【料(liao)酒孕(yun)婦可以吃嗎】孕(yun)婦能不(bu)能吃料(liao)酒 孕(yun)婦能吃料(liao)酒做的菜嗎

料酒

料酒就是專門用(yong)于烹(peng)飪(ren)(ren)調味的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在我國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)應(ying)用(yong)已有上千(qian)年的(de)(de)(de)(de)歷史，日(ri)本、美國(guo)(guo)、歐洲的(de)(de)(de)(de)某些國(guo)(guo)家也有使用(yong)料酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)習慣(guan)。從理論上來(lai)說，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、威士忌(ji)都可用(yong)作料酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。但(dan)人們(men)經過長期(qi)的(de)(de)(de)(de)實踐、品嘗后發(fa)(fa)現，不同的(de)(de)(de)(de)料酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所烹(peng)飪(ren)(ren)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)菜肴風味相距甚遠。經過反復試驗，人們(men)發(fa)(fa)現以黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)烹(peng)飪(ren)(ren)為最佳。

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料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而(er)酯類含量(liang)高，富含氨基(ji)酸，所以香(xiang)味濃郁，味道醇厚，在(zai)烹(peng)制菜肴中使(shi)用(yong)廣泛料(liao)酒的調味作(zuo)用(yong)主要為去腥、增香(xiang)。在(zai)烹(peng)飪(ren)肉、禽、蛋(dan)等菜肴時，調入(ru)料(liao)酒能滲(shen)透到食物組織內(nei)部，溶解微量(liang)的有機物質(zhi)，從而(er)使(shi)菜肴質(zhi)地松(song)嫩。 料(liao)酒中還含有多種(zhong)維生素(su)和微量(liang)元素(su)，而(er)且使(shi)菜肴的營養更加豐(feng)富。

料酒的功效與作用

料酒(jiu)的(de)作(zuo)用主要是去除魚、肉(rou)類(lei)的(de)腥膻味，增(zeng)加菜肴(yao)的(de)香(xiang)氣，有利(li)于咸甜各(ge)味充分滲入菜肴(yao)中。

料酒富含人體需要的8種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，如亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯(ben)丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，它們在被加(jia)熱(re)時，可以產生(sheng)多(duo)種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)可以產生(sheng)大腦神經傳遞物質，改善睡(shui)眠，有助(zhu)于人體脂肪酸(suan)(suan)(suan)的合(he)成，對兒童的身體發育也有好處。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的(de)酒(jiu)精(jing)濃度，微乎(hu)其微，而且烹(peng)調(diao)過(guo)程中已經(jing)揮發得差不(bu)多了，不(bu)會對孕婦有(you)(you)太大(da)影(ying)響，可放心(xin)食用。而且料酒(jiu)本(ben)身就含有(you)(you)豐富的(de)氨基(ji)酸，同(tong)時(shi)料酒(jiu)能改善(shan)睡眠，能促進脂肪的(de)合成，對人的(de)生長有(you)(you)利。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作為食物輔料(liao)，可以(yi)少量添加，對產婦是沒(mei)有什(shen)么影響的(de)。如果是母乳喂養的(de)媽媽，最(zui)好還是少吃(chi)一點。