綿白糖和白砂糖的區別

世界(jie)上(shang)有(you)(you)很(hen)多相對的(de)(de)事(shi)物，有(you)(you)黑(hei)就(jiu)有(you)(you)白，有(you)(you)高(gao)就(jiu)有(you)(you)低，就(jiu)像太極八卦上(shang)所說的(de)(de)陰(yin)陽調(diao)和一樣。而(er)很(hen)多食(shi)(shi)物有(you)(you)些外觀(guan)上(shang)長的(de)(de)很(hen)相近，一不小心就(jiu)會看錯(cuo)。但(dan)是對于(yu)我們(men)人類(lei)來說，從很(hen)久以前，我們(men)就(jiu)總結了很(hen)多的(de)(de)知識和經(jing)驗，來幫助后人能很(hen)好的(de)(de)辨識兩種食(shi)(shi)材上(shang)的(de)(de)區(qu)別。這(zhe)樣代代傳下(xia)來，就(jiu)能夠(gou)為人們(men)帶去很(hen)多的(de)(de)幫助。

原來我(wo)們吃的(de)(de)(de)油(you)都不需要(yao)擔(dan)心，因為(wei)沒人會(hui)想(xiang)到地溝油(you)的(de)(de)(de)存在(zai)。而現在(zai)地溝油(you)的(de)(de)(de)存在(zai)很普遍，也就有(you)很多人總(zong)結出(chu)了(le)地溝油(you)和正常的(de)(de)(de)油(you)的(de)(de)(de)區別(bie)。但是大(da)家(jia)知道綿白(bai)糖和白(bai)砂糖有(you)什么區別(bie)嗎？一(yi)般來說(shuo)，我(wo)們是不會(hui)在(zai)意區別(bie)這(zhe)些的(de)(de)(de)，但是有(you)些人搞(gao)不清，在(zai)這(zhe)里跟大(da)家(jia)分享(xiang)一(yi)下。

一般說來，白糖(tang)主要包括綿(mian)白糖(tang)和白砂(sha)糖(tang)兩(liang)種。很多朋友(you)去買(mai)糖(tang)不(bu)知(zhi)道(dao)要哪(na)種，主要是這兩(liang)種價格還不(bu)一樣，到(dao)底它們差在(zai)哪(na)里了呢？

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顆粒大小：

綿(mian)(mian)白糖顏色潔白、粒細(xi)很細(xi)微，看(kan)起來(lai)像積雪，軟綿(mian)(mian)綿(mian)(mian)的感覺(jue)，很容易(yi)受潮。綿(mian)(mian)白糖最宜(yi)(yi)直接食用(yong)，冷飲涼食用(yong)之尤佳，但(dan)不宜(yi)(yi)用(yong)來(lai)制作(zuo)高級(ji)糕點(dian)。

白(bai)砂(sha)糖顏色潔白(bai)、顆(ke)粒如砂(sha)，一粒粒分得很清楚。像沙子倒(dao)出來有沙沙的(de)聲音。

制作工藝：

綿白(bai)糖是制成(cheng)晶粒較細的白(bai)糖后(hou)，加入轉化糖漿而(er)成(cheng)。

白砂糖是(shi)由甘(gan)蔗或甜菜(cai)經(jing)過(guo)提(ti)汁、澄清、煮煉、結(jie)晶、分蜜、干(gan)燥工序而成。

用于烘焙：

白砂糖更適合熬漿做面包和糕點(dian)等，砂糖(tang)發脆(cui)，很適合做餅(bing)干外層(ceng)的糖(tang)（烘焙(bei)原料(liao)之砂糖(tang)）。

綿白糖易使制(zhi)品上(shang)色，更(geng)易溶于面團中。一般(ban)比較適合蛋(dan)糕及餡料中，當然(ran)如果火大了也更(geng)容易發黑。

價格比較：

一般(ban)來講，同一個品牌的(de)綿白糖比白砂糖稍貴，有制(zhi)作工藝的(de)原因(yin)，也可能是含水量(liang)的(de)原因(yin)。

這些就是白砂糖和綿白糖的主要區別了，細心的朋友如果仔細對比的話，是會發現有這些差異的。這下總能知道它們的區別在哪了吧，如果生活上遇到自己困惑的事情，那么就在網上查找下，看有沒有自己想要的答案，這樣就能解決自己的困惑了。