一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的話，一般(ban)選(xuan)擇冷藏或者(zhe)冷凍的方式；

大量的(de)話，一般都是冷凍儲存。

冷藏通常(chang)能夠(gou)保存(cun)3-5天，肉(rou)質(zhi)不(bu)會變質(zhi)，而冷凍可(ke)以(yi)保證數月(yue)不(bu)會變質(zhi)，但(dan)是隨著時間的(de)推移，肉(rou)質(zhi)的(de)口感(gan)會變得越(yue)來越(yue)糟糕(gao)。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回的(de)生肉用浸過(guo)醋的(de)濕布包起(qi)來，可(ke)保鮮一晝(zhou)夜不變質。

2、將(jiang)鮮(xian)肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存(cun)。

3、把調好的芥末面和鮮肉放(fang)在一(yi)個盤子里(li)，然后將他們放(fang)在一(yi)個密(mi)封(feng)的容(rong)器里(li)（如高壓鍋(guo)），可(ke)存(cun)整日，肉不(bu)變(bian)質。

4、將鮮肉放入高(gao)壓(ya)鍋(guo)內，上(shang)火蒸至排(pai)氣孔冒氣，然后扣上(shang)限壓(ya)閥(fa)端下(xia)，可(ke)保存兩(liang)晝夜。

5、將鮮肉(rou)浸(jin)泡在煮(zhu)沸后冷卻(que)的花椒鹽水中可保鮮二三天。

6、先將豬肉切(qie)成3寸左右見(jian)方(fang)的方(fang)塊，然(ran)后在豬肉上涂上蜂蜜，再用(yong)線把肉串起來，掛在通風處，可存(cun)放一(yi)段時間，肉味會更加鮮美。

7、將鮮(xian)肉煮熟，趁熱放(fang)入剛熬好的豬(zhu)油里，可保存較(jiao)長時間。

8、將肉切(qie)成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上(shang)適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱(re)天也(ye)可保存15至20天。

9、用葡(pu)萄糖溶液對鮮(xian)肉(rou)進(jin)行噴(pen)霧處理，可保鮮(xian)一個月(yue)以上。

10、鮮肉用雙層塑料袋或(huo)鋁薄紙包好，放(fang)入(ru)冰箱冷凍室(shi)，可保存半年。

11、盒裝(zhuang)的(de)冷(leng)藏肉(rou)的(de)保鮮期為2～3天，再拿(na)去冷(leng)凍是不對的(de)。

12、冷(leng)凍肉(rou)應放入冷(leng)凍室，保存時(shi)間3個月。

13、罐頭肉(rou)應放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)藏室(shi)；肉(rou)松等(deng)開罐后，保(bao)存期約10天，但不要放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)凍室(shi)，以(yi)防肉(rou)質變差。

14、煮好的肉(rou)放(fang)在冷藏室可維持5天的新鮮度，放(fang)入冷凍室可保存2～3周，存放(fang)時要封裝(zhuang)好，最好將肉(rou)浸在肉(rou)汁中(zhong)同(tong)時冷凍，否則肉(rou)中(zhong)水分消失會變得(de)又干又硬。

當然買(mai)回來后盡(jin)量吃新(xin)鮮的，冷凍(dong)后風(feng)味不如新(xin)鮮且無這么高營(ying)養價值。