一、牛肉適合什么人群吃

一般人群均可食用。適宜(yi)于(yu)生長發育、術后、病后調(diao)養的人(ren)、中(zhong)氣(qi)下隱、氣(qi)短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及(ji)黃目眩(xuan)之人(ren)食用。

1、孕婦可吃

孕(yun)媽(ma)媽(ma)是可(ke)以(yi)吃(chi)(chi)牛肉(rou)的。牛肉(rou)富(fu)含優質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)(he)容易被人體吸收(shou)的血(xue)(xue)紅素鐵，可(ke)以(yi)預(yu)防孕(yun)媽(ma)媽(ma)出現缺鐵性(xing)貧血(xue)(xue)，還能提高機體的免疫力。牛肉(rou)中的鋅(xin)和(he)(he)鉀含量也是比(bi)較突出的，非常有(you)利(li)于(yu)胎(tai)寶(bao)寶(bao)腦(nao)細胞(bao)和(he)(he)視覺的發育。孕(yun)媽(ma)吃(chi)(chi)牛肉(rou)，最好以(yi)燉和(he)(he)煮的烹(peng)調方(fang)式為主，偶爾可(ke)以(yi)吃(chi)(chi)點煎牛肉(rou)。而(er)且要(yao)控制量哦，每天50至100克就夠了。

2、坐月子可吃

產(chan)(chan)后(hou)媽媽是(shi)(shi)可以吃(chi)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)。牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)中富含優質蛋白(bai)質，人體更容易吸收和利(li)用，而且牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)含有豐富的(de)(de)血紅(hong)素(su)鐵，是(shi)(shi)產(chan)(chan)后(hou)媽媽的(de)(de)補(bu)鐵佳品。每天吃(chi)50-100克(ke)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)，對于(yu)產(chan)(chan)后(hou)身體較虛(xu)弱的(de)(de)媽媽來講(jiang)，有補(bu)氣增血、健脾(pi)益胃、強筋(jin)壯骨的(de)(de)效用，特別適合產(chan)(chan)后(hou)恢復(fu)。但要少吃(chi)高溫烘(hong)烤、煎炸或(huo)額外加了很(hen)多鹽的(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)哦。

3、哺乳可吃

哺乳期媽(ma)媽(ma)是可(ke)以(yi)(yi)吃(chi)牛(niu)肉(rou)的(de)(de)。牛(niu)肉(rou)中富含(han)優質蛋白質和(he)血(xue)紅素鐵，人體更容易吸收(shou)和(he)利用，媽(ma)媽(ma)適量吃(chi)些牛(niu)肉(rou)，不(bu)僅可(ke)以(yi)(yi)預防自身(shen)出現(xian)缺鐵性貧血(xue)，還(huan)可(ke)以(yi)(yi)通過乳汁傳遞給寶寶，避免(mian)寶寶出現(xian)貧鐵現(xian)象。牛(niu)肉(rou)中的(de)(de)蛋白質還(huan)可(ke)以(yi)(yi)增強媽(ma)媽(ma)和(he)寶寶的(de)(de)抵抗力，減少寶寶生病(bing)的(de)(de)幾(ji)率。

4、嬰兒可吃

寶(bao)寶(bao)是可(ke)以(yi)吃牛肉(rou)(rou)的(de)，但媽媽要在烹調上多加留意哦。牛肉(rou)(rou)中富含優質蛋白質和(he)血(xue)紅素鐵，有助(zhu)于防止(zhi)寶(bao)寶(bao)出現(xian)缺鐵性貧血(xue)，豐富的(de)蛋白質還(huan)能提高寶(bao)寶(bao)的(de)免疫力。但是牛肉(rou)(rou)韌性比較(jiao)大，不太好(hao)消化(hua)。給10個月內的(de)寶(bao)寶(bao)吃牛肉(rou)(rou)時，可(ke)以(yi)切成碎(sui)末或打成肉(rou)(rou)糜烹飪熟透給寶(bao)寶(bao)吃，一歲后的(de)寶(bao)寶(bao)可(ke)以(yi)吃一些煮得比較(jiao)爛的(de)牛肉(rou)(rou)。

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二、哪些人不宜吃牛肉

1、肝炎患者

牛肉為高脂肪、高膽固醇食(shi)物，且(qie)難以消化，不利于慢性肝炎患(huan)者的(de)病體(ti)康復。

2、系統性紅斑狼瘡患者

因為這些患者多為熱(re)毒熾盛，或陰虛內熱(re)，而牛肉益氣補脾，食(shi)后(hou)易生熱(re)，故應忌食(shi)，以免火上澆油。

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者

這(zhe)些患(huan)(huan)者飲食(shi)應以(yi)清(qing)涼、清(qing)淡為宜，忌食(shi)辛辣、溫熱、油膩葷腥食(shi)物，而牛肉性質偏溫屬于(yu)發物，且為補益之(zhi)物，食(shi)后不利于(yu)皮膚(fu)疾患(huan)(huan)康復。

4、膽固醇偏高者

牛肉(rou)(rou)中的膽(dan)固醇(chun)含(han)量偏高，因此高膽(dan)固醇(chun)、高脂肪的人群(qun)以及(ji)老(lao)人、孕婦、兒童、消化力弱的人亦不宜多(duo)吃牛肉(rou)(rou)。

5、有熱證者

有(you)(you)熱(re)證者多為內有(you)(you)實邪，而(er)牛肉補益偏溫，若食用牛肉則不利于病毒的驅出，并可加重病情，故(gu)應忌食。

6、腎炎患者

腎炎患者在患病初(chu)期，應忌食(shi)(shi)高蛋(dan)白食(shi)(shi)物，這是(shi)由于(yu)人體子(zi)消化(hua)吸收蛋(dan)白質的過程中，可產生(sheng)多種含氮廢(fei)物，如尿(niao)酸、尿(niao)素等(deng)，加(jia)重腎臟排泄的負擔，而牛肉富含蛋(dan)白質，故應慎食(shi)(shi)或忌食(shi)(shi)。

7、蛋白質過敏人群

牛(niu)肉是(shi)高蛋白質食(shi)(shi)物，如果對蛋白質過(guo)敏的話(hua)，是(shi)要(yao)忌(ji)食(shi)(shi)牛(niu)肉的，否則容(rong)易誘(you)發皮膚瘙癢紅(hong)腫、腹瀉、嘔(ou)吐、頭暈等過(guo)敏癥狀。