主要產地：日(ri)本、墨(mo)西哥(ge)、中國(guo)東北等(deng)

身體大小(xiao)：1頭(tou)、2頭(tou)、3頭(tou)；0.6公斤

制作(zuo)方法(fa)：清(qing)蒸(zheng)、煲粥(zhou)、煲湯、蒜蓉、火鍋、清(qing)炒

食品工藝：鮮活水產(chan)、冷(leng)凍水產(chan)、水產(chan)干貨

營養(yang)功(gong)效：提高(gao)(gao)免疫(yi)力、調經潤腸、促(cu)進發育、醫治高(gao)(gao)血壓

主要產地：印度洋(yang)、西太平(ping)洋(yang)、中(zhong)國遼寧、山東、南(nan)方(fang)等

身(shen)體大小：10-30厘米

制(zhi)作方法：蔥爆、燉(dun)湯、煲粥、清炒

食(shi)品工藝：水產干貨、鮮活水產

營(ying)養功效(xiao)：增強免疫力(li)、美(mei)容養顏、降三高、促進傷口愈(yu)合

主要產(chan)地(di)：日本、美國、中國廣東、福(fu)建、臺灣(wan)、浙江(jiang)等

身體大(da)小(xiao)：大(da)裙、中(zhong)裙、大(da)鉤、中(zhong)鉤、小(xiao)鉤

制作方(fang)法：清燉、煲湯(tang)、紅燒

食品(pin)工藝：冷凍(dong)水產(chan)(chan)、腌制(zhi)水產(chan)(chan)

營養功效：降血脂、抗(kang)動脈硬化、豐富(fu)膠原(yuan)蛋白(bai)、益氣滲濕

主要產(chan)地：東南亞、印度洋，中國福建(jian)，廣東沿海等

身體大小：幾兩

制作(zuo)方法：燉湯(tang)、爆炒、煲粥

食品工藝：冷凍水產、水產干貨

營養功(gong)效：高蛋白、治療(liao)瘡癤、腫痛、補腎(shen)益精，滋養筋脈

主要產地(di)：太(tai)湖(hu)、蘇(su)州，無錫，湖(hu)州，常州

身(shen)體大小：6-15厘米

制作方(fang)法：清(qing)蒸白灼

食(shi)品工藝：鮮活(huo)水產、水產干貨

營(ying)養功效：富鈣質、高(gao)蛋(dan)白(bai)、潤(run)肺止咳、增強免疫力

主要產地：松江(jiang)、青島(dao)、石島(dao)、秦皇(huang)島(dao)及(ji)舟(zhou)山群島(dao)

身體(ti)大小(xiao)：15厘米(mi)左右，100g左右

制作方法：清蒸、紅燒、油潑、糖醋

食品工藝：冷凍水產

營養功效：益腎安胎、防治水腫、貧血頭(tou)暈、維持神(shen)經系統

主要產地(di)：黃(huang)河、河南(nan)、陜西、山(shan)西

身體大(da)小：半斤到三斤

制(zhi)作方法：清蒸、紅燒(shao)、糖醋、油潑

食品工(gong)藝：鮮(xian)活(huo)水產

營養(yang)功效：補脾健(jian)胃、防治動脈硬化、冠心病

主要產(chan)地：興凱湖、松花江

身(shen)體(ti)大小：三(san)斤(jin)(jin)到三(san)十斤(jin)(jin)

制作方(fang)法：清(qing)蒸、紅(hong)燒、燉(dun)湯、煎炸

食品工藝：鮮活水產、水產干貨

營(ying)養功效：補腎益腦，開竅利尿、減肥潤(run)膚

主要產地：東部平原的江河湖泊

身體大(da)小：80厘米以(yi)上、7.5公斤左右(you)

制作方法：清蒸、燉湯、臭桂(gui)魚

食品工藝：鮮活(huo)水(shui)產、腌制水(shui)產、水(shui)產干(gan)貨(huo)

營養功(gong)效(xiao)：歸脾、胃(wei)經(jing)、補氣血、益脾胃(wei)、減(jian)肥

主(zhu)要產地：長(chang)江中游、鄂(e)州市(shi)、梁子湖

身體大小：一斤(jin)到三斤(jin)

制作方(fang)法：清蒸、紅燒(shao)、糖醋、香蒸

食(shi)品工(gong)藝(yi)：腌制水產(chan)(chan)、水產(chan)(chan)干貨

營養功效：補虛、益脾、養血、祛風、健胃(wei)、預防貧血

主要產(chan)地：江蘇、浙江、福建、山東(dong)等(deng)省沿海

身體(ti)大(da)小：15-25厘米

制作方法：清蒸(zheng)、香煎、燉(dun)湯、糖醋

食品(pin)工(gong)藝：冷凍水(shui)(shui)產(chan)、腌制水(shui)(shui)產(chan)、水(shui)(shui)產(chan)干貨

營養功效：豐(feng)富蛋白質、健脾升胃、安(an)神止痢、益氣填精

主要產地：盱眙、安徽、湖北、蘇州(zhou)、江西、湖南

身體大小：20厘(li)米(mi)～40厘(li)米(mi)，0.5公斤(jin)

制(zhi)作(zuo)方法：清蒸、爆炒、椒鹽、油燜(men)

食品工藝：鮮(xian)活水(shui)(shui)產(chan)、冷凍水(shui)(shui)產(chan)

營養功效：肉質(zhi)松軟，易消化、脂肪含量低、礦物質(zhi)豐富

主要產地：蘇州陽(yang)澄湖、高淳縣(xian)固城河、太(tai)湖

身體大小：半斤(jin)(jin)到一斤(jin)(jin)

制作方(fang)法(fa)：清蒸爆炒、椒鹽咖喱、藥膳

食品工藝：鮮活水產(chan)

營養功效：蛋白質豐富、核黃素、鈣、磷、鐵、維生素A

主要(yao)產地：歐洲、美國(guo)(guo)西海岸，中(zhong)國(guo)(guo)渤海、黃海、福(fu)建等(deng)

身體(ti)大(da)小：10-20厘米

制作方法：煎(jian)蛋、燉湯、煎(jian)炸、清炒、燒烤

食品工藝(yi)：鮮活水產、水產干貨、腌制水產

營(ying)養功效(xiao)：強(qiang)肝解毒、提高性(xing)功能、凈化(hua)淤血、滋容養顏

主要產地：麻薩諸塞(sai)州喬治斯淺灘、中國山(shan)東、遼寧、廣東

身體大小：2.5～15公(gong)分，50g以上

制作(zuo)方法：清蒸、奶酪焗、蒜蓉、煎炸

食品工藝：水產(chan)(chan)干貨、冷凍(dong)水產(chan)(chan)

營養功效：健腦、健脾(pi)和胃(wei)、養顏護膚、抗癌抗瘤

主要產地：廣東、福建、青島、連云(yun)港、浙(zhe)江等

身體大小：一斤(jin)80頭(tou)、100頭

制作方法：燉湯(tang)、煲粥、燜(men)飯、清蒸

食(shi)品(pin)工藝(yi)：水(shui)產干貨(huo)

營養功效(xiao)：降血壓降膽固(gu)醇、軟(ruan)化血管、富含(han)豐富的(de)礦(kuang)物質

主要產地：南(nan)(nan)澳、東南(nan)(nan)亞、港(gang)澳，中國廣(guang)東、福(fu)建、浙江等

身體大小：1.5公分～20公尺；一般的兩斤(jin)左右

制作方法：清炒、燒(shao)烤、蔥爆

食品工藝：冷(leng)凍水產、水產干貨(huo)、腌制水產

營養(yang)功效(xiao)：防(fang)治(zhi)貧血(xue)、預防(fang)帶血(xue)綜(zong)合癥(zheng)、預防(fang)糖尿(niao)病

主要產地：朝鮮、日(ri)本及(ji)歐(ou)洲各沿(yan)海，中國廣西、海南等

身體大小：30~50厘(li)米

制作方法(fa)：爆炒、燉湯、燒烤

食品工(gong)藝：水(shui)產干貨、冷(leng)凍水(shui)產

營養功效(xiao)：補腎理氣、養血、明目(mu)、通經(jing)、安胎(tai)

主要產(chan)地：加(jia)拿大(da)、挪威、日本、俄羅斯、中國黑(hei)龍江等

身體大小：60厘(li)米左右，15斤左右

制(zhi)作(zuo)方法：清蒸(zheng)、刺身、煎炸、煙熏、清炒(chao)

食品工藝：鮮(xian)活水產、冷(leng)凍水產

營養功(gong)效：預防老年癡呆、預防慢性病、健脾胃(wei)、緩(huan)解水腫

主要產地：白令海(hai)峽和(he)日本(ben)北(bei)海(hai)道，中國山東、大(da)連等海(hai)區

分(fen)類：發菜(cai)(cai)(cai)、紫菜(cai)(cai)(cai)、海帶(dai)、海白菜(cai)(cai)(cai)、裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)

制作方法：燉湯(tang)、涼(liang)拌(ban)、紅(hong)燒、清炒、煲粥

食品工藝：水(shui)產干(gan)貨(huo)、腌制水(shui)產

營養功效：多種礦物(wu)質、防治便秘、排毒養顏、降(jiang)血脂血糖(tang)