【雪(xue)耳(er)是什(shen)么】雪(xue)耳(er)和銀耳(er)的區別 教你如何別變(bian)雪(xue)耳(er)的好壞

雪耳和銀耳的區別

雪耳是銀耳用硫磺熏過之后，顏色變的雪白而得名。銀耳(er)味(wei)甘、淡、性平、無(wu)毒，既有(you)補脾開胃(wei)的(de)功效，又有(you)益氣清腸(chang)、滋(zi)陰潤肺的(de)作用(yong)。既能增強人體(ti)免(mian)疫(yi)力，又可增強腫瘤患(huan)者對(dui)放(fang)、化療的(de)耐受力。銀耳(er)富(fu)有(you)天然植物性膠質(zhi)，外加(jia)其具有(you)滋(zi)陰的(de)作用(yong)，是可以長期服用(yong)的(de)良好(hao)潤膚食品。

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雪耳是銀耳嗎

銀耳又稱“雪耳”，這兩者其實是同(tong)一種東西來的，只是不(bu)同(tong)地(di)方的叫(jiao)法(fa)(fa)不(bu)一樣(yang)，所以小伙伴們(men)首先糾正這兩者是不(bu)一樣(yang)的這個(ge)誤區(qu)。然而銀耳也不(bu)僅(jin)僅(jin)只有(you)“雪耳”這一個(ge)叫(jiao)法(fa)(fa)，也有(you)些(xie)地(di)區(qu)將銀耳叫(jiao)成“白(bai)木(mu)耳”或者是“銀耳子”等等。

銀(yin)(yin)耳(er)(er)是(shi)(shi)一種真菌類，是(shi)(shi)門擔(dan)子菌門真菌銀(yin)(yin)耳(er)(er)的(de)子實(shi)體。銀(yin)(yin)耳(er)(er)的(de)實(shi)體是(shi)(shi)純白(bai)色至乳白(bai)色，銀(yin)(yin)耳(er)(er)是(shi)(shi)的(de)外表呈半透明狀，且富有(you)彈性(xing)。煮熟(shu)之(zhi)后的(de)銀(yin)(yin)耳(er)(er)富有(you)口(kou)感，進口(kou)酥脆爽(shuang)口(kou)，味淡(dan)。銀(yin)(yin)耳(er)(er)富含(han)蛋(dan)白(bai)質以(yi)及一些人(ren)體所(suo)需(xu)的(de)微(wei)量元(yuan)素，同時其也含(han)有(you)較少(shao)量的(de)維生素B。銀耳是一種(zhong)性(xing)平無(wu)毒的(de)(de)真菌，其具有補(bu)脾開胃和益氣以(yi)及(ji)滋(zi)陰潤肺的(de)(de)功效(xiao)。據醫(yi)學(xue)證實(shi)，銀耳可(ke)以(yi)有效(xiao)的(de)(de)提(ti)高人(ren)體的(de)(de)免疫(yi)力，且增強對腫瘤患(huan)者的(de)(de)化(hua)療耐(nai)受力;不(bu)僅(jin)如此，銀耳還能有效的治療津少口渴，病(bing)后(hou)體虛，咳(ke)嗽痰多等功效。

同時銀(yin)(yin)耳也(ye)是一種(zhong)滋補(bu)的(de)(de)(de)良藥，對(dui)(dui)一些(xie)病人(ren)來說是一種(zhong)極(ji)佳(jia)的(de)(de)(de)補(bu)品。長期(qi)食(shi)(shi)用(yong)銀(yin)(yin)耳可增強身(shen)(shen)體(ti)的(de)(de)(de)免疫力，以及滋陰潤膚，達(da)到(dao)祛斑和養膚的(de)(de)(de)效果。銀(yin)(yin)耳還富有膳食(shi)(shi)纖維，所以銀(yin)(yin)耳也(ye)可以促進(jin)胃腸的(de)(de)(de)蠕動以至(zhi)于(yu)減(jian)少身(shen)(shen)體(ti)對(dui)(dui)脂肪(fang)的(de)(de)(de)吸收，從(cong)而(er)達(da)到(dao)控制體(ti)重的(de)(de)(de)效果。也(ye)正因為(wei)它(ta)對(dui)(dui)人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)這些(xie)益性影響，所以它(ta)也(ye)被(bei)美稱為(wei)“菌中之冠”。

教你如何別變雪耳的好壞

看顏色

銀(yin)(yin)耳因(yin)其色澤潤(run)白如銀(yin)(yin)，所以別名銀(yin)(yin)耳。但是(shi)買銀(yin)(yin)耳并不(bu)是(shi)越白越好(hao)。一般(ban)都(dou)會(hui)使用硫(liu)磺進(jin)行熏蒸，所以選銀(yin)(yin)耳應(ying)該白中略帶黃色的。

聞味道

干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選銀耳除了看顏(yan)色，還要(yao)問問是否有異味

看質感

銀(yin)耳(er)是菌類珍品(pin)，富含多種維生素和膠(jiao)質(zhi)，尤其是膠(jiao)質(zhi)常備用作(zuo)女性養顏(yan)之用。所以優質(zhi)干(gan)銀(yin)耳(er)質(zhi)感柔韌，不(bu)易于斷裂。

看朵大小

優質銀耳花朵阮潤碩大，間隙均勻，質感(gan)蓬松，肉(rou)質比較肥(fei)厚。沒(mei)有(you)雜質、霉(mei)斑等

多浸泡

即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬于水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右，反復浸泡三遍以上就可以。【銀耳十大品牌>>】