大閘蟹(xie)可(ke)以(yi)冷凍嗎 大閘蟹(xie)可(ke)以(yi)放(fang)冰(bing)箱(xiang)嗎

方法一：冰箱保存螃蟹

螃(pang)蟹(xie)是鮮活水產品，離水后保存(cun)(cun)(cun)時(shi)間較短，所(suo)購數量能在3天左右的(de)時(shi)間吃完(wan)的(de)螃(pang)蟹(xie)保存(cun)(cun)(cun)比較簡單(dan)：選(xuan)活力旺盛(sheng)的(de)螃(pang)蟹(xie)，把螃(pang)蟹(xie)的(de)腳和大(da)閘(zha)捆起來(lai)，以減少螃(pang)蟹(xie)體力消耗，然后放(fang)在冰箱的(de)冷藏柜，蓋上濕(shi)毛巾保存(cun)(cun)(cun)即可(ke)(ke)。每天吃的(de)時(shi)候(hou)先(xian)挑選(xuan)活力不足的(de)，活力足的(de)螃(pang)蟹(xie)可(ke)(ke)繼(ji)續保存(cun)(cun)(cun)。

區(qu)分的(de)辦法是：用手輕(qing)觸螃蟹(xie)的(de)眼(yan)睛，如果(guo)反(fan)應(ying)不(bu)靈敏說(shuo)明活力不(bu)足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準備(bei)一個(ge)30-50厘米高(gao)的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nei)壁光滑不易逃(tao)跑。把(ba)螃蟹(xie)蟹(xie)放入其中，不能層(ceng)疊(die)；然后加(jia)水至(zhi)螃蟹(xie)身體的一半高(gao)-主要是保(bao)濕，不能把(ba)大閘(zha)蟹(xie)全部埋住(zhu)，如(ru)果水太(tai)深螃蟹(xie)會缺(que)氧窒息(xi)而死。桶/盆無須加(jia)蓋(gai)，采(cai)用這(zhe)種(zhong)方法保(bao)存(cun)螃蟹(xie)，氣溫不高(gao)的時候大閘(zha)蟹(xie)保(bao)存(cun)可超過5天。

方法三：暫養池保存螃蟹

如果所(suo)購螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)量(liang)多三(san)五(wu)天吃不(bu)完，就不(bu)能用上面的(de)方(fang)法儲(chu)存(cun)(cun)了，最好(hao)的(de)辦(ban)法是，把自己的(de)浴(yu)缸(gang)做暫養池，先讓出來(lai)給螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)享受一下了：因(yin)為浴(yu)缸(gang)四壁光滑，螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)無法逃跑，然后把螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)輕輕倒入浴(yu)缸(gang)中(zhong)，注水到剛好(hao)埋住螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，如果螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)把八(ba)足立起來(lai)就可(ke)以在水面呼吸，并根(gen)據儲(chu)存(cun)(cun)時間和(he)數量(liang)投味少量(liang)的(de)小(xiao)魚小(xiao)蝦，用這種方(fang)法儲(chu)存(cun)(cun)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)一般(ban)可(ke)超過7天或更長，品質(zhi)好(hao)的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)儲(chu)存(cun)(cun)成活(huo)率可(ke)達95%以上。

特別提醒(xing)：如果不(bu)(bu)(bu)是馬上吃的話，請千萬不(bu)(bu)(bu)要用(yong)(yong)(yong)水洗，不(bu)(bu)(bu)然螃蟹(xie)會死。假如室內溫度不(bu)(bu)(bu)超過15℃的話就不(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)(yong)放冰箱了(le)。正常情況下可以保存(cun)5-7天(tian)，不(bu)(bu)(bu)過保存(cun)時間太長螃蟹(xie)會瘦一些，3天(tian)內食用(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)(bu)影響口感。