【白(bai)木(mu)耳的(de)做(zuo)法】白(bai)木(mu)耳的(de)家常做(zuo)法大全 涼拌白(bai)木(mu)耳的(de)做(zuo)法

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白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小(xiao)時；干(gan)銀(yin)耳(er)清水(shui)泡發后(hou)清洗干(gan)凈(jing)，去(qu)掉根部，撕成(cheng)小(xiao)朵；木(mu)瓜去(qu)皮(pi)去(qu)籽切成(cheng)滾(gun)刀塊；將泡好(hao)的薏米和銀(yin)耳(er)放入砂(sha)鍋中，大(da)火煮開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火燉1小時，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的(de)木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克(ke)，冰(bing)糖50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖(tang)和清(qing)水(shui)，如常規將其煮熟(shu)即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝(gan)100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。

制法：將雞肝洗凈，切(qie)成薄片，放入(ru)(ru)碗內，加料酒(jiu)、姜(jiang)汁(zhi)、食(shi)(shi)鹽拌(ban)勻(yun)待(dai)用(yong)。銀耳洗凈，撕成小片，用(yong)清水浸泡(pao)待(dai)用(yong)；茉莉花(hua)擇去(qu)(qu)花(hua)蒂，洗凈，放入(ru)(ru)盤中；枸杞(qi)洗凈待(dai)用(yong)。將鍋置火上，加入(ru)(ru)清湯(tang)、料酒(jiu)、姜(jiang)汁(zhi)、食(shi)(shi)鹽和(he)味精，隨即下入(ru)(ru)銀耳、雞肝、枸杞(qi)燒沸，撇去(qu)(qu)浮沫，待(dai)雞肝剛熟，裝入(ru)(ru)碗內，將茉莉花(hua)撒入(ru)(ru)碗內即成。

功效：可補肝、益腎、明目、養(yang)顏。適用于陰虛(xu)所致的視物模糊、兩眼(yan)昏花(hua)、面色發黃等。

銀耳紅棗湯

銀(yin)(yin)耳紅棗(zao)湯(tang)是(shi)(shi)一款家常湯(tang)品(pin)(pin)，主料是(shi)(shi)銀(yin)(yin)耳和(he)紅棗(zao)，可適(shi)當添加蓮子(zi)、枸杞子(zi)等配(pei)料熬制而成。是(shi)(shi)一款養生補品(pin)(pin)。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1、把(ba)以上(shang)食材放到砂鍋里，加(jia)清(qing)水，中火燉(dun)開。

2、燉的過程中要(yao)經(jing)常(chang)拿勺子翻動一下，免得粘鍋。

3、燉(dun)開以(yi)后小火慢燉(dun)20分鐘，關火。

4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分(fen)鐘(zhong)。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待(dai)銀(yin)耳充分發開(kai)之后，換清水清洗(xi)干凈，去(qu)根，將(jiang)銀(yin)耳撕成(cheng)小片(pian)；

2、放(fang)入鍋(guo)內，加水，大火煮開；

3、加(jia)入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘(zhong)左右，再改為小(xiao)火（煲湯模式），煲上一(yi)兩個小(xiao)時(shi)，即可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發銀耳150克，小黃(huang)瓜1條；精鹽、蔥、姜汁、紅(hong)辣椒、白糖(tang)、醋(cu)、麻(ma)油。

【制法】

1、銀耳切成絲，用(yong)開水燙一下撈(lao)出(chu)，瀝干水分，加精(jing)鹽、味精(jing)、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用(yong)。

2、黃瓜洗凈(jing)，用(yong)冷(leng)鹽開(kai)水消毒后(hou)批成(cheng)長薄片，做(zuo)成(cheng)喇叭花(hua)形，用(yong)紅辣(la)椒(jiao)絲(si)做(zuo)花(hua)心。

3、耳(er)園(yuan)盤(pan)一只，把拌好的銀(yin)耳(er)放糖中央，周圍(wei)放黃(huang)瓜刻成的喇(la)叭(ba)花即(ji)成。

【特點(dian)】：色彩鮮艷，清味(wei)可口

做法二

【材料】銀耳，香菜，鮮(xian)醬油，雞精，芝麻油。

【做法】

1、銀耳用(yong)水泡至發軟，去除硬塊(kuai)，然后洗凈。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然(ran)后撈起，瀝干(gan)水(shui)分放入碗(wan)中(zhong)，最后加入鮮醬油，雞(ji)精拌勻。

3、香菜洗凈切細，放入上述(shu)碗中，再放入芝(zhi)麻油，拌勻即可。