什么魚最有營養

營養(yang)學家表(biao)示，魚類是(shi)不可多得的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)食品，它的(de)(de)(de)味道鮮美、營養(yang)豐富，是(shi)健(jian)康(kang)飲食的(de)(de)(de)首選之品。需要(yao)指出的(de)(de)(de)是(shi)，魚的(de)(de)(de)種類有很(hen)多，但是(shi)并非每一種魚類的(de)(de)(de)營養(yang)成分都適(shi)合(he)每個(ge)人食用。

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魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能(neng)有效地預防骨質疏松癥。

祖國醫學(xue)認為食(shi)魚(yu)要講究對(dui)(dui)癥，對(dui)(dui)癥吃“魚(yu)”，它的食(shi)用(yong)和醫用(yong)價值才(cai)能顯現出來。下(xia)面列舉常見魚(yu)類的藥(yao)用(yong)性能和食(shi)療作(zuo)用(yong)，供(gong)選擇食(shi)用(yong)時參考。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

5、草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

我(wo)(wo)們都知道魚對于(yu)我(wo)(wo)們的(de)身體健康(kang)有(you)非常大的(de)幫助，可(ke)使我(wo)(wo)們很多人(ren)(ren)不知道的(de)是(shi)其實吃魚也是(shi)需要看人(ren)(ren)的(de)體質的(de)，因此專家將(jiang)為大家解釋如(ru)何吃魚。

老人、體熱者少吃無鱗魚

從中醫角度來說，魚大致可以分為三類一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鲇魚、胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補血、補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的人(ren)(ren)(ren)要(yao)盡量少吃。二是(shi)性(xing)(xing)涼的，如墨魚(yu)、甲(jia)魚(yu)、魷(you)魚(yu)等，一般在夏季(ji)或者屬于熱(re)性(xing)(xing)體(ti)質(zhi)的人(ren)(ren)(ren)可(ke)以(yi)多吃。三(san)是(shi)性(xing)(xing)平(ping)的，如黃魚(yu)、鯽魚(yu)、鯉魚(yu)、鱸魚(yu)、平(ping)魚(yu)，沙丁魚(yu)，鯖魚(yu)等，這些(xie)魚(yu)寒性(xing)(xing)和熱(re)性(xing)(xing)體(ti)質(zhi)的人(ren)(ren)(ren)都可(ke)以(yi)吃。

需特別(bie)注意的(de)是(shi)，老(lao)人(ren)或熱性體質的(de)人(ren)最好少吃無(wu)鱗(lin)魚(yu)，包(bao)括銀(yin)魚(yu)、河(he)鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚(yu)等。專(zhuan)家提(ti)醒，無(wu)鱗(lin)魚(yu)屬于發物(wu)，熱性體質即平時容易上(shang)火、口干、長瘡、大便干燥(zao)的(de)人(ren)，應當少吃，否則會(hui)加重這些癥(zheng)狀(zhuang)。此外，一般(ban)來說，以上(shang)幾種無(wu)鱗(lin)魚(yu)膽固醇(chun)含(han)量較高，患有冠心病、動脈硬化(hua)、高血壓、高血脂等慢性病的(de)老(lao)年人(ren)也(ye)要少吃。

魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇

家(jia)(jia)里(li)有病人初(chu)愈，總會熬上一鍋鮮美的(de)魚湯，營養又滋(zi)補。但在專家(jia)(jia)看來(lai)，不(bu)同的(de)魚具有不(bu)同的(de)功效，因(yin)此，吃(chi)魚也要講究對癥。

甲魚降膽固醇。甲魚有(you)較好(hao)的凈血(xue)作(zuo)用(yong)，常(chang)食者(zhe)可降(jiang)低血(xue)膽固(gu)醇，因而對高血(xue)壓、冠心病(bing)患(huan)者(zhe)有(you)益。另外，食甲魚對肺結核、貧血(xue)、體質虛(xu)弱等多種病(bing)患(huan)亦有(you)一(yi)定的輔(fu)助療效。

魷魚防糖尿病。魷魚中含有十分豐富的(de)微(wei)量元素(su)，如(ru)硒、碘、錳(meng)等。特別是(shi)硒，臨床發現(xian)，糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)體內(nei)普(pu)遍缺(que)硒，吃魷魚有利于改善糖尿病(bing)病(bing)人的(de)各種癥狀。

鯉魚治咳嗽。鯉(li)魚與冬瓜、蔥白(bai)煮湯服食，可以(yi)消除(chu)水腫。鯉(li)魚與川(chuan)貝末少許煮湯服用，可治咳嗽氣喘。

鱔魚補腦。鱔魚中含有豐富的DHA、卵磷脂和維生(sheng)素(su)A，是腦(nao)細胞不可缺(que)少的營養，故食用(yong)鱔魚有補(bu)腦(nao)健身的功效。

草魚開胃。草(cao)魚(yu)含有(you)豐富的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，對(dui)血(xue)液循(xun)環(huan)有(you)利，是心血(xue)管病人的(de)良好食物。對(dui)于身體(ti)瘦(shou)弱、食欲不振的(de)人來說(shuo)，草(cao)魚(yu)肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bu)。

鯽魚下奶。吃(chi)鯽魚(yu)能(neng)開胃(wei)健(jian)脾(pi)、調營(ying)生(sheng)津(jin)，這樣不僅(jin)補充了生(sheng)成乳(ru)汁(zhi)的(de)營(ying)養蛋(dan)白，而且(qie)脾(pi)健(jian)則能(neng)促使乳(ru)汁(zhi)分泌(mi)，因此吃(chi)鯽魚(yu)有增加乳(ru)汁(zhi)分泌(mi)的(de)效果。

不(bu)(bu)同體(ti)質適(shi)合(he)吃什么樣(yang)的(de)魚(yu)，生(sheng)活中我們(men)要根(gen)據(ju)自己身(shen)體(ti)的(de)不(bu)(bu)同狀況(kuang)來(lai)選擇(ze)(ze)不(bu)(bu)同的(de)魚(yu)類，同時要注(zhu)意是否過敏(min)，而且大人和小孩(hai)也要不(bu)(bu)同對待(dai)。在選擇(ze)(ze)吃魚(yu)時明白不(bu)(bu)同各(ge)類的(de)魚(yu)的(de)營養價值也不(bu)(bu)同，因些進補也不(bu)(bu)同。因此要科學(xue)的(de)來(lai)搭(da)配飲食才能更(geng)健康。