一、腐竹的營養價值及功效

1、腐竹(zhu)濃縮了(le)黃豆(dou)的(de)(de)精(jing)華(hua)，是豆(dou)制品中營養最為豐(feng)富的(de)(de)食(shi)物，含有鈣(gai)(gai)、磷、鐵(tie)鋅等多種礦物元素，能夠防止因缺鈣(gai)(gai)引起的(de)(de)的(de)(de)骨(gu)質疏松，還可促進人體(ti)的(de)(de)骨(gu)骼發育(yu)。

2、腐竹中的谷氨酸含量較(jiao)高，具有(you)良好的健腦、預防(fang)老年癡呆癥發生(sheng)的作用(yong)。

3、腐竹中(zhong)(zhong)的磷脂成分有降低血(xue)液(ye)中(zhong)(zhong)膽固(gu)醇含量的作用，對防治高(gao)血(xue)壓(ya)、動脈硬化都有一定的作用。

4、常(chang)吃腐竹還可預防心血(xue)管疾病(bing)、保護(hu)心臟。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

二、腐竹哪些人不能吃

腐(fu)竹的營養(yang)價值雖高，但有些人(ren)如腎炎、腎功能不全(quan)者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人(ren)以(yi)及痛風(feng)患(huan)者或正(zheng)在(zai)服用四(si)環素、優降靈(ling)等藥的病人(ren)也(ye)應(ying)慎食。

另外，減肥者別多吃。由于制作方式的差異，腐(fu)竹(zhu)的熱量(liang)和其他豆(dou)制品比(bi)起來有些高，每100克(ke)的熱量(liang)為457千(qian)卡(ka)（豆(dou)腐(fu)82千(qian)卡(ka)、豆(dou)腐(fu)干140千(qian)卡(ka)、油豆(dou)腐(fu)244千(qian)卡(ka)）。廣東(dong)人愛(ai)吃(chi)的枝竹(zhu)由腐(fu)竹(zhu)再次油炸制成，熱量(liang)就更(geng)高了(le)，達到每百克(ke)472千(qian)卡(ka)，超過了(le)同等(deng)重量(liang)豬肉的熱量(liang)。因此，需(xu)要控制體重的人最(zui)好別經常吃(chi)腐(fu)竹(zhu)，或在吃(chi)腐(fu)竹(zhu)的時候適當減(jian)少主食的攝入(ru)。

另外，需要注(zhu)意的是(shi)吃(chi)(chi)腐竹時，注(zhu)意不(bu)要與蜂蜜、橙同(tong)吃(chi)(chi)，因為會影響(xiang)消化(hua)吸收，而豆漿則不(bu)宜加紅糖(tang)，加白糖(tang)也(ye)要待煮熟(shu)離(li)火后才能(neng)加。