維吾爾族飲食風俗

維(wei)吾(wu)爾族的(de)傳統飲食(shi)以面食(shi)為主，喜食(shi)羊、牛肉，蔬菜吃得相對較少(shao)。主食(shi)的(de)種類很多，最常(chang)吃的(de)有馕(nang)、抓(zhua)飯(fan)、包子、拉面等。

馕(nang)：是用小(xiao)麥面或(huo)玉米面制(zhi)(zhi)成的，在特制(zhi)(zhi)的火坑(keng)內烤熟，為形(xing)狀大小(xiao)和厚薄不(bu)一的圓形(xing)餅。

抓飯：維吾(wu)爾語稱“頗羅”，是用(yong)大米、羊肉、羊油、食油、胡蘿卜燜成的一種飯食，味道鮮美。

蒸(zheng)包子：維吾(wu)爾(er)語(yu)稱(cheng)“曼它”；烤包子，維吾(wu)爾(er)語(yu)稱(cheng)“撒(sa)木薩”，用(yong)面(mian)做皮(pi)，用(yong)羊肉(rou)丁、羊油拌(ban)少(shao)許(xu)洋(yang)蔥做餡，皮(pi)薄肉(rou)多。

另(ling)外有拉面(mian)(mian)、炒面(mian)(mian)、湯面(mian)(mian)、“納仁面(mian)(mian)”等。名菜有烤(kao)全羊、清燉羊肉、烤(kao)肉等。

維(wei)吾爾(er)族嚴格禁(jin)止(zhi)吃(chi)豬肉(rou)、驢肉(rou)、狗肉(rou)、騾肉(rou)。在南疆部分(fen)地(di)區還禁(jin)食(shi)馬肉(rou)（北疆牧區或農牧區則無此(ci)限制）。一般未念經宰殺的牲畜和家禽也禁(jin)食(shi)。維(wei)吾爾(er)族喜歡飲(yin)茶(cha) 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族過(guo)去曾盛行包辦婚姻，現(xian)在自由戀愛較為普遍。婚前(qian)，男方(fang)必須向(xiang)女方(fang)交財禮。

男女雙(shuang)方領(ling)取結婚(hun)(hun)證(zheng)后，會舉行婚(hun)(hun)宴，招待(dai)各自(zi)的(de)親戚、好(hao)友(you)同事(shi)，有(you)的(de)會請阿訇念(nian)‘尼卡’。婚(hun)(hun)禮(li)(li)有(you)迎接新娘儀(yi)式(shi)、揭蓋頭儀(yi)式(shi)、新郎與(yu)新娘為自(zi)己(ji)婚(hun)(hun)禮(li)(li)所(suo)舉行的(de)慶(qing)賀(he)儀(yi)式(shi)等。

宴席完了(le)之后，要舉(ju)行“麥(mai)西來甫(fu)”。在(zai)這期(qi)間，人們會(hui)(hui)歡歌雀躍(yue)，氣氛非常(chang)熱烈。在(zai)跳舞(wu)的過程(cheng)中，有一對(dui)男(nan)女會(hui)(hui)有目的地(di)上(shang)來跳舞(wu)，男(nan)的故意揭開新娘的面紗，女的再蓋上(shang)，直到重(zhong)復三遍時，新娘站起來，向賓客(ke)們深深地(di)鞠(ju)一躬，而(er)賓客(ke)們用掌聲表示這一儀(yi)式的結束(shu)。

維吾爾族葬喪風俗

維(wei)吾爾族遵照伊斯蘭教規，實(shi)行(xing)土葬，主張(zhang)速(su)葬。在超渡亡靈的伊斯蘭教儀(yi)式“納瑪(ma)孜”結束后(hou)，用(yong)抬尸床(chuang)將尸體送(song)至墓(mu)地，挖穴安(an)葬，不用(yong)棺材，不用(yong)任何(he)陪葬品。墓(mu)丘多長(chang)方形，也有圓形的。墳地周圍(wei)(wei)砌圍(wei)(wei)墻，不許(xu)牲(sheng)畜(chu)進入(ru)，不許(xu)取土挖土。

維吾爾(er)族在(zai)死者當日、3日、7日、40日和周年(nian)時進行祭奠(dian)活(huo)動，維吾爾(er)語稱作“乃(nai)孜爾(er)”。在(zai)所有的祭奠(dian)活(huo)動中，7日、40日與(yu)周年(nian)都比較(jiao)隆(long)重，要宴請親屬、朋(peng)友、鄉親與(yu)同事做(zuo)“杜(du)瓦(wa)”(祈禱(dao))，請阿訇誦經。祭奠(dian)中的飯食(shi)主要是(shi)抓(zhua)飯等。

維吾爾族信仰

歷(li)史上，維吾爾族曾(ceng)經信仰過薩滿教(jiao)(jiao)(jiao)、摩(mo)尼教(jiao)(jiao)(jiao)、祆教(jiao)(jiao)(jiao)、景教(jiao)(jiao)(jiao)和佛教(jiao)(jiao)(jiao)等。

10世紀末，喀拉汗王朝(chao)開(kai)始信(xin)奉(feng)伊斯(si)蘭教。到了公元15世紀時，伊斯(si)蘭教在維吾爾族(zu)地區逐漸占(zhan)據(ju)統治地位。

伊斯蘭(lan)教(jiao)(jiao)有(you)(you)不同(tong)的(de)教(jiao)(jiao)派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)，維吾爾族(zu)大多數人信(xin)仰(yang)(yang)遜尼(ni)派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)教(jiao)(jiao)法學派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)之一(yi)(yi)哈(ha)乃斐派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)。也有(you)(you)相當一(yi)(yi)部分人信(xin)仰(yang)(yang)神(shen)秘主義的(de)蘇菲(fei)派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)，在(zai)新疆稱為依禪(chan)派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)。此外，還有(you)(you)少部分人信(xin)仰(yang)(yang)瓦哈(ha)比派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)。遜尼(ni)派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)自(zi)稱正統派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)，是伊斯蘭(lan)教(jiao)(jiao)教(jiao)(jiao)徒(tu)最多的(de)派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)別，他們篤(du)信(xin)胡達和胡達的(de)使者穆罕默(mo)德，崇奉《古蘭(lan)經》。

維吾爾族節日

維吾(wu)爾族的(de)傳統節(jie)日，有肉孜(zi)節(jie)、古爾邦節(jie)和諾(nuo)魯孜(zi)節(jie)。前兩(liang)個(ge)節(jie)日都來源(yuan)于(yu)伊斯蘭(lan)(lan)教，日期(qi)是按伊斯蘭(lan)(lan)教歷計算的(de)，每(mei)年都在移動。

肉孜節(jie)(jie)：又叫“開齋(zhai)節(jie)(jie)”，因為它在封齋(zhai)一個(ge)月后舉行，一般(ban)要過3天。

古爾邦節(jie)：又叫“宰牲節(jie)”，在肉孜節(jie)過后70天舉行，家(jia)境好的，都要宰一只羊(yang)。

諾魯(lu)孜節(jie)：是維吾(wu)爾族最古(gu)老的(de)傳(chuan)統節(jie)日，在春分時節(jie)，相當于公歷3月22日。在這一(yi)天(tian)，要舉行(xing)各種慶祝活動(dong)和傳(chuan)統的(de)“麥西萊(lai)甫”。