一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量(liang)的話(hua)，一般(ban)選擇冷藏或者(zhe)冷凍的方式(shi)；

大量的話，一般都是(shi)冷凍(dong)儲存。

冷(leng)藏(zang)通常(chang)能夠保(bao)(bao)存3-5天，肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)不(bu)會變(bian)質(zhi)(zhi)，而冷(leng)凍可以保(bao)(bao)證(zheng)數月(yue)不(bu)會變(bian)質(zhi)(zhi)，但是(shi)隨著(zhu)時間的推移，肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)的口感會變(bian)得越來越糟糕。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回的(de)生肉用浸過(guo)醋的(de)濕布包起來(lai)，可保(bao)鮮一晝(zhou)夜不變質。

2、將鮮肉(rou)切成塊，用油炸一下，能短時間保(bao)存(cun)。

3、把調好的(de)芥(jie)末面和鮮肉放在(zai)一個盤子里，然后將他們放在(zai)一個密封的(de)容器里（如高(gao)壓鍋），可存整日，肉不變質。

4、將鮮肉(rou)放(fang)入高壓鍋(guo)內，上火蒸(zheng)至排(pai)氣孔冒(mao)氣，然后扣上限壓閥端下，可(ke)保(bao)存兩(liang)晝(zhou)夜(ye)。

5、將鮮(xian)肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水(shui)中可保鮮(xian)二三(san)天。

6、先將豬(zhu)肉切成3寸(cun)左右見方的(de)方塊，然后在豬(zhu)肉上(shang)涂上(shang)蜂蜜，再用線把肉串起(qi)來，掛在通風(feng)處，可存放(fang)一段時間，肉味會(hui)更加(jia)鮮美。

7、將鮮肉煮熟，趁熱放(fang)入剛熬好的(de)豬(zhu)油里，可保存較長時(shi)間。

8、將(jiang)肉切(qie)成(cheng)一厘米厚的(de)片(pian)，用沸水燙一下(xia)，涼(liang)后涂上適量食鹽，裝入容(rong)器，紗網封口，放在通風陰涼(liang)處，熱天也可保存15至20天。

9、用葡萄糖溶(rong)液對鮮(xian)肉進行噴霧處理，可保鮮(xian)一個月以上。

10、鮮肉(rou)用雙層塑料袋或鋁薄紙包(bao)好，放入冰箱冷凍(dong)室(shi)，可保(bao)存(cun)半年(nian)。

11、盒裝的(de)冷(leng)藏肉的(de)保鮮期為2～3天，再(zai)拿去冷(leng)凍是不對的(de)。

12、冷(leng)凍肉應放入冷(leng)凍室，保存(cun)時間3個(ge)月。

13、罐(guan)頭肉(rou)(rou)(rou)應放在冷(leng)藏室；肉(rou)(rou)(rou)松等開罐(guan)后(hou)，保存期約10天，但不要放在冷(leng)凍室，以防肉(rou)(rou)(rou)質變差。

14、煮好的肉(rou)(rou)放(fang)在冷藏(zang)室可維持5天的新鮮度，放(fang)入(ru)冷凍室可保(bao)存2～3周(zhou)，存放(fang)時(shi)要封裝(zhuang)好，最好將(jiang)肉(rou)(rou)浸在肉(rou)(rou)汁中同時(shi)冷凍，否則肉(rou)(rou)中水分消失會(hui)變得又干又硬。

當然(ran)買(mai)回來(lai)后(hou)盡量(liang)吃新鮮的，冷凍后(hou)風味不如新鮮且無(wu)這么(me)高營養價值。