5大廚房用具分類

廚具是廚房用具的統稱。那么廚具有哪些？按使用場合可分成商用廚房用具和家用(yong)廚(chu)房用(yong)具兩種。商用(yong)(yong)(yong)(yong)廚具(ju)(ju)(ju)用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)酒店(dian)(dian)、飯店(dian)(dian)等，家用(yong)(yong)(yong)(yong)廚具(ju)(ju)(ju)用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)家庭。廚房用(yong)(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)按(an)用(yong)(yong)(yong)(yong)途來分可以分為以下(xia)5大類 : 第(di)(di)(di)一(yi)、儲藏用(yong)(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)；第(di)(di)(di)二、洗滌用(yong)(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)；第(di)(di)(di)三、調理用(yong)(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)；第(di)(di)(di)四、烹調用(yong)(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)；第(di)(di)(di)五、進餐用(yong)(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)。

1、儲藏用具

分(fen)為(wei)(wei)食品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)和器(qi)物(wu)用(yong)品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)兩大部分(fen)。食品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)又分(fen)為(wei)(wei)冷藏(zang)和非冷儲(chu)(chu)藏(zang)，冷藏(zang)是(shi)通過廚房(fang)內的電(dian)冰箱、冷藏(zang)柜(ju)(ju)等(deng)(deng)實(shi)現的。器(qi)物(wu)用(yong)品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)是(shi)為(wei)(wei)餐(can)具、炊具、器(qi)皿等(deng)(deng)提(ti)供存儲(chu)(chu)的空間(jian)。儲(chu)(chu)藏(zang)用(yong)具是(shi)通過各種底柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)、多功能裝飾柜(ju)(ju)等(deng)(deng)完成的。

2、洗滌用具

包括冷(leng)熱水的(de)供應系(xi)統、排水設備、洗(xi)物盆、洗(xi)物柜等(deng)，洗(xi)滌后(hou)在(zai)廚房操(cao)作(zuo)中(zhong)產生的(de)垃(la)圾，應設置垃(la)圾箱或(huo)衛生桶等(deng)，現代家庭廚房還應配(pei)備消毒柜、食品垃(la)圾粉(fen)碎器等(deng)設備。

3、調理用具

主要(yao)包括(kuo)調理的臺面，整理、切菜(cai)、配料、調制的工具(ju)和器(qi)皿。隨著科(ke)技的進步，家庭廚房用(yong)食品(pin)切削機(ji)具(ju)、榨(zha)壓(ya)汁機(ji)具(ju)、調制機(ji)具(ju)等也在(zai)不斷(duan)增加。

4、烹調用具

主要有爐(lu)具、灶(zao)具和烹調時的(de)相關工(gong)具和器皿。隨著廚房革命的(de)進程，電飯鍋。高頻電磁灶(zao)、微波爐(lu)、微波烤箱等也(ye)開始(shi)大(da)量進入家庭。

5、進餐用具

主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。餐具主要是碗、筷子、勺子、叉子以及飲用時的器皿等。餐廳家具有餐桌餐椅等。