葵花籽油和玉米油哪個好

從構成成分上看，葵花籽(zi)油(you)(you)的(de)亞(ya)油(you)(you)酸(suan)非常高，達到70%；而玉米油(you)(you)的(de)亞(ya)油(you)(you)酸(suan)在(zai)50%以上，油(you)(you)酸(suan)為20%左右。一般來(lai)說(shuo)，油(you)(you)酸(suan)高的(de)比較(jiao)好，亞(ya)油(you)(you)酸(suan)的(de)營(ying)養功效雖然也(ye)不(bu)錯，但是容易(yi)變質。

從(cong)營(ying)養含(han)量(liang)上來說，玉米(mi)油(you)中維(wei)生素E的含(han)量(liang)比葵花籽(zi)油(you)要高出許多，且(qie)富含(han)硒。

從口感(gan)上看(kan)，葵(kui)花籽(zi)油的味道比較淡，北方人尤其吃不慣(guan)。

從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵(kui)花籽油中含有豐富(fu)的(de)亞油酸(suan)，同樣可(ke)降低膽(dan)固醇，可(ke)防止血管硬化和預防冠心病。

綜(zong)合這幾個方面來說，無論是(shi)從營養構成還是(shi)口感來看，玉(yu)米(mi)(mi)油(you)都(dou)要略勝一籌。而在功效方面，葵花籽油(you)與玉(yu)米(mi)(mi)油(you)是(shi)不(bu)相上下的。

因此，在選(xuan)購葵花籽油還(huan)是玉米油這個問題上，大(da)家可(ke)以根據自己的飲食習(xi)慣來決定(ding)，沒有必要說一(yi)定(ding)要購買哪(na)種(zhong)油。

葵花籽油的營養價值與功效

純(chun)正的葵(kui)花(hua)籽油營養價(jia)值還是(shi)很高的，主(zhu)要表現在：

1、葵花籽(zi)油中的(de)脂(zhi)肪(fang)主要為不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，且亞油酸含量高達70%，可控制人(ren)體血液中的(de)膽固醇水平，有利于保護心血管(guan)健(jian)康。

2、葵花(hua)籽(zi)油(you)中含(han)有豐富(fu)的鋅、鉀、鐵(tie)、鎂等(deng)微量(liang)元素，可(ke)預防貧血。

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3、葵花籽還(huan)是維生素B1和維生素E的一大來源，能夠給人體(ti)補充大量的維生素B1、E。

4、葵花籽中還含有(you)大量的食用纖(xian)維，有(you)利于增強(qiang)腸(chang)胃功能，于人(ren)體有(you)益。

5、葵花籽的(de)(de)(de)蛋白質中含有精(jing)氨酸(suan)，是制造精(jing)液(ye)不(bu)可缺少(shao)的(de)(de)(de)成分，在(zai)生育期的(de)(de)(de)男人(ren)每天食(shi)用一(yi)些對身體很有好處(chu)。

6、有三(san)高(gao)或者貧血(xue)的患者，經常食用葵花籽(zi)油是能(neng)夠(gou)改善病(bing)情(qing)的。

7、葵花籽油還具有治(zhi)療失(shi)眠、增(zeng)強記憶力的作用，同(tong)時可降低結腸癌的發病率。

玉米油的功效與作用

玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉米(mi)油的營養價值主(zhu)要(yao)表現在(zai)：

1、玉米油(you)中含50%的(de)(de)亞油(you)酸，能(neng)減(jian)少血(xue)液中膽固醇的(de)(de)沉積，具有(you)降血(xue)壓和防止動脈(mo)硬(ying)化的(de)(de)作用，進而減(jian)少心臟病的(de)(de)發(fa)生率。

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2、玉(yu)米(mi)油(you)中含有豐富的(de)(de)維(wei)生素(su)A、D、E，在給人(ren)體補充(chong)維(wei)生素(su)的(de)(de)同時，還(huan)起(qi)到了促進人(ren)體發育(yu)和美容抗(kang)衰(shuai)老的(de)(de)作用。

3、玉米油還具有保護心臟，預防和緩解心悸、心律失常的問題(ti)，對老年性心血管疾病有很好的防治作(zuo)用。

4、玉米油還能夠驅除因皮膚(fu)(fu)過(guo)敏或是感染(ran)而引起(qi)的皮膚(fu)(fu)干燥和瘙癢等皮膚(fu)(fu)損害。同時對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(ji)能類障(zhang)礙、肌(ji)萎(wei)縮(suo)癥(zheng)、營養性腦(nao)軟化癥(zheng)均有明顯的療效和預防作(zuo)用。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

無論是(shi)(shi)葵花籽油還是(shi)(shi)吃玉米油，在烹(peng)調的時候都要注意(yi)不(bu)要高溫燒制，燒7分(fen)熱(re)就好了(le)。

而(er)用過(guo)的油，不(bu)(bu)要與(yu)新(xin)油混合，炸過(guo)的油可以用來炒(chao)菜，但是(shi)要盡快用完，不(bu)(bu)要反復使用。

還(huan)需要注(zhu)意，不管是(shi)吃(chi)葵花籽油還(huan)是(shi)玉(yu)米油，都不要過量食用，尤其是(shi)葵花籽油，過量食用會(hui)出現一些副作用。

肝病患者要注意不要過多的食用葵(kui)花籽(zi)油。

每(mei)次取出油后要將蓋(gai)子(zi)擰緊，避免(mian)油與空氣接觸而氧(yang)化變質。

玉米油和葵花籽油的區別

1、食(shi)用方法上的區別

從食(shi)(shi)用(yong)方法(fa)(fa)(fa)上來看，玉(yu)米(mi)油(you)色澤(ze)金黃透明，有濃厚的(de)清香味(wei)，特別適合炒(chao)、煎、炸(zha)、涼拌(ban)等。在煎炸(zha)食(shi)(shi)品(pin)時，穩定性很高(gao)，能高(gao)度(du)保(bao)持(chi)食(shi)(shi)物原(yuan)本(ben)的(de)特色口味(wei)，而且又不會丟失原(yuan)本(ben)的(de)營養價值。玉(yu)米(mi)油(you)如果用(yong)來涼拌(ban)，不油(you)膩，香味(wei)重，調制出來的(de)涼拌(ban)菜(cai)口味(wei)非(fei)常清爽(shuang)宜人。而葵花籽(zi)油(you)屬于低脂油(you)類，在生活中更多的(de)就是用(yong)來炒(chao)菜(cai)，用(yong)葵花籽(zi)油(you)炒(chao)出來的(de)菜(cai)品(pin)味(wei)道清香，口感純正，也不會有過(guo)多的(de)油(you)膩感。所以從食(shi)(shi)用(yong)方法(fa)(fa)(fa)上分析，玉(yu)米(mi)油(you)的(de)食(shi)(shi)用(yong)方法(fa)(fa)(fa)更多，它比葵花籽(zi)油(you)更勝一籌。

2、營養成分上的區別

從營養成(cheng)分(fen)上來看，玉(yu)米油和葵花籽油中的(de)主要(yao)成(cheng)分(fen)都是油酸(suan)、亞油酸(suan)，以及維生素E等。其中，玉(yu)(yu)米油(you)(you)中的(de)油(you)(you)酸含量(liang)在五分(fen)之(zhi)(zhi)一左右(you)，亞(ya)油(you)(you)酸含量(liang)在二分(fen)之(zhi)(zhi)一左右(you)，而葵花籽(zi)油(you)(you)中更多的(de)則是(shi)亞(ya)油(you)(you)酸，它的(de)亞(ya)油(you)(you)酸含量(liang)高(gao)達五分(fen)之(zhi)(zhi)四，而油(you)(you)酸含量(liang)相(xiang)對低一點。但是(shi)一般來說，油(you)(you)酸含量(liang)越(yue)高(gao)的(de)油(you)(you)，它的(de)營(ying)(ying)養價(jia)值就越(yue)高(gao)，所以從這一點上來看，玉(yu)(yu)米油(you)(you)的(de)營(ying)(ying)養價(jia)值要高(gao)出(chu)葵花籽(zi)油(you)(you)。而且玉(yu)(yu)米油(you)(you)中的(de)維(wei)生素(su)E含(han)量也比(bi)葵(kui)花(hua)(hua)籽油(you)高，且富含(han)硒元素，相比(bi)之下(xia)，玉(yu)米油(you)要(yao)比(bi)葵(kui)花(hua)(hua)籽油(you)更好。

3、功效作用上的(de)區別

從功效上來看，玉米油中不含膽固醇，但是能溶解膽固醇，而且因為玉米油中富含天然復合維生素E，對(dui)血管(guan)有(you)很(hen)好的保(bao)護作用(yong)，能(neng)有(you)效預防(fang)和(he)治療(liao)血管(guan)方面的疾病(bing)，如：動脈硬(ying)化、糖尿病(bing)、心臟疾病(bing)、肌萎縮癥等等。而葵花(hua)籽油(you)因(yin)為富含亞油(you)酸，同樣可以(yi)(yi)降低(di)體內(nei)的膽固醇(chun)含量(liang)，對(dui)預防(fang)血管(guan)硬(ying)化、冠心病(bing)等有(you)很(hen)明顯的療(liao)效。所以(yi)(yi)從功效上分析，玉米油(you)和(he)葵花(hua)籽油(you)部不分上下(xia)。

玉米油(you)和葵(kui)花籽油(you)都是有利于(yu)人體(ti)健康的營養食用油(you)，它們在功(gong)效(xiao)和營養成分(fen)上都非常相(xiang)(xiang)似。但是玉米油(you)的食用方法更(geng)多(duo)，營養價值相(xiang)(xiang)對好一點，所以(yi)相(xiang)(xiang)比(bi)于(yu)葵(kui)花籽油(you)，玉米油(you)更(geng)好一點。