家常辣片的做法

1、豆皮可以從超市(shi)買(mai)，很容易(yi)泡好(hao)。

2、一般都是(shi)用涼(liang)水泡的(de)，非常的(de)簡單方便，大(da)概10分(fen)鐘左右就好(hao)了(le)。

3、泡(pao)好后(hou)，洗(xi)兩(liang)遍，然(ran)后(hou)切成塊，放到漏盆中，瀝干水分。

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4、瀝干水分的(de)過程，可以(yi)(yi)(yi)準備調(diao)料(liao)的(de)！辣椒(jiao)(jiao)面，，孜然面，燒(shao)烤面，（有(you)可以(yi)(yi)(yi)放(fang)，如果家里沒有(you)，不(bu)放(fang)也可以(yi)(yi)(yi)的(de)，因為(wei)吃起來味(wei)道都(dou)不(bu)錯(cuo)的(de)），少量(liang)的(de)鹽(yan)，一(yi)定少。辣椒(jiao)(jiao)根據個人口味(wei)，喜歡辣的(de)，可以(yi)(yi)(yi)多放(fang)呦！

5、上述準備好以后，放入適量的水。

6、鍋(guo)加熱，熱適量(liang)油(you)，色拉油(you)即可。根據(ju)備(bei)料，適量(liang)就好。

7、油熱好后，倒(dao)入裝有調料的碗中。攪拌一(yi)下。

8、加入少許雞精。

9、加入(ru)適量醬油。再(zai)次攪(jiao)拌(ban)均勻。

10、鍋里倒油，開始準備炸(zha)豆皮了。炸(zha)好后(hou)的豆皮放一邊(bian)瀝(li)油。

11、最后一步，就是把瀝干的油的豆皮放到盤子里。用刷子刷上之前準備好的調料，正反兩面刷好以后到盤子里，就成功啦！準備開吃！

自制大辣片怎么做好吃

1、把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。

2、剪(jian)好后放入容器(qi)中，加入冷(leng)水，稍微(wei)泡(pao)一(yi)下，最(zui)多2-3分鐘，一定不(bu)要泡太軟(ruan)，不(bu)然不(bu)好吃。

3、泡好(hao)之后(hou)一定把(ba)水份控干，如果有太(tai)陽，太(tai)陽下(xia)曬一下(xia)，水分更快。

4、小蔥(cong)切(qie)段，洋蔥(cong)切(qie)塊，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，備用。

5、鍋里加入稍多(duo)一些的油，油不用很熱，倒(dao)入生姜、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香(xiang)葉、花椒。炸出香(xiang)味，然后(hou)撈出所有調料，只留下底油。

6、大容器中(zhong)放入干(gan)辣椒(jiao)面、芝麻、花椒(jiao)粉、孜然粉，淋上剛剛炸(zha)出(chu)來的(de)油，攪拌均勻，油溫別(bie)太高，不是炸(zha)油潑(po)辣子，只需(xu)要有紅油即可(ke)。

7、然后(hou)放(fang)入鹽(yan)、白糖、雞精調味。

8、待油(you)溫降下來(lai)的(de)時候，帶上手套，均(jun)勻涂抹(mo)在(zai)每張(zhang)豆皮上，全(quan)部都裹上辣椒油(you)后，放(fang)在(zai)容(rong)器里放(fang)置3個(ge)小時(shi)，放(fang)涼入味后就可以吃了。

美食小貼士

1、豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用(yong)豆腐皮和(he)油(you)豆皮，根本不是一個東西。

2、豆皮不能泡軟(ruan)，否則根本吃的不像(xiang)辣片(pian)。

3、做辣片油(you)要多，料(liao)要重，才會好吃，不(bu)要舍不(bu)得(de)下(xia)料(liao)，畢竟也不(bu)是天(tian)天(tian)吃。

4、辣片(pian)鹽不要太重(zhong)。

5、吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天(tian)左(zuo)右。