【白(bai)(bai)木耳的做(zuo)法】白(bai)(bai)木耳的家常做(zuo)法大全 涼(liang)拌白(bai)(bai)木耳的做(zuo)法

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白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小(xiao)時(shi)；干銀(yin)耳清水泡(pao)(pao)發后清洗(xi)干凈，去掉根部，撕成(cheng)小(xiao)朵；木瓜去皮去籽切成(cheng)滾刀塊；將泡(pao)(pao)好的薏米和銀(yin)耳放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuan)小(xiao)火燉1小時，至薏米(mi)銀耳軟爛(lan);然后將切塊的木瓜放入，繼續燉15分(fen)鐘即可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克，銀耳10克(ke)，大(da)米(mi)100克(ke)，冰糖50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰(bing)糖(tang)和清水(shui)，如常規將其煮熟即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞(ji)肝100克(ke)，茉(mo)莉花24朵，料酒(jiu)、姜汁、食(shi)鹽各適量。

制法：將(jiang)雞肝洗(xi)凈，切成薄片，放(fang)入碗內(nei)(nei)，加料(liao)酒、姜(jiang)汁、食鹽拌勻(yun)待用。銀耳洗(xi)凈，撕成小片，用清(qing)水浸泡待用；茉(mo)莉花擇去(qu)花蒂，洗(xi)凈，放(fang)入盤(pan)中；枸杞洗(xi)凈待用。將(jiang)鍋(guo)置火(huo)上(shang)，加入清(qing)湯(tang)、料(liao)酒、姜(jiang)汁、食鹽和(he)味精，隨即(ji)下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸(fei)，撇去(qu)浮沫，待雞肝剛熟，裝(zhuang)入碗內(nei)(nei)，將(jiang)茉(mo)莉花撒(sa)入碗內(nei)(nei)即(ji)成。

功效：可補肝、益腎(shen)、明目、養顏(yan)。適用于陰虛(xu)所(suo)致的視物模糊、兩眼(yan)昏花、面色發黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗(zao)湯是(shi)一(yi)款(kuan)(kuan)家常湯品，主(zhu)料(liao)是(shi)銀耳和(he)紅棗(zao)，可(ke)適當(dang)添加蓮子、枸杞子等配料(liao)熬制而成。是(shi)一(yi)款(kuan)(kuan)養生(sheng)補品。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1、把以上食材放到(dao)砂鍋里，加清水(shui)，中(zhong)火燉開。

2、燉的過(guo)程(cheng)中要經常拿勺子(zi)翻動一下，免得粘鍋。

3、燉(dun)開以(yi)后小(xiao)火慢燉(dun)20分鐘，關火。

4、然后蓋(gai)上蓋(gai)子，讓它再燜5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將銀耳放入溫水，浸泡30分(fen)鐘。待(dai)銀耳(er)充(chong)分(fen)發開之后，換清(qing)水清(qing)洗(xi)干凈，去根，將(jiang)銀耳(er)撕(si)成小片(pian)；

2、放(fang)入鍋內，加水，大火煮開；

3、加(jia)入洗凈的紅棗、冰(bing)糖(tang)，一同沸(fei)煮10分鐘左右，再(zai)改為小火（煲湯模式），煲上一兩個小時，即可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發銀耳150克，小黃瓜1條(tiao)；精鹽(yan)、蔥、姜(jiang)汁、紅(hong)辣椒、白糖、醋、麻油。

【制法】

1、銀耳切成絲，用(yong)開水燙一下撈出，瀝干水分，加(jia)精鹽、味精、蔥、姜汁、白(bai)糖、醋拌(ban)好待(dai)用(yong)。

2、黃瓜洗凈(jing)，用(yong)冷鹽開水消毒后批成長(chang)薄(bo)片，做成喇叭花形，用(yong)紅(hong)辣椒絲做花心。

3、耳(er)園盤一只，把拌好(hao)的銀耳(er)放(fang)糖(tang)中央(yang)，周圍放(fang)黃(huang)瓜刻成的喇叭(ba)花即成。

【特點】：色彩鮮艷，清味可口

做法二

【材料】銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

【做法】

1、銀耳用(yong)水泡(pao)至發(fa)軟，去除硬塊，然后洗凈。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后(hou)(hou)撈起，瀝(li)干水分放入碗中，最后(hou)(hou)加入鮮(xian)醬油，雞精(jing)拌勻。

3、香菜洗凈切(qie)細，放入上(shang)述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。