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導語 / INTRODUCTION

我國米粉種類繁多，已有2300多年的歷史，不僅出口到亞洲、北美洲、歐洲地區，還會從他國進口；作為極具特色的傳統美食，如今全國最受歡迎的米粉有哪些？中國最好吃的十大米粉是哪幾個？如柳州螺螄粉、桂林米粉、過橋米線、常德米粉、南寧老友粉、重慶酸辣粉、衡陽魚粉、邵陽米粉等中國最著名的米粉，你吃過多少？下面跟maigoo小編一起來看看吧！

中國(guo)十(shi)大(da)最好吃的米(mi)粉

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01

柳州螺螄粉>>

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重慶酸辣粉>>

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桂林米粉>>

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過橋米線>>

1982 120

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常德米粉>>

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南寧老友粉>>

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衡陽魚粉>>

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邵陽米粉>>

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綿陽米粉>>

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長沙米粉>>

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南昌拌粉>>

663 43

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鉛山燙粉>>

303 20

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河源米粉>>

852 25

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客家米粉>>

208 14

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貴陽牛肉粉>>

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桂林米粉>>

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長沙米粉>>

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重慶酸辣粉>>

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柳州螺螄粉>>

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過橋米線>>

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南寧老友粉>>

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常德米粉>>

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邵陽米粉>>

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河源米粉>>

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南昌拌粉>>

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鉛山燙粉>>

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衡陽魚粉>>

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客家米粉>>

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貴陽牛肉粉>>

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綿陽米粉>>

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重慶酸辣粉>>

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桂林米粉>>

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柳州螺螄粉>>

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過橋米線>>

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長沙米粉>>

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常德米粉>>

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南昌拌粉>>

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邵陽米粉>>

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衡陽魚粉>>

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鉛山燙粉>>

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綿陽米粉>>

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客家米粉>>

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中國十大米粉榜單中，maigoo小編主要依據各種米粉的普及度、受歡迎程度、口味特色等相關因素，并綜合參考搜狐美食、美食天下、美團、大眾點評等美食網站/消費網站中的網絡關注指數、口味評價，以及互聯網相關排行榜總結而來。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。為我喜歡的投票>>

中國十大最好吃的米(mi)粉

1、柳州螺螄粉

中國十大米粉之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的臭味，這股臭味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它香而不腐，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。【詳細>>】

2、重慶酸辣粉

中國最著名的米粉之一，有“麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩”的特點，粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛。重慶酸辣粉的“酸”，將“醋”用到了極致。揮發性強的醋，可以激發出其他調料的氣味形成綜合香氣，讓人老遠就能聞到。正宗重慶酸辣粉不用山西醋也不用香醋。而是數百年歷史的保寧醋，它使用嘉陵江中游的冬水釀制，酸香濃郁微甜，氣味含蓄不刺鼻，是重慶酸辣粉的正宗絕配。【詳細>>】

3、桂林米粉

最傳統正宗的桂林米粉，以白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客，是中國最好吃的十大米粉之一。其制作工藝源于傳統，但優于傳統，獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等特點，是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優勢。因主要食材的更換，桂林米粉可細分為鹵菜粉、湯粉、醋水米粉、馬肉米粉等。其中馬肉米粉較出名，鮮嫩味香，壯陽補腎，吃時加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。【詳細>>】

4、過橋米線

中國十大米粉之一，昆明市首個非物質文化遺產經濟類項目。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，配料豐富；湯是滾燙的，由于表面有一層鵝油，一點熱氣也沒有，初食者往往誤認為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此在食用時應先吃鵪鶉蛋，再食生片，趁湯是最高溫的時候將生片燙熟。過橋米線是分食的，每人面前生片、鵝湯、蔬菜、米線各一碗。【詳細>>】

5、常德米粉

湖南常德地區的風味小吃，歷史悠久，聞名三湘，是中國最好吃的十大米粉之一。地道的常德米粉講究鮮和柔韌，留存時間最好不超過一天，燙熟后筷子夾不斷，嗦起來又有嚼勁才算好。常德米粉之所以備受青睞，一者米粉潔白，圓而細長，形如龍須，象征吉祥。二者米粉食用方便，經濟實惠，把米粉買回去后，只要用開水燙熱，加上佐料，即可食用，加工簡單，清潔衛生。【詳細>>】

6、南寧老友粉

中華名小吃，南寧小吃金字招牌，米粉前十名，原料以河粉、酸菜/酸筍、豆豉、蔥花、肉類、辣椒、胡椒粉等為主，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。地道的老友粉，既要融入豆豉的咸香，又得講究相得益彰的“酸辣”，任何一種味道都不能搶戲，既不能酸得讓人頭皮發麻，也不能辣得人靈魂出竅。就像水果一樣，最好吃的水果一定不是最甜的，而是酸甜均衡的。【詳細>>】

7、衡陽魚粉

衡陽魚粉利用米粉和魚肉制成，按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。魚湯是魚粉的靈魂所在，魚粉做得好不好，主要是師傅掌握好魚湯的制作。魚湯顏色乳白如玉，配上翠綠的蔥花，少許鮮艷的紅椒段，簡直就是一件熱盆景。其湯汁濃稠，鮮美無比，喝在口中時會有一種粘質感。衡陽魚粉最早可追溯到衡陽縣的渣江魚粉，早在上世紀就聲名遠揚，為中國米粉前十名。【詳細>>】

8、邵陽米粉

中國十大米粉之一。正宗邵陽米粉選用優質本地大米，不加任何其他材料，新米陳米的配比讓做出來的米粉彈性十足，雪白順滑容易夾斷，一口嗦下去嘴唇沾上油湯，嚼起來滿口米香味。吃邵陽米粉，還少不了臊子和臊子湯，口感潤滑，香醇美味。最后，微末的芫荽、油炸花生或蒜末、蔥花、辣椒等配料收尾，如果再加上一點點醋，味道的豐富程度令人回味無窮。【詳細>>】

9、綿陽米粉

中國最好吃的十大米粉之一，已有1800多年的歷史。在綿陽街頭，隨處可見米粉店，每天早晨排著長龍吃米粉也成為綿陽城市一道獨特的風景線。地道的綿陽米粉可分為紅湯、清湯、對澆。紅湯有牛肉口味、肥腸口味、排骨口味；清湯有雞湯口味、筍子口味、豌豆口味、三鮮口味等；對澆有雞湯肥腸、雞湯牛肉、筍子牛肉、豌豆肥腸等。吃時依口味可加酸青菜、香菜、蔥花等輔料，清香撲鼻。【詳細>>】

10、長沙米粉

正宗長沙米粉的湯以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。長沙人把放在米粉里面的配菜叫碼子，有煨碼跟炒碼兩種。所謂蓋碼就是事先煨煮好了碼子，粉下出來后，直接把做好的碼子蓋在上面；而炒碼，就是在點粉的時候臨時用小鍋炒出來的配菜，這樣碼子新鮮而且香氣濃郁，但價格比蓋碼貴。吃長沙米粉時少不了的經典碼子有肉絲、酸辣、椒脆、醬汁、雜醬等。【詳細>>】

11、南昌拌粉

說到南昌美食，幾乎所有南昌人都會推薦南昌米粉。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優質晚米，與其他地方所產的米粉不同，南昌米粉對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮后的熟粉條細嫩潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。吃時加入佐料，配上蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，以及南昌人喜歡的由干辣椒末制成的辣椒醬，拌勻后即可食用。【詳細>>】

12、鉛山燙粉

最有名最好吃的上饒米粉，當屬鉛山燙粉。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣、滑于一身，富有彈性。鉛山燙粉的美味，一是在于采用了優質晚米，二是在于使用了骨頭和雞湯熬制的老湯，售賣鉛山燙粉的商家也多在湯上下功夫。吃鉛山燙粉時少不了肉絲、姜、蔥、香菜、香菇絲等輔料，不過最不可少的，是鉛山人喜歡的辣椒和胡椒粉。【詳細>>】

13、河源米粉

國家地理標志保護產品

2003年12月24日，原國家質檢總局批準對“河源米粉”實施原產地域產品保護。作為全國最受歡迎的米粉之一，河源米粉以萬綠湖天然凈水（國家地表飲用水Ⅰ類標準）和精選優質大米為原料，采用傳統工藝和現代科技精制而成，具有外形美觀、清香爽滑、細而不斷、久煮不爛、保持大米原有清香和營養健康不上火等特點。吃時加上一只豬腳，吃完后口齒留香。【詳細>>】

14、客家米粉

全國最受歡迎的米粉之一，又叫粉干，是福建客家傳統產品，歷史悠久，最早可追溯到300多年以前。作為中國最著名的米粉之一，正宗客家米粉全手工搟制而成，采用純天然方法進行晾曬，完全健康美味。其色澤鮮白，粉條松韌，易煮快熟，久煮不爛，口味香滑爽口，具有原始的大米清香。而將米粉制作為粉干，以清淡的口味烹煮吃后，可醒酒提神、解渴消暑。【詳細>>】

15、貴陽牛肉粉

貴州人酷愛吃粉，但牛肉粉是上佳之選。貴陽牛肉粉可分為清湯牛肉粉、紅燒牛肉粉、黃燜牛肉粉、泡椒牛肉粉、酸湯砂鍋牛肉粉等，不過，萬變不離其宗，一碗地道的貴陽牛肉粉的精髓，就在于那一碗湯。湯鮮，粉就鮮，湯濃，粉就香。對于真正在貴陽長大的人來說，吃一碗從小吃到大的牛肉粉，酸菜、酸粉缺一不可，牛油也要厚厚地澆上一層，吃的就是那種“敷嘴”感才好。【詳細>>】

其他中國最好吃的米粉：新疆炒米粉、津市米粉（津市牛肉粉最著名，為國家地理標志保護產品）、干炒牛河遵義羊肉粉、棲鳳渡(du)魚粉、湘西米(mi)粉、欽(qin)州豬(zhu)腳粉、撫州泡粉景德鎮冷粉、肇慶竹(zhu)篙粉、海(hai)南粉（抱羅粉/靈山粗粉/后安粉/陵(ling)水酸(suan)粉/澄(cheng)邁粉/加積(ji)牛腩粉相對著(zhu)名(ming)）、攸縣(xian)米(mi)粉、沅陵(ling)米(mi)粉

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