(neng)，因為它所含(han)的(de)植物(wu)堿(jian)具有(you)促進消(xiao)化(hua)道(dao)、泌尿道(dao)各種(zhong)(zhong)腺體分泌的(de)特性，植物(wu)堿(jian)能(neng)(neng)(neng)(neng)協同這些分泌物(wu)催化(hua)結(jie)石(shi)，潤滑腸道(dao)，使(shi)結(jie)石(shi)排出體外。

黑木耳的(de)功效與作(zuo)用有(you)哪些(xie) 黑木耳的(de)食療偏方

黑(hei)木(mu)耳還含有對人體有益的(de)植物(wu)膠質以及一(yi)(yi)種(zhong)叫做“多糖體”的(de)物(wu)質，這是一(yi)(yi)種(zhong)天然(ran)的(de)滋補劑，和(he)黑(hei)木(mu)耳中豐富的(de)纖維素共(gong)同作(zuo)用(yong)，能促進胃腸(chang)蠕動而(er)防止(zhi)便秘，有利于體內(nei)大(da)便中有毒有害物(wu)質及時清(qing)除和(he)排出，從(cong)而(er)起(qi)到預防直 腸(chang)癌(ai)等癌(ai)癥的(de)作(zuo)用(yong)，還可促使(shi)(shi)腸(chang)道脂(zhi)肪食(shi)物(wu)的(de)排泄，減少食(shi)物(wu)中脂(zhi)肪的(de)吸收(shou)，從(cong)而(er)起(qi)到防止(zhi)肥(fei)胖和(he)減肥(fei)作(zuo)用(yong)。癌(ai)癥病人在使(shi)(shi)用(yong)了這種(zhong)多糖體后，體內(nei)球蛋白的(de)組成成分有顯著增(zeng)加，從(cong)而(er)增(zeng)強了抗(kang)體。

黑木(mu)耳(er)中含有一種抑制血(xue)(xue)小(xiao)板(ban)聚(ju)集的(de)成(cheng)分，其抗血(xue)(xue)小(xiao)板(ban)聚(ju)集作用(yong)(yong)與小(xiao)劑(ji)量阿司(si)匹林(lin)相當(dang)，可(ke)降(jiang)低血(xue)(xue)黏度，使(shi)血(xue)(xue)液流動暢通。北京(jing)心(xin)肺中心(xin)的(de)研究結果已(yi)證實(shi)，每日泡發10～15克(ke)黑木(mu)耳(er)食用(yong)(yong)，即有明(ming)顯的(de)抗血(xue)(xue)小(xiao)板(ban)聚(ju)集、抗凝和降(jiang)低膽固醇(chun)(chun)的(de)作用(yong)(yong)。對血(xue)(xue)液黏稠度高(gao)、血(xue)(xue)膽固醇(chun)(chun)高(gao)的(de)中老(lao)年人(ren)經常吃黑木(mu)耳(er)有預防腦血(xue)(xue)栓和心(xin)肌梗死的(de)作用(yong)(yong)，有利(li)于(yu)防治高(gao)脂血(xue)(xue)癥、動脈(mo)硬化和冠心(xin)病。

研究還發現，脂質過氧化(hua)與衰(shuai)老有(you)密切關系，黑(hei)(hei)木耳還有(you)抗脂質過氧化(hua)的作(zuo)用(yong)(yong)，使人(ren)延年益壽。因而(er)，使用(yong)(yong)黑(hei)(hei)木耳烹調菜肴，不僅菜式多(duo)樣，具(ju)有(you)香嫩爽滑、引人(ren)食(shi)欲之特點，而(er)且有(you)益于人(ren)體健(jian)康，是(shi)一種理(li)想(xiang)保健(jian)食(shi)品。因此，中(zhong)老年人(ren)經常(chang)食(shi)用(yong)(yong)黑(hei)(hei)木耳，或用(yong)(yong)黑(hei)(hei)木耳煮(zhu)粥，對防治多(duo)種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰(shuai)老，都(dou)有(you)很好的效(xiao)果。

黑(hei)(hei)木耳(er)的(de)功(gong)效(xiao)與(yu)作用有哪些 黑(hei)(hei)木耳(er)的(de)食療偏方

黑(hei)(hei)(hei)木耳又是一種減肥(fei)食品(pin)，因(yin)為黑(hei)(hei)(hei)木耳中含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)纖維素和一種特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)植物膠質，這二種物質，都能(neng)促進胃腸蠕(ru)動，促使腸道脂(zhi)肪(fang)食物的(de)(de)(de)(de)(de)排泄，減少食物脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收，從(cong)而(er)起(qi)到防(fang)止(zhi)肥(fei)胖的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生和減肥(fei)用。祖國醫學也(ye)認為，經常(chang)食用黑(hei)(hei)(hei)木耳能(neng)“益氣不饑(ji)，輕身(shen)強志”。近(jin)年來的(de)(de)(de)(de)(de)科學實驗還發(fa)現，黑(hei)(hei)(hei)木耳有(you)(you)阻止(zhi)血液(ye)中膽固醇(chun)沉積和凝結作(zuo)用，因(yin)而(er)對冠心(xin)病和腦、心(xin)血管疾病患者頗為有(you)(you)益。此外(wai)，黑(hei)(hei)(hei)木耳所含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)膠質，有(you)(you)較強的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)附力(li)，可以起(qi)到清理消化(hua)道的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，因(yin)而(er)又可作(zuo)為礦山、冶金(jin)、毛紡、理發(fa)工人的(de)(de)(de)(de)(de)日常(chang)保健食品(pin)。

黑木耳(er)食(shi)療偏方

黑木(mu)耳主(zhu)治：滋(zi)養(yang)益胃、安神潤燥、清肺止(zhi)血(xue)。用于(yu)高血(xue)壓(ya)、崩中漏(lou)下、血(xue)痢便秘、肺虛(xu)咳嗽(sou)等。

1、治(zhi)大便(bian)下(xia)血(xue)(xue)、痔瘡出血(xue)(xue)、高(gao)血(xue)(xue)壓：黑木(mu)耳6克，柿(shi)餅30克，紅糖20克，同(tong)煮爛(lan)食之(zhi)。

2、治動(dong)脈硬化冠心病(bing)：黑木(mu)耳10克(ke)，豆腐(fu)60克(ke)，煎(jian)炒食用，每日2次。

3、治貧血、崩漏、月經過多：黑木耳20克，紅棗30枚，紅糖20克，煮熟服食，每日1次(ci)。

4、治(zhi)婦(fu)女子(zi)宮(gong)頸瘤、陰道癌(ai)：黑木耳10克，當歸10克，白(bai)芍12克，黃(huang)芪15克，元肉10克，陳皮10克，甘(gan)草5克，同煎(jian)水服(fu)。每日
1次。

黑(hei)(hei)木耳的(de)功效與作用(yong)有哪些 黑(hei)(hei)木耳的(de)食療偏(pian)方

5、治冠心(xin)病、高血壓：黑木耳20克，黃花菜100克，炒菜調味食用。

6、治面部色(se)(se)斑、面色(se)(se)萎黃暗(an)黑(hei)：黑(hei)木(mu)耳30克，豬瘦肉200克，紅棗20枚，煮熟服(fu)食，每日1次。

7、治老年人腎水(shui)(shui)不足(zu)、習慣性(xing)便秘、婦女產(chan)后(hou)血(xue)虛津虧：黑(hei)木(mu)(mu)耳30克，豬大(da)(da)腸(chang)300克，水(shui)(shui)發海(hai)參(can)200克。先將木(mu)(mu)耳用清水(shui)(shui)浸開，洗(xi)凈(jing)；海(hai)參(can)洗(xi)凈(jing)，切(qie)絲；豬大(da)(da)腸(chang)洗(xi)凈(jing)，切(qie)小段。把黑(hei)木(mu)(mu)耳及豬大(da)(da)腸(chang)先放(fang)入鍋內(nei)，加清水(shui)(shui)適量，武火煮(zhu)沸后(hou)，文火煲1小時(shi)，再放(fang)入海(hai)參(can)煮(zhu)熟，調味佐膳(shan)。

8、治高血壓(ya)、眼(yan)底出血：黑木(mu)耳10克(ke)(泡(pao)發)，冰糖30克(ke)，水適量，燉熟于睡前服用。每日1次。

9、黑木耳20克，紅(hong)(hong)棗三十個，煮熟服食，或加(jia)紅(hong)(hong)糖適量調味，治貧血及婦女體(ti)虛白帶(dai)，崩漏、月經過多。

10、黑(hei)木耳焙干研細末，每(mei)次3克，一日兩(liang)次。用紅(hong)糖水送服，治婦女月經(jing)過多(duo)、淋漓不止、帶下、痛經(jing)。

黑木(mu)耳(er)的功(gong)效與作(zuo)用有(you)哪(na)些(xie) 黑木(mu)耳(er)的食療(liao)偏方

11、黑木(mu)耳(er)洗凈(jing)，加白糖搗勻，成(cheng)人每次(ci)食(shi)10-15克(ke)，小孩5-8克(ke)，一日兩次(ci)，開水(shui)送服，治痢疾。

12、云耳(er)金(jin)針菜(cai)(cai)：黑木耳(er)，黃花菜(cai)(cai)各適量，炒菜(cai)(cai)食用(yong)，適用(yong)于冠心(xin)病(bing)、高血壓。

13、木(mu)耳燒(shao)豆腐(fu)：黑木(mu)耳、豆腐(fu)適(shi)量，炒菜食用，每(mei)日一(yi)至二(er)次，適(shi)用于動脈(mo)硬化(hua)冠心(xin)病等心(xin)血管疾病。

14、木(mu)耳(er)燉冰糖(tang)：黑(hei)木(mu)耳(er)10克（泡發），冰糖(tang)、水適量，蒸熟于(yu)睡前服用，適用于(yu)高血壓、眼(yan)底出血。

15、木耳(er)煮酒(jiu)：木耳(er)15克，加入適(shi)量米(mi)酒(jiu)中煮熟食(shi)用，適(shi)用于(yu)產婦去瘀散寒(han)之用。

16、木耳(er)糖水：黑木耳(er)適量，清水浸泡一夜，煮爛后加白糖適量食(shi)用，治胃出(chu)血。

【用(yong)法用(yong)量(liang)】水煎服，每次10-30克。

黑木耳的功效與作用有哪些 黑木耳的食療偏方