綿白糖和白砂糖的區別

世界(jie)上(shang)有(you)(you)很(hen)多(duo)相對的(de)(de)事物，有(you)(you)黑(hei)就有(you)(you)白，有(you)(you)高就有(you)(you)低，就像太極八(ba)卦(gua)上(shang)所說的(de)(de)陰陽(yang)調和一(yi)樣。而很(hen)多(duo)食物有(you)(you)些(xie)外觀上(shang)長的(de)(de)很(hen)相近，一(yi)不小心就會看錯。但是對于我(wo)們(men)人(ren)類來(lai)說，從很(hen)久(jiu)以前，我(wo)們(men)就總結(jie)了很(hen)多(duo)的(de)(de)知識和經驗，來(lai)幫助后人(ren)能很(hen)好的(de)(de)辨(bian)識兩種食材上(shang)的(de)(de)區別。這樣代代傳下來(lai)，就能夠為人(ren)們(men)帶去很(hen)多(duo)的(de)(de)幫助。

原(yuan)來我們(men)吃的(de)油(you)都不需要擔心(xin)，因為沒人(ren)會想到地溝(gou)(gou)油(you)的(de)存(cun)在。而現在地溝(gou)(gou)油(you)的(de)存(cun)在很(hen)(hen)普(pu)遍，也就(jiu)有(you)很(hen)(hen)多人(ren)總結出了(le)地溝(gou)(gou)油(you)和正常的(de)油(you)的(de)區(qu)別(bie)(bie)(bie)。但(dan)是(shi)大(da)家知道綿白糖(tang)和白砂糖(tang)有(you)什么區(qu)別(bie)(bie)(bie)嗎(ma)？一(yi)般來說，我們(men)是(shi)不會在意區(qu)別(bie)(bie)(bie)這(zhe)些的(de)，但(dan)是(shi)有(you)些人(ren)搞不清，在這(zhe)里跟大(da)家分(fen)享一(yi)下。

一般說來，白(bai)糖(tang)(tang)主要包括綿白(bai)糖(tang)(tang)和白(bai)砂糖(tang)(tang)兩種(zhong)。很(hen)多朋(peng)友去買(mai)糖(tang)(tang)不知道要哪(na)種(zhong)，主要是這兩種(zhong)價(jia)格還不一樣，到底(di)它們差在哪(na)里了呢？

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顆粒大小：

綿(mian)白(bai)糖顏色潔白(bai)、粒細很(hen)細微，看起來像積雪，軟綿(mian)綿(mian)的感覺(jue)，很(hen)容易(yi)受(shou)潮。綿(mian)白(bai)糖最(zui)宜(yi)直接食用(yong)(yong)，冷(leng)飲涼(liang)食用(yong)(yong)之尤佳，但不宜(yi)用(yong)(yong)來制作(zuo)高級(ji)糕點。

白砂(sha)糖顏色(se)潔(jie)白、顆粒(li)如砂(sha)，一粒(li)粒(li)分(fen)得很清楚。像沙(sha)子(zi)倒出(chu)來有沙(sha)沙(sha)的(de)聲音。

制作工藝：

綿(mian)白(bai)糖(tang)是制(zhi)成晶粒較細的白(bai)糖(tang)后，加入轉化糖(tang)漿而成。

白(bai)砂(sha)糖是由甘蔗或甜菜經(jing)過提汁、澄清(qing)、煮煉、結晶、分(fen)蜜、干燥工序而成(cheng)。

用于烘焙：

白砂糖更適(shi)合(he)熬漿做面包和糕點(dian)等，砂糖(tang)(tang)發脆(cui)，很適(shi)合(he)做餅(bing)干(gan)外層的糖(tang)(tang)（烘焙(bei)原料之砂糖(tang)(tang)）。

綿白糖易(yi)使制品上色，更易(yi)溶(rong)于面團中。一(yi)般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易(yi)發(fa)黑(hei)。

價格比較：

一(yi)(yi)般來講，同一(yi)(yi)個品牌的綿白(bai)糖比(bi)白(bai)砂糖稍貴，有制作工藝(yi)的原因，也可能是(shi)含水量的原因。

這些就是白砂糖和綿白糖的主要區別了，細心的朋友如果仔細對比的話，是會發現有這些差異的。這下總能知道它們的區別在哪了吧，如果生活上遇到自己困惑的事情，那么就在網上查找下，看有沒有自己想要的答案，這樣就能解決自己的困惑了。