大閘蟹(xie)可以(yi)(yi)冷(leng)凍嗎 大閘蟹(xie)可以(yi)(yi)放(fang)冰箱嗎

方法一：冰箱保存螃蟹

螃蟹(xie)(xie)是鮮活(huo)水產品，離水后保(bao)存時間較(jiao)短，所(suo)購(gou)數量能在3天左右的(de)(de)時間吃完的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)保(bao)存比較(jiao)簡(jian)單(dan)：選活(huo)力旺盛的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)，把螃蟹(xie)(xie)的(de)(de)腳和大閘捆起來，以減(jian)少螃蟹(xie)(xie)體力消耗，然后放在冰(bing)箱的(de)(de)冷藏柜，蓋上濕毛巾保(bao)存即可。每(mei)天吃的(de)(de)時候先挑選活(huo)力不足的(de)(de)，活(huo)力足的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)可繼續(xu)保(bao)存。

區(qu)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛(jing)，如果(guo)反應不靈敏說明活力不足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準備一個(ge)30-50厘米高(gao)的(de)塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光(guang)滑不(bu)易逃跑。把螃(pang)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)放(fang)入其(qi)中，不(bu)能層疊；然后加(jia)水至螃(pang)蟹(xie)(xie)身體的(de)一半高(gao)-主要是保(bao)(bao)濕，不(bu)能把大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)全(quan)部埋住，如(ru)果水太深(shen)螃(pang)蟹(xie)(xie)會缺(que)氧窒息而(er)死(si)。桶/盆無須加(jia)蓋，采用這種方(fang)法保(bao)(bao)存螃(pang)蟹(xie)(xie)，氣溫不(bu)高(gao)的(de)時候大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)保(bao)(bao)存可(ke)超過5天。

方法三：暫養池保存螃蟹

如(ru)果所購螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)量(liang)多三(san)五天吃(chi)不(bu)完，就不(bu)能用(yong)上面的方法儲(chu)(chu)存了，最(zui)好的辦法是，把自(zi)己(ji)的浴缸做(zuo)暫(zan)養池，先(xian)讓出來給螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)享受一下了：因(yin)為浴缸四壁光滑(hua)，螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)無法逃跑，然后(hou)把螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)輕(qing)輕(qing)倒入浴缸中，注水到(dao)剛好埋住螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，如(ru)果螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)把八足立起來就可以在(zai)水面呼(hu)吸，并(bing)根據儲(chu)(chu)存時間(jian)和數量(liang)投味少量(liang)的小魚(yu)小蝦，用(yong)這種(zhong)方法儲(chu)(chu)存螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)一般可超過7天或更長，品質(zhi)好的螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)儲(chu)(chu)存成活率可達95%以上。

特別提醒：如(ru)(ru)果(guo)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是馬(ma)上吃的話，請千(qian)萬不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)要用水洗(xi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)然螃蟹(xie)會死。假如(ru)(ru)室內溫度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)超過15℃的話就不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)用放冰箱(xiang)了。正(zheng)常情(qing)況下(xia)可(ke)以(yi)保存5-7天，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)過保存時間(jian)太長螃蟹(xie)會瘦(shou)一些，3天內食用不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)影響口感。