家常辣片的做法

1、豆皮可以從超(chao)市買，很(hen)容(rong)易泡好。

2、一(yi)般(ban)都是用(yong)涼水泡的，非常的簡(jian)單方便，大概10分鐘左右就好(hao)了。

3、泡好后，洗兩遍，然后切(qie)成塊(kuai)，放到漏盆(pen)中(zhong)，瀝干水分。

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4、瀝干水分的(de)(de)過程，可以準(zhun)備調料的(de)(de)！辣椒(jiao)面，，孜(zi)然面，燒烤面，（有(you)可以放，如果家里沒有(you)，不放也可以的(de)(de)，因為吃(chi)起(qi)來(lai)味道都不錯的(de)(de)），少(shao)量的(de)(de)鹽(yan)，一(yi)定少(shao)。辣椒(jiao)根據個人口味，喜(xi)歡辣的(de)(de)，可以多放呦(you)！

5、上述準備好以后，放入適量(liang)的水(shui)。

6、鍋加熱，熱適量油(you)，色拉油(you)即可。根據備料，適量就好(hao)。

7、油(you)熱好后，倒入裝有調料(liao)的碗(wan)中。攪拌(ban)一(yi)下(xia)。

8、加入少許雞精。

9、加(jia)入適(shi)量醬油。再次(ci)攪拌均(jun)勻。

10、鍋里(li)倒油(you)，開始(shi)準備炸豆皮了。炸好后的豆皮放一邊瀝(li)油(you)。

11、最后一步，就是把瀝干的油的豆皮放到盤子里。用刷子刷上之前準備好的調料，正(zheng)反兩面刷好以后到盤子里，就成功啦！準備開吃！

自制大辣片怎么做好吃

1、把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。

2、剪好(hao)后放入(ru)容器(qi)中，加入(ru)冷水，稍微(wei)泡一(yi)下，最多2-3分鐘，一定不(bu)要(yao)泡太軟，不(bu)然不(bu)好(hao)吃。

3、泡(pao)好之(zhi)后一定把水份控干，如果有太陽，太陽下(xia)(xia)曬一下(xia)(xia)，水分更快。

4、小蔥切段，洋蔥切塊，生姜切片，備用(yong)。

5、鍋(guo)里(li)加(jia)入稍多一些的油，油不(bu)用很熱，倒入生姜、小蔥、洋蔥、八角、桂皮(pi)、香(xiang)葉、花(hua)椒(jiao)。炸(zha)出香(xiang)味，然后(hou)撈出所有調(diao)料，只(zhi)留(liu)下底油。

6、大容器中放入(ru)干辣椒(jiao)面(mian)、芝麻、花椒(jiao)粉、孜然粉，淋上剛(gang)剛(gang)炸出(chu)來(lai)的油(you)，攪(jiao)拌均勻，油(you)溫別太高，不是炸油(you)潑辣子，只(zhi)需要有紅油(you)即(ji)可。

7、然后放入(ru)鹽、白糖、雞精調(diao)味。

8、待(dai)油溫降(jiang)下來的時候，帶上(shang)手套(tao)，均勻(yun)涂(tu)抹(mo)在(zai)每張(zhang)豆(dou)皮(pi)上(shang)，全部都裹(guo)上(shang)辣(la)椒油后(hou)，放(fang)在(zai)容器里放(fang)置3個小時(shi)，放(fang)涼入味后就可以(yi)吃了(le)。

美食小貼士

1、豆皮要買(mai)帶(dai)條(tiao)紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是(shi)一個東西。

2、豆皮不能(neng)泡軟，否(fou)則根(gen)本吃的不像(xiang)辣片。

3、做辣(la)片油要多，料要重，才會(hui)好吃，不要舍不得下料，畢竟也不是天天吃。

4、辣片鹽不(bu)要(yao)太重。

5、吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天左右。