夏天要多(duo)吃這六種豆(dou) 營(ying)養價值高

清熱豆———綠豆

從(cong)中醫的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清(qing)熱(re)益氣、解毒利水等功效。炎(yan)炎(yan)夏日，暑氣襲人(ren)，喝上一(yi)碗(wan)綠豆湯，頓時神(shen)清(qing)氣爽。另外綠豆還可(ke)以(yi)清(qing)腸胃之熱(re)。

推薦(jian)吃(chi)法：煮成(cheng)綠豆(dou)(dou)粥或綠豆(dou)(dou)湯飲用。綠豆(dou)(dou)性寒涼，脾胃(wei)虛弱和(he)體質(zhi)寒涼的人不宜多吃(chi)。

消腫豆———紅豆

紅豆性平，能(neng)清(qing)熱解毒、健脾益(yi)胃、利尿消(xiao)腫(zhong)。到了炎熱的夏天，人體極(ji)易出現水腫(zhong)，喝一碗紅豆湯就可以有(you)效(xiao)緩解水腫(zhong)。

推薦(jian)吃法(fa)：紅豆(dou)可(ke)以和薏仁、陳(chen)皮等(deng)搭配(pei)，加入少量冰糖熬煮成粥(zhou)。但(dan)紅豆(dou)利(li)尿，尿頻(pin)者少吃。

護心豆———毛豆

毛豆富含(han)植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維(wei)(wei)生(sheng)素和膳(shan)食纖維(wei)(wei)等營養素，同(tong)時還含(han)有皂(zao)甙、植酸、低(di)聚糖等保健成分，對于保護心腦血(xue)管和控制血(xue)壓很有好處。

推(tui)薦吃法：將毛豆洗凈(jing)，放入胡椒(jiao)粉、大(da)料后加(jia)水，煮沸8~10分鐘，煮好后趁(chen)熱撒鹽攪勻(yun)，即(ji)可食(shi)用。

補腎豆———黑豆

中醫認為，黑色(se)入腎(shen)，因此(ci)常吃(chi)黑豆(dou)對(dui)腎(shen)臟好。另外，黑豆(dou)表皮中含(han)有豐富(fu)的花(hua)青素(su)，能夠清除體內自由基，抵抗衰老(lao)。此(ci)外，花(hua)青素(su)還有護(hu)眼的功效。

推薦吃法(fa)：用中(zhong)火炒干黑豆(dou)中(zhong)的水分，炒至表皮裂開，冷卻后倒入香醋(cu)淹(yan)沒黑豆(dou)，密封冷藏(zang)七天(tian)后即可(ke)食用。

減肥豆———蕓豆

蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量(liang)都較高。值得注意(yi)的是(shi)，蕓豆中皂(zao)甙類物質能促進(jin)脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是(shi)減(jian)肥的理想(xiang)食品之一。

推薦(jian)吃法：將蕓(yun)(yun)豆煮熟(shu)后做(zuo)成(cheng)涼菜或者(zhe)直接煮粥(zhou)喝。值(zhi)得(de)注意的是，蕓(yun)(yun)豆含有血球凝集素，因此(ci)烹(peng)飪時(shi)一定要煮熟(shu)煮透，以(yi)免發(fa)生中毒。

降脂豆———黃豆

黃豆中的(de)大(da)豆蛋白質和豆固醇，都能明(ming)顯改善血脂(zhi)和膽固醇，從而降(jiang)低(di)患(huan)心(xin)血管疾(ji)病的(de)幾率(lv)。另外，大(da)豆中還含有大(da)量的(de)植物雌激素，可以(yi)降(jiang)低(di)女(nv)性罹患(huan)與激素相關的(de)癌癥(zheng)。

推薦吃法：大豆(dou)制成豆(dou)制品后，消化(hua)率能得(de)到明顯提高，可以多喝豆(dou)漿、多吃豆(dou)腐。