枸杞是很好的(de)藥材食材,有抗衰(shuai)老、抗疲(pi)勞、降(jiang)血(xue)(xue)糖、降(jiang)血(xue)(xue)脂的(de)功效(xiao)。中醫(yi)認為枸杞(qi)可(ke)以(yi)(yi)滋補(bu)肝腎,益精(jing)明目,對于(yu)因腎陰、肝氣(qi)不(bu)足引起的(de)下(xia)肢無力、頭(tou)暈耳鳴、遺精(jing)不(bu)育、視力減(jian)退等(deng)諸多表(biao)現有積極的(de)治療(liao)效(xiao)果。對體質差的(de)人有滋補(bu)的(de)作用。而西(xi)醫(yi)認為枸杞(qi)可(ke)以(yi)(yi)抑制(zhi)癌細胞擴散,能夠增強免疫力。如果腎陽(yang)虛,會出現性功能障礙(ai),性冷淡(dan), 陽(yang)痿(wei),早泄等(deng)癥狀,可(ke)以(yi)(yi)服用枸杞(qi)來補(bu)腎壯陽(yang)。
1、炒菜、做粥的時候放一把
用(yong)枸杞泡水喝是最常見的,但枸杞中所含的維生(sheng)素大多是水溶性的,遇熱容易被(bei)破壞。推(tui)薦把干枸杞稍微(wei)泡一下(xia),在炒菜、做粥(zhou)時,或者是蒸包(bao)子、煮水餃時,放一點枸杞作配料(liao)就可以(yi)了。
2、像普通食物一樣吃
吃枸(gou)杞比較好的(de)方法(fa)就是像普通食(shi)物一(yi)樣入粥飯、羹湯(tang)、菜肴(yao)里邊(bian),不僅滋補,而(er)且不會上火。
3、打豆漿的時候放一些
很多人都拿枸(gou)杞泡水喝(he),僅(jin)僅(jin)是簡單(dan)浸泡一下,枸(gou)杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被(bei)吸(xi)收。可選擇(ze)在(zai)用(yong)豆漿(jiang)機(ji)打豆漿(jiang)的時(shi)候,放上一小把(ba)枸(gou)杞,這樣就能充分利用(yong)枸(gou)杞所含的各(ge)種營養物質和微(wei)量元素了。
4、干嚼枸杞比煲湯更補腎
枸杞多糖是一種蛋白多糖,若用水煮加熱提取,會使其變性而導致藥效降低。因此,從食用方法上來說,直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分,這樣能讓人體盡快(kuai)把枸(gou)杞子中含有的枸(gou)杞多糖吸收和利用,而且能吸收豐(feng)富的蛋白多糖,它(ta)們能補(bu)益腎氣,提高(gao)腎功能,緩解腎虛。一般,健康(kang)的成(cheng)年(nian)人每天吃(chi)20克左(zuo)右的枸杞(qi)比較合適(shi)。如果是干嚼(jiao)枸杞(qi),吃(chi)的數(shu)量就要(yao)減半(ban)了,否(fou)則(ze)容易滋(zi)補(bu)過度。
雖然枸杞子直接放在嘴里嚼時就能補腎,枸杞子煲湯喝也能補腎,再用它煲湯的時候可以搭配一些人參、鹿茸、仙靈脾補骨脂,肉(rou)桂(gui),肉(rou)叢(cong)蓉等(deng)補肝腎補陽的藥(yao)物,這(zhe)樣(yang)會讓它的(de)補腎效果更加出(chu)色。如果病情比較嚴重,還(huan)可(ke)以加鹿鞭,狗鞭之品(pin)來增加壯陽(yang)的(de)力(li)度(du)。
1、枸杞燉羊肉
枸(gou)杞(qi)和羊(yang)肉一(yi)(yi)起燉(dun)著吃(chi),補腎效果(guo)特別好(hao),在做的(de)(de)時候需(xu)要準備500克羊(yang)肉,洗凈以(yi)后把它切(qie)成(cheng)塊狀,直接用沸水焯燙,再放到湯鍋(guo)中,加入準備好(hao)的(de)(de)枸(gou)杞(qi)和適(shi)量(liang)蔥姜以(yi)及清水一(yi)(yi)起燉(dun)的(de)(de),羊(yang)肉軟爛,取出以(yi)后吃(chi)羊(yang)肉喝湯,每(mei)周食用兩(liang)次,補腎效果(guo)特別好(hao)。
2、枸杞鹿茸排骨湯
枸杞與鹿茸和排骨搭配在一起煲湯喝能補腎強腰,緩解腎虛陽痿,提高腎功能,在做的時候需要準備十克枸杞和十克鹿茸以及500克排骨,把(ba)排骨剁成(cheng)段(duan)狀,以后(hou)(hou)用(yong)沸水(shui)焯(zhuo)燙,然后(hou)(hou)與枸(gou)杞(qi),鹿茸(rong)一起放到湯鍋(guo)中,加足量清水(shui),加熱煮開再用(yong)小火(huo)煮兩小時,煲好(hao)以后(hou)(hou)加食用(yong)鹽調(diao)味(wei),調(diao)勻(yun)以后(hou)(hou)就能出鍋(guo)食用(yong)。
3、枸杞羊腰粥
想讓枸杞發揮最好的補腎效果,還可以把它與羊腰搭配在一起煮粥喝,瑤瑤在煮粥以前要處理干凈,用沸水焯燙,再把它切成小丁,大米和枸杞分別用清水淘洗干凈,與切好的羊腰一起入鍋,加清水煮開,再用小火煲兩小時,煲好以后的粥中可以加食用鹽和胡椒粉調味,調好以后就能直接吃。
3、枸杞煲粥
枸杞子(zi)30-60克(ke),粳米100克(ke),可少量(liang)添加(jia)豆豉,同(tong)煮為粥(zhou),再以(yi)蔥白(bai)、鹽等進行調味,每(mei)天可吃兩次,作為早晚餐食用,能(neng)起到補腎(shen)益精(jing)、養(yang)血明目、緩解腰(yao)膝酸軟、眩暈(yun)健忘、肝腎(shen)不足的作用。久(jiu)服亦可壯陽。
4、枸杞燉雞
燉雞(ji)時也(ye)可(ke)使用枸杞,具體將枸杞約15克裝入雞(ji)的(de)腹中,蔥段、生(sheng)姜(jiang)、食鹽、料酒等(deng)調料適量,上屜加蓋,武(wu)火蒸2小(xiao)時左(zuo)右取出,去姜(jiang)、蔥,加味精。飲湯(tang)食肉,可(ke)以滋(zi)補肝腎(shen),可(ke)改善失(shi)眠(mian)多夢、遺精等(deng)癥。
ps:
要注意枸杞不能和綠茶一(yi)起泡,不(bu)能和(he)乳制品(pin)一(yi)起吃(chi),也(ye)不(bu)能和(he)牛(niu)肉,狗肉,螃蟹(xie)等食物(wu)一(yi)起吃(chi)。若是(shi)有的藥物(wu)有禁忌,在食用(yong)的時候也(ye)要小心,不(bu)能亂吃(chi),避(bi)免帶(dai)來不(bu)好的后果(guo)。
一(yi)般來說,枸(gou)杞(qi)(qi)老少皆宜,但不可(ke)多吃。因為它畢竟是(shi)藥(yao)物,一(yi)般來說,健康的成年人(ren)每天吃20克(ke)左右的枸(gou)杞(qi)(qi)比(bi)較合(he)適;如果(guo)想起到治療的效(xiao)果(guo),每天最(zui)好(hao)吃30克(ke)左右。最(zui)適合(he)吃枸(gou)杞(qi)(qi)的是(shi)體質虛弱(ruo)、抵(di)抗(kang)力差的人(ren),但一(yi)定要每天吃一(yi)點,長期(qi)堅持(chi)食用,才能見效(xiao)。
不(bu)是所(suo)有(you)的(de)人都適合服(fu)用的(de)。由(you)于它溫熱身(shen)(shen)體(ti)的(de)效果相當強(qiang)(qiang),正(zheng)在感(gan)冒發燒、身(shen)(shen)體(ti)有(you)炎癥、腹瀉的(de)人最好別吃。由(you)于枸杞溫熱身(shen)(shen)體(ti)的(de)效果相當強(qiang)(qiang),患(huan)有(you)高(gao)(gao)血壓、性情太過急(ji)躁的(de)人,或平日(ri)大量(liang)(liang)攝取肉類導(dao)致面泛紅光的(de)最好不(bu)要食用。另外,枸杞子含糖(tang)量(liang)(liang)較高(gao)(gao),每100克含糖(tang)19.3克,糖(tang)尿病者要慎用,不(bu)宜過量(liang)(liang)。