【日本(ben)豆(dou)腐(fu)】日本(ben)豆(dou)腐(fu)的(de)做法 日本(ben)豆(dou)腐(fu)的(de)家常做法

日本豆腐的做法一

原料：日本豆腐(fu)兩包(bao)，小青菜若干棵，鹽，雞精。

步驟：

1、將日本豆腐從中間(jian)切(qie)開，倒出來之后切(qie)成(cheng)1cm長的小(xiao)段(duan)待用(yong)。小(xiao)青菜洗凈待用(yong)；

2、熱(re)鍋加油(you)，可(ke)以多放一點。到七、八成熱(re)的時候把日本豆腐(fu)放進去(qu)，小心濺油(you)；

3、用鏟子輕(qing)輕(qing)地(di)（因為日本豆腐很容易碎(sui)的）撥一下(xia)，使豆腐全(quan)部平攤，在上(shang)面(mian)撒點細鹽，等(deng)底面(mian)差不多變成金黃(huang)色時再翻過來；

4、另外(wai)一(yi)(yi)邊，把小青菜在滾水里燙一(yi)(yi)燙，要燙熟了哦(e)，不過別燙變色了。燙好(hao)之(zhi)后在盤子四(si)周按順序放好(hao)（點綴用(yong)的(de)，當然也可以吃的(de)了）；

5、輕輕地用鏟子給(gei)豆腐翻個(ge)面(mian)，繼續(xu)煎(jian)。隔(ge)一段時(shi)間就(jiu)翻隔(ge)面(mian)，這樣可以使豆腐兩面(mian)的顏(yan)色差不(bu)多，好看點嘛；

6、一直煎(jian)到顏色變為金(jin)黃色，再加點雞(ji)精就(jiu)可(ke)以(yi)出鍋了，放在小青菜的(de)(de)中央。就(jiu)這樣，一盤好(hao)看又好(hao)吃的(de)(de)菜就(jiu)出手啦(la)～前面放鹽的(de)(de)一道工序也可(ke)以(yi)省去，改(gai)為在最后加點醬(jiang)油。

日本豆腐的做法二

繽紛日式豆腐

原料：日本豆腐、圣女果，香(xiang)菇。

步驟：

1、青(qing)椒(jiao)洗凈(jing)，圣女果切兩(liang)半；青(qing)椒(jiao)去籽(zi)切小片；香(xiang)菇去蒂切片，用開水泡(pao)一分鐘后撈(lao)起過涼。

2、日本豆(dou)腐切(qie)成厚片；姜蒜拍散剁(duo)(duo)碎；雞蛋打散，加少量鹽(yan)；瘦肉拍松剁(duo)(duo)成末，用料酒(jiu)、淀(dian)粉、生抽拌(ban)勻(yun)。將日本豆(dou)腐依次裹上(shang)干(gan)淀(dian)粉、蛋液(ye)。

3、油(you)（略多(duo)）熱(re)至(zhi)6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下(xia)的(de)蛋液就(jiu)一(yi)起放在鍋內炒熟再剁碎。

4、鍋內余(yu)少許油(you)，把肉末(mo)倒(dao)入翻炒變(bian)色，再下姜蒜爆香，把青(qing)椒(jiao)、香菇和(he)(he)圣女果倒(dao)入略炒。放入鹽和(he)(he)生(sheng)抽，把豆腐、肉末(mo)和(he)(he)雞蛋碎依次(ci)倒(dao)入，小心翻炒，用(yong)雞精調(diao)味。最后勾芡、滴入麻油(you)即可。

特點：味(wei)道鮮美，非常好吃。

日本豆腐的做法三

紅燒日本豆腐

原料：

日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干；生粉若干(gan)、蠔(hao)油1大(da)湯匙、生抽1湯匙、雞(ji)精適量。

步驟：

1、日本(ben)豆(dou)腐從中間(jian)切開，把豆(dou)腐倒出(chu)來，切成(cheng)小段（每條豆(dou)腐切成(cheng)6小段，哈(ha)哈(ha)，我的刀功呀，有(you)(you)大(da)有(you)(you)小的）；

2、青紅辣椒清洗干(gan)凈(jing)、去蒂、去籽，切小塊(kuai)；

3、把生粉倒進(jin)盤(pan)中(zhong)，把日本豆腐(fu)倒進(jin)去，小(xiao)心地用(yong)手為豆腐(fu)裹上(shang)一(yi)層生粉；

4、鍋里放(fang)油(you)，燒至大熱，可以(yi)拿一塊(kuai)放(fang)進(jin)去(qu)試(shi)試(shi)油(you)溫，豆腐放(fang)進(jin)去(qu)可以(yi)馬(ma)上浮起，那就證明(ming)這個油(you)溫可以(yi)啦；

5、保持中火炸，先炸2分(fen)鐘(zhong)等豆腐(fu)(fu)定(ding)型，再用笊籬(li)輕輕地翻動(dong)，讓豆腐(fu)(fu)受熱均勻(yun)；

6、炸至日本豆腐硬身變金黃(huang)，就可以撈起瀝油(you)；

7、把油倒起，利(li)用(yong)鍋里的剩油爆(bao)香蔥白；

8、放進(jin)青(qing)紅椒進(jin)去爆炒幾下(xia)；

9、把(ba)日本豆腐放(fang)進去(qu)，翻(fan)動時要小心(xin)不要用鏟子把(ba)豆腐弄破；

10、加入(ru)蠔油、生抽；

11、用(yong)剛才為(wei)豆腐裹粉(fen)用(yong)剩的生粉(fen)加(jia)入清(qing)水、雞精兌成芡汁，倒進去；

12、蓋上鍋(guo)蓋小火燜煮(zhu)2分鐘，小(xiao)心(xin)兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。

日本豆腐的做法四

肉沫日本豆腐

主料：日本豆腐500g、肉150g

配料：油適量、鹽適(shi)量

耗時：準備時間半小(xiao)時-1小時

步驟：

1、日本豆腐(fu)3條、五花(hua)肉(rou)150克、番茄(qie)1個、青辣椒一個生(sheng)粉100克(ke)、生抽半勺、番茄醬20克、雞精(jing)適(shi)(shi)量、少許白糖、生姜與大(da)蒜、香菜(cai)、蔥(cong)適(shi)(shi)量；

2、將豆腐在干淀粉中(zhong)滾(gun)(gun)一滾(gun)(gun)；

3、鍋里放(fang)入(ru)300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃；（油一定要夠熱，豆腐一下去才(cai)能馬上(shang)定型）

4、五(wu)花(hua)肉剁成沫，加入半勺生抽與少一(yi)湯勺清水攪拌均(jun)勻，腌制10分鐘；（肉沫(mo)加水是為(wei)了翻炒時不(bu)粘在(zai)一(yi)團）

5、鍋里(li)留少許油(you)，放入(ru)姜片與肉(rou)末翻(fan)炒；

6、炒至(zhi)變(bian)色后倒入切好的(de)番茄；

7、番茄炒出(chu)少許汁后倒入番茄醬；

8、放入(ru)少許鹽(yan)與(yu)生抽炒勻(yun)；

9、倒(dao)入炸好的豆腐；

10、倒入蔥蒜(suan)辣椒段(duan)炒勻即可；

11、放入適量雞精(jing)。

注意事項：

1、淀粉準備充分(fen)一些，方便包裹豆腐；

2、做(zuo)這道菜的時候，由于日(ri)本豆腐比較易碎，所以在沾淀(dian)粉時要(yao)小心(xin)一些。