夏天要多吃這六種豆 營養價值高

清熱豆———綠豆

從中醫的角度講(jiang)，綠(lv)豆(dou)性涼(liang)味(wei)甘，具有潤喉止渴(ke)、清(qing)熱益氣(qi)、解毒利水(shui)等功效(xiao)。炎炎夏(xia)日(ri)，暑(shu)氣(qi)襲人，喝上一碗綠(lv)豆(dou)湯，頓時(shi)神清(qing)氣(qi)爽。另外綠(lv)豆(dou)還(huan)可(ke)以清(qing)腸胃之熱。

推(tui)薦吃法：煮成綠(lv)豆粥或綠(lv)豆湯飲用。綠(lv)豆性寒(han)涼(liang)，脾(pi)胃虛弱(ruo)和體(ti)質(zhi)寒(han)涼(liang)的人不宜多(duo)吃。

消腫豆———紅豆

紅豆性平，能清熱解(jie)毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎(yan)熱的(de)夏天，人體極(ji)易出(chu)現水腫，喝一(yi)碗紅豆湯就(jiu)可(ke)以有效緩解(jie)水腫。

推薦吃法：紅(hong)豆可(ke)以(yi)和薏仁(ren)、陳皮等搭配，加(jia)入(ru)少量冰糖(tang)熬煮成粥。但紅(hong)豆利(li)尿(niao)(niao)，尿(niao)(niao)頻(pin)者少吃。

護心豆———毛豆

毛豆富含(han)植物(wu)性蛋(dan)白質(zhi)、鉀、鎂、B族維生素(su)和膳食纖維等營養素(su)，同時還含(han)有皂甙、植酸、低聚糖等保(bao)(bao)健(jian)成分，對于保(bao)(bao)護心腦血(xue)管和控制(zhi)血(xue)壓很有好處。

推(tui)薦吃法：將毛豆(dou)洗凈，放入胡(hu)椒粉、大料后(hou)(hou)加水(shui)，煮沸8~10分鐘，煮好后(hou)(hou)趁熱撒(sa)鹽攪勻，即(ji)可(ke)食用。

補腎豆———黑豆

中醫認為，黑(hei)色入腎，因此常吃黑(hei)豆(dou)對腎臟好(hao)。另外，黑(hei)豆(dou)表皮中含有(you)豐富的花青素，能夠清除體內(nei)自由基，抵抗衰老。此外，花青素還(huan)有(you)護眼(yan)的功(gong)效(xiao)。

推(tui)薦吃法：用中火炒(chao)干黑豆中的水分，炒(chao)至表皮裂開，冷卻后(hou)倒入(ru)香(xiang)醋淹(yan)沒(mei)黑豆，密封冷藏七(qi)天(tian)后(hou)即可食用。

減肥豆———蕓豆

蕓豆營養豐(feng)富(fu)，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素(su)含量都較高。值(zhi)得(de)注意的是，蕓豆中皂甙類物(wu)質能促進脂(zhi)肪代謝，其中還含有能夠阻止(zhi)糖類吸收的成分，是減(jian)肥的理想(xiang)食品之一。

推薦(jian)吃法：將蕓豆煮熟后做成(cheng)涼菜或者直接煮粥喝。值得(de)注意(yi)的是，蕓豆含有血球凝集素，因此烹飪時一定要(yao)煮熟煮透，以免(mian)發生中毒。

降脂豆———黃豆

黃豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)的(de)大豆(dou)(dou)蛋白質和豆(dou)(dou)固(gu)醇，都能明顯改善血脂(zhi)和膽固(gu)醇，從而降低(di)患心血管疾(ji)病的(de)幾率。另(ling)外，大豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)還含有大量的(de)植物雌激素，可以降低(di)女性罹患與激素相關的(de)癌癥。

推薦吃法：大豆制成豆制品后，消化率(lv)能得到明顯提高，可以多(duo)喝豆漿(jiang)、多(duo)吃豆腐。