山東有哪些(xie)零食

濟南糖酥煎餅

山東有些(xie)地區以煎餅為主食的(de)歷史已(yi)十(shi)分久遠，清初(chu)著名文(wen)人蒲松齡曾撰有《煎餅賦》。民間制作煎餅的(de)方法是：先用小米與大豆磨成(cheng)米糊，用勺(shao)子舀(yao)到燒熱的(de)鏊子上，然后用扒子刮(gua)成(cheng)薄餅，烙熟。

糖酥煎(jian)餅(bing)(bing)，是(shi)三十年代初由王(wang)姓開(kai)設的德順齋煎(jian)餅(bing)(bing)鋪所首(shou)創(chuang)。他在(zai)民(min)間刮煎(jian)餅(bing)(bing)的基礎上(shang)，用小米、白糖磨成米糊，在(zai)煎(jian)餅(bing)(bing)八九成熟時揭(jie)下(xia)，在(zai)鏊子上(shang)疊成長方形，放到爐臺上(shang)烘(hong)干。這樣(yang)制成的煎(jian)餅(bing)(bing)十分酥脆(cui)，香甜(tian)可(ke)口，并且久放不(bu)變質，因此(ci)，成為濟(ji)南著名(ming)的特產。現在(zai)濟(ji)南糖酥煎(jian)餅(bing)(bing)已成了(le)來濟(ji)外地(di)(di)人首(shou)選地(di)(di)方風味小吃，也是(shi)濟(ji)南人饋贈外地(di)(di)友朋的上(shang)佳禮品。

周村燒餅

周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統(tong)工藝制作而成。制成后(hou)，薄如秋(qiu)葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入(ru)口回味無窮。

周村燒餅，外形圓而色黃，正面(mian)貼滿(man)芝麻仁，背面(mian)酥(su)(su)孔羅列，薄似楊(yang)葉，拿起一疊，有唰唰之(zhi)響聲，如(ru)風(feng)中之(zhi)白楊(yang)。吃起來，入(ru)口一嚼(jiao)即碎(sui)，香滿(man)口腹，酥(su)(su)脆異常，且久(jiu)嚼(jiao)不膩，若失(shi)手落地，則會皆成碎(sui)片。

微山湖咸鴨蛋

微山(shan)湖咸鴨蛋是山(shan)東省(sheng)傳統名(ming)吃(chi)，蛋殼呈青(qing)(qing)色，外觀圓(yuan)潤光滑，魯南一帶人又(you)叫(jiao)它“青(qing)(qing)皮(pi)”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老(lao)百姓喜愛，在市(shi)場上(shang)也(ye)備受青(qing)(qing)睞(lai)。

微山湖(hu)咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)與普(pu)通(tong)鴨(ya)蛋(dan)(dan)相比，咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)中(zhong)部(bu)分(fen)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)被(bei)分(fen)解為氨基酸，由于鹽(yan)腌(a)，使蛋(dan)(dan)內(nei)鹽(yan)分(fen)增加，蛋(dan)(dan)內(nei)無機(ji)鹽(yan)也隨之略增。生(sheng)蛋(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)由于與蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)結合(he)在(zai)一(yi)起，看不出含(han)有(you)油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)，腌(a)制時間(jian)久了，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)會變性，并與脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)分(fen)離(li)，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)聚集在(zai)一(yi)起就成了蛋(dan)(dan)黃(huang)油(you)，蛋(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)帶(dai)有(you)紅(hong)黃(huang)色(se)卵黃(huang)素(su)及(ji)胡蘿卜(bu)素(su)，溶(rong)于蛋(dan)(dan)黃(huang)油(you)呈(cheng)紅(hong)黃(huang)色(se)，增加咸(xian)(xian)蛋(dan)(dan)的(de)(de)感官性狀，咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)出油(you)則是腌(a)好的(de)(de)標(biao)志。此外，咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)中(zhong)鈣質(zhi)、鐵質(zhi)等無機(ji)鹽(yan)含(han)量豐(feng)富，含(han)鈣量、含(han)鐵量比雞蛋(dan)(dan)、鮮鴨(ya)蛋(dan)(dan)都高，因此是夏日補充鈣、鐵的(de)(de)好食物。

高粱飴軟糖

高粱飴(yi)(yi)，統(tong)稱(cheng)飴(yi)(yi)糖(tang)(tang)，是山東的(de)特(te)產(chan)，是傳統(tong)的(de)名牌軟糖(tang)(tang)，一(yi)向以“彈、韌(ren)、柔(rou)”三性兼(jian)備(bei)(bei)而(er)著稱(cheng)。吃起來粘牙，甘美爽口。其(qi)選用優質白砂(sha)糖(tang)(tang)、淀粉、麥芽糖(tang)(tang)漿、水、高粱粉等為(wei)(wei)主(zhu)料(liao)，采用傳統(tong)工藝(yi)、設(she)備(bei)(bei)、穩火細工熬制(zhi)(zhi)而(er)成；以組織細膩、富有韌(ren)性、微甜可(ke)口的(de)特(te)點成為(wei)(wei)山東特(te)產(chan)中的(de)名品。近幾(ji)年來，又創制(zhi)(zhi)了許(xu)多(duo)新的(de)花色品種如具有玫瑰味的(de)玫瑰飴(yi)(yi)，具有清涼解(jie)渴生津特(te)點的(de)薄荷飴(yi)(yi)、止咳貝(bei)羚(ling)飴(yi)(yi)和羚(ling)翹感冒(mao)飴(yi)(yi)則對預防治療(liao)咳嗽傷風(feng)感冒(mao)有一(yi)定的(de)醫療(liao)作用。

清油盤絲餅

濟南(nan)的清(qing)油盤(pan)絲(si)餅相對來說比(bi)較清(qing)淡點(dian)，其是(shi)用花生油來煎烙的。盤(pan)絲(si)餅外焦里嫩，金絲(si)均勻(yun)，味甜(tian)爽口，許多濟南(nan)人把(ba)當作為婚宴(yan)的點(dian)心(xin)。

青食鈣奶餅干

青食的(de)鈣奶(nai)(nai)(nai)餅(bing)干可(ke)以說是(shi)(shi)陪伴很多(duo)人長大的(de)零食。簡(jian)簡(jian)單(dan)(dan)單(dan)(dan)的(de)餅(bing)干，可(ke)以直接吃，也可(ke)以泡牛奶(nai)(nai)(nai)吃，與牛奶(nai)(nai)(nai)一接觸后(hou)軟綿綿的(de)口(kou)感貫穿了我們的(de)童年。隨著年齡的(de)長大，大家又不斷接受和喜歡上了各種好看且(qie)美味(wei)(wei)的(de)餅(bing)干，可(ke)是(shi)(shi)回(hui)過頭(tou)來我們還是(shi)(shi)會(hui)為了這一份(fen)簡(jian)單(dan)(dan)到不能再簡(jian)單(dan)(dan)的(de)味(wei)(wei)道而心折。

阿膠糕

都知道阿膠(jiao)是用(yong)驢皮熬制(zhi)而(er)成，有進(jin)補(bu)功(gong)效，嚴(yan)格(ge)意義(yi)上來說并不能(neng)算(suan)作是零食，但(dan)是阿膠(jiao)的名(ming)頭是在太大，享(xiang)譽中外。二(er)是如(ru)果(guo)用(yong)合適的烹(peng)飪方(fang)法來制(zhi)作阿膠(jiao)，補(bu)品就會(hui)變成一道異(yi)常(chang)好吃的美味(wei)，所以(yi)也列入到山東十大休閑零食中。東阿阿膠(jiao)正(zheng)是正(zheng)宗阿膠(jiao)的代名(ming)詞。

阿膠(jiao)有(you)極佳的口味(wei)，又具有(you)補血養氣、美(mei)容(rong)養顏、潤腸通便(bian)、提高免疫力的功效，幾乎適合所(suo)有(you)人群，所(suo)以倍受(shou)人們(men)的青睞。

威海無花果

威海是無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)主產(chan)地，每年從7月份陸續有開始賣無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)農了(le)。想要吃到(dao)(dao)真正新鮮(xian)的(de)(de)(de)無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)，只需要去到(dao)(dao)當地即可，大街小巷(xiang)根本不(bu)缺賣無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)，不(bu)過剛上市的(de)(de)(de)時(shi)候價格(ge)會(hui)略貴，15元左右錢(qian)一(yi)斤(jin)。也有無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)采(cai)摘(zhai)園，適合一(yi)家(jia)人(ren)去，邊玩邊吃，也別有情趣(qu)。去鄉下以后(hou)，如(ru)果(guo)(guo)(guo)運(yun)氣好(hao)，遇到(dao)(dao)熱(re)情好(hao)客的(de)(de)(de)人(ren)家(jia)，他家(jia)的(de)(de)(de)無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)會(hui)免費邀請你(ni)去摘(zhai)。

無花果也可以經過加工制成零食，最常(chang)見的就(jiu)是無花果干。

德州金絲小棗

德州有三寶(bao)，扒雞(ji)、驢肉(rou)、金絲棗(zao)。金絲棗(zao)是樂陵市的(de)(de)傳統特產(chan)，已(yi)經有3000年的(de)(de)培(pei)育歷史(shi)，一般(ban)為橢圓(yuan)形和鵝(e)卵(luan)形。核小皮(pi)薄，果(guo)(guo)肉(rou)豐滿，肉(rou)質細膩。還有滋補身體和輔助治(zhi)療脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，貧血(xue)等(deng)病(bing)癥的(de)(de)功能(neng)，具有豐富的(de)(de)營養價值(zhi)和藥用價值(zhi)。當地有專門的(de)(de)紅棗(zao)批發市場，在三中附(fu)近，如(ru)果(guo)(guo)想買到(dao)更便宜的(de)(de)，可以去(qu)鄉下棗(zao)農那里直接買。

蒙陰煎餅

山東的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)也是(shi)(shi)頂有名(ming)的(de)(de)名(ming)吃(chi)之一。如果實在沒有辦法只能從網上(shang)(shang)(shang)買(mai)(mai)的(de)(de)話，就推薦孟(meng)良崮(gu)煎(jian)(jian)餅(bing)。但(dan)是(shi)(shi)吃(chi)煎(jian)(jian)餅(bing)必(bi)須(xu)要(yao)吃(chi)手(shou)工(gong)的(de)(de)，機加工(gong)的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)生產的(de)(de)效率高但(dan)是(shi)(shi)口(kou)味上(shang)(shang)(shang)會差不少，所以想吃(chi)地道(dao)的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)還是(shi)(shi)要(yao)去鋪子(zi)或攤子(zi)上(shang)(shang)(shang)買(mai)(mai)手(shou)工(gong)現做的(de)(de)，買(mai)(mai)的(de)(de)時候連制作過程也可以看的(de)(de)到，吃(chi)著美味還放心(xin)。價錢(qian)和(he)我們在外(wai)地通常吃(chi)早點(dian)時買(mai)(mai)的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)一樣。

曹州芝麻糖

曹州芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糖(tang)實際上就(jiu)是(shi)菏澤芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糖(tang)，曹州是(shi)菏澤的古(gu)稱。而大劉莊芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糖(tang)是(shi)其(qi)中最有名氣的，但是(shi)因為對工藝及(ji)溫度的苛刻要求，正宗的芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糖(tang)每年只能(neng)生產四個月(yue)左(zuo)右，相當多的外地人也前去購買，所以供不(bu)應(ying)求，想要一品芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糖(tang)的人可要多花(hua)點心思了(le)。

曹州芝麻(ma)糖(tang)有(you)(you)條形，平(ping)板形，色澤乳白(bai)，體亮晶明，香(xiang)甜酥脆，味道(dao)純正可(ke)口，營養豐富，并有(you)(you)和胃順氣、止咳和醫治(zhi)便(bian)秘等功效(xiao)。擁有(you)(you)深厚的歷(li)史(shi)淵源，曾作(zuo)為貢品進宮(gong)。