河(he)蚌是軟體(ti)動物(wu)門蚌科的一類(lei)動物(wu)統稱，主要生活在(zai)淡水(shui)湖泊、池(chi)沼、河(he)流等水(shui)底。河(he)蚌的肉可食(shi)用，也可作(zuo)魚類(lei)、禽類(lei)的餌料和家禽、家畜的飼料。在(zai)受到異物(wu)刺(ci)激后，河(he)蚌體(ti)內會釋放(fang)珍(zhen)珠質形成河(he)蚌珍(zhen)珠。

河(he)蚌讀音是[hé bàng] 。

褶紋冠蚌：褶紋冠蚌(bang)(bang)又稱雞冠蚌(bang)(bang)、湖蚌(bang)(bang)、綿蚌(bang)(bang)等，為蚌(bang)(bang)科(ke)冠蚌(bang)(bang)屬淡水底棲貝類，在我國沿海最常見。

三角帆蚌：三角帆蚌(bang)別(bie)稱珍珠蚌(bang)、淡水珍珠蚌(bang)、三角蚌(bang)等(deng)，廣泛分布于(yu)湖南、湖北、安徽、江(jiang)(jiang)蘇、浙江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)西等(deng)省。

背角無齒蚌：背角無齒蚌(bang)(bang)別稱菜蚌(bang)(bang)、河蚌(bang)(bang)、圓蚌(bang)(bang)等，我國各地江河、湖沼(zhao)中均有分布。

背瘤麗蚌：背瘤麗(li)蚌別稱麻皮蚌、麻歪(wai)歪(wai)等，分布(bu)于河北(bei)、安徽、江蘇、浙江、江西(xi)、湖(hu)北(bei)、湖(hu)南、廣(guang)東及廣(guang)西(xi)等地。

河蚌是可以吃的，肉可以用(yong)(yong)來做菜，殼可以拿(na)來煮湯，但(dan)是在做之(zhi)前(qian)必須(xu)先將其清洗干凈，這樣才能(neng)放心食用(yong)(yong)。

我國吃河蚌的人(ren)(ren)不是很(hen)多，主要(yao)是因為河蚌肉(rou)比(bi)(bi)較硬，而且腥味比(bi)(bi)較重(zhong)，有(you)很(hen)多人(ren)(ren)接受不了。

河蚌圖片

河(he)蚌(bang)的(de)營養價值很高(gao)，河(he)蚌(bang)肉(rou)里有著豐(feng)富的(de)蛋白質、脂肪(fang)、維(wei)生素以(yi)及鈣、磷、鐵等微量元素，因此適量食用河(he)蚌(bang)肉(rou)不僅能(neng)夠促進生長發育(yu)、提高(gao)人體免疫力，還能(neng)維(wei)持體內(nei)酸(suan)堿平衡、調節(jie)酶的(de)活性。那(nei)吃河(he)蚌(bang)補(bu)腎壯陽嗎？據Maigoo小編了解，吃河(he)蚌(bang)是有一(yi)定壯陽功效的(de)，但是它(ta)不能(neng)代替藥物，只能(neng)起到溫補(bu)的(de)作(zuo)用。

不(bu)同產地、市(shi)場、質量、品種的(de)河蚌(bang)(bang)價(jia)(jia)格是不(bu)一(yi)樣的(de)，但是一(yi)般來說，河蚌(bang)(bang)的(de)價(jia)(jia)格在(zai)3-5元左(zuo)右一(yi)斤，還(huan)算(suan)是比較實惠的(de)。我們在(zai)挑(tiao)選河蚌(bang)(bang)的(de)時候，要(yao)注意檢查它是不(bu)是死河蚌(bang)(bang)，因為(wei)死河蚌(bang)(bang)的(de)味道特別(bie)腥。那(nei)么河蚌(bang)(bang)怎(zen)么分辨(bian)活與(yu)死？一(yi)般放在(zai)水里的(de)活河蚌(bang)(bang)會把“舌頭(tou)”伸(shen)出來，碰一(yi)下它就(jiu)會縮回(hui)去(qu)。

把養好的(de)河蚌(bang)(bang)取(qu)出(chu)(chu)，用(yong)清水漂洗干(gan)凈。先用(yong)刀(dao)(dao)子沿(yan)著蚌(bang)(bang)殼(ke)邊(bian)緣切出(chu)(chu)一條縫隙，再將(jiang)刀(dao)(dao)子沿(yan)著縫隙插進去(qu)撬開。蚌(bang)(bang)殼(ke)打開后，將(jiang)蚌(bang)(bang)肉(rou)和蚌(bang)(bang)殼(ke)分離，挖出(chu)(chu)放入盆中。（買購網編輯溫馨提示(shi)：用(yong)小(xiao)刀(dao)(dao)開河蚌(bang)(bang)的(de)時候一定(ding)要小(xiao)心，不(bu)要誤傷(shang)到自己。）

河(he)蚌清(qing)(qing)理步驟比較繁瑣，首(shou)先我(wo)們要將取下(xia)來的(de)河(he)蚌肉(rou)摘除黃色的(de)腮(sai)和(he)泥(ni)腸，然后(hou)用食鹽(yan)多揉搓(cuo)幾遍(bian)，將其表面(mian)的(de)粘液搓(cuo)洗(xi)干(gan)凈(jing)，用清(qing)(qing)水多沖洗(xi)幾遍(bian)，最后(hou)用手挖去腐質，再用清(qing)(qing)水沖洗(xi)干(gan)凈(jing)即可。

辣炒(chao)河蚌是MAIgoo網編(bian)最(zui)喜歡(huan)做河蚌肉的做法之一，做法也比較簡單。起鍋燒油，油熱后(hou)放入姜絲和(he)干辣椒炒(chao)出香味，然后(hou)下(xia)入清理(li)好的河蚌肉翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)片刻后(hou)加少許(xu)料酒(jiu)去腥，再(zai)加鹽和(he)蠔(hao)油調味，最(zui)后(hou)下(xia)青辣椒，炒(chao)至(zhi)辣椒斷生后(hou)撒上(shang)一把蔥花，即可出鍋。

芹菜(cai)炒河(he)蚌比較適(shi)合不太能(neng)吃(chi)辣(la)的人，首先把河(he)蚌肉(rou)搓洗(xi)干凈，然后(hou)放入(ru)鍋(guo)(guo)中，加水、姜片(pian)、紅椒，開(kai)大火(huo)煮開(kai)，然后(hou)撈去(qu)浮沫，把河(he)蚌撈出來(lai)切成小塊。熱鍋(guo)(guo)冷油，油熱后(hou)下入(ru)蒜頭(tou)、蔥頭(tou)和生姜，炒香后(hou)放入(ru)芹菜(cai)，翻(fan)炒片(pian)刻后(hou)再下入(ru)河(he)蚌肉(rou)，加鹽(yan)、生抽(chou)、雞(ji)精調味，翻(fan)炒均勻之后(hou)即可出鍋(guo)(guo)品嘗。

除了炒著吃之外，河蚌還能做成河蚌湯食用，做法也不難。首先把河蚌肉挖出來，清洗干凈。黑豆用水浸泡著備用。干墨魚用熱水泡發。將泡好的墨魚撕去筋膜，然后去骨頭和內臟，切成小條。起油鍋，放入姜片和墨魚爆香，然后下入河蚌肉翻炒，并淋入少許料酒，炒勻后轉到湯鍋內，再倒入泡好的黑豆。加水沒過食材，開大火煮開后轉小火慢燉3小時，出鍋前撒上一把鹽即可食用。【河蚌肉的家常做法>>】

河蚌(bang)(bang)在(zai)(zai)哪個月份都是可以食用的，只要它是新鮮的就行。但(dan)是河蚌(bang)(bang)在(zai)(zai)春天吃(chi)起(qi)來更好吃(chi)，因(yin)為此時的河蚌(bang)(bang)肉質更為肥嫩，吃(chi)起(qi)來鮮香味十足。

野生(sheng)的河蚌不一定有毒，但是野生(sheng)的河蚌內(nei)可能會攜帶有弓形蟲(chong)、肺吸(xi)蟲(chong)，食用之(zhi)后對人體健康危害極大，因此(ci)為了自己的健康著想，最(zui)好不要(yao)吃野生(sheng)河蚌。

河蚌的(de)腮和腸道都是不(bu)可(ke)以吃的(de)，因為(wei)這兩個器(qi)官內有較多的(de)臟污，腥味(wei)很(hen)大(da)。

河蚌肉(rou)性寒，不適宜脾胃虛弱、腹(fu)瀉溏便(bian)患(huan)者(zhe)(zhe)食用。此外，患(huan)有發燒、感冒等疾(ji)病(bing)的患(huan)者(zhe)(zhe)也最好不要吃河蚌，否(fou)則不利(li)于(yu)病(bing)情好轉。

河(he)蚌不能和(he)啤酒一起吃(chi)，否則會導致(zhi)食物(wu)中(zhong)毒。此外，河(he)蚌也不能和(he)香瓜(gua)一起吃(chi)，否則會引起腹瀉。

河(he)蚌放(fang)在清(qing)水(shui)里能活，但是(shi)存活時間(jian)比較短，因此如(ru)(ru)果(guo)要飼養(yang)河(he)蚌的話(hua)，最好(hao)在水(shui)里添加一些(xie)泥沙和水(shui)生(sheng)植物。如(ru)(ru)果(guo)要大規(gui)模(mo)飼養(yang)，最好(hao)是(shi)放(fang)養(yang)到池塘、湖(hu)泊里。

藻類、輪蟲(chong)、鞭毛蟲(chong)，還有水體(ti)中的一些(xie)有機殘渣，甚至是魚(yu)類的糞便等(deng)等(deng)都是河(he)蚌的食物來源。它(ta)很難直(zhi)接追趕食物，所(suo)以在(zai)飼(si)養的時候(hou)，就可以選擇(ze)籠養的方式，把它(ta)固(gu)定在(zai)某(mou)一塊河(he)流水體(ti)中進行飼(si)養。

養殖河蚌的時候注意要仿照野外環境來飼養，保證水質的清澈，同時最好讓水體有一定的流動性。如果水體太瘦的話，就要及時的施肥來保證水體的肥力，才能讓河蚌更快生長。詳細>>

1、每(mei)逢節日活動，就到了網購達人們(men)大展(zhan)身手的(de)時候了，然而(er)面(mian)對五花八門的(de)商品(pin)、參差(cha)不齊的(de)價(jia)格卻不知如何下手？

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