1、蔬菜類

蔬菜是供給人體礦物(wu)質、維(wei)生素的主要食物(wu)，尤其是(shi)維(wei)生素C、β-胡蘿(luo)卜素非蔬(shu)菜(cai)(cai)莫屬(shu)。近(jin)年來倍受推寵(chong)的(de)膳食纖維，蔬(shu)菜(cai)(cai)也(ye)是(shi)名列榜首(shou)，加之其血糖指數低(di)，抗氧化作(zuo)用強，已成(cheng)為(wei)老(lao)年人抗衰老(lao)、防病的(de)必備食物。蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)種類很多(duo)，在這里特(te)別要介紹(shao)苦瓜和蕃(fan)茄(qie)。苦(ku)瓜(gua)苦瓜(gua)含維(wei)生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒(xi)皆(jie)較豐富，對抗氧化和(he)提高(gao)人(ren)體(ti)免(mian)疫力具有良(liang)好(hao)作用。中醫認為，苦瓜(gua)有消(xiao)暑清(qing)熱、明目解毒和(he)降血糖(tang)的作用。

2、豆制品類

這里談的(de)豆(dou)制品(pin)指的(de)是(shi)大(da)(da)豆(dou)制品(pin)，包括豆(dou)腐、豆(dou)漿、干(gan)子、千張、素(su)雞等(deng)。為(wei)什(shen)么(me)要推薦大(da)(da)豆(dou)制品(pin)呢？因為(wei)大(da)(da)豆(dou)除含(han)有豐(feng)富的(de)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)和礦物(wu)質(zhi)、微量元素(su)等(deng)營養素(su)外，還含(han)有很多(duo)其他(ta)功能成分，如異黃酮(tong)、低(di)聚糖(tang)、膳食纖維、卵磷脂(zhi)等(deng)，大(da)(da)豆(dou)所含(han)的(de)脂(zhi)肪主要為(wei)亞油酸，這些物(wu)質(zhi)都是(shi)有利(li)于人體(ti)健康的(de)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)，具(ju)有降(jiang)血(xue)脂(zhi)、降(jiang)血(xue)糖(tang)、降(jiang)血(xue)壓、減肥(fei)、防止(zhi)骨質(zhi)疏(shu)松，改善記(ji)憶(yi)、改善絕(jue)經綜合征癥狀等(deng)作用，可以說是(shi)一種長(chang)壽食物(wu)。

3、菌藻類

菌藻類食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)包括蘑菇、木耳(er)、銀耳(er)、海帶(dai)、苔菜、紫菜等。這(zhe)類食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)雖然很少擔當(dang)菜肴的(de)主角，但其營(ying)養價(jia)值卻不可忽視。菌藻(zao)類食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)熱量(liang)(liang)低，但含(han)(han)蛋白質(zhi)、膳(shan)食(shi)(shi)纖維、維生素(su)和微量(liang)(liang)元素(su)豐富(fu)(fu)，蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)與瘦豬(zhu)肉、牛(niu)肉相當(dang)，還富(fu)(fu)含(han)(han)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)多糖。B族維生素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)豐富(fu)(fu)，尤其維生素(su)B2的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)比其他食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)高(gao)出(chu)一籌(chou)。微量(liang)(liang)元素(su)以鐵、鋅、硒(xi)和碘較豐富(fu)(fu)，尤其碘是(shi)海產(chan)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)獨一無二的(de)，非其他食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)可比擬的(de)。菌藻類食物還具有重要(yao)的(de)保健作用。如所含(han)的(de)香(xiang)菇(gu)多糖(tang)和(he)(he)銀耳多糖(tang)，具有增強免疫力和(he)(he)抗(kang)(kang)腫瘤的(de)作用。香(xiang)菇(gu)嘌呤(ling)有降血膽固醇(chun)的(de)作用。黑木耳能抗(kang)(kang)血小板聚集和(he)(he)降低血(xue)(xue)凝度，防止血(xue)(xue)栓形成。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助治療腎(shen)虛有益，故又(you)稱“腎(shen)之果”。栗(li)子(zi)(zi)富含柔軟的膳食(shi)纖維，糖(tang)尿病患者(zhe)也可適量(liang)(liang)品嘗。但栗(li)子(zi)(zi)生吃難消化，熟食(shi)又(you)易(yi)滯氣，所以(yi)一次不(bu)宜(yi)多食(shi)。最(zui)好在兩(liang)餐之間把栗(li)子(zi)(zi)當成零食(shi)，或(huo)做在飯(fan)菜里吃，而不(bu)要飯(fan)后大量(liang)(liang)吃，以(yi)免攝入(ru)過多的熱量(liang)(liang)，不(bu)利于保(bao)持體重。新鮮栗(li)子(zi)(zi)容易(yi)發(fa)霉(mei)變質(zhi)(zhi)，吃了發(fa)霉(mei)的栗(li)子(zi)(zi)會引起(qi)中毒，所以(yi)變質(zhi)(zhi)的栗(li)子(zi)(zi)不(bu)能吃。

2、葵花子葵花子(zi)是(shi)瓜子(zi)中的(de)佼佼者，營養相當豐(feng)富(fu)。每天吃(chi)一把葵(kui)(kui)花子(zi)，就能補足人(ren)體(ti)一天所需的(de)維生素E。葵(kui)(kui)花子(zi)所含的(de)蛋(dan)白質可與(yu)各種肉類媲(pi)美，特別是(shi)含有制造精液不(bu)可缺少的(de)精氨(an)酸。常嗑食葵(kui)(kui)花子(zi)對(dui)預防冠心病和中風、降(jiang)低(di)血壓(ya)、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵(kui)(kui)花子(zi)能治(zhi)失(shi)眠、增強記(ji)憶力(li)，對(dui)預防癌癥、高血壓(ya)和神經衰弱有一定作用。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人、血脂(zhi)高的人應該少吃。

4、南瓜子南(nan)(nan)瓜子具有(you)(you)殺蟲和治療前(qian)列腺疾病的功效(xiao)。美國的研(yan)究發(fa)現(xian)，每(mei)天(tian)吃(chi)(chi)50克左右南(nan)(nan)瓜子可較有(you)(you)效(xiao)地防止前(qian)列腺疾病和前(qian)列腺癌。南(nan)(nan)瓜子中含(han)有(you)(you)豐富(fu)的泛酸，而泛酸可以緩解(jie)靜止性心絞痛，并具有(you)(you)降(jiang)壓作用(yong)。但也要(yao)注意一次不要(yao)吃(chi)(chi)得太多。南(nan)(nan)瓜子最適(shi)合高血壓病人食(shi)用(yong)，胃熱病人宜少食(shi)，否(fou)則會感到脘腹脹(zhang)悶。

5、花生花生富含(han)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)及(ji)多種微量(liang)營(ying)養(yang)素，在(zai)調(diao)整人們(men)(特別(bie)是孩(hai)子)的營(ying)養(yang)平衡方面(mian)有(you)很(hen)重要的作(zuo)(zuo)用。最(zui)近科學家(jia)發現，花(hua)生(sheng)中(zhong)含(han)有(you)大(da)量(liang)的精氨酸(suan)及(ji)白(bai)藜蘆(lu)醇(chun)，前者(zhe)具(ju)有(you)潛在(zai)的抗結(jie)核作(zuo)(zuo)用，后者(zhe)能抑制癌細胞浸(jin)潤與擴散(san)。因此，花(hua)生(sheng)是結(jie)核病人及(ji)腫(zhong)瘤患者(zhe)頗佳的食(shi)療品。但花(hua)生(sheng)衣有(you)增加血(xue)小板(ban)數量(liang)、抗纖(xian)維(wei)蛋白(bai)溶解的作(zuo)(zuo)用，故高黏血(xue)癥者(zhe)宜去(qu)皮食(shi)用。人體對花(hua)生(sheng)的消化吸收(shou)率較低，過(guo)量(liang)食(shi)用花(hua)生(sheng)會加重胃腸負擔，需引起(qi)注意。

6、松子松(song)子被譽(yu)為“長壽果”，含(han)有(you)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)、糖類，而且(qie)松(song)子中所含(han)的脂(zhi)肪(fang)大部分為亞油酸、亞麻酸等(deng)有(you)益(yi)于人體健康的必需脂(zhi)肪(fang)酸，鈣(gai)、磷、鐵等(deng)含(han)量也(ye)很豐(feng)富(fu)，常吃可(ke)滋補強(qiang)身(shen)。松(song)子存放時間過長會產生哈喇(la)味(wei)，不宜食用。膽功能不良者應慎(shen)食松(song)子。

7、榛子榛子(zi)營(ying)養豐富，含(han)有人(ren)(ren)體所需(xu)的8種氨基酸，且含(han)量遠遠高過核(he)桃。榛子(zi)中(zhong)鈣、磷、鐵(tie)含(han)量也高于(yu)其他堅果。由于(yu)營(ying)養豐富、味(wei)道甘美(mei)，自(zi)古以來(lai)人(ren)(ren)們就把它作為(wei)珍果。榛子(zi)性(xing)平味(wei)甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅(qu)蟲(chong)等功效。

8、甜杏仁(ren)(ren)常食(shi)杏(xing)仁(ren)(ren)的冠心病(bing)患者心絞痛發(fa)生的幾率要比(bi)不食(shi)者減少50%。杏(xing)仁(ren)(ren)有調節胰島素與血糖水平的作(zuo)用，是(shi)糖尿病(bing)患者的食(shi)療方法之一。杏(xing)仁(ren)(ren)富含的硼與鈣質(zhi)，對預防更(geng)年期婦女(nv)骨質(zhi)疏松也(ye)有一定益處(chu)。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功(gong)能較(jiao)好的(de)特(te)點，要(yao)加強(qiang)(qiang)高(gao)熱、高(gao)營養、味濃色重、補益力(li)強(qiang)(qiang)的(de)食(shi)(shi)物(wu)的(de)進補，如(ru)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)等動(dong)物(wu)性補品的(de)選食(shi)(shi)。

2、要根據自身情況確診虛證所在，辨證論治，有針對(dui)性(xing)地(di)加以滋(zi)補，并堅(jian)持整個冬天都(dou)進行進補。

3、若本身原已有病，選(xuan)用進補(bu)之物(wu)(wu)要(yao)適(shi)當，最好遵照醫囑，不可(ke)盲目(mu)進補(bu)。比如糖(tang)尿病(bing)人，可(ke)用生曬(shai)參、人參等(deng)作(zuo)為進補(bu)品(pin)，但(dan)忌(ji)用甘草及(ji)含糖(tang)較多的(de)藥物(wu)(wu)。凡血脂過高、動(dong)脈硬化，有冠心病(bing)、膽囊炎、痛風等(deng)疾病(bing)者，絕不可(ke)應用高蛋白、高脂肪(fang)、多糖(tang)分的(de)藥物(wu)(wu)和(he)食(shi)品(pin)，如甲魚、阿膠、桂圓、別直參、牛鞭、鹿(lu)蹄筋(jin)等(deng)。因(yin)為進食(shi)這類食(shi)品(pin)和(he)藥物(wu)(wu)，反(fan)而(er)會助長病(bing)情發展，使血脂增(zeng)高、血粘度增(zeng)稠、血中尿酸增(zeng)多、血壓升高，結果越(yue)(yue)補(bu)越(yue)(yue)糟。

4、常用進補品可從以下(xia)幾個方面去選擇：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉(rou)、銀耳，既是(shi)補益食品，又是(shi)藥(yao)補之(zhi)品，補力(li)甚佳(jia)。

②動物性滋補品有：羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、龜(gui)肉(rou)、甲魚、兔肉(rou)、麻雀、鹿(lu)茸、蛤蚧、海參、阿膠、黃(huang)鱔、蝦、鴿(ge)蛋(dan)、雞蛋(dan)等。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉膏(gao)、西(xi)洋參(can)口服液、參(can)參(can)口服液等。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有可能每天的(de)主副食品品種應保持10種左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各種水果(guo)含有豐富(fu)的(de)水溶性維生素(su)和(he)微量元素(su)，這些(xie)營養成(cheng)分(fen)對于維持體(ti)液的(de)酸堿(jian)度平衡有很大(da)的(de)作用(yong)，兩餐之間(jian)應吃(chi)些(xie)水果(guo)。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證(zheng)明，許多老年(nian)病(bing)與嗜食(shi)(shi)葷膩有關(guan)。老年(nian)人一般好靜少(shao)動，熱能消(xiao)耗較少(shao)，過(guo)多攝取葷食(shi)(shi)或經常飲食(shi)(shi)過(guo)量，既加重(zhong)胃腸負擔，又(you)易肥胖，導致誘發多種疾病(bing)。因此(ci)，老年(nian)人的食(shi)(shi)譜應以素為主(zhu)。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品(pin)營養豐富(fu)，易于消化吸(xi)收。老年人的食物以(yi)隨購隨食為好(hao)。尤其是夏季，以(yi)免腸胃(wei)受累，引起某些疾病(bing)。

3、宜少忌多

老年人食物(wu)應(ying)依據少而精、少吃多餐(can)的原則。把胃填得太(tai)滿，是老年人飲食生(sheng)活中(zhong)之大忌(ji)，長些以往，不利(li)健康。

4、宜淡忌咸

過咸、過甜(tian)、過辣(la)的口味(wei)對老年人都不適宜，患有高血(xue)壓(ya)、心腎疾病(bing)的老年人，口味(wei)更宜清淡。

5、宜溫忌冷

老年人我為虛寒之體(ti)，溫食(shi)可暖胃養身。平(ping)日里應少吃(chi)冷食(shi)，更(geng)忌生食(shi)。即使在盛夏伏暑，過食(shi)冷飲也(ye)會(hui)對老(lao)年人的(de)身體(ti)健(jian)康(kang)疾病危害。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉或者便秘等癥(zheng)狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖淡(dan)胃液，影響(xiang)食物的(de)(de)消(xiao)(xiao)化(hua)。茶葉(xie)中含有大(da)量的(de)(de)鞣(rou)酸，飯后喝茶會使(shi)胃中沒有消(xiao)(xiao)化(hua)的(de)(de)蛋白質同(tong)鞣(rou)酸結合在一(yi)起，形(xing)成不易消(xiao)(xiao)化(hua)的(de)(de)沉淀，影響(xiang)蛋白質的(de)(de)吸收(shou)(shou)。另外，茶葉(xie)還會妨礙鐵(tie)(tie)元(yuan)素的(de)(de)吸收(shou)(shou)，時間長了會引起缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧(pin)血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙(yan)的(de)危害(hai)比平時要大(da)10倍之多！！因為進食后(hou)的(de)消(xiao)化道血液循(xun)環增(zeng)多，使煙(yan)中的(de)有害(hai)物質被人(ren)體(ti)大(da)量(liang)吸收，損害(hai)肝臟、大(da)腦和心臟血管(guan)等，引起(qi)這些器官的(de)疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的(de)血(xue)流量(liang)(liang)會增多，胃腸道的(de)血(xue)流量(liang)(liang)會相應(ying)減少，減弱(ruo)了胃腸道的(de)消化功能(neng)，引起(qi)消化不良(liang)。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)步，會(hui)影(ying)響消(xiao)化道對營(ying)養物(wu)質的吸收。尤其是老年(nian)人，心臟(zang)功能衰退、血管硬化，飯后(hou)散(san)步會(hui)出現血壓下降等問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹(fu)脹、腹(fu)瀉(xie)或者便秘等癥(zheng)狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖淡胃(wei)液，影(ying)響食物(wu)的(de)(de)消(xiao)(xiao)化。茶(cha)葉(xie)中含有大(da)量的(de)(de)鞣酸，飯后(hou)喝(he)茶(cha)會使胃(wei)中沒有消(xiao)(xiao)化的(de)(de)蛋白質同鞣酸結合在(zai)一起，形(xing)成不易消(xiao)(xiao)化的(de)(de)沉(chen)淀，影(ying)響蛋白質的(de)(de)吸收。另外，茶(cha)葉(xie)還會妨(fang)礙鐵(tie)元(yuan)素(su)的(de)(de)吸收，時間長了會引起缺鐵(tie)性貧血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙(yan)的危害比(bi)平時要大(da)10倍之多！！因為進食(shi)后的消化道(dao)血液循環增多，使(shi)煙(yan)中(zhong)的有害物質被人(ren)體大(da)量吸(xi)收(shou)，損(sun)害肝臟(zang)、大(da)腦和心臟(zang)血管等，引起這些器官的疾(ji)病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的(de)(de)血(xue)流量會增多，胃腸(chang)(chang)道的(de)(de)血(xue)流量會相應減(jian)少(shao)，減(jian)弱了(le)胃腸(chang)(chang)道的(de)(de)消化(hua)功能，引起消化(hua)不良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)步，會影響(xiang)消化(hua)道(dao)對營養物質的吸收(shou)。尤其是老(lao)年人，心臟功(gong)能(neng)衰退、血管硬(ying)化(hua)，飯后散(san)步會出現血壓(ya)下降等(deng)問(wen)題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。