【白(bai)木耳的做(zuo)(zuo)法】白(bai)木耳的家常做(zuo)(zuo)法大全 涼(liang)拌白(bai)木耳的做(zuo)(zuo)法

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白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時；干(gan)(gan)銀耳清(qing)(qing)水泡發后(hou)(hou)清(qing)(qing)洗干(gan)(gan)凈(jing)，去掉根部(bu)，撕(si)成小朵；木瓜去皮去籽切成滾(gun)刀塊；將泡好的薏米和銀耳放入砂(sha)鍋中，大火煮開后(hou)(hou)轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放(fang)入(ru)，繼續燉15分鐘(zhong)即可(ke)。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克，銀耳10克(ke)，大米(mi)100克，冰糖(tang)50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰(bing)糖和清水，如(ru)常規(gui)將(jiang)其煮熟即(ji)成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食(shi)鹽各適量。

制(zhi)法：將雞(ji)肝(gan)洗(xi)(xi)凈(jing)，切成薄片，放(fang)(fang)入(ru)(ru)碗內(nei)，加料酒(jiu)、姜汁、食鹽(yan)拌(ban)勻待(dai)用。銀耳(er)(er)洗(xi)(xi)凈(jing)，撕成小(xiao)片，用清水浸泡待(dai)用；茉莉花(hua)擇去(qu)花(hua)蒂(di)，洗(xi)(xi)凈(jing)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)盤中；枸杞洗(xi)(xi)凈(jing)待(dai)用。將鍋置火(huo)上，加入(ru)(ru)清湯、料酒(jiu)、姜汁、食鹽(yan)和味精，隨即下入(ru)(ru)銀耳(er)(er)、雞(ji)肝(gan)、枸杞燒沸，撇去(qu)浮沫，待(dai)雞(ji)肝(gan)剛熟，裝(zhuang)入(ru)(ru)碗內(nei)，將茉莉花(hua)撒入(ru)(ru)碗內(nei)即成。

功效(xiao)：可補肝、益腎、明目、養顏(yan)。適用于陰虛所致的視物模糊、兩(liang)眼昏花、面色發(fa)黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯是(shi)一(yi)款(kuan)(kuan)家常湯品，主(zhu)料(liao)是(shi)銀耳和紅棗，可(ke)適(shi)當添加(jia)蓮子、枸杞子等配料(liao)熬制而成。是(shi)一(yi)款(kuan)(kuan)養(yang)生補品。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片(pian)

制作步驟

1、把以上食材(cai)放(fang)到砂鍋里，加清水，中(zhong)火燉開。

2、燉的過程中要經(jing)常拿勺子翻動一(yi)下，免得粘鍋。

3、燉開以后小火慢燉20分鐘，關火(huo)。

4、然后蓋上蓋子，讓(rang)它再燜5-10分(fen)鐘(zhong)。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將銀(yin)耳放入溫水(shui)，浸泡30分鐘(zhong)。待(dai)銀耳充分發開之后，換(huan)清水(shui)清洗干凈，去根，將銀耳撕成小片；

2、放入鍋(guo)內，加水(shui)，大(da)火(huo)煮(zhu)開；

3、加入洗凈的紅棗、冰糖(tang)，一同(tong)沸(fei)煮10分鐘(zhong)左右，再改為小(xiao)火（煲湯模式(shi)），煲上一兩個小(xiao)時，即可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發銀耳150克，小(xiao)黃瓜(gua)1條；精(jing)鹽(yan)、蔥、姜(jiang)汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

【制法】

1、銀耳切(qie)成絲，用開(kai)水(shui)燙一下撈出，瀝干水(shui)分，加精鹽、味(wei)精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2、黃瓜洗(xi)凈，用(yong)冷鹽(yan)開水消毒后批(pi)成長薄(bo)片，做(zuo)成喇叭花形(xing)，用(yong)紅(hong)辣椒(jiao)絲做(zuo)花心。

3、耳(er)園盤一(yi)只(zhi)，把拌好的銀耳(er)放(fang)(fang)糖中央(yang)，周圍放(fang)(fang)黃瓜(gua)刻(ke)成的喇叭花即成。

【特點】：色彩鮮艷，清味可口

做法二

【材料】銀耳，香菜(cai)，鮮(xian)醬油，雞精，芝麻(ma)油。

【做法】

1、銀耳用水泡(pao)至發軟，去除硬塊，然后洗凈。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水(shui)分放入(ru)(ru)碗(wan)中(zhong)，最(zui)后加入(ru)(ru)鮮醬油，雞精(jing)拌勻。

3、香菜洗凈切(qie)細，放入上(shang)述碗中(zhong)，再放入芝麻油，拌勻即可(ke)。