山東有(you)哪些零食

濟南糖酥煎餅

山東有些(xie)地區以煎(jian)餅為主食的歷(li)史已(yi)十(shi)分(fen)久遠(yuan)，清初著(zhu)名(ming)文(wen)人蒲松(song)齡曾撰有《煎(jian)餅賦(fu)》。民間制作煎(jian)餅的方法是：先用小米(mi)與大豆磨成(cheng)米(mi)糊，用勺(shao)子(zi)舀到燒熱的鏊子(zi)上，然(ran)后用扒子(zi)刮成(cheng)薄(bo)餅，烙熟。

糖酥(su)煎(jian)餅(bing)，是三十(shi)年代(dai)初由王姓開設的德順齋(zhai)煎(jian)餅(bing)鋪所(suo)首創。他在民間刮煎(jian)餅(bing)的基礎上，用小(xiao)米、白(bai)糖磨成(cheng)(cheng)米糊，在煎(jian)餅(bing)八九成(cheng)(cheng)熟(shu)時(shi)揭(jie)下，在鏊子上疊成(cheng)(cheng)長方(fang)形(xing)，放(fang)到(dao)爐臺上烘(hong)干。這樣(yang)制(zhi)成(cheng)(cheng)的煎(jian)餅(bing)十(shi)分酥(su)脆(cui)，香甜可口(kou)，并且久放(fang)不變(bian)質，因此(ci)，成(cheng)(cheng)為濟(ji)(ji)南(nan)著名的特產。現在濟(ji)(ji)南(nan)糖酥(su)煎(jian)餅(bing)已(yi)成(cheng)(cheng)了來濟(ji)(ji)外地(di)人首選地(di)方(fang)風味小(xiao)吃，也(ye)是濟(ji)(ji)南(nan)人饋贈外地(di)友朋(peng)的上佳(jia)禮品。

周村燒餅

周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝制作而成(cheng)。制成(cheng)后(hou)，薄如秋葉(xie)，形似滿月；落(luo)地(di)珠散(san)玉碎，入口(kou)回味無窮(qiong)。

周村燒餅(bing)，外形圓而色黃(huang)，正面貼滿芝麻仁(ren)，背面酥孔(kong)羅(luo)列，薄(bo)似楊(yang)葉，拿(na)起一(yi)疊，有唰(shua)唰(shua)之(zhi)響聲(sheng)，如風中(zhong)之(zhi)白楊(yang)。吃(chi)起來，入口一(yi)嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不(bu)膩，若失手落(luo)地，則會皆(jie)成碎片。

微山湖咸鴨蛋

微山湖咸鴨蛋是(shi)山東省傳(chuan)統名吃，蛋殼(ke)呈青色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它“青皮”。咸鴨蛋在(zai)我國歷史悠(you)久(jiu)，深受老百姓(xing)喜愛，在(zai)市場上(shang)也(ye)備(bei)受青睞。

微山(shan)湖咸(xian)(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)與(yu)(yu)普(pu)通鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)相比，咸(xian)(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中部分(fen)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)被(bei)分(fen)解為氨(an)基酸(suan)，由于(yu)鹽(yan)腌(a)，使蛋(dan)(dan)(dan)內鹽(yan)分(fen)增加(jia)，蛋(dan)(dan)(dan)內無機鹽(yan)也隨之(zhi)略增。生蛋(dan)(dan)(dan)黃中的脂(zhi)肪由于(yu)與(yu)(yu)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)結合在一(yi)起(qi)，看不出含(han)(han)(han)有油(you)(you)脂(zhi)，腌(a)制時間久了，蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)會變性(xing)，并與(yu)(yu)脂(zhi)肪分(fen)離，脂(zhi)肪聚集在一(yi)起(qi)就(jiu)成了蛋(dan)(dan)(dan)黃油(you)(you)，蛋(dan)(dan)(dan)黃中帶(dai)有紅(hong)(hong)黃色卵(luan)黃素及(ji)胡蘿卜(bu)素，溶于(yu)蛋(dan)(dan)(dan)黃油(you)(you)呈紅(hong)(hong)黃色，增加(jia)咸(xian)(xian)(xian)蛋(dan)(dan)(dan)的感官性(xing)狀，咸(xian)(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)出油(you)(you)則是(shi)腌(a)好的標(biao)志。此外，咸(xian)(xian)(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中鈣質(zhi)、鐵(tie)質(zhi)等無機鹽(yan)含(han)(han)(han)量(liang)豐富，含(han)(han)(han)鈣量(liang)、含(han)(han)(han)鐵(tie)量(liang)比雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、鮮鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)都(dou)高，因此是(shi)夏日補充鈣、鐵(tie)的好食物。

高粱飴軟糖

高(gao)粱飴(yi)，統稱飴(yi)糖，是山東(dong)(dong)的(de)特產，是傳(chuan)統的(de)名牌(pai)軟糖，一向以(yi)(yi)“彈(dan)、韌、柔”三性兼(jian)備而著稱。吃起來(lai)粘牙，甘美爽(shuang)口。其選(xuan)用優質白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水、高(gao)粱粉等為(wei)主(zhu)料，采用傳(chuan)統工藝、設備、穩火細(xi)工熬制而成；以(yi)(yi)組織細(xi)膩、富有韌性、微甜可口的(de)特點(dian)成為(wei)山東(dong)(dong)特產中的(de)名品(pin)。近(jin)幾年來(lai)，又創制了許多新的(de)花色(se)品(pin)種如具有玫瑰(gui)味的(de)玫瑰(gui)飴(yi)，具有清涼解渴生津特點(dian)的(de)薄荷飴(yi)、止咳(ke)貝羚飴(yi)和羚翹感冒飴(yi)則對預防治療咳(ke)嗽傷(shang)風感冒有一定(ding)的(de)醫(yi)療作用。

清油盤絲餅

濟南的(de)清油盤(pan)絲(si)餅相對(dui)來說比較(jiao)清淡點，其(qi)是用(yong)花生(sheng)油來煎烙的(de)。盤(pan)絲(si)餅外焦(jiao)里嫩，金絲(si)均勻，味甜爽口，許多(duo)濟南人把(ba)當作為(wei)婚宴的(de)點心。

青食鈣奶餅干

青食(shi)的(de)(de)(de)鈣奶餅(bing)干(gan)可(ke)以說是陪(pei)伴很(hen)多人長大的(de)(de)(de)零食(shi)。簡簡單(dan)(dan)單(dan)(dan)的(de)(de)(de)餅(bing)干(gan)，可(ke)以直(zhi)接(jie)吃，也可(ke)以泡牛奶吃，與牛奶一接(jie)觸后軟綿綿的(de)(de)(de)口感貫穿了我(wo)們(men)的(de)(de)(de)童年(nian)。隨著年(nian)齡(ling)的(de)(de)(de)長大，大家(jia)又不斷接(jie)受和喜歡上了各種好(hao)看且美(mei)味的(de)(de)(de)餅(bing)干(gan)，可(ke)是回(hui)過頭來我(wo)們(men)還是會為了這一份(fen)簡單(dan)(dan)到(dao)不能再簡單(dan)(dan)的(de)(de)(de)味道而心折(zhe)。

阿膠糕

都知道阿(a)(a)膠是用驢皮熬制(zhi)而成(cheng)，有進補(bu)功效(xiao)，嚴格意義上來說并不能算作是零食，但是阿(a)(a)膠的名頭是在太(tai)大，享譽中(zhong)(zhong)外。二是如(ru)果用合適的烹飪方法來制(zhi)作阿(a)(a)膠，補(bu)品就會變成(cheng)一道異(yi)常(chang)好(hao)吃的美味，所以(yi)也列入到山(shan)東(dong)十大休閑零食中(zhong)(zhong)。東(dong)阿(a)(a)阿(a)(a)膠正是正宗阿(a)(a)膠的代(dai)名詞。

阿膠有(you)極佳(jia)的(de)口味，又(you)具有(you)補(bu)血養氣、美容(rong)養顏(yan)、潤腸通便、提高免疫力的(de)功效(xiao)，幾乎(hu)適合所有(you)人(ren)群，所以倍受人(ren)們的(de)青睞。

威海無花果

威海是無花(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)主(zhu)產地，每年從(cong)7月份陸續有(you)開始賣無花(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)農了。想要(yao)吃(chi)到(dao)真正新鮮的(de)無花(hua)果(guo)(guo)(guo)，只需要(yao)去到(dao)當地即可(ke)，大街小巷根本不(bu)缺(que)賣無花(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)，不(bu)過剛(gang)上市(shi)的(de)時候價格會(hui)略貴，15元左右(you)錢一斤(jin)。也有(you)無花(hua)果(guo)(guo)(guo)的(de)采摘(zhai)園，適合一家人去，邊玩邊吃(chi)，也別有(you)情趣。去鄉下以(yi)后，如果(guo)(guo)(guo)運氣好，遇(yu)到(dao)熱(re)情好客的(de)人家，他家的(de)無花(hua)果(guo)(guo)(guo)會(hui)免費邀請你去摘(zhai)。

無花果(guo)也可以經過加工制成零(ling)食，最(zui)常見的(de)就是無花果(guo)干(gan)。

德州金絲小棗

德州(zhou)有(you)三寶，扒(ba)雞(ji)、驢肉、金絲(si)棗。金絲(si)棗是樂陵(ling)市的(de)(de)傳(chuan)統特產，已經(jing)有(you)3000年的(de)(de)培育歷史，一(yi)般為橢(tuo)圓形和鵝卵形。核小皮薄，果肉豐(feng)滿，肉質細膩。還有(you)滋補身體和輔(fu)助治療脾胃虛弱(ruo)，消化不良，肺虛咳(ke)嗽(sou)，貧血等病癥(zheng)的(de)(de)功能，具(ju)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)和藥用價值(zhi)。當(dang)地有(you)專門的(de)(de)紅(hong)棗批(pi)發(fa)市場，在(zai)三中附(fu)近，如(ru)果想買到更便(bian)宜的(de)(de)，可以去鄉下棗農(nong)那里直接買。

蒙陰煎餅

山東(dong)的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)也(ye)是頂(ding)有名的(de)(de)名吃(chi)(chi)(chi)之一。如果實在(zai)沒有辦法(fa)只(zhi)能(neng)從(cong)網上買(mai)的(de)(de)話，就推薦孟良崮煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。但(dan)是吃(chi)(chi)(chi)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)必(bi)須要(yao)吃(chi)(chi)(chi)手工的(de)(de)，機加工的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)生(sheng)產的(de)(de)效率高但(dan)是口味上會差不少，所以想(xiang)吃(chi)(chi)(chi)地(di)道的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)還是要(yao)去鋪(pu)子或攤(tan)子上買(mai)手工現做(zuo)的(de)(de)，買(mai)的(de)(de)時候連制作過程(cheng)也(ye)可以看的(de)(de)到(dao)，吃(chi)(chi)(chi)著美味還放心。價錢和(he)我們在(zai)外地(di)通(tong)常(chang)吃(chi)(chi)(chi)早點(dian)時買(mai)的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)一樣(yang)。

曹州芝麻糖

曹(cao)州芝(zhi)麻糖實際(ji)上就是菏澤芝(zhi)麻糖，曹(cao)州是菏澤的(de)古稱。而大劉(liu)莊芝(zhi)麻糖是其中最有名氣(qi)的(de)，但是因為對工藝(yi)及溫度的(de)苛刻(ke)要求，正宗的(de)芝(zhi)麻糖每(mei)年只能生產四個(ge)月左右，相當多的(de)外地人也前去購買，所以供不應求，想要一品(pin)芝(zhi)麻糖的(de)人可要多花點(dian)心思了(le)。

曹州芝麻糖有(you)條形(xing)，平板形(xing)，色澤(ze)乳(ru)白(bai)，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可(ke)口，營養豐富，并有(you)和胃順(shun)氣、止咳和醫(yi)治便秘等功效。擁有(you)深厚的歷史淵源，曾作為貢品進宮。