陶瓷刀使用精(jing)密陶瓷高壓(ya)研制而(er)成，故稱陶瓷刀。 陶瓷刀號稱(cheng)“貴(gui)族刀” ，作為(wei)現(xian)代(dai)高科(ke)技(ji)的產物，具有傳統金白色(se)陶(tao)(tao)瓷刀屬 刀具所無法(fa)比擬的優點；采用高科(ke)技(ji)納米(mi)氧(yang)化鋯(gao)為(wei)原料，因(yin)此陶(tao)(tao)瓷刀又叫“鋯(gao)寶石刀” ，它的高雅(ya)和名貴可見(jian)一(yi)斑。市面上的陶瓷刀大(da)多是用(yong)(yong)一(yi)種納米材料(liao)“氧(yang)化鋯”加(jia)工而成。 用(yong)(yong)氧(yang)化鋯粉末在2000度高溫(wen)下用(yong)(yong)300噸的重壓配(pei)上模具壓(ya)制成刀坯，然后用金(jin)剛石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。【詳細>>】

傳統的陶(tao)瓷(ci)材料(liao)一般(ban)取自自然(ran)界，如景德鎮的土，經(jing)過混料、成形和焙燒等工序制成各種日(ri)用(yong)品(pin)。而(er)現代高(gao)技術陶(tao)瓷(ci)，也(ye)稱特種陶(tao)瓷(ci)，它的(de)材料是人工合成的(de)，如氮化(hua)硅粉(fen)，純度(du)高(gao)。利用(yong)現代粉(fen)末冶金工藝(yi)制造(zao)，制成(cheng)的(de)產品(pin)具有硬度高和(he)耐高溫等性能。

材(cai)料可分(fen)為(wei)金(jin)屬材(cai)料和非(fei)(fei)金(jin)屬材(cai)料。非(fei)(fei)金(jin)屬材(cai)料(liao)(liao)又分為(wei)無機(ji)(ji)材(cai)料(liao)(liao)和(he)(he)有機(ji)(ji)材(cai)料(liao)(liao)。有機(ji)(ji)材(cai)料(liao)(liao)熔點低、硬(ying)度小。金屬(shu)材(cai)料(liao)(liao)熔點和(he)(he)硬(ying)度仍不算高。硬(ying)質合金性能介于金屬(shu)和(he)(he)陶(tao)瓷之間。陶(tao)瓷材(cai)料(liao)(liao)主要是離子鍵(jian)和(he)共(gong)價鍵結(jie)合(he)(he)，其結(jie)合(he)(he)力是比較強的(de)正負離子(zi)間的(de)靜電引力或共(gong)用電子(zi)對，所以熔點(dian)高、硬(ying)度高、具有好的(de)絕緣性(xing)(xing)、化學穩定(ding)性(xing)(xing)還(huan)有氧化性(xing)(xing)。這就是陶瓷(ci)材(cai)料能成為切削刀具的原因。【詳細>>】

優點

高(gao)品質：超高(gao)硬度(du)、耐高(gao)溫、耐腐蝕、鋒利無比、不(bu)易磨損、永不生銹(xiu)。

健(jian)康：采用(yong)生物醫學(xue)材(cai)料制造,不含鎳、鉻等重(zhong)金(jin)屬元素。與肌膚接(jie)觸不會產生(sheng)過敏現象。實用：無論處(chu)理一些水果蔬菜或(huo)是肉類，皆可保持其稅(shui)利度，不會有粘刀現象。

包裝：陶瓷刀包裝禮(li)品裝、套裝等(deng)產品可(ke)供選擇，適合(he)自用(yong)或送(song)禮(li)。

使(shi)用輕便(bian)：陶瓷材料的比(bi)重大約是金(jin)屬材料的2/3，使用起來(lai)不會象金屬(shu)刀那樣有(you)沉重感。

易(yi)于清洗：用陶(tao)瓷刀切完蔥蒜等(deng)刺激味食(shi)品，只需用清水(shui)沖洗，不會殘(can)留怪味。

缺點

陶瓷刀都是由氧化鋯燒結而成(cheng)，由其產品原材(cai)料(liao)的(de)性質(zhi)決定了它的(de)硬度是9，但比較脆。韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。【詳細>>】

1.看表面

優質陶瓷(ci)刀表(biao)面光滑，沒有瑕疵，紋(wen)路(lu)細致，手感(gan)舒適，韌性高(gao)，刀片厚。劣質陶瓷(ci)刀表面(mian)污點多，有灰點、裂紋(wen)、針孔，手感(gan)粗糙，刀片較薄。

2.看刀刃

優質(zhi)陶(tao)瓷刀(dao)的開刃線光亮精細，均(jun)勻一致。質(zhi)量不高的陶瓷(ci)刀開刃線(xian)較粗寬，不均(jun)勻且有(you)斷續。在保證安(an)全(quan)的前提下，可用手(shou)指指甲輕摁(en)刀刃，優質陶瓷(ci)刀不會發(fa)生(sheng)碎(sui)裂(lie)，而低劣產品(pin)則會承(cheng)受不了小小的壓力而發生崩裂。

3.看細節

真正的(de)陶瓷刀非常注重細節，在它的(de)刀背、刀尖、刀頭(tou)都(dou)進行過精心的打磨和倒(dao)圓處理，能(neng)有效地避免(mian)使用中傷手(shou)的現象。

4.看材質

采(cai)用粉(fen)粒直徑較大(da)的氧化鋯粉(fen)制作的陶瓷刀，其刀刃(ren)會(hui)呈現明顯的鋸(ju)齒狀。同時，優質陶(tao)瓷刀中氧(yang)(yang)化(hua)鋯的純度較高，高純度的粉粒使得刀刃(ren)看起來通透(tou)如(ru)玉，圓潤純粹，而劣質陶(tao)瓷刀因為氧(yang)(yang)化(hua)鋯粉中摻入了鋁粉，刀刃(ren)光感暗啞，甚至有黑點。

5.試鋒利

把陶瓷刀往紙上切削，優質陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松，而且可以把紙切得很細，而劣質陶瓷刀會出現明顯的阻滯感，切削出來的線條較為粗糙。【詳細>>】

1、陶瓷刀由于特殊的性能，硬度僅(jin)次于金剛石(shi)，所以處理食物時請勿(wu)將其當剁刀使用，并應避免重摔或外力(li)撞(zhuang)擊，防止刀鋒(feng)跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或斷裂。陶瓷刀可用于切，削等，但不(bu)可用于砍(kan)、砸、撬（qiao）、剔(ti)。特別(bie)不可用于砍骨頭和(he)切冰(bing)凍(dong)食品。

2、刀具用完后，可(ke)使用清水(shui)和洗潔劑清洗，清洗完使其自然涼干后，即可(ke)置于刀架上(shang)或收藏于刀具盒(he)內(nei)。

3、刀刃本(ben)身鋒利易割傷手，存放時應特(te)別小心，應注意勿使孩童接觸(chu)，以(yi)免誤用(yong)。

4、陶(tao)瓷刀應配合木、竹等砧(zhen)板(ban)(ban)使用(yong)，與抗菌砧(zhen)板(ban)(ban)一同使用(yong)更佳，但應避免在石質砧(zhen)板(ban)(ban)上使用(yong)，請勿(wu)使之受高溫，不要(yao)使用(yong)高溫消(xiao)毒(du)碗柜(ju)消(xiao)毒(du)（手柄不耐高溫）。

5、避(bi)免重摔或外力撞擊。【詳細>>】

1、切削時請使用(yong)木制或塑料(liao)制案板，切勿使用(yong)石(shi)質(zhi)砧板，避免石(shi)質(zhi)砧板把易碎的刀刃擊碎。

2、小心使用，避(bi)免(mian)不慎從高空(kong)把刀具(ju)拋下或摔下，造成刀具(ju)破(po)碎。

3、陶瓷(ci)刀只能用(yong)于一(yi)般(ban)的切削，比如切水果，不(bu)要(yao)用(yong)于敲(qiao)、剁、錘等操(cao)作，更不(bu)要(yao)圖一(yi)時的便利(li)把刀當杠(gang)桿使用(yong)。

4、盡量避免(mian)用陶瓷刀(dao)切諸如冷(leng)凍(dong)或未(wei)完全解凍(dong)的食(shi)品、帶魚(yu)骨的魚(yu)、螃蟹等硬物。

5、使用完畢的時(shi)候(hou)，不要(yao)貪圖(tu)方便而把陶瓷(ci)刀扔洗(xi)碗機(ji)隨碗筷一起清洗(xi)，而應該(gai)用溫(wen)水(shui)和洗(xi)滌劑，用手輕慢擦(ca)拭，再自然(ran)晾干，最后放(fang)置于刀架上亦(yi)或藏于配備的盒(he)子里。

6、不(bu)要為(wei)了省錢而嘗試自(zi)己磨刀(dao)，陶(tao)瓷刀(dao)不(bu)同于一般刀(dao)具，打磨技(ji)術比較奇異，非一般的打磨人員能夠完成，所以當刀(dao)具需要打磨時(shi)請聯系商家(jia)。

7、使用或放置(zhi)的(de)時候，不要把刀具(ju)靠近火源，以(yi)免塑料刀柄遇(yu)熱(re)變(bian)形。

8、放置(zhi)的(de)時候，請把(ba)刀(dao)具(ju)置(zhi)于刀(dao)架或刀(dao)座之上，再放于穩(wen)定的(de)環境中，避免刀(dao)具(ju)因為(wei)不平衡而發(fa)生跌落(luo)。

9、遠(yuan)離兒(er)童，避免幼兒(er)觸摸或玩耍而造成破壞，更是避免兒(er)童誤傷。

10、刀身發生染色，被污濁的時候，用廚房漂白劑浸泡，切忌用鐵絲清潔球或銅絲清潔球等金屬制品擦拭刀刃，以致于把刀刃劃出痕跡或使刀刃變黑。【詳細>>】