一、大閘蟹蘸料怎么配

材料：鎮江香醋100克、姜末20克、糖5克、黃酒3克

做法：

1、把姜切成(cheng)末備(bei)用(yong)。

2、把香醋，糖(tang)，黃酒調好。

3、把所有調料一起倒進鍋中燒開即可(ke)。

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二、蒸螃蟹怎么調蘸料

材料(liao)：姜(jiang)適(shi)量、食醋適(shi)量、糖(tang)適(shi)量、味精適(shi)量

做法：

1、先將姜(jiang)去皮(pi)，接著(zhu)用(yong)加切(qie)成(cheng)片、再(zai)切(qie)成(cheng)絲，最(zui)后(hou)剁成(cheng)沫，放入碗中備用(yong)。

2、將食醋(cu)倒入放姜沫的碗中，醋(cu)的用(yong)量蓋過(guo)姜即(ji)可。

3、放入少許糖及味精調勻(yun)即可(最好可以(yi)微波(bo)加熱一下)。

三、清蒸大閘蟹蘸料怎么調好吃

材料：香蔥(cong)適(shi)量、香油(you)適(shi)量、生姜適(shi)量、白糖(tang)適(shi)量、醬油(you)適(shi)量、香醋(cu)適(shi)量

做法：

1、醬油+醋+糖+姜末(mo)+蔥花(hua)+鹽蒸鍋上蒸兩(liang)分(fen)鐘

2、出鍋冷卻后淋(lin)入芝(zhi)麻油。

四、清蒸螃蟹的調料怎么做

材(cai)料(liao)：黃酒15克、姜末30克、醬(jiang)油(you)20克、麻油(you)15克、香醋50克、白糖(tang)、味精各少許(xu)

做法：

1、將姜(jiang)去皮(pi)切(qie)成細(xi)末。

2、將醬(jiang)油(you)熬熟。

3、將姜末放在(zai)小碗內，加入事(shi)先熬(ao)熟(shu)的醬(jiang)油、白糖(tang)、味精、黃酒、麻(ma)油，一起攪拌成調(diao)味汁(zhi)。

五、螃蟹蘸汁的絕密配方

材(cai)料：香醋、水、姜絲適量、白(bai)糖少許

做法：

一(yi)份(fen)好醋(cu)(鎮(zhen)江香醋(cu)、山西保寧(ning)府(fu)醋(cu)均(jun)可(ke))、四份(fen)水、適量姜(jiang)絲，加(jia)白(bai)糖后放鍋里煮開(kai)再熬一(yi)會兒即可(ke)，口味重(zhong)的多(duo)(duo)熬一(yi)會兒。酸中帶甜(tian)，又(you)不敗(bai)陽(yang)澄湖大閘(zha)蟹(xie)的鮮味，可(ke)以(yi)試(shi)(shi)試(shi)(shi)。陽(yang)澄湖大閘(zha)蟹(xie)性寒，姜(jiang)絲可(ke)多(duo)(duo)放點(dian)(dian)，多(duo)(duo)煮一(yi)會兒，水也稍多(duo)(duo)加(jia)一(yi)點(dian)(dian)，火侯控制很重(zhong)要。