一(yi)(yi)個企(qi)業獲得的(de)品(pin)牌(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)(yu)和獎(jiang)項，在(zai)一(yi)(yi)定程度(du)上(shang)代(dai)表了它較(jiao)高的(de)市場(chang)(chang)價(jia)(jia)值和品(pin)牌(pai)品(pin)質。品(pin)牌(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)(yu)、品(pin)牌(pai)獎(jiang)項讓(rang)企(qi)業在(zai)眾(zhong)多(duo)競爭對手中脫穎而(er)(er)出，讓(rang)消(xiao)費者(zhe)(zhe)所(suo)熟知(zhi)，從而(er)(er)帶來榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)(yu)之外的(de)市場(chang)(chang)價(jia)(jia)值，也為消(xiao)費者(zhe)(zhe)選(xuan)擇知(zhi)名巧克力品(pin)牌(pai)提供一(yi)(yi)些參考的(de)作(zuo)用。能夠獲得這(zhe)些榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)(yu)和獎(jiang)項的(de)企(qi)業，都是(shi)有(you)(you)較(jiao)高的(de)市場(chang)(chang)聲(sheng)譽(yu)(yu)(yu)和商業價(jia)(jia)值、產品(pin)質量達到先(xian)進(jin)水(shui)平，處于領先(xian)地位、市場(chang)(chang)占有(you)(you)率和知(zhi)名度(du)在(zai)行業前列、用戶滿意度(du)高等，是(shi)有(you)(you)品(pin)質、有(you)(you)口碑、有(you)(you)市場(chang)(chang)競爭力的(de)巧克力品(pin)牌(pai)。

A．從(cong)外形和口味上(shang)

普通消(xiao)(xiao)費(fei)者是(shi)很難區(qu)分(fen)這(zhe)兩者區(qu)別的(de)，由(you)于(yu)巨大的(de)價格(ge)差(cha)，很多(duo)不誠實的(de)商(shang)家(jia)把這(zhe)種巧(qiao)克力(li)糖果當真巧(qiao)克力(li)賣。又由(you)于(yu)中國的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者剛剛開(kai)始接觸真巧(qiao)克力(li)，對真巧(qiao)克力(li)的(de)風味(wei)和口感沒有概(gai)念和標(biao)準，因此，以為那(nei)種巧(qiao)克力(li)風味(wei)糖果就是(shi)巧(qiao)克力(li)，而(er)且還覺得非常(chang)好吃

事(shi)實上，假巧(qiao)克力(li)作為一種糖果還是(shi)很(hen)好吃的(de)，但假巧(qiao)克力(li)的(de)口感、健康價值(zhi)和零售價值(zhi)和真巧(qiao)克力(li)是(shi)完全不能比的(de)。

B．融點不(bu)同

純天然可可脂的融點在３０度左(zuo)右，而氫化植物油的融點在22度左右。所以代(dai)可可脂(zhi)的(de)(de)巧克力(li)在口(kou)中比真巧克力(li)融化(hua)得更快。真正的(de)(de)巧克力(li)，在口(kou)中融化(hua)的(de)(de)感(gan)覺像雪一樣慢慢的(de)(de)融化(hua)；而(er)代(dai)可可脂(zhi)的(de)(de)巧克力(li)其主要成(cheng)分是氫化(hua)植物油，在口(kou)中融化(hua)非常迅(xun)速(su)，所謂“入口(kou)即化(hua)”。

C．香味不同

真(zhen)巧克(ke)力的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)純天然的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)香(xiang)(xiang)(xiang)。假(jia)巧克(ke)力不(bu)含可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂，其香(xiang)(xiang)(xiang)味來自人造香(xiang)(xiang)(xiang)精。當你(ni)把(ba)這兩種產品分別放(fang)在密封的(de)(de)食品袋里，對比聞香(xiang)(xiang)(xiang)味的(de)(de)時候，就能很(hen)明顯的(de)(de)對比出兩者的(de)(de)完全不(bu)同。真(zhen)巧克(ke)力的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)香(xiang)(xiang)(xiang)，是(shi)一種帶有淡淡苦味的(de)(de)很(hen)低(di)沉的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)，這種香(xiang)(xiang)(xiang)味持(chi)續而濃郁，而代(dai)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂巧克(ke)力的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)，是(shi)一種飄忽的(de)(de)，帶有糖果的(de)(de)甜香(xiang)(xiang)(xiang)，開始一聞很(hen)香(xiang)(xiang)(xiang)，但持(chi)續再聞就會越來越弱，然后變得(de)很(hen)淡。

D．新鮮(xian)的要求不同

軟餡――真巧克力用鮮奶油調制，保質期短。假巧克力用氫化油調制的，保質期長。真巧克力制作中的調餡用鮮奶油等天然食材，講究新鮮，打開如果不及時食用，尤其在干燥的空氣中暴露３－５天，巧克力的口感就會大打折扣，并迅速變干，如果長期處在溫暖潮濕的環境里還會生霉。而代可可脂巧克力，不管在空氣中放多久都不會變干而保持滑潤感，因為是用氫化油調制的，和超市里的巧克力一樣，穩定性很好，估計一年都不會變質，保質期很長。

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