陶(tao)瓷刀使用精(jing)密陶(tao)瓷高(gao)壓研制而成，故稱(cheng)陶(tao)瓷刀。 陶瓷刀號稱(cheng)“貴(gui)族刀(dao)” ，作為(wei)現(xian)代高(gao)科技的產物(wu)，具有傳統(tong)金白(bai)色陶瓷(ci)(ci)刀(dao)屬 刀(dao)具所無法比擬的優(you)點；采用高(gao)科技納米氧化鋯為(wei)原料(liao)，因此(ci)陶瓷(ci)(ci)刀(dao)又叫“鋯寶(bao)石(shi)刀” ，它的(de)高雅和名(ming)貴可見(jian)一(yi)斑。市面上的(de)陶(tao)瓷刀大(da)多是用(yong)一(yi)種(zhong)納(na)米材料“氧化鋯”加(jia)工而成。 用(yong)氧化鋯粉末(mo)在2000度(du)高溫(wen)下用(yong)300噸的(de)重(zhong)壓(ya)配上模具壓制(zhi)成刀坯，然后用(yong)金剛石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。【詳細>>】

傳統(tong)的陶瓷材料一般取自自然界，如景德鎮的土，經過混料(liao)、成形和焙燒等(deng)工序制(zhi)成各種(zhong)日用品。而現(xian)代(dai)高(gao)技術陶瓷，也稱特種(zhong)陶瓷，它的材(cai)料(liao)是人工合成的，如氮化(hua)硅粉，純度高(gao)。利用現(xian)代(dai)粉末冶金工(gong)藝(yi)制造，制成的產(chan)品具有硬度高和(he)耐高溫等性能。

材料(liao)可分(fen)為金屬(shu)材料(liao)和非金屬(shu)材料(liao)。非金屬(shu)材(cai)(cai)料(liao)又分為(wei)無(wu)機材(cai)(cai)料(liao)和(he)有(you)機材(cai)(cai)料(liao)。有(you)機材(cai)(cai)料(liao)熔(rong)點低、硬(ying)度小。金屬材(cai)(cai)料(liao)熔(rong)點和(he)硬(ying)度仍不(bu)算高。硬(ying)質合(he)金性(xing)能介于金屬和(he)陶瓷之間。陶瓷材(cai)(cai)料(liao)主要是離子鍵和共價鍵結(jie)合，其結(jie)合力是(shi)比較(jiao)強的正負離子(zi)間的靜(jing)電引力或共用電子(zi)對，所以熔點高(gao)(gao)、硬度(du)高(gao)(gao)、具(ju)有好的絕緣性、化(hua)學穩定性還(huan)有氧化(hua)性。這就是(shi)陶(tao)瓷材料能成為切削刀具的原因。【詳細>>】

優點

高品質(zhi)：超高硬度、耐(nai)高溫、耐(nai)腐蝕、鋒利(li)無(wu)比、不易磨損(sun)、永不生銹。

健康：采(cai)用生物(wu)醫(yi)學材料制造,不(bu)含鎳、鉻(ge)等重(zhong)金屬元素(su)。與肌膚接觸不會產生過敏現象。實用：無(wu)論處理一些水(shui)果蔬菜或是肉類，皆可保持(chi)其稅利度(du)，不會有粘(zhan)刀現象。

包(bao)裝(zhuang)：陶瓷刀包(bao)裝(zhuang)禮品裝(zhuang)、套裝(zhuang)等產品可供選擇，適合自(zi)用或送禮。

使用(yong)輕便(bian)：陶瓷材料的比重(zhong)大約(yue)是金(jin)屬材料的2/3，使用起來不會(hui)象金屬刀那(nei)樣有沉重(zhong)感。

易(yi)于(yu)清洗(xi)：用陶(tao)瓷(ci)刀切(qie)完蔥蒜等刺激(ji)味食品，只需用清水沖(chong)洗(xi)，不會殘(can)留怪(guai)味。

缺點

陶瓷刀都是由(you)氧化(hua)鋯燒結而成(cheng)，由(you)其產品原材料的性質決定了(le)它的硬(ying)度是9，但比較脆。韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。【詳細>>】

1.看表面

優(you)質陶瓷(ci)刀表面光滑(hua)，沒有瑕疵，紋路細致，手感(gan)舒適，韌(ren)性(xing)高(gao)，刀(dao)片(pian)厚。劣質陶瓷刀(dao)表面污點多，有灰點、裂紋、針孔(kong)，手感(gan)粗(cu)糙(cao)，刀(dao)片(pian)較薄。

2.看刀刃

優質陶(tao)瓷(ci)刀的開刃線光亮精(jing)細，均勻(yun)一致(zhi)。質量(liang)不(bu)(bu)高(gao)的陶(tao)瓷(ci)(ci)刀開(kai)刃線較(jiao)粗寬，不(bu)(bu)均勻且(qie)有斷續(xu)。在保(bao)證(zheng)安全的前提下(xia)，可(ke)用手指(zhi)指(zhi)甲(jia)輕摁刀刃，優(you)質陶(tao)瓷(ci)(ci)刀不(bu)(bu)會發(fa)生碎裂，而低劣(lie)產品則(ze)會承受不(bu)了小小的壓力而發生崩裂。

3.看細節

真正的陶瓷刀(dao)(dao)非常注重細(xi)節，在它的刀(dao)(dao)背(bei)、刀(dao)(dao)尖(jian)、刀(dao)(dao)頭都進行過精心的打磨和倒圓處理，能(neng)有效地(di)避免使用中傷手的現象。

4.看材質

采用粉粒直徑較大的(de)氧化鋯粉制作的(de)陶瓷刀，其(qi)刀刃會呈現(xian)明(ming)顯的鋸齒狀。同時，優質陶瓷刀中氧化鋯的純(chun)度(du)較高，高純(chun)度(du)的粉粒使得(de)刀刃看起來通(tong)透如玉，圓潤純(chun)粹，而劣質陶瓷刀因為氧化鋯粉中摻入了鋁粉，刀刃光感暗(an)啞，甚至(zhi)有(you)黑點。

5.試鋒利

把陶瓷刀往紙上切削，優質陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松，而且可以把紙切得很細，而劣質陶瓷刀會出現明顯的阻滯感，切削出來的線條較為粗糙。【詳細>>】

1、陶瓷(ci)(ci)刀(dao)(dao)由于特(te)殊的性能，硬度(du)僅次于金剛(gang)石，所以處(chu)理食(shi)物時請勿將其(qi)當剁刀(dao)(dao)使用，并應(ying)避免(mian)重摔(shuai)或外力撞擊，防止(zhi)刀(dao)(dao)鋒跌落，以免(mian)造成陶瓷(ci)(ci)刀(dao)(dao)刃缺角或斷裂(lie)。陶瓷(ci)(ci)刀(dao)(dao)可用于切，削等，但不可用于砍、砸、撬（qiao）、剔。特別不可用(yong)于砍骨頭和切冰凍食品。

2、刀具用完后(hou)，可使(shi)用清(qing)(qing)水(shui)和洗(xi)潔劑清(qing)(qing)洗(xi)，清(qing)(qing)洗(xi)完使(shi)其自然涼干(gan)后(hou)，即(ji)可置(zhi)于刀架上或收(shou)藏于刀具盒內。

3、刀刃本身鋒(feng)利易(yi)割傷(shang)手，存放(fang)時應(ying)特別(bie)小心，應(ying)注意勿使孩童接(jie)觸，以免誤用。

4、陶瓷刀應(ying)(ying)配合木、竹(zhu)等砧板(ban)(ban)使(shi)用(yong)，與抗菌砧板(ban)(ban)一同使(shi)用(yong)更佳，但應(ying)(ying)避免在(zai)石質砧板(ban)(ban)上(shang)使(shi)用(yong)，請(qing)勿(wu)使(shi)之受高(gao)(gao)溫(wen)(wen)，不要使(shi)用(yong)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)消(xiao)毒碗柜消(xiao)毒（手柄不耐高(gao)(gao)溫(wen)(wen)）。

5、避免(mian)重(zhong)摔或外力撞擊。【詳細>>】

1、切削時請使用木制(zhi)或塑料制(zhi)案板，切勿(wu)使用石(shi)質砧(zhen)板，避免石(shi)質砧(zhen)板把(ba)易(yi)碎(sui)的刀刃擊碎(sui)。

2、小心使用，避免不慎(shen)從(cong)高空把(ba)刀(dao)具(ju)拋下(xia)或摔下(xia)，造(zao)成刀(dao)具(ju)破碎。

3、陶瓷(ci)刀只能用于一般的切削，比如切水(shui)果，不(bu)要(yao)用于敲、剁、錘等操作，更不(bu)要(yao)圖一時的便利把(ba)刀當(dang)杠桿使用。

4、盡量避免(mian)用陶瓷(ci)刀(dao)切諸如冷凍(dong)或未完全(quan)解凍(dong)的食品(pin)、帶魚骨的魚、螃蟹(xie)等硬物。

5、使用(yong)完畢的時候(hou)，不(bu)要貪圖方便(bian)而把陶瓷刀扔(reng)洗碗機隨碗筷一起清洗，而應(ying)該用(yong)溫(wen)水和洗滌劑，用(yong)手輕慢擦拭，再自然晾干，最后放置于刀架上(shang)亦或藏于配(pei)備的盒子里(li)。

6、不要(yao)為(wei)了省錢而嘗試自(zi)己(ji)磨刀，陶瓷刀不同于一般(ban)刀具(ju)，打(da)(da)磨技術比較奇異，非一般(ban)的打(da)(da)磨人員能夠完成，所以(yi)當刀具(ju)需(xu)要(yao)打(da)(da)磨時請聯系商(shang)家。

7、使用或(huo)放置(zhi)的時(shi)候，不要把(ba)刀(dao)具(ju)靠近火源，以免塑料(liao)刀(dao)柄遇熱變形。

8、放置的時候，請把刀具置于刀架(jia)或刀座(zuo)之上(shang)，再放于穩定的環境(jing)中，避免(mian)刀具因(yin)為不平衡而發生跌落。

9、遠離兒(er)童(tong)，避免幼兒(er)觸(chu)摸或玩耍(shua)而造(zao)成破壞，更是避免兒(er)童(tong)誤傷。

10、刀身發生染色，被污濁的時候，用廚房漂白劑浸泡，切忌用鐵絲清潔球或銅絲清潔球等金屬制品擦拭刀刃，以致于把刀刃劃出痕跡或使刀刃變黑。【詳細>>】