桃子(zi)(zi)屬于溫性(xing)水果(guo)，桃是薔(qiang)薇科(ke)桃屬植物，是一種(zhong)果(guo)實作為水果(guo)的落(luo)葉(xie)小(xiao)喬木，桃花(hua)可以觀(guan)賞，果(guo)實多汁，可以生食或(huo)制桃脯(fu)、罐(guan)頭等，核(he)(he)仁(ren)也可以食用。桃子(zi)(zi)外面(mian)密被短柔(rou)毛，稀(xi)無毛，腹縫明顯(xian)，果(guo)梗(geng)短而深入果(guo)洼(wa)；果(guo)肉白色、淺綠白色、黃(huang)色、橙黃(huang)色或(huo)紅(hong)色，多汁有香(xiang)味，甜或(huo)酸(suan)甜；核(he)(he)大，離(li)核(he)(he)或(huo)粘核(he)(he)，橢圓形(xing)或(huo)近圓形(xing)，兩側扁平，頂(ding)端漸尖，表面(mian)具(ju)縱、橫(heng)溝紋和孔穴；種(zhong)仁(ren)味苦，稀(xi)味甜。

水蜜桃是夏秋季的水果。桃子從開花結果到果實成熟大概需要三四個月的時間，通常是在春季的3月到4月之間開花，花后經過3-6個月的時間果實會成熟。不過桃子品種較多，品種不同成熟時間是不同的。桃子的正常成熟期在6-9月份，我國桃子有多種，如果單從月份來說那么就有春季的早桃，一般3月份就能吃到，夏天的水蜜桃常見，而秋天的桃子一般是7月過后的桃子，一般的很脆，又稱脆桃或者是秋桃。詳細>>

桃子原產于中國(guo)(guo)，各省(sheng)區(qu)(qu)廣泛栽(zai)培，世界各地也(ye)均有栽(zai)植(zhi)。我國(guo)(guo)桃子的主要經(jing)濟栽(zai)培地區(qu)(qu)在中國(guo)(guo)華北、華東各省(sheng)，主要集中在山東、青(qing)島、遼寧(ning)大連(lian)、上海、江(jiang)蘇無(wu)錫、河(he)南、北京(jing)海淀區(qu)(qu)、西安(an)等地區(qu)(qu)。

桃(tao)子(zi)中含(han)有豐(feng)(feng)富的果(guo)糖(tang)、葡萄糖(tang)、膳食纖維(wei)(wei)、揮發油、蛋白(bai)質、胡蘿卜素、有機酸、維(wei)(wei)生素C、鈣、鎂(mei)、鉀(jia)、鐵等成分(fen)。桃(tao)子(zi)是高鉀(jia)，低鈉(na)的水(shui)果(guo)，可以(yi)平(ping)衡(heng)體內(nei)的鉀(jia)鈉(na)，維(wei)(wei)持電解質穩定，起(qi)到利尿消(xiao)水(shui)腫的作用(yong)(yong)；桃(tao)子(zi)中含(han)鐵量豐(feng)(feng)富，可以(yi)補血(xue)養血(xue)，起(qi)到防(fang)治缺鐵性(xing)貧血(xue)的作用(yong)(yong)；含(han)有豐(feng)(feng)富的果(guo)膠(jiao)和膳食纖維(wei)(wei)，可以(yi)增加(jia)飽腹感(gan)，促進腸胃蠕動，起(qi)到增進食欲、促進消(xiao)化(hua)的作用(yong)(yong)，經常食用(yong)(yong)桃(tao)子(zi)，還可以(yi)起(qi)到防(fang)治便秘、減(jian)肥瘦身的作用(yong)(yong)。

1、養陰補虛：補(bu)虛損，益精氣，潤(run)肺(fei)(fei)補(bu)腎，用于肺(fei)(fei)腎陰(yin)虛。適宜(yi)與久病體虛或是虛勞的補(bu)益。

2、生津止渴：潤喉(hou)去燥(zao)，使(shi)人清爽(shuang)舒(shu)適。適宜口干(gan)、眼干(gan)、思慮過(guo)度、睡(shui)眠不足、講話過(guo)多的人群(qun)。

3、活血祛瘀：促進人體氣血(xue)(xue)運(yun)行，宜于治(zhi)療血(xue)(xue)瘀證。可用于閉經、跌打損(sun)傷等(deng)輔助(zhu)治(zhi)療。

4、通便：可以(yi)潤滑腸道(dao)，刺激排便(bian)。

5、補氣益血：桃(tao)的含(han)鐵(tie)量較(jiao)高，是缺鐵(tie)性貧血(xue)病人的理想輔助食物。

6、平喘：降低呼吸中樞(shu)的(de)興奮性,使呼吸運動趨(qu)于安(an)靜而呈現(xian)鎮咳(ke)和(he)平喘(chuan)的(de)作用。

7、抗凝血作用：桃仁提取(qu)物有抗凝血作用(yong)，并能(neng)抑(yi)制咳嗽中(zhong)樞而(er)止咳，同時能(neng)使血壓下降，可(ke)用(yong)于(yu)高血壓病人的輔助治療。

8、消斑：桃還具有(you)抗擊黑斑(ban)的(de)效果，能深層清潔皮膚(fu)(fu)，防止和修護由紫外(wai)線、電(dian)腦輻射等(deng)有(you)害(hai)(hai)物對皮膚(fu)(fu)造成的(de)傷害(hai)(hai)。經常和使用電(dian)腦辦公的(de)女(nv)性，以(yi)及外(wai)出工作較多、皮膚(fu)(fu)時常暴露在強(qiang)烈陽(yang)光(guang)下的(de)女(nv)性，不(bu)妨多吃一些。

9、增加肌膚彈性：桃(tao)，特別(bie)是水蜜桃(tao)，含有天然收斂成分，可(ke)以(yi)增加(jia)肌膚的彈性，防止皺紋(wen)產(chan)生，對于假性皺紋(wen)和細小皺紋(wen)還具有修復的作用，加(jia)之氣味芳香濃郁(yu)，一(yi)直是愛(ai)(ai)美女性的最愛(ai)(ai)。

10、降血壓：有(you)抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞(shu)而止(zhi)咳。同時能使血壓下降，可用于高血壓病人(ren)的輔助治療。

油桃果(guo)實外面無毛，果(guo)形較小，核大肉少、果(guo)肉脆硬，汁少、味酸。油桃是桃與(yu)李雜交出來的，產于西(xi)北各(ge)省區，尤以新(xin)疆(jiang)、甘肅栽植較多(duo)。

水蜜桃(tao)富含(han)維生素(su)C，具有美膚、清(qing)胃(wei)、潤肺(fei)、祛(qu)痰(tan)等功能。成熟的水蜜桃(tao)略呈球(qiu)形，表面的絨毛比毛桃(tao)少些，青里(li)泛白，白里(li)透(tou)紅(hong)。

蟠桃是高檔水果(guo)之一(yi)，形狀扁圓(yuan)，頂部凹(ao)陷形成一(yi)個小窩，其果(guo)皮呈(cheng)深黃色，頂部有一(yi)片紅暈(yun)，味甜(tian)汁(zhi)多。成熟的蟠桃，桃毛稀(xi)少，桃肉豐盈。

毛桃(tao)又稱山桃(tao)，因(yin)其外(wai)皮過著一(yi)層絨毛而得名。果實呈球形或心形，桃(tao)嘴微(wei)尖，側面(mian)有(you)溝紋；果肉薄，酸甜適(shi)中，有(you)紅白之分。一(yi)般春季開花(hua)夏末秋初結(jie)食，也有(you)的(de)品種(zhong)夏季結(jie)果。

黃(huang)桃又稱黃(huang)肉(rou)桃，黃(huang)桃因其果(guo)肉(rou)呈(cheng)黃(huang)色而得名。皮薄、肉(rou)厚(hou)是其特點。黃(huang)桃食時軟中帶硬，甜多(duo)酸少，有香氣、水分中等，成(cheng)熟糖(tang)度(du)14~15度(du)。

準備好(hao)酸奶，水蜜(mi)(mi)桃(tao)(tao)去(qu)(qu)皮、去(qu)(qu)核、切塊(kuai)，將酸奶和蜜(mi)(mi)桃(tao)(tao)塊(kuai)一起倒入料理機攪拌一分鐘(zhong)即可完成！蜜(mi)(mi)桃(tao)(tao)罐頭。新鮮的蜜(mi)(mi)桃(tao)(tao)去(qu)(qu)皮、去(qu)(qu)核、切塊(kuai)，往鍋里(li)倒入水和蜜(mi)(mi)桃(tao)(tao)直接煮，水沸騰(teng)下冰糖，關火，燜(men)幾(ji)分鐘(zhong)后(hou)(hou)取出(chu)放(fang)涼，裝容器里(li)密(mi)封，最后(hou)(hou)放(fang)入冰箱冷藏4-5個小(xiao)時就可開吃(chi)。

水蜜桃(tao)洗凈去皮，切(qie)(qie)成大小均(jun)勻的塊狀，鍋里放入切(qie)(qie)好(hao)的桃(tao)子、冰(bing)糖適量、純凈水，小火煮15分鐘，將桃(tao)子煮好(hao)后，放進干凈無水的容器里，吃不(bu)完可以放進冰(bing)箱冷(leng)藏。

水蜜桃洗干(gan)凈，擦干(gan)水分，和(he)酒及冰糖一起放(fang)入密封罐(guan)，寫上(shang)入封日期。頭兩周(zhou)每天(tian)打開(kai)蓋子放(fang)放(fang)氣(qi)，晃一下，使味道(dao)均勻(yun)；一到三個月后(hou)就可以拿出來喝啦(la)。

水蜜桃(tao)(tao)撕皮切(qie)塊加糖腌制(zhi)，腌制(zhi)出(chu)(chu)水了(le)，加水，檸(ning)檬汁煮(zhu)到桃(tao)(tao)子(zi)(zi)軟爛。桃(tao)(tao)子(zi)(zi)品種(zhong)不同，煮(zhu)出(chu)(chu)來的(de)顏色(se)(se)不同，有(you)點桃(tao)(tao)子(zi)(zi)煮(zhu)了(le)發黃，有(you)的(de)則橘粉(fen)色(se)(se)很(hen)好看。紅(hong)紅(hong)的(de)水蜜桃(tao)(tao)可(ke)以(yi)煮(zhu)出(chu)(chu)橘粉(fen)色(se)(se)，如果(guo)想紅(hong)色(se)(se)更多，可(ke)以(yi)連著果(guo)皮煮(zhu)，或者(zhe)加一點點楊梅肉。桃(tao)(tao)子(zi)(zi)塊和汁水冰凍起來，喝的(de)時候取出(chu)(chu)，沖(chong)入(ru)蘇打水或雪碧，喝起來桃(tao)(tao)味濃郁。

更多桃子的花樣吃法>>

1、不(bu)能(neng)和甲魚(yu)一起(qi)吃：桃(tao)子本身吃多容(rong)易脹氣，甲魚(yu)屬(shu)于不(bu)好消化的補品(pin)，兩者一起(qi)食(shi)用容(rong)易增加腸胃負(fu)擔，易引起(qi)腸胃不(bu)適感或腹瀉等癥(zheng)狀。

2、不能和李(li)子(zi)一(yi)起(qi)吃(chi)：李(li)子(zi)屬于性溫(wen)食(shi)材，過(guo)食(shi)易(yi)(yi)引起(qi)內熱上(shang)火，而(er)桃子(zi)性溫(wen)過(guo)食(shi)也易(yi)(yi)引起(qi)上(shang)火，兩(liang)者(zhe)一(yi)起(qi)食(shi)用容(rong)易(yi)(yi)加重體內火氣，損傷(shang)腸胃，極易(yi)(yi)引起(qi)上(shang)火，建議分開1小時食(shi)用較好。

3、不能和燒酒一起吃：桃子和燒酒都是屬于燥熱之物，尤其是燒酒喝多了酒精體內堆積，兩者一起食用易引發流鼻血，嚴重情況會使人昏迷，危害生命健康。詳細>>

1、體(ti)熱(re)的(de)(de)患者(zhe)不宜吃桃子(zi)(zi)(zi)：因為(wei)桃子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)性質偏溫，而且味道(dao)甘(gan)甜(tian)，過多的(de)(de)吃桃子(zi)(zi)(zi)會(hui)讓(rang)身(shen)體(ti)內產(chan)生更多的(de)(de)熱(re)氣，對(dui)于容(rong)易(yi)上火的(de)(de)人來(lai)(lai)說過多的(de)(de)吃桃子(zi)(zi)(zi)無異于會(hui)給我們的(de)(de)身(shen)體(ti)帶來(lai)(lai)更多的(de)(de)健康。

2、體虛(xu)的患者不宜吃桃子：因為桃子中富含許多的大(da)分(fen)子物質(zhi)，吃桃子會添(tian)加體虛(xu)患者的腸胃(wei)擔負，造(zao)成腹(fu)痛、腹(fu)瀉的癥狀，對這類患者的身體很不利(li)于恢復(fu)。

3、糖尿(niao)病(bing)患者不(bu)宜吃桃子(zi)：因為桃子(zi)中的含糖量很高，糖尿(niao)病(bing)患者若是不(bu)加(jia)操控過(guo)量進食，就(jiu)會損害胰島(dao)功用，致使血(xue)糖和尿(niao)糖敏捷(jie)上升，使患者的病(bing)癥更(geng)加(jia)的嚴重(zhong)。

4、嬰兒不宜吃(chi)桃(tao)子(zi)：因為(wei)嬰幼(you)兒的(de)腸胃比較的(de)脆弱(ruo)，而桃(tao)子(zi)中有(you)很多的(de)大分子(zi)的(de)物(wu)質，會給嬰幼(you)兒的(de)腸胃造成(cheng)一(yi)定(ding)的(de)負擔(dan)，還可以(yi)會造成(cheng)過敏的(de)反應，所以(yi)maigoo編輯建議(yi)不要(yao)給嬰兒吃(chi)桃(tao)子(zi)。

5、孕婦不宜吃桃子：過量食用生熱能夠致使急性流產、出血等，對孕婦的健康是非常不利的。詳細>>

1、不(bu)能空腹吃(chi)桃子(zi)，中醫認為如果空腹吃(chi)桃子(zi)的(de)話會引起(qi)胃酸(suan)過多的(de)問題。

2、一(yi)次性不能吃太(tai)多的(de)(de)桃子，如(ru)果一(yi)次性吃了太(tai)多的(de)(de)桃子的(de)(de)話，會引起(qi)生熱而(er)上火，不利(li)于身體(ti)健康。因(yin)此吃桃養人也要適可而(er)止(zhi)，過量的(de)(de)食用，容易引起(qi)上火。

3、還沒成熟(shu)透桃子(zi)不能吃(chi)，吃(chi)多了會引起腹(fu)脹(zhang)，或者一些其它的(de)疾病。

4、爛透了桃(tao)子是(shi)不(bu)能吃的，有人認(ren)為(wei)爛透的水果，更(geng)甜，更(geng)爛，容易吸收(shou)，實則不(bu)然，多(duo)引(yin)發各種腸胃疾病。

5、有過敏體質的人最好不要吃桃子，因為桃子是屬于發物，有些人吃桃會出現過敏，初開始癥候較輕，如口角發紅、脫皮、瘙癢等，一旦出現這種情況一定要禁止吃桃子，并且要徹底清洗自己的手和臉。詳細>>

1、看顏色：顏色發白的桃子(zi)應該是(shi)較成(cheng)熟(shu)的，而(er)紅(hong)的桃子(zi)卻(que)不(bu)一定完(wan)全成(cheng)熟(shu)。若桃子(zi)尖部是(shi)紅(hong)的，下(xia)面是(shi)綠的，這樣的桃子(zi)是(shi)半(ban)熟(shu)的，味道(dao)不(bu)怎么樣。

2、看斑點：與挑選(xuan)梨子(zi)不同，很多人會挑選(xuan)表(biao)面(mian)斑點(dian)少(shao)的桃(tao)子(zi)，殊(shu)不知斑點(dian)多的桃(tao)子(zi)恰恰是(shi)甜(tian)度很高(gao)、味道(dao)鮮美的。

3、看大小：盡可(ke)能(neng)選擇(ze)大(da)小(xiao)適中的桃子，很(hen)多人(ren)喜歡買大(da)桃子，里面(mian)可(ke)能(neng)開裂了，所以不宜購買。

4、摸表皮：用手摸桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)的(de)表(biao)面，如果(guo)感到桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)表(biao)面的(de)桃(tao)(tao)(tao)毛有些扎(zha)手，說明桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)沒有被添加(jia)一些保鮮劑等，還是新鮮的(de)桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)(zi)，可放心購買(mai)。

5、掂重量：用手掂(dian)掂(dian)桃(tao)子的(de)(de)重量，若同樣大小的(de)(de)桃(tao)子，則重的(de)(de)桃(tao)子較好(hao)，輕的(de)(de)很可能(neng)水分少，口感不(bu)佳(jia)，味道欠缺(que)。

1、鹽水洗法（最常用便捷）

在水中加少許鹽，將桃子直接放進去泡(pao)一會兒，然(ran)后用手(shou)輕輕搓洗(xi)，桃毛也都全掉(diao)了。

2、牙刷洗法（牙刷固定用于刷桃）

用牙(ya)刷直接刷洗桃(tao)子(zi)表面，桃(tao)子(zi)不沾(zhan)水(shui)，尤其是有坑的地方，再(zai)用清水(shui)沖(chong)洗干(gan)凈。

3、食用堿浸泡法

適(shi)量的清水放(fang)(fang)入(ru)少量的食用堿攪拌，放(fang)(fang)入(ru)桃子浸泡3—4分鐘，取出用清水沖(chong)洗(xi)即可(ke)。

1、放入冰箱中保存

將桃(tao)子(zi)(zi)放入50°C左右的(de)(de)溫(wen)水中，這個(ge)溫(wen)度不至于將桃(tao)子(zi)(zi)燙(tang)熟，而且還能(neng)滅殺桃(tao)子(zi)(zi)表面的(de)(de)部分細菌和寄生蟲，然后(hou)將其洗凈(jing)，洗凈(jing)后(hou)將桃(tao)子(zi)(zi)放在陰(yin)涼的(de)(de)地(di)方陰(yin)干(gan)。將陰(yin)干(gan)的(de)(de)桃(tao)子(zi)(zi)裝入保鮮袋里面，最后(hou)再(zai)將保鮮袋放入冰箱中進行(xing)冷(leng)藏即可(ke)，溫(wen)度過低的(de)(de)時(shi)候有可(ke)能(neng)會影響到桃(tao)子(zi)(zi)的(de)(de)口感。

2、放在陰涼干燥的地方保存

將(jiang)桃(tao)子(zi)(zi)洗凈晾(liang)干，然后將(jiang)其存(cun)(cun)放(fang)在(zai)溫(wen)度為(wei)30°C左右、陰涼干燥的(de)環境中即可，在(zai)此環境中桃(tao)子(zi)(zi)內(nei)的(de)糖分可以被(bei)完整地保存(cun)(cun)下來；如果不需要保存(cun)(cun)較(jiao)長的(de)時(shi)間(jian)，則直接將(jiang)桃(tao)子(zi)(zi)放(fang)在(zai)陰涼的(de)地方即可。

1、冷庫保存

冷庫這(zhe)種環(huan)境(jing)可(ke)以嚴格控(kong)制溫度和濕度，能(neng)讓溫度保(bao)持(chi)在0到5度之間，而且(qie)相對(dui)濕度能(neng)達到90%，桃子保(bao)存到這(zhe)樣的環(huan)境(jing)中果肉不(bu)會(hui)腐爛變質，而且(qie)水分和糖類成分也(ye)不(bu)會(hui)流失。桃子在冷庫這(zhe)樣的環(huan)境(jing)中保(bao)存時(shi)間能(neng)長達3到5個(ge)月。

2、用化學防腐

用(yong)化(hua)(hua)學防腐(fu)劑浸泡以后的桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)也(ye)(ye)能保(bao)持新鮮，因(yin)為(wei)桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)在(zai)(zai)保(bao)存(cun)(cun)過程(cheng)(cheng)中，常常會因(yin)為(wei)褐腐(fu)病(bing)導致桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)大(da)量腐(fu)爛(lan)，而在(zai)(zai)桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)保(bao)存(cun)(cun)以前把(ba)它浸泡到(dao)0.1%的苯菌靈溶液(ye)中，就會讓桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)表面的褐腐(fu)菌失(shi)去(qu)活(huo)性，在(zai)(zai)保(bao)存(cun)(cun)過程(cheng)(cheng)中，桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)也(ye)(ye)不會出現腐(fu)爛(lan)。用(yong)化(hua)(hua)學藥物浸泡以后的桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)，雖(sui)然能保(bao)鮮，也(ye)(ye)能保(bao)存(cun)(cun)較長時間，但化(hua)(hua)學物質對人體略(lve)有傷害(hai)，在(zai)(zai)食用(yong)以前必須(xu)認真清洗。