所謂轉基因(yin)食品， 就是通過(guo)基(ji)因工程(cheng)技術將一(yi)種(zhong)或幾種(zhong)外源性基(ji)因轉(zhuan)移到某種(zhong)特定的生(sheng)物體(ti)中，并使(shi)其(qi)有效地表(biao)達出(chu)相應(ying)的產(chan)物（多肽或蛋白質），此過(guo)程(cheng)叫(jiao)轉(zhuan)基(ji)因。以轉(zhuan)基(ji)因生(sheng)物為原(yuan)料加工生(sheng)產(chan)的食品就是轉(zhuan)基(ji)因食品。

根據(ju)轉基(ji)(ji)因食品(pin)來源的不(bu)同可分為植(zhi)物(wu)性(xing)轉基(ji)(ji)因食品(pin)，動(dong)物(wu)性(xing)轉基(ji)(ji)因食品(pin)和(he)微生(sheng)物(wu)性(xing)轉基(ji)(ji)因食品(pin)。

目前有大部分人還(huan)不(bu)(bu)愿(yuan)意吃轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)食品(pin)，但轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)食品(pin)已無(wu)處不(bu)(bu)在，我們(men)無(wu)法預測這(zhe)項技術(shu)所帶來的(de)(de)災(zai)難性后果，但我們(men)清楚這(zhe)種(zhong)毀壞將(jiang)是不(bu)(bu)可逆的(de)(de)。 中國農(nong)業部已經批準種植轉基因農(nong)作物有：甜椒、西紅柿、土豆;主糧作物(wu)有(you)玉(yu)米、水稻。

轉基因食品的(de)安全性一(yi)直(zhi)存(cun)在(zai)著巨大的(de)爭議，目前國(guo)際(ji)上還沒(mei)有(you)達成共識。它的(de)存(cun)在(zai)也(ye)只有(you)短(duan)短(duan)10多(duo)年的時間，許多(duo)長(chang)期(qi)影響(xiang)目前還(huan)不得而(er)知，食(shi)用轉基(ji)(ji)因(yin)食(shi)品(pin)就如把(ba)自己當作白(bai)老鼠，有不可預(yu)測的風險。因(yin)此，對轉基(ji)(ji)因(yin)食(shi)品(pin)應采取預(yu)防原則，在長(chang)期(qi)的安全(quan)性還(huan)沒有完全(quan)確(que)定之前，不應該在食(shi)品(pin)生產(chan)中使用轉基(ji)(ji)因(yin)原料(liao)。