牛(niu)肉干(gan)(gan)咸香有(you)嚼勁，是受到大眾喜歡的(de)(de)休閑(xian)食品。我國地(di)大物博，飲(yin)食文化多種多樣，所(suo)以不(bu)(bu)同地(di)方(fang)的(de)(de)牛(niu)肉干(gan)(gan)風味各不(bu)(bu)相同。其中(zhong)，最受歡迎(ying)的(de)(de)莫過(guo)于高原上的(de)(de)牦(mao)牛(niu)干(gan)(gan)。在川(chuan)藏地(di)區，牦(mao)牛(niu)干(gan)(gan)的(de)(de)作坊(fang)遍布。其中(zhong)一些(xie)經過(guo)多年的(de)(de)發展轉達，成立了(le)有(you)口碑的(de)(de)品牌企業(ye)。這(zhe)些(xie)企業(ye)大部分都(dou)集中(zhong)在四川(chuan)省(sheng)。

品(pin)(pin)(pin)牌榮(rong)(rong)譽(yu)、品(pin)(pin)(pin)牌獎(jiang)項是(shi)(shi)(shi)企(qi)業的(de)無形的(de)資(zi)產(chan)。現代企(qi)業競(jing)爭日益強(qiang)烈，而品(pin)(pin)(pin)牌榮(rong)(rong)譽(yu)和獎(jiang)項可以讓(rang)企(qi)業脫穎而出。牛(niu)肉(rou)干(gan)著(zhu)名商標(biao)(biao)是(shi)(shi)(shi)指具有較高(gao)市場聲譽(yu)和商業價值，為相關(guan)公眾所熟知，并依法被認定的(de)注冊商標(biao)(biao)，對選知名度(du)高(gao)的(de)牛(niu)肉(rou)干(gan)有一(yi)點(dian)的(de)參考(kao)作用。牛(niu)肉(rou)干(gan)省級名牌是(shi)(shi)(shi)指實物質量達到省內(nei)同類產(chan)品(pin)(pin)(pin)先進水平(ping)、在省內(nei)同類產(chan)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)處于(yu)領先地位、市場占有率和知名度(du)居行業前列、用戶滿意程度(du)高(gao)等，是(shi)(shi)(shi)具有較強(qiang)牛(niu)肉(rou)干(gan)市場競(jing)爭力的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

種類(lei)：牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干大致分為風(feng)(feng)干牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干和(he)真(zhen)空(kong)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干兩種。網店(dian)上出售的大多(duo)以(yi)真(zhen)空(kong)包裝的牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干為主(zhu)，專賣店(dian)以(yi)風(feng)(feng)干肉(rou)(rou)(rou)和(he)肉(rou)(rou)(rou)脯為首。

價格：新鮮牛肉(rou)一(yi)般要30~40元一(yi)斤，而一(yi)斤牛肉干售價平(ping)均在80~90元(yuan)以(yi)上，如果你(ni)你(ni)買到的牛肉干是30元或者(zhe)是50元，那么(me)絕對不(bu)是純牛肉干。

色澤：好的(de)牛肉干色澤應該(gai)是(shi)(shi)自然紅(hong)潤的(de)，紋理清晰，如果(guo)是(shi)(shi)發黑或者(zhe)暗紅(hong)的(de)，或者(zhe)油光閃閃的(de)，一般就是(shi)(shi)添(tian)加(jia)東(dong)西(xi)了。應該(gai)盡量不(bu)要購買。

口味(wei)(wei)：牛肉(rou)干的(de)(de)口味(wei)(wei)分為原(yuan)(yuan)味(wei)(wei)，五(wu)香味(wei)(wei)和香辣(la)味(wei)(wei)等。五(wu)香和辣(la)椒是味(wei)(wei)道(dao)濃(nong)郁(yu)的(de)(de)調(diao)味(wei)(wei)料，吃的(de)(de)時候就嘗不(bu)到牛肉(rou)原(yuan)(yuan)始的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)了，不(bu)新鮮的(de)(de)肉(rou)很難分辨出來。通常(chang)原(yuan)(yuan)味(wei)(wei)的(de)(de)是最好的(de)(de)選擇(ze)。

品(pin)牌：品(pin)牌的(de)(de)牛肉(rou)干(gan)價格雖然會(hui)比普通肉(rou)干(gan)貴，但是(shi)質(zhi)量方面相對過(guo)關，讓消費者吃(chi)的(de)(de)更放心，所以盡量購買大品(pin)牌的(de)(de)牛肉(rou)干(gan)。

氣味：首(shou)先不能有(you)異(yi)味、霉(mei)味。其次牛(niu)肉(rou)干屬于冷吃熟食，通常聞起來香(xiang)味并(bing)不濃重 ，吃起(qi)(qi)來(lai)越嚼越香(xiang)，那(nei)種聞起(qi)(qi)來(lai)特別香(xiang)或者氣味特別大，多(duo)半是為了(le)掩飾(shi)什么。

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