【雪耳是什么】雪耳和銀(yin)耳的(de)區(qu)別(bie) 教(jiao)你如何別(bie)變雪耳的(de)好(hao)壞

雪耳和銀耳的區別

雪耳是銀耳用硫磺熏過之后，顏色變的雪白而得名。銀耳(er)味甘、淡、性平、無(wu)毒(du)，既有(you)補(bu)脾開胃的功效，又有(you)益氣清腸、滋陰潤(run)肺的作(zuo)用。既能增強(qiang)(qiang)人(ren)體(ti)免(mian)疫力(li)，又可(ke)增強(qiang)(qiang)腫瘤患者對放、化療(liao)的耐受(shou)力(li)。銀耳(er)富有(you)天然植物性膠(jiao)質，外(wai)加其具有(you)滋陰的作(zuo)用，是可(ke)以長期服用的良好潤(run)膚食(shi)品。

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雪耳是銀耳嗎

銀耳又稱“雪(xue)(xue)耳(er)”，這(zhe)(zhe)兩(liang)者(zhe)(zhe)其實(shi)是同(tong)一(yi)(yi)種東西(xi)來的(de)，只(zhi)是不(bu)同(tong)地(di)方的(de)叫(jiao)法不(bu)一(yi)(yi)樣，所以小伙伴們(men)首先糾正這(zhe)(zhe)兩(liang)者(zhe)(zhe)是不(bu)一(yi)(yi)樣的(de)這(zhe)(zhe)個(ge)誤區(qu)。然(ran)而銀耳(er)也不(bu)僅僅只(zhi)有“雪(xue)(xue)耳(er)”這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)個(ge)叫(jiao)法，也有些(xie)地(di)區(qu)將(jiang)銀耳(er)叫(jiao)成(cheng)“白木耳(er)”或者(zhe)(zhe)是“銀耳(er)子”等(deng)等(deng)。

銀耳(er)是一(yi)種真(zhen)菌(jun)類，是門擔子菌(jun)門真(zhen)菌(jun)銀耳(er)的(de)(de)子實(shi)體。銀耳(er)的(de)(de)實(shi)體是純白色至乳白色，銀耳(er)是的(de)(de)外表呈半透明狀，且富(fu)有彈性。煮熟之(zhi)后的(de)(de)銀耳(er)富(fu)有口(kou)感，進口(kou)酥脆爽口(kou)，味淡。銀耳(er)富(fu)含蛋白質以(yi)及一(yi)些人(ren)體所(suo)需(xu)的(de)(de)微量元素(su)，同(tong)時其也含有較少量的(de)(de)維生素(su)B。銀耳(er)是一種(zhong)性平(ping)無毒(du)的真菌，其具有(you)補脾開胃和益氣以(yi)及(ji)滋陰(yin)潤(run)肺的功效。據醫學(xue)證(zheng)實，銀耳(er)可以(yi)有(you)效的提高人體的免疫力，且增(zeng)強對(dui)腫瘤患者的化療(liao)耐受力;不僅(jin)如此，銀耳還(huan)能有效的治療津少(shao)口渴，病后體虛，咳嗽痰(tan)多(duo)等功效。

同時銀(yin)耳也(ye)(ye)是一(yi)(yi)種滋補(bu)的(de)(de)良藥，對一(yi)(yi)些病(bing)人來說是一(yi)(yi)種極佳的(de)(de)補(bu)品。長期食(shi)用(yong)銀(yin)耳可增強身體的(de)(de)免疫力(li)，以(yi)及(ji)滋陰潤膚(fu)，達到祛斑和(he)養(yang)膚(fu)的(de)(de)效(xiao)(xiao)果(guo)。銀(yin)耳還富(fu)有膳食(shi)纖維，所以(yi)銀(yin)耳也(ye)(ye)可以(yi)促(cu)進胃腸的(de)(de)蠕動以(yi)至于減少身體對脂肪的(de)(de)吸收，從而達到控制體重的(de)(de)效(xiao)(xiao)果(guo)。也(ye)(ye)正因為它(ta)對人體的(de)(de)這些益性(xing)影響，所以(yi)它(ta)也(ye)(ye)被美稱為“菌中之冠”。

教你如何別變雪耳的好壞

看顏色

銀(yin)耳(er)因其(qi)色澤(ze)潤(run)白如銀(yin)，所以(yi)別名銀(yin)耳(er)。但是(shi)買銀(yin)耳(er)并不(bu)是(shi)越(yue)白越(yue)好(hao)。一般都會使用硫磺進行熏蒸，所以(yi)選銀(yin)耳(er)應該白中略帶黃色的。

聞味道

干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選銀耳除了看顏色，還要問(wen)問(wen)是否有異味

看質感

銀耳(er)是菌類(lei)珍品，富含(han)多(duo)種(zhong)維生素(su)和膠(jiao)(jiao)質，尤(you)其是膠(jiao)(jiao)質常(chang)備用作(zuo)女(nv)性養顏之用。所以(yi)優質干銀耳(er)質感柔韌，不(bu)易于斷裂。

看朵大小

優質(zhi)銀耳花朵阮潤碩(shuo)大，間(jian)隙(xi)均勻，質(zhi)感蓬松，肉質(zhi)比較(jiao)肥厚。沒有雜質(zhi)、霉斑等

多浸泡

即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬于水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右，反復浸泡三遍以上就可以。【銀耳十大品牌>>】