一、牛肉適合什么人群吃

一般人群均可食用。適宜于(yu)生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋(jin)骨酸軟、貧血久病及黃目眩之(zhi)人食用。

1、孕婦可吃

孕媽(ma)媽(ma)是(shi)可以(yi)吃牛肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)。牛肉(rou)(rou)(rou)富含(han)優質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)容(rong)易被人體吸收的(de)(de)(de)(de)(de)血紅素鐵，可以(yi)預防孕媽(ma)媽(ma)出現缺鐵性貧血，還(huan)能提高機體的(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)疫力。牛肉(rou)(rou)(rou)中的(de)(de)(de)(de)(de)鋅和(he)鉀含(han)量也是(shi)比較突出的(de)(de)(de)(de)(de)，非常有利于胎寶(bao)寶(bao)腦細(xi)胞和(he)視(shi)覺的(de)(de)(de)(de)(de)發育。孕媽(ma)吃牛肉(rou)(rou)(rou)，最好以(yi)燉(dun)和(he)煮的(de)(de)(de)(de)(de)烹調(diao)方式(shi)為主(zhu)，偶爾可以(yi)吃點煎牛肉(rou)(rou)(rou)。而且要控制(zhi)量哦，每天50至100克就夠了。

2、坐月子可吃

產(chan)后媽媽是(shi)可以(yi)吃牛(niu)(niu)肉的。牛(niu)(niu)肉中富含優質蛋白(bai)質，人體(ti)更容(rong)易吸收和利(li)用，而且(qie)牛(niu)(niu)肉含有豐富的血紅(hong)素鐵，是(shi)產(chan)后媽媽的補(bu)鐵佳品(pin)。每天吃50-100克牛(niu)(niu)肉，對于產(chan)后身(shen)體(ti)較(jiao)虛弱(ruo)的媽媽來講，有補(bu)氣增血、健脾(pi)益胃、強筋(jin)壯骨的效(xiao)用，特別(bie)適(shi)合產(chan)后恢(hui)復。但要少吃高溫烘烤、煎炸或額外(wai)加了很多鹽的牛(niu)(niu)肉哦(e)。

3、哺乳可吃

哺乳期(qi)媽(ma)媽(ma)是可以吃(chi)牛(niu)肉的。牛(niu)肉中富含優質蛋白質和(he)血(xue)紅素鐵(tie)，人(ren)體更容易吸收(shou)和(he)利用，媽(ma)媽(ma)適(shi)量吃(chi)些(xie)牛(niu)肉，不(bu)僅可以預防自身出現(xian)缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血(xue)，還可以通過乳汁傳遞給(gei)寶(bao)寶(bao)，避免寶(bao)寶(bao)出現(xian)貧(pin)鐵(tie)現(xian)象。牛(niu)肉中的蛋白質還可以增強媽(ma)媽(ma)和(he)寶(bao)寶(bao)的抵抗力，減(jian)少寶(bao)寶(bao)生病的幾率。

4、嬰兒可吃

寶(bao)寶(bao)是可以吃(chi)牛肉(rou)的，但媽媽要在(zai)烹調上多加(jia)留意哦。牛肉(rou)中富含優質蛋(dan)白質和血紅(hong)素(su)鐵，有(you)助于防止(zhi)寶(bao)寶(bao)出現缺鐵性(xing)貧血，豐富的蛋(dan)白質還能提高寶(bao)寶(bao)的免(mian)疫力(li)。但是牛肉(rou)韌性(xing)比(bi)較大，不太好消化。給10個月內(nei)的寶(bao)寶(bao)吃(chi)牛肉(rou)時，可以切成碎末或打(da)成肉(rou)糜烹飪熟透給寶(bao)寶(bao)吃(chi)，一歲后(hou)的寶(bao)寶(bao)可以吃(chi)一些煮得比(bi)較爛(lan)的牛肉(rou)。

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二、哪些人不宜吃牛肉

1、肝炎患者

牛(niu)肉為高脂肪、高膽固醇(chun)食物，且(qie)難以消化(hua)，不利于慢(man)性肝炎患者的病(bing)體康復。

2、系統性紅斑狼瘡患者

因(yin)為這些患者多為熱(re)毒熾盛，或陰虛內熱(re)，而牛肉益氣補脾，食后易生熱(re)，故(gu)應忌食，以免火上澆油。

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者

這(zhe)些患(huan)者飲食(shi)(shi)應以(yi)清涼、清淡(dan)為宜，忌食(shi)(shi)辛辣、溫熱、油膩葷腥食(shi)(shi)物(wu)，而牛肉(rou)性質偏溫屬于發物(wu)，且為補益之物(wu)，食(shi)(shi)后不(bu)利于皮膚疾患(huan)康復。

4、膽固醇偏高者

牛肉(rou)中的(de)膽固(gu)醇含(han)量(liang)偏高(gao)(gao)，因此(ci)高(gao)(gao)膽固(gu)醇、高(gao)(gao)脂肪的(de)人(ren)群以及(ji)老人(ren)、孕婦(fu)、兒童、消化力弱(ruo)的(de)人(ren)亦不宜多吃牛肉(rou)。

5、有熱證者

有(you)熱(re)證者多為內(nei)有(you)實邪，而牛(niu)肉補益偏溫，若(ruo)食(shi)用牛(niu)肉則不利于病(bing)毒的驅(qu)出，并(bing)可(ke)加重病(bing)情，故應忌食(shi)。

6、腎炎患者

腎(shen)炎(yan)患(huan)者在(zai)患(huan)病初期(qi)，應忌(ji)食(shi)高蛋(dan)白(bai)食(shi)物(wu)，這是由(you)于人體(ti)子消化(hua)吸收蛋(dan)白(bai)質的過程中，可產生多種含(han)氮廢物(wu)，如尿酸、尿素等，加重腎(shen)臟排泄的負擔，而(er)牛(niu)肉富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質，故應慎食(shi)或忌(ji)食(shi)。

7、蛋白質過敏人群

牛肉(rou)是高蛋白質食物(wu)，如果(guo)對蛋白質過敏的話，是要忌食牛肉(rou)的，否則容易誘發皮(pi)膚瘙癢紅腫、腹瀉(xie)、嘔吐、頭暈等過敏癥狀。