蓮子怎么保存最好 新鮮蓮子的保存方法

一、蓮子的保存方法

1、可以分(fen)為保持(chi)期一兩個月與(yu)長(chang)久保持(chi)的；

（1）把成熟(shu)的蓮子(zi)，剝開從蓮子(zi)碗內一顆(ke)(ke)顆(ke)(ke)摘出，保留綠色一層外殼；放入冰箱，以便平常生活(huo)中做湯、粥(zhou)、生吃都可以；

（2）用太(tai)陽光(guang)曬干，放(fang)入封(feng)閉的器具內或塑料袋中，可長久(jiu)保持不(bu)易變質；可以一年四季用。

2、想要(yao)長(chang)久保持，建議提前把從蓮(lian)子(zi)(zi)碗子(zi)(zi)取出的(de)蓮(lian)子(zi)(zi)，外一層(ceng)綠色(se)保護(hu)殼給削(xue)去(qu)，放入干(gan)(gan)凈的(de)地面(mian)進行曬干(gan)(gan)；若是有喜歡吃不苦的(de)蓮(lian)子(zi)(zi)，可以(yi)在削(xue)皮(pi)的(de)時候，連同內部的(de)蓮(lian)子(zi)(zi)芯也一起取出，這時的(de)蓮(lian)子(zi)(zi)芯可以(yi)曬干(gan)(gan)，也可以(yi)長(chang)久保持；也可直接放入杯中泡茶(cha)喝。

3、若是有一次沒有曬(shai)干的時(shi)候(hou)(hou)收到蓮子，等(deng)(deng)到有太陽的時(shi)候(hou)(hou)，再(zai)拿出來繼續(xu)曬(shai)干。天氣好的情況下，多晾曬(shai)，方(fang)可保持長久(jiu)用。后續(xu)可以做粥、湯等(deng)(deng)，都是上等(deng)(deng)的營(ying)養品。在柜臺(tai)里面也都是高價錢(qian)的寶貝。

注意(yi)事項：保證太(tai)陽(yang)好的時候，一次(ci)曬干；蓮(lian)子(zi)芯(xin)與蓮(lian)子(zi)按自己的吃法習慣，去(qu)與不(bu)去(qu)都可以。

二、新鮮蓮子的保存方法

新鮮(xian)蓮(lian)子(zi)分為(wei)四種(zhong)；第(di)一(yi)種(zhong)帶蓮(lian)蓬(peng)的(de)(de)(de)也(ye)(ye)叫新鮮(xian)蓮(lian)子(zi)；第(di)二種(zhong)就是(shi)從蓮(lian)蓬(peng)中剝出來帶蓮(lian)子(zi)殼(ke)（也(ye)(ye)叫草(cao)蓮(lian)）；第(di)三種(zhong)就是(shi)全部加工好的(de)(de)(de)鮮(xian)蓮(lian)子(zi)，去(qu)子(zi)蓮(lian)子(zi)殼(ke)、蓮(lian)子(zi)衣(yi)；第(di)四種(zhong)就是(shi)全部加工好的(de)(de)(de)鮮(xian)蓮(lian)子(zi)，再去(qu)掉蓮(lian)芯；鮮(xian)蓮(lian)子(zi)細分為(wei)以上四種(zhong)，下面為(wei)大(da)家解讀(du)四種(zhong)蓮(lian)子(zi)的(de)(de)(de)保(bao)存方法(fa)及各自(zi)的(de)(de)(de)保(bao)存優勢。

第一種蓮蓬：在(zai)常溫下保存時(shi)間最(zui)常，保鮮良好，有利于天數多的運輸，常溫下可以放(fang)3－5天，想再常就要放(fang)入冷庫(ku)，劣勢(shi)是占地(di)方容積面大(da)。

第(di)二種草(cao)蓮(lian)：在常(chang)溫(wen)下可以放(fang)(fang)1－3天(tian)，在這三天(tian)過程中蓮(lian)子外殼會慢慢變黑(hei)，如果要(yao)放(fang)(fang)時間更常(chang)，就要(yao)放(fang)(fang)入冷庫(ku)或(huo)速凍庫(ku)，放(fang)(fang)的時間能達(da)到180天(tian)左右或(huo)更常(chang)時間。

第(di)三種加工好(hao)鮮蓮：常溫下只(zhi)能放(fang)(fang)1－2天，這兩天中蓮子表面(mian)(mian)會氧化，變(bian)得微(wei)黃，如果(guo)要(yao)放(fang)(fang)時(shi)間更常，就要(yao)放(fang)(fang)入(ru)速凍庫，放(fang)(fang)的時(shi)間和上面(mian)(mian)第(di)二種差不多。

第四(si)種(zhong)加工好去心鮮蓮(lian)：常溫下也(ye)只能放1－2天，這種(zhong)蓮(lian)子不適(shi)合常時(shi)間存放，因為去掉了蓮(lian)子芯，容易(yi)壞(huai)。