原糖

原糖(tang)(tang)又稱粗糖(tang)(tang)或二號糖(tang)(tang)，是指以甘蔗、甜(tian)菜榨糖(tang)(tang)取汁，經過(guo)簡單的(de)過(guo)濾、澄清，通過(guo)沸騰濃(nong)縮、煮煉(lian)(lian)結晶、離心分蜜，制成(cheng)的(de)帶有一層糖(tang)(tang)蜜，不供直接食用、作(zuo)為精煉(lian)(lian)糖(tang)(tang)廠再加(jia)工用的(de)原料糖(tang)(tang)。

經過搗碎干(gan)燥后研磨生成的甘蔗原糖(tang)是可以(yi)直接食(shi)用的，雖然其(qi)甘甜度、顆(ke)粒大小和均勻程(cheng)度以(yi)及色澤(ze)均不及經過結晶處理的其(qi)他糖(tang)（如白糖(tang)等），但(dan)具有(you)保持甘蔗原有(you)特點(dian)，富含多種(zhong)礦物(wu)質成分，柔美(mei)濕潤，非常有(you)益于(yu)身體健康。

定義

呈(cheng)淺棕色(se)。是國(guo)際貿易中(zhong)最主要的食糖(tang)產品。原(yuan)糖(tang)可作為食糖(tang)精加工(gong)的原(yuan)料使用。

直接食用的綠色（有機）糖-甘(gan)蔗原糖(tang)。

未經(jing)結晶處理的(de)甘蔗(zhe)原糖是可以食用的(de)，是一種天然的(de)綠色原糖。

將甘蔗(zhe)搗(dao)碎干燥后(hou)經研磨獲取的(de)甘蔗(zhe)原糖是可(ke)直(zhi)接食用(yong)的(de)。

通過簡單的加工工藝獲取的甘蔗原糖，保持甘蔗原有特點，富含鈣鉄鎂錳鋅等多種礦物質成分，屬純天然綠色糖料，直接食用對人體無害，有益于健康。

指標

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分析評價

（一）、在(zai)(zai)甘蔗糖(tang)業發展早期(qi)(qi)，確(que)實(shi)存(cun)在(zai)(zai)著一些殖民(min)(min)(min)國(guo)(guo)家(jia)在(zai)(zai)殖民(min)(min)(min)地(di)種植甘蔗加工(gong)生產(chan)(chan)原(yuan)(yuan)糖(tang)（粗糖(tang)），然后(hou)(hou)運回到宗(zong)主國(guo)(guo)加工(gong)精煉(lian)成白糖(tang)后(hou)(hou)投(tou)放市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)情(qing)況；這一歷史事實(shi)，使(shi)早期(qi)(qi)的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)糖(tang)生產(chan)(chan)帶(dai)有(you)較濃厚的(de)(de)(de)掠奪殖民(min)(min)(min)地(di)的(de)(de)(de)色彩。但是，現(xian)在(zai)(zai)情(qing)況已經發生了變化，世界主要(yao)生產(chan)(chan)和出(chu)口原(yuan)(yuan)糖(tang)的(de)(de)(de)國(guo)(guo)家(jia)都是主權獨立(li)國(guo)(guo)家(jia)，其中(zhong)不少是發達和比較發達的(de)(de)(de)國(guo)(guo)家(jia)，包括美(mei)國(guo)(guo)本土的(de)(de)(de)甘蔗糖(tang)廠(chang)，也是先在(zai)(zai)甘蔗產(chan)(chan)區(qu)加工(gong)生產(chan)(chan)原(yuan)(yuan)糖(tang)，然后(hou)(hou)運到銷區(qu)精煉(lian)糖(tang)廠(chang)加工(gong)后(hou)(hou)投(tou)放市(shi)場(chang)。原(yuan)(yuan)糖(tang)生產(chan)(chan)所以能(neng)在(zai)(zai)很長的(de)(de)(de)時期(qi)(qi)內存(cun)在(zai)(zai)下來(lai)、獲得發展，并為世界食(shi)糖(tang)市(shi)場(chang)接受(shou)為主要(yao)食(shi)糖(tang)交易品種，在(zai)(zai)客觀上有(you)其內在(zai)(zai)的(de)(de)(de)技術、經濟(ji)合理性。

（二(er)）、首先(xian)，將甘蔗在產(chan)區(qu)盡快以(yi)最(zui)簡單的(de)方法加工(gong)成原(yuan)糖，再(zai)經過運輸(shu)、儲存(cun)，精煉加工(gong)，然后投(tou)放市場銷售(shou)；和(he)棉花收(shou)獲后，先(xian)在產(chan)區(qu)粗加工(gong)、打包，再(zai)運到紡(fang)織廠(chang)貯存(cun)、精加工(gong)、織成布(bu)后投(tou)放市場的(de)情況一(yi)樣，均符(fu)合大(da)宗農產(chan)工(gong)業原(yuan)料收(shou)購、粗加工(gong)、運輸(shu)、貯存(cun)、精加工(gong)，銷售(shou)的(de)正常(chang)運行規律。

（三）、用(yong)最簡單(dan)的(de)石灰法(fa)工(gong)藝，將(jiang)(jiang)甘蔗榨汁、清凈、煑煉(lian)(lian)加工(gong)成(cheng)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)；再將(jiang)(jiang)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)經(jing)(jing)蜜洗（用(yong)加水(shui)、加糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜的(de)辦法(fa)將(jiang)(jiang)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)開(kai)(kai)成(cheng)糖(tang)(tang)(tang)(tang)糊，使(shi)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)表面的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜稀釋）、復篩(shai)（通過分(fen)(fen)(fen)蜜機將(jiang)(jiang)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)表面的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜分(fen)(fen)(fen)離），重結晶（將(jiang)(jiang)經(jing)(jing)分(fen)(fen)(fen)蜜提(ti)純(chun)后(hou)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，加水(shui)或優質洗蜜開(kai)(kai)成(cheng)糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿，然(ran)后(hou)經(jing)(jing)煮煉(lian)(lian)重結晶提(ti)純(chun)）提(ti)煉(lian)(lian)加工(gong)精糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)過程(cheng)，運用(yong)的(de)主(zhu)要是(shi)物(wu)理法(fa)提(ti)純(chun)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)原理，其產品基本不受化(hua)學污(wu)(wu)染，工(gong)藝流程(cheng)簡單(dan)，污(wu)(wu)染源少且(qie)易于治理。

（四(si)）、由于石灰法工(gong)(gong)(gong)藝設備簡單，加(jia)工(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)可(ke)以就近建在(zai)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)產(chan)區中(zhong)心(xin)，大(da)(da)大(da)(da)縮短甘(gan)蔗(zhe)(zhe)平均運(yun)輸距離，減(jian)少運(yun)輸費(fei)用和公路負擔；加(jia)工(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)的規模根據可(ke)供加(jia)工(gong)(gong)(gong)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)量(liang)，可(ke)大(da)(da)、可(ke)小，管(guan)理(li)機構和人(ren)(ren)員(yuan)配(pei)置(zhi)可(ke)大(da)(da)為簡化，絕大(da)(da)多數(shu)工(gong)(gong)(gong)人(ren)(ren)實(shi)(shi)行亦(yi)工(gong)(gong)(gong)、亦(yi)農(nong)，工(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)僅安排極少數(shu)固定聀工(gong)(gong)(gong)，負責(ze)管(guan)理(li)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)收(shou)購(gou)、加(jia)工(gong)(gong)(gong)，設備維護(hu)、檢修和統計、財(cai)務(wu)；不再(zai)設專門職工(gong)(gong)(gong)生活(huo)區；開工(gong)(gong)(gong)期(qi)間(jian)，合同工(gong)(gong)(gong)人(ren)(ren)來廠(chang)(chang)做工(gong)(gong)(gong)，停工(gong)(gong)(gong)期(qi)間(jian)，回鄉(xiang)務(wu)農(nong)種甘(gan)蔗(zhe)(zhe)。通(tong)過(guo)實(shi)(shi)行季節(jie)性合同工(gong)(gong)(gong)制度，既減(jian)少了(le)工(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)開支；又使農(nong)民通(tong)過(guo)亦(yi)工(gong)(gong)(gong)、亦(yi)農(nong)提高了(le)素質、掌握了(le)技術，增加(jia)了(le)收(shou)入，密(mi)切了(le)工(gong)(gong)(gong)、農(nong)關系。

（五）、實(shi)力(li)雄厚的(de)(de)(de)大(da)型龍(long)頭制(zhi)糖企(qi)業，通過收購、兼(jian)并和(he)實(shi)行股份(fen)制(zhi)等多種形式，將(jiang)周圍(wei)中(zhong)、小糖廠(chang)(chang)(chang)改(gai)造為原糖廠(chang)(chang)(chang)，建立母、子(zi)(zi)廠(chang)(chang)(chang)關(guan)系，子(zi)(zi)廠(chang)(chang)(chang)為原糖加工廠(chang)(chang)(chang)（實(shi)際為原料基地），就近加工甘(gan)蔗，生產(chan)原糖，供母廠(chang)(chang)(chang)精煉加工；子(zi)(zi)廠(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)廢糖蜜(mi)、蔗渣(zha)全部由(you)母廠(chang)(chang)(chang)統(tong)一安排加工、集中(zhong)治理污染(ran)，妥善解決子(zi)(zi)廠(chang)(chang)(chang)規模小、數量眾多，小而全，污染(ran)嚴重的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)；在眾多子(zi)(zi)廠(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)支撐下，形成了(le)母廠(chang)(chang)(chang)枝繁葉茂的(de)(de)(de)格局，不(bu)再(zai)受到(dao)地理環境對(dui)甘(gan)蔗種植面(mian)積和(he)甘(gan)蔗運輸里程的(de)(de)(de)限制(zhi)，可以比較自由(you)的(de)(de)(de)在更大(da)范圍(wei)內把企(qi)業做大(da)、做強(qiang)(qiang)，在市場具有更強(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)應(ying)變(bian)力(li)和(he)競(jing)爭力(li)。

國家標準

基本信息

標準號StandardNo：GB 15108-2006；

中文標準名稱StandardTitle in Chinese：原(yuan)糖；

英文標準名稱：Raw sugar；

發布日期IssuanceDate：2006-3-31；

實施日期ExecuteDate：2006-10-1；

首次發布日期FirstIssuance Date：1994-4-4；

標準狀態StandardState：現(xian)行(xing)；

復審確認日期ReviewAffirmance Date；

計劃編號Plan No：20021628-Q-607；

代替國標號ReplacedStandard：GB/T 15018-1994，GB/T 15108-1994；

被代替國標號ReplacedStandard：

廢止時間RevocatoryDate：

采用國際標準號AdoptedInternational Standard No：

采標名稱AdoptedInternational Standard Name：

采用程度ApplicationDegree：

采用國際標準AdoptedInternational Standard：

國際標準分類號（ICS）：67.180.10；

中國標準分類號（CCS）：X31；

標準類別StandardSort：產(chan)品；

標準頁碼NumberofPages：

標(biao)準價格(ge)（元）Price（￥）：

主管部門Governor：國家(jia)標(biao)準(zhun)化管理委員(yuan)會；

歸口單位TechnicalCommittees：全國食品工業(ye)標準(zhun)化技術委員會；

起草單位DraftingCommittee：全國食品工(gong)業標準化(hua)技術(shu)委員會(hui)食糖分會(hui)；

前言

本標準的第3章是強制性條款(kuan)，其余(yu)為(wei)推薦性條款(kuan)。

本標準與國際食品法典委員會（CAC）Codex Stan 212-1999《國(guo)際糖品法(fa)典標準》（Codex standard for sugar）的一致性程度為非(fei)等效(xiao)。

本標準代替GB/T 15108-1994《原糖》。

本標準與GB/T 15108-1994相比主(zhu)要變(bian)化如下：

在理(li)化要求中，增加(jia)(jia)葡(pu)聚糖(tang)這(zhe)(zhe)一(yi)項(xiang)目(mu)(mu)并作限量；刪(shan)除(chu)電導灰分(fen)而(er)增加(jia)(jia)灰分(fen)這(zhe)(zhe)一(yi)項(xiang)目(mu)(mu)并作限量；刪(shan)除(chu)干(gan)燥失重而(er)增加(jia)(jia)安全(quan)系數（SF）這(zhe)(zhe)一(yi)項(xiang)目(mu)(mu)并作限量；修訂了色值(zhi)的指(zhi)標(biao)；

增加衛生要求，設立砷、鉛、二氧化硫、蜻項(xiang)目(mu)并作限量；

增(zeng)加葡聚糖(tang)、灰分及衛(wei)生要求各項(xiang)目(mu)的試(shi)驗方法。

本標準由(you)中國輕工(gong)業聯合會提出。

本(ben)標準(zhun)由全國食(shi)品標準(zhun)化(hua)技術委員會制糖分技術委員會歸(gui)口。

本標準起草單位(wei)：廣(guang)州甘(gan)(gan)(gan)蔗糖(tang)業(ye)(ye)(ye)(ye)研究所、東糖(tang)集(ji)團有(you)(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)、廣(guang)西貴(gui)糖(tang)（集(ji)團）股份有(you)(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)、江(jiang)門甘(gan)(gan)(gan)蔗化(hua)工(gong)廠(chang)（集(ji)團）股份有(you)(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)、廣(guang)東順德糖(tang)廠(chang)有(you)(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)、洋浦南華糖(tang)業(ye)(ye)(ye)(ye)集(ji)團、云南鳳慶(qing)糖(tang)業(ye)(ye)(ye)(ye)集(ji)團有(you)(you)(you)限(xian)責(ze)任公(gong)司(si)(si)、上(shang)海精密儀器有(you)(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)、珠(zhu)海市粵僑實(shi)業(ye)(ye)(ye)(ye)股份有(you)(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)、全國(guo)甘(gan)(gan)(gan)蔗糖(tang)業(ye)(ye)(ye)(ye)標準化(hua)中(zhong)心、國(guo)家輕工(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)甘(gan)(gan)(gan)蔗糖(tang)業(ye)(ye)(ye)(ye)質量(liang)監督(du)檢(jian)測中(zhong)心。

本標(biao)準所代替標(biao)準的(de)歷次版(ban)本發(fa)布(bu)情況為(wei)：GB/T 15108-1994。