1、蔬菜類

蔬菜是供給人體礦物(wu)質、維生(sheng)(sheng)素的主(zhu)要食物(wu)，尤其是維生(sheng)(sheng)素C、β-胡蘿卜素非蔬(shu)菜(cai)莫(mo)屬。近(jin)年(nian)來倍受推寵的膳食纖維(wei)，蔬(shu)菜(cai)也是名列榜首，加之其血(xue)糖指數低，抗氧(yang)化作用強，已成(cheng)為老年(nian)人抗衰老、防病的必備食物。蔬(shu)菜(cai)的種類(lei)很多，在(zai)這里特(te)別要介紹(shao)苦(ku)瓜和蕃茄(qie)。苦瓜苦瓜含維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E、胡蘿卜素(su)、鋅、硒皆(jie)較豐富(fu)，對抗氧化和(he)提高人體免(mian)疫力具(ju)有良好作(zuo)用。中(zhong)醫認為，苦(ku)瓜有消暑清熱、明目(mu)解毒(du)和(he)降血糖的作(zuo)用。

2、豆制品類

這里談的(de)豆(dou)制(zhi)品指的(de)是(shi)大豆(dou)制(zhi)品，包括豆(dou)腐(fu)、豆(dou)漿、干子、千張、素(su)(su)雞等(deng)(deng)。為(wei)什(shen)么(me)要(yao)推薦大豆(dou)制(zhi)品呢？因為(wei)大豆(dou)除含有(you)豐富的(de)優質蛋白質和(he)礦物(wu)質、微(wei)量(liang)元素(su)(su)等(deng)(deng)營養素(su)(su)外，還含有(you)很多其他功(gong)能成分(fen)，如異黃酮、低聚糖(tang)、膳食(shi)纖(xian)維、卵磷脂(zhi)等(deng)(deng)，大豆(dou)所(suo)含的(de)脂(zhi)肪主(zhu)要(yao)為(wei)亞油(you)酸，這些(xie)物(wu)質都是(shi)有(you)利于人體健康的(de)活(huo)性物(wu)質，具有(you)降(jiang)(jiang)血(xue)脂(zhi)、降(jiang)(jiang)血(xue)糖(tang)、降(jiang)(jiang)血(xue)壓、減肥、防止骨質疏(shu)松，改(gai)(gai)善(shan)記(ji)憶、改(gai)(gai)善(shan)絕經綜合征癥狀等(deng)(deng)作用(yong)，可以說是(shi)一種長壽食(shi)物(wu)。

3、菌藻類

菌藻類(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)包(bao)括蘑菇、木(mu)耳、銀(yin)耳、海(hai)帶、苔菜、紫菜等。這類(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)雖然很少擔當(dang)菜肴的(de)主角，但(dan)其營(ying)養價值(zhi)卻不可(ke)忽視(shi)。菌藻類(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)熱量(liang)低，但(dan)含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維、維生素(su)和微量(liang)元素(su)豐富(fu)，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)與(yu)瘦豬肉、牛肉相當(dang)，還富(fu)含(han)植物(wu)(wu)多(duo)糖。B族維生素(su)含(han)量(liang)豐富(fu)，尤其維生素(su)B2的(de)含(han)量(liang)比其他(ta)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)高出一(yi)籌。微量(liang)元素(su)以(yi)鐵(tie)、鋅、硒和碘較豐富(fu)，尤其碘是海(hai)產植物(wu)(wu)獨一(yi)無二的(de)，非(fei)其他(ta)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)可(ke)比擬的(de)。菌藻類(lei)食物還具有(you)重(zhong)要的保(bao)健(jian)作(zuo)用。如所(suo)含的香(xiang)菇多糖(tang)(tang)和銀耳(er)多糖(tang)(tang)，具有(you)增強(qiang)免疫力(li)和抗腫(zhong)瘤的作(zuo)用。香(xiang)菇嘌呤(ling)有(you)降(jiang)血(xue)膽固(gu)醇的作(zuo)用。黑木耳(er)能抗血(xue)小板(ban)聚集和降(jiang)低血(xue)凝度，防(fang)止血(xue)栓形成。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助治(zhi)療腎虛有(you)益，故又稱(cheng)“腎之(zhi)果”。栗子(zi)富含柔軟的膳食(shi)纖維，糖尿(niao)病(bing)患者也(ye)可適量品嘗。但栗子(zi)生吃難消化，熟食(shi)又易滯氣，所(suo)以(yi)(yi)一次不(bu)宜(yi)多食(shi)。最(zui)好在兩(liang)餐之(zhi)間把(ba)栗子(zi)當成零食(shi)，或(huo)做(zuo)在飯(fan)菜里(li)吃，而(er)不(bu)要飯(fan)后大量吃，以(yi)(yi)免攝入過(guo)多的熱量，不(bu)利于保(bao)持體重。新鮮栗子(zi)容易發霉變質，吃了發霉的栗子(zi)會(hui)引起中毒，所(suo)以(yi)(yi)變質的栗子(zi)不(bu)能吃。

2、葵花子葵花(hua)(hua)子(zi)(zi)是瓜子(zi)(zi)中的(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者，營養相當豐富。每天吃一把(ba)葵(kui)(kui)(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)，就能補足(zu)人體一天所(suo)需的(de)(de)維生素E。葵(kui)(kui)(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)所(suo)含的(de)(de)蛋(dan)白質可與各種(zhong)肉類媲美，特別是含有(you)制造精(jing)液不可缺少的(de)(de)精(jing)氨酸。常嗑食葵(kui)(kui)(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)對(dui)預(yu)防(fang)冠(guan)心病(bing)和(he)中風、降低血壓、保護血管(guan)彈(dan)性有(you)一定作(zuo)(zuo)用(yong)。醫(yi)學(xue)家認為，葵(kui)(kui)(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)能治失眠(mian)、增強記(ji)憶力，對(dui)預(yu)防(fang)癌癥、高(gao)血壓和(he)神(shen)經衰弱有(you)一定作(zuo)(zuo)用(yong)。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人、血脂高的人應(ying)該少吃(chi)。

4、南瓜子南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)子具(ju)有殺蟲和治(zhi)療前(qian)(qian)列(lie)腺(xian)疾病(bing)(bing)的(de)功(gong)效。美國(guo)的(de)研(yan)究發現，每(mei)天吃50克左右南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)子可較有效地防止前(qian)(qian)列(lie)腺(xian)疾病(bing)(bing)和前(qian)(qian)列(lie)腺(xian)癌(ai)。南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)子中(zhong)含(han)有豐富的(de)泛酸，而泛酸可以(yi)緩解靜止性心絞痛，并具(ju)有降壓(ya)作用。但也要注意(yi)一(yi)次不要吃得太多。南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)子最(zui)適合(he)高(gao)血壓(ya)病(bing)(bing)人食(shi)用，胃(wei)熱(re)病(bing)(bing)人宜少食(shi)，否(fou)則(ze)會感到脘腹脹悶(men)。

5、花生花生富含(han)優質蛋(dan)白(bai)質、脂肪及(ji)(ji)多種微量(liang)營養(yang)(yang)素，在調(diao)整人們(特別是孩子)的(de)(de)營養(yang)(yang)平(ping)衡(heng)方面(mian)有很重(zhong)要的(de)(de)作(zuo)用。最近科學家發現，花生(sheng)中含(han)有大量(liang)的(de)(de)精氨酸及(ji)(ji)白(bai)藜蘆醇，前者具有潛(qian)在的(de)(de)抗結核(he)作(zuo)用，后者能抑制癌(ai)細(xi)胞(bao)浸潤與擴散。因(yin)此，花生(sheng)是結核(he)病(bing)人及(ji)(ji)腫瘤患(huan)者頗佳的(de)(de)食(shi)療品。但花生(sheng)衣有增加血小板(ban)數量(liang)、抗纖維(wei)蛋(dan)白(bai)溶解的(de)(de)作(zuo)用，故高黏血癥者宜(yi)去皮食(shi)用。人體對花生(sheng)的(de)(de)消化吸收率較(jiao)低，過量(liang)食(shi)用花生(sheng)會(hui)加重(zhong)胃腸負擔(dan)，需引起注意(yi)。

6、松子松(song)子被譽為“長(chang)壽果”，含(han)有蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)(fang)、糖類(lei)，而且(qie)松(song)子中所含(han)的脂(zhi)肪(fang)(fang)大部分為亞(ya)油酸、亞(ya)麻酸等有益于人體健康的必需(xu)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，鈣、磷、鐵(tie)等含(han)量(liang)也很(hen)豐富，常吃(chi)可滋補強身。松(song)子存放(fang)時間過長(chang)會(hui)產生哈喇(la)味(wei)，不宜食(shi)用(yong)。膽功能不良者應慎食(shi)松(song)子。

7、榛子榛(zhen)(zhen)子(zi)營養豐(feng)富(fu)，含有人(ren)體所需的8種氨基酸，且含量遠遠高過核桃。榛(zhen)(zhen)子(zi)中(zhong)鈣、磷、鐵(tie)含量也高于(yu)其他(ta)堅(jian)果。由于(yu)營養豐(feng)富(fu)、味道甘美，自古以來人(ren)們就把它(ta)作為(wei)珍果。榛(zhen)(zhen)子(zi)性平(ping)味甘，有補氣、健脾、止瀉、明(ming)目(mu)、驅蟲等功效。

8、甜杏仁常(chang)食杏(xing)仁的冠心病患者心絞痛發生的幾(ji)率要比不食者減少(shao)50%。杏(xing)仁有調(diao)節胰島素與血糖水(shui)平的作(zuo)用，是糖尿病患者的食療方法之一。杏(xing)仁富(fu)含的硼與鈣質，對預(yu)防更年期婦女(nv)骨質疏(shu)松也有一定益(yi)處。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的(de)特點，要加強(qiang)高(gao)(gao)熱、高(gao)(gao)營養(yang)、味濃(nong)色(se)重、補益力強(qiang)的(de)食物(wu)的(de)進補，如羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、雞肉(rou)等動物(wu)性(xing)補品(pin)的(de)選食。

2、要根據自身情況確診虛證(zheng)所(suo)在，辨證(zheng)論治(zhi)，有針(zhen)對性(xing)地加以(yi)滋補(bu)，并(bing)堅持整個冬天(tian)都進(jin)行進(jin)補(bu)。

3、若本身原已有病，選用進補(bu)之物(wu)要適當，最好遵(zun)照(zhao)醫囑，不(bu)可(ke)盲目進補(bu)。比如(ru)(ru)糖尿病人，可(ke)用生曬參(can)、人參(can)等作為進補(bu)品，但忌用甘草(cao)及含糖較(jiao)多(duo)的(de)藥物(wu)。凡血(xue)脂(zhi)過(guo)高(gao)(gao)、動脈硬化，有冠心病、膽囊(nang)炎、痛風等疾(ji)病者(zhe)，絕不(bu)可(ke)應用高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)脂(zhi)肪(fang)、多(duo)糖分的(de)藥物(wu)和食品，如(ru)(ru)甲魚、阿膠、桂圓、別直參(can)、牛鞭、鹿蹄筋等。因為進食這類(lei)食品和藥物(wu)，反而會助長病情發展，使血(xue)脂(zhi)增高(gao)(gao)、血(xue)粘(zhan)度增稠、血(xue)中尿酸增多(duo)、血(xue)壓升(sheng)高(gao)(gao)，結果越補(bu)越糟。

4、常用進補品可從(cong)以下幾個方面去選擇：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀(yin)耳，既(ji)是補益食品，又(you)是藥(yao)補之(zhi)品，補力甚(shen)佳。

②動物性滋補品有：羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、龜肉(rou)、甲魚、兔肉(rou)、麻(ma)雀、鹿茸(rong)、蛤(ha)蚧、海參、阿膠、黃鱔、蝦、鴿蛋、雞(ji)蛋等(deng)。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉(yu)膏(gao)、西洋參口(kou)服液、參參口(kou)服液等。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量(liang)應不少于250克。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有(you)可能每(mei)天(tian)的主副食品(pin)品(pin)種應(ying)保(bao)持10種左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各種水(shui)果(guo)含有(you)豐富的水(shui)溶性維生素和微量元素，這些營養成分對于維持體液的酸堿(jian)度平(ping)衡有(you)很大的作(zuo)用，兩餐之間應(ying)吃些水(shui)果(guo)。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證明，許多(duo)老年(nian)病與(yu)嗜食(shi)葷(hun)膩(ni)有(you)關。老年(nian)人(ren)一般好靜少動，熱能消耗較少，過(guo)多(duo)攝取(qu)葷(hun)食(shi)或經(jing)常飲食(shi)過(guo)量(liang)，既加(jia)重胃腸負擔，又易肥胖，導致誘(you)發多(duo)種疾病。因此，老年(nian)人(ren)的(de)食(shi)譜應以素為主。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品營養豐富，易于(yu)消化吸收(shou)。老年人(ren)的食(shi)(shi)物以隨購隨食(shi)(shi)為好。尤其是夏季，以免腸胃受累(lei)，引起某(mou)些疾病。

3、宜少忌多

老年人食物應(ying)依據少(shao)而(er)精、少(shao)吃多餐(can)的原則。把胃填得太(tai)滿，是(shi)老(lao)年人飲食生活中之大忌，長(chang)些以往，不利健康。

4、宜淡忌咸

過咸、過甜、過辣的口(kou)味對老年(nian)人都(dou)不適(shi)宜(yi)，患有高(gao)血壓、心(xin)腎疾病的老年(nian)人，口(kou)味更宜(yi)清(qing)淡。

5、宜溫忌冷

老年人我(wo)為虛(xu)寒之(zhi)體，溫食(shi)可(ke)暖胃養身(shen)。平日里應少吃冷(leng)(leng)食(shi)，更忌(ji)生食(shi)。即使在盛夏伏暑，過(guo)食(shi)冷(leng)(leng)飲也(ye)會(hui)對老年人的身(shen)體健康(kang)疾病(bing)危害。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起(qi)，腹(fu)脹、腹(fu)瀉或者便秘等(deng)癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖淡(dan)胃(wei)液，影響食物(wu)的(de)(de)消化(hua)。茶(cha)葉中(zhong)含有大量的(de)(de)鞣酸(suan)，飯(fan)后喝茶(cha)會使胃(wei)中(zhong)沒有消化(hua)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質同鞣酸(suan)結(jie)合(he)在一(yi)起，形成不易消化(hua)的(de)(de)沉淀，影響蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)(de)吸收(shou)。另外(wai)，茶(cha)葉還會妨礙鐵元(yuan)素(su)的(de)(de)吸收(shou)，時(shi)間長(chang)了會引(yin)起缺鐵性貧血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙(yan)的(de)危害(hai)比(bi)平時要大10倍之多！！因為進食(shi)后的(de)消(xiao)化道血液循環增多，使煙(yan)中的(de)有(you)害(hai)物質被人體大量吸收，損害(hai)肝(gan)臟(zang)、大腦和(he)心臟(zang)血管(guan)等(deng)，引起(qi)這(zhe)些(xie)器官的(de)疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血(xue)流(liu)量(liang)會增多，胃(wei)腸道的血(xue)流(liu)量(liang)會相應減(jian)少，減(jian)弱了(le)胃(wei)腸道的消化功能(neng)，引起(qi)消化不良。

5、飯后忌散步

飯后如果(guo)立即散步，會影響消(xiao)化道(dao)對營養物(wu)質的吸收。尤其是老年人，心臟功能衰退、血(xue)管(guan)硬(ying)化，飯(fan)后散步會出現血(xue)壓下降等問題(ti)。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉或者(zhe)便秘等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會(hui)(hui)沖淡胃(wei)液，影響(xiang)食(shi)物的(de)消(xiao)(xiao)化(hua)。茶(cha)(cha)葉中含有(you)大(da)量(liang)的(de)鞣酸(suan)，飯后(hou)喝茶(cha)(cha)會(hui)(hui)使胃(wei)中沒(mei)有(you)消(xiao)(xiao)化(hua)的(de)蛋白質同(tong)鞣酸(suan)結合在(zai)一起(qi)(qi)，形成不易消(xiao)(xiao)化(hua)的(de)沉(chen)淀，影響(xiang)蛋白質的(de)吸收(shou)。另外，茶(cha)(cha)葉還會(hui)(hui)妨礙鐵元素的(de)吸收(shou)，時間長了會(hui)(hui)引起(qi)(qi)缺鐵性貧血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙(yan)的(de)(de)危害比平時要大10倍之多！！因為(wei)進食后的(de)(de)消化(hua)道血液循環增多，使(shi)煙(yan)中(zhong)的(de)(de)有害物質被(bei)人體(ti)大量吸收，損害肝臟、大腦和心臟血管(guan)等，引起這些器官的(de)(de)疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血流量(liang)會增多，胃(wei)腸道的血流量(liang)會相應減少，減弱了胃(wei)腸道的消化功能，引起消化不(bu)良。

5、飯后忌散步

飯后如果(guo)立(li)即散(san)步，會影響消(xiao)化道(dao)對營養物質的吸(xi)收。尤其是老(lao)年人(ren)，心臟(zang)功(gong)能(neng)衰(shuai)退、血管硬化，飯后散(san)步會出現血壓下降(jiang)等問(wen)題(ti)。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。