一、大閘蟹蘸料怎么配

材料：鎮江香醋100克、姜末20克、糖5克、黃酒3克

做法：

1、把姜切成末(mo)備用。

2、把香醋，糖(tang)，黃酒(jiu)調好。

3、把所有調料一起(qi)倒進(jin)鍋中燒(shao)開即可。

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二、蒸螃蟹怎么調蘸料

材料(liao)：姜適量、食(shi)醋(cu)適量、糖(tang)適量、味(wei)精適量

做法：

1、先將姜去皮，接著用(yong)加切(qie)成片、再切(qie)成絲(si)，最后剁成沫(mo)，放入(ru)碗中備用(yong)。

2、將食醋倒(dao)入放姜沫的(de)碗中，醋的(de)用量蓋過姜即可。

3、放入少許糖及味精調勻即可(最好可以微(wei)波(bo)加熱一下(xia))。

三、清蒸大閘蟹蘸料怎么調好吃

材料：香(xiang)蔥適量(liang)、香(xiang)油適量(liang)、生姜(jiang)適量(liang)、白糖適量(liang)、醬油適量(liang)、香(xiang)醋適量(liang)

做法：

1、醬油+醋+糖+姜末+蔥花(hua)+鹽蒸(zheng)鍋上(shang)蒸(zheng)兩分鐘

2、出鍋冷卻后淋(lin)入芝麻油。

四、清蒸螃蟹的調料怎么做

材料：黃酒(jiu)15克(ke)(ke)、姜末30克(ke)(ke)、醬油20克(ke)(ke)、麻(ma)油15克(ke)(ke)、香醋50克(ke)(ke)、白糖、味(wei)精各少許

做法：

1、將姜(jiang)去皮(pi)切(qie)成細末(mo)。

2、將醬油熬(ao)熟。

3、將姜(jiang)末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖(tang)、味(wei)精、黃酒、麻油，一(yi)起攪拌成調味(wei)汁。

五、螃蟹蘸汁的絕密配方

材(cai)料：香(xiang)醋、水、姜絲適量、白(bai)糖少許(xu)

做法：

一(yi)份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可(ke)(ke))、四份水(shui)、適量姜絲，加(jia)白糖后放鍋里(li)煮(zhu)開再熬一(yi)會(hui)兒(er)即可(ke)(ke)，口味重(zhong)的(de)多(duo)(duo)熬一(yi)會(hui)兒(er)。酸中帶甜，又(you)不(bu)敗陽(yang)澄湖大閘蟹的(de)鮮味，可(ke)(ke)以試(shi)試(shi)。陽(yang)澄湖大閘蟹性寒，姜絲可(ke)(ke)多(duo)(duo)放點，多(duo)(duo)煮(zhu)一(yi)會(hui)兒(er)，水(shui)也稍多(duo)(duo)加(jia)一(yi)點，火侯控制很重(zhong)要。