三鮮米線的做法大全

做法一：

主料：米線。

輔料：魚丸(wan)、蝦丸(wan)、香(xiang)菇、綠豆芽、豆腐絲(si)、小油菜、金針菇、鮮蝦、番茄(qie)、姜(jiang)片、鹽、香(xiang)油、五(wu)香(xiang)粉、雞(ji)精、白胡椒粉。

步驟：

1、超市(shi)買回(hui)來(lai)的干米線提前泡軟，晚上(shang)吃，早上(shang)出門(men)前冷水泡上(shang)。

2、砂鍋(guo)燒大半鍋(guo)水(shui)，冷水(shui)放入姜(jiang)片和(he)切塊的番茄(qie)和(he)2勺鹽，燒開。

3、燒開后放入一顆切十(shi)字(zi)刀的香菇。

4、煮2分鐘后(hou)放(fang)入金(jin)針(zhen)菇、綠豆(dou)芽、豆(dou)腐絲，燒開。

5、再(zai)次放入魚丸、蝦丸、米線(xian)、小油(you)菜和鮮蝦煮(zhu)開(kai)，放香油(you)、五香粉(fen)、白胡椒粉(fen)煮(zhu)2分鐘放點雞精出(chu)鍋即可。

小竅門：

1、如果(guo)家(jia)里有高湯(tang)(tang)(tang)，放(fang)高湯(tang)(tang)(tang)味道會更好的，沒有高湯(tang)(tang)(tang)放(fang)清水也行。

2、一(yi)定要切一(yi)個番茄和姜片一(yi)起煮，米線煮好的時候番茄也煮爛了，湯(tang)里面的味道更(geng)新鮮(xian)。

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做法二：

用料：米線、干黃(huang)花、木耳(er)、番茄(qie)、豬肉片、大蔥、姜、豌豆苗。

步驟：

1、木耳、干黃花泡發(fa)；番茄(qie)取一片(pian)(pian)；豬肉切(qie)片(pian)(pian)，加鹽和(he)淀粉上漿腌制五分(fen)鐘。

2、砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。

3、下黃花和木耳用筷子翻(fan)炒幾下。

4、砂鍋內加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分(fen)鐘。之(zhi)后，大火燒(shao)沸騰(teng)后下豬肉片。

5、下米線，加鹽、雞精、白胡椒(jiao)粉調味。

6、米線煮(zhu)熟后，下豌(wan)豆(dou)苗燙(tang)熟即可。

做法三：

用(yong)料(liao)：干米(mi)線200克(ke)(ke)、三文治火腿30克(ke)(ke)、小(xiao)白菇(gu)20克(ke)(ke)、平菇(gu)20克(ke)(ke)、肉(rou)片30克(ke)(ke)、蔥(cong)1棵、高湯(tang)300毫(hao)升，鹽5克(ke)(ke)、味(wei)精3克(ke)(ke)、雞精3克(ke)(ke)、胡(hu)椒粉1克(ke)(ke)、雞油(you)15克(ke)(ke)。

步驟：

1、將米線漲發約40分鐘(zhong)后沖涼(liang)備用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條(tiao)，蔥切成蔥花。

2、用(yong)鍋將(jiang)火腿(tui)片、小白菇、平(ping)菇焯水待用(yong)。

3、米線用開水(shui)燙熱，盛入碗內(nei)，擺好(hao)火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉(fen)，淋(lin)上(shang)雞油，放入高湯(tang)，撒上(shang)蔥花(hua)即成(cheng)。