養胃湯食譜大全

（一）豬骨山藥湯

原料：豬脊骨適(shi)(shi)量(liang)(liang)、山藥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、嫩玉米(mi)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、桂皮適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生姜(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香葉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、枸杞適(shi)(shi)量(liang)(liang)、精鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、豬(zhu)脊(ji)骨洗凈(jing)，用(yong)刀斬成小塊。把豬(zhu)脊(ji)骨焯水，去血沫撈出備用(yong)。

2、砂(sha)鍋里添足水，放入豬脊骨、姜(jiang)片、桂皮(pi)、香葉大火煮開后改(gai)小火燉制(zhi)。

3、嫩(nen)玉(yu)米切成小塊。砂鍋煮(zhu)30分(fen)鐘后(hou)倒入(ru)嫩(nen)玉(yu)米塊，小火繼續(xu)燉制(zhi)。山(shan)藥去(qu)皮，切滾刀塊。

4、把山(shan)藥塊倒入(ru)砂(sha)鍋。灑入(ru)枸杞。調入(ru)適量精鹽，小火煮10分鐘即(ji)可。

作用：山藥具(ju)有補脾養(yang)胃、補肺益(yi)腎的(de)功效，是秋季脾胃虛弱者的(de)最佳藥方。

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（二）茶樹菇燉排骨湯

原料：排骨250克(ke)、茶樹菇30克(ke)、胡蘿卜半根(gen)、姜(jiang)4小片、鹽適量(liang)。

做法：

1、排骨切塊洗凈備(bei)用。茶(cha)樹菇提前半小時(shi)泡發好。胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備(bei)好。

2、鍋下水燒開(kai)后(hou)，放入排(pai)骨焯水，然(ran)后(hou)洗凈排(pai)骨表面浮(fu)沫。

3、將排骨(gu)、茶樹菇、胡(hu)蘿卜和姜片(pian)放(fang)加內膽里，加入適(shi)量的(de)水。

4、把內盅放入(ru)電燉盅里，蓋上蓋子(zi)，加入(ru)適量(liang)的水，調到(dao)(dao)筋(jin)骨鍵。四小時后聽到(dao)(dao)響(xiang)鈴就燉好(hao)了，加入(ru)適量(liang)鹽即可開吃。

作(zuo)用：茶(cha)樹(shu)菇有健脾止瀉之功效，并且有抗衰(shuai)老、降低膽(dan)固醇(chun)、防癌和(he)抗癌的特殊作(zuo)用。茶(cha)樹(shu)菇燉(dun)排骨湯，是一款(kuan)秋季(ji)健脾養(yang)胃湯。

（三）蘿卜羊肉湯

原料(liao)：羊腩肉(750克)，白蘿卜(bu)(500克)，姜片、料(liao)酒、胡(hu)椒粉、食鹽(yan)等適量(liang)。

做法：

1、將羊腩(nan)肉(750克)洗凈，切成粗絲，白蘿卜(500克)洗凈切成絲。

2、坐鍋點火倒入底(di)油，放(fang)入姜片煸炒(chao)出(chu)香味后倒入開(kai)水，加鹽、雞精、料(liao)酒、胡椒粉(fen)調味。

3、水燒開(kai)后先放入羊肉(rou)煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuan)小(xiao)火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜(cai)葉(xie)即可(ke)出鍋。

作用：此湯(tang)補中(zhong)益氣、溫(wen)胃散寒(han)。

（四）胡椒豬肚湯

原料：豬肚1個(ge)，鹽(yan)、白胡椒等適量(liang)。

做法：

1、先將(jiang)豬肚(du)洗凈(可加鹽(yan)、醋(cu)并用開水燙洗)，鍋內注水。

2、豬肚塊(或(huo)絲(si))下鍋，加入白胡(hu)椒(jiao)，煲兩個小時左右。

3、湯稠(chou)肚爛時，加入食(shi)鹽、料酒、味精即可(ke)食(shi)用(yong)。

作用：此湯(tang)可在(zai)飯前飲用，胡椒性(xing)溫熱，有溫中(zhong)散寒作用，豬肚有健胃養胃的功效。

（五）木瓜瘦肉湯

原料：木瓜1個，瘦肉250克，生熟薏米15克，玉(yu)竹、淮山(shan)各10克。

做法：

1、將木瓜去皮去核洗凈，切件。

2、瘦肉放落滾(gun)水中，煮5分鐘，取起過冷水。

3、把(ba)適量清水(shui)煲滾(gun)，放入全(quan)部材(cai)料，煲3小時(shi)，湯成用(yong)鹽調味即可(ke)。

作用：利(li)水祛濕(shi)，和中氣，健脾胃(wei)，潤腸通便，益皮膚，治濕(shi)疹。

（六）豆腐咸魚頭湯

原料：豆腐4塊(kuai)，咸魚頭1個，白菜干100克。

做法：

1、咸魚(yu)頭洗(xi)凈，浸(jin)半小時，斬件(jian)。

2、豆腐原件洗(xi)凈。

3、白菜干(gan)浸(jin)軟，洗(xi)凈，切段。

4、把適量(liang)清水煲(bao)(bao)滾(gun)，放入(ru)全(quan)部材料煲(bao)(bao)滾(gun)，慢火(huo)煲(bao)(bao)3小(xiao)時(shi)，嘗味，若(ruo)淡(dan)下鹽即可。

作用：此(ci)湯清腸胃濕熱，治便秘(mi)，風火頭痛，牙肉腫痛，喉(hou)干聲沙，飽滯(zhi)不饑(ji)，皮膚瘡毒者均合。

（七）紫蘇生姜紅棗湯

原料(liao)：鮮紫蘇葉10克,生(sheng)姜3塊,紅(hong)棗(zao)15克。

做法：

1、先(xian)將紅棗洗凈,去(qu)掉(diao)棗核,再把姜切成(cheng)片。

2、將鮮紫蘇葉切(qie)成絲,與姜片、紅棗一起放入(ru)盛有(you)溫(wen)水的沙鍋里(li)用大火煮。

3、鍋開以(yi)后改用文火燉30分鐘。然后將(jiang)紫蘇葉、姜片撈(lao)出來,繼續用文火煮15分鐘。

作用：此湯具有暖胃散寒、助(zhu)消(xiao)化行(xing)氣(qi)的作用。

（八）淮山牛百葉湯

原料：牛百葉(xie)400克(ke)，生姜3片，瘦肉150克(ke)，淮(huai)山、芡實各10克(ke)。

做法：

1、洗凈淮(huai)山(shan)、芡實。

2、將瘦(shou)肉放落滾水中，煮5分鐘，然后取出(chu)過冷水洗凈。

3、牛百葉洗凈切段。

4、把適量的清水煲滾(gun)，放入全部材(cai)料，煲3小(xiao)時，湯成下鹽調味即可。

作用：此湯暖胃(wei)氣(qi)，刺激(ji)胃(wei)腸神經，補中(zhong)益氣(qi)，開胃(wei)健脾。