一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的話(hua)，一般(ban)選擇冷藏或者冷凍的方式(shi)；

大量的(de)話，一般(ban)都是冷凍儲存。

冷藏通常(chang)能夠保(bao)存3-5天，肉(rou)質(zhi)不會(hui)變質(zhi)，而冷凍(dong)可以(yi)保(bao)證數月不會(hui)變質(zhi)，但是隨著時間的推移(yi)，肉(rou)質(zhi)的口感(gan)會(hui)變得(de)越(yue)來越(yue)糟糕(gao)。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回(hui)的生肉用(yong)浸過醋的濕布包起來(lai)，可保鮮一晝夜不(bu)變質。

2、將(jiang)鮮肉切成塊，用(yong)油炸一(yi)下，能短(duan)時(shi)間(jian)保存(cun)。

3、把調好的(de)芥末面和(he)鮮(xian)肉放在一個盤子里，然后將他們放在一個密封的(de)容器里（如(ru)高壓(ya)鍋），可存整日，肉不變質。

4、將鮮肉放入高(gao)壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒(mao)氣，然后扣(kou)上限壓閥端下，可保存兩晝(zhou)夜(ye)。

5、將鮮(xian)肉(rou)浸泡在煮沸(fei)后冷卻的花椒(jiao)鹽水中可保鮮(xian)二(er)三天(tian)。

6、先(xian)將豬肉切成3寸左右見方的方塊(kuai)，然后(hou)在豬肉上涂上蜂蜜(mi)，再用(yong)線(xian)把肉串起來，掛(gua)在通(tong)風處，可存放一(yi)段時間，肉味會更加(jia)鮮美(mei)。

7、將鮮肉煮(zhu)熟(shu)，趁(chen)熱放入(ru)剛熬好的豬油里(li)，可(ke)保(bao)存較(jiao)長(chang)時(shi)間。

8、將肉(rou)切(qie)成(cheng)一厘(li)米厚的片，用沸水燙一下(xia)，涼后(hou)涂上適量食鹽，裝(zhuang)入(ru)容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保(bao)存(cun)15至20天。

9、用葡(pu)萄(tao)糖(tang)溶(rong)液對鮮(xian)肉進(jin)行噴(pen)霧(wu)處理(li)，可保鮮(xian)一(yi)個(ge)月以上。

10、鮮(xian)肉用雙(shuang)層塑料袋或鋁薄紙包好，放(fang)入冰箱冷凍室，可保存半年。

11、盒裝的冷藏(zang)肉的保(bao)鮮期為2～3天，再(zai)拿去冷凍是不對的。

12、冷凍(dong)肉應放入冷凍(dong)室，保存時間3個月。

13、罐頭肉(rou)應放在冷藏室；肉(rou)松等開罐后，保存(cun)期(qi)約10天，但(dan)不要(yao)放在冷凍室，以防肉(rou)質變(bian)差(cha)。

14、煮好的肉(rou)放(fang)在冷藏室可(ke)維持5天的新鮮(xian)度，放(fang)入冷凍(dong)(dong)室可(ke)保存2～3周，存放(fang)時(shi)要封裝好，最(zui)好將肉(rou)浸在肉(rou)汁中同時(shi)冷凍(dong)(dong)，否(fou)則肉(rou)中水(shui)分消失(shi)會變(bian)得又干(gan)又硬。

當然買回來(lai)后(hou)盡(jin)量吃新(xin)鮮(xian)(xian)的，冷凍后(hou)風味不(bu)如新(xin)鮮(xian)(xian)且無這么高營(ying)養價值。