1、蔬菜類

蔬菜是供給人體礦物質、維生素的主要(yao)食物，尤其是維生素C、β-胡蘿卜素(su)非(fei)蔬(shu)菜莫屬(shu)。近年來倍受推寵的膳食纖(xian)維，蔬(shu)菜也是名列榜首，加之其血糖指(zhi)數低，抗氧(yang)化(hua)作用強，已(yi)成(cheng)為(wei)老年人(ren)抗衰老、防(fang)病的必(bi)備(bei)食物。蔬(shu)菜的種類(lei)很多，在(zai)這里特別要介紹苦瓜(gua)和(he)蕃茄。苦瓜(gua)苦瓜(gua)含維生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)E、胡(hu)蘿卜素(su)、鋅(xin)、硒皆較豐富，對抗氧化和(he)(he)提高(gao)人體(ti)免疫力具有良(liang)好作用(yong)。中醫認為，苦瓜有消暑清熱、明(ming)目(mu)解毒和(he)(he)降血糖(tang)的作用(yong)。

2、豆制品類

這里談的(de)(de)豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)指的(de)(de)是(shi)大豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)，包(bao)括豆(dou)腐(fu)、豆(dou)漿、干子(zi)、千張(zhang)、素雞等(deng)。為什么要(yao)推薦大豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)呢？因為大豆(dou)除含(han)有豐富的(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和礦物質(zhi)(zhi)(zhi)、微量元(yuan)素等(deng)營養(yang)素外，還含(han)有很(hen)多其他(ta)功能成分，如異(yi)黃酮(tong)、低聚糖、膳食(shi)纖(xian)維、卵磷脂(zhi)(zhi)等(deng)，大豆(dou)所含(han)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪主要(yao)為亞油(you)酸，這(zhe)些物質(zhi)(zhi)(zhi)都是(shi)有利于人(ren)體(ti)健康(kang)的(de)(de)活性物質(zhi)(zhi)(zhi)，具有降(jiang)血脂(zhi)(zhi)、降(jiang)血糖、降(jiang)血壓、減肥、防止骨質(zhi)(zhi)(zhi)疏松，改善記憶、改善絕經綜合(he)征癥狀等(deng)作用(yong)，可以說是(shi)一種(zhong)長壽食(shi)物。

3、菌藻類

菌藻類食(shi)物包括蘑菇(gu)、木(mu)耳(er)、銀耳(er)、海(hai)帶(dai)、苔菜(cai)、紫菜(cai)等。這(zhe)類食(shi)物雖然很(hen)少擔當菜(cai)肴的(de)(de)主角，但其(qi)(qi)營養(yang)價值卻(que)不(bu)可忽視。菌(jun)藻(zao)類食(shi)物熱量(liang)低，但含蛋白質、膳食(shi)纖維、維生(sheng)素(su)和微量(liang)元素(su)豐富(fu)，蛋白質含量(liang)與(yu)瘦(shou)豬肉、牛肉相當，還富(fu)含植物多糖(tang)。B族維生(sheng)素(su)含量(liang)豐富(fu)，尤其(qi)(qi)維生(sheng)素(su)B2的(de)(de)含量(liang)比其(qi)(qi)他食(shi)物高出一(yi)籌。微量(liang)元素(su)以(yi)鐵、鋅、硒和碘(dian)較豐富(fu)，尤其(qi)(qi)碘(dian)是海(hai)產植物獨一(yi)無二(er)的(de)(de)，非其(qi)(qi)他食(shi)物可比擬的(de)(de)。菌藻類食物還具有(you)重(zhong)要的保(bao)健作(zuo)用。如(ru)所(suo)含的香菇多(duo)糖(tang)和(he)銀(yin)耳多(duo)糖(tang)，具有(you)增強免疫(yi)力和(he)抗(kang)腫瘤(liu)的作(zuo)用。香菇嘌呤有(you)降(jiang)血膽固醇的作(zuo)用。黑木耳能(neng)抗(kang)血小板聚集和(he)降低血凝度，防止血栓形成。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助(zhu)治療(liao)腎虛(xu)有益，故又稱“腎之果”。栗(li)子(zi)(zi)富含(han)柔(rou)軟的膳食纖維(wei)，糖尿病患(huan)者也(ye)可適(shi)量品嘗。但栗(li)子(zi)(zi)生吃(chi)難(nan)消化，熟食又易滯氣，所(suo)以(yi)(yi)一(yi)次不(bu)(bu)宜多食。最好在(zai)兩餐之間(jian)把栗(li)子(zi)(zi)當(dang)成(cheng)零(ling)食，或(huo)做在(zai)飯(fan)(fan)菜(cai)里吃(chi)，而不(bu)(bu)要飯(fan)(fan)后(hou)大量吃(chi)，以(yi)(yi)免攝入(ru)過(guo)多的熱量，不(bu)(bu)利于保持體重。新鮮栗(li)子(zi)(zi)容易發霉變質(zhi)，吃(chi)了發霉的栗(li)子(zi)(zi)會(hui)引起中毒，所(suo)以(yi)(yi)變質(zhi)的栗(li)子(zi)(zi)不(bu)(bu)能吃(chi)。

2、葵花子葵花子(zi)(zi)(zi)(zi)是瓜子(zi)(zi)(zi)(zi)中的(de)佼佼者，營(ying)養相當豐富。每天吃一把葵(kui)(kui)花子(zi)(zi)(zi)(zi)，就能補足(zu)人體一天所(suo)需的(de)維生(sheng)素E。葵(kui)(kui)花子(zi)(zi)(zi)(zi)所(suo)含(han)的(de)蛋白質可與各(ge)種(zhong)肉類媲美(mei)，特別是含(han)有制造精液不(bu)可缺(que)少(shao)的(de)精氨酸。常嗑食葵(kui)(kui)花子(zi)(zi)(zi)(zi)對預(yu)(yu)防冠(guan)心病和中風、降低血(xue)壓(ya)、保護血(xue)管彈性有一定(ding)作(zuo)用。醫學家認為，葵(kui)(kui)花子(zi)(zi)(zi)(zi)能治失眠(mian)、增強記憶力，對預(yu)(yu)防癌癥、高血(xue)壓(ya)和神經衰弱有一定(ding)作(zuo)用。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人(ren)、血脂高的人(ren)應該少吃。

4、南瓜子南瓜子具(ju)有(you)(you)(you)殺(sha)蟲和(he)治(zhi)療前(qian)列腺疾病(bing)的功效(xiao)(xiao)。美國的研究發現，每(mei)天吃50克(ke)左右南瓜子可較有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)地防止前(qian)列腺疾病(bing)和(he)前(qian)列腺癌。南瓜子中(zhong)含有(you)(you)(you)豐富的泛酸(suan)，而(er)泛酸(suan)可以(yi)緩(huan)解靜止性心絞痛，并(bing)具(ju)有(you)(you)(you)降壓作用。但也要注意一次不(bu)要吃得(de)太多。南瓜子最適合高血(xue)壓病(bing)人(ren)食(shi)用，胃熱(re)病(bing)人(ren)宜(yi)少食(shi)，否則會感(gan)到(dao)脘腹(fu)脹悶。

5、花生花生富含優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪及(ji)(ji)多種(zhong)微(wei)量營養素，在(zai)(zai)調整(zheng)人(ren)(ren)們(特別是(shi)孩子)的(de)(de)營養平衡方面有(you)很(hen)重要(yao)的(de)(de)作用(yong)。最近(jin)科學家發現，花(hua)生(sheng)中含有(you)大量的(de)(de)精氨(an)酸(suan)及(ji)(ji)白(bai)藜蘆醇(chun)，前者(zhe)具有(you)潛在(zai)(zai)的(de)(de)抗結(jie)核作用(yong)，后者(zhe)能抑制癌細胞浸(jin)潤與擴散。因(yin)此，花(hua)生(sheng)是(shi)結(jie)核病人(ren)(ren)及(ji)(ji)腫瘤患者(zhe)頗佳的(de)(de)食療品(pin)。但花(hua)生(sheng)衣有(you)增加(jia)血小板(ban)數量、抗纖(xian)維蛋白(bai)溶解的(de)(de)作用(yong)，故高黏血癥者(zhe)宜去(qu)皮食用(yong)。人(ren)(ren)體(ti)對花(hua)生(sheng)的(de)(de)消化吸收率較低(di)，過量食用(yong)花(hua)生(sheng)會(hui)加(jia)重胃腸負擔，需引(yin)起(qi)注意。

6、松子松子(zi)(zi)被(bei)譽為“長壽(shou)果”，含(han)有蛋白質、脂肪(fang)、糖類，而(er)且松子(zi)(zi)中所含(han)的脂肪(fang)大部分為亞(ya)油酸、亞(ya)麻酸等有益于人體健康的必需(xu)脂肪(fang)酸，鈣、磷、鐵(tie)等含(han)量也很豐富，常吃可滋補強身。松子(zi)(zi)存放(fang)時間過長會產(chan)生哈喇味(wei)，不宜食(shi)用。膽功能(neng)不良者應慎(shen)食(shi)松子(zi)(zi)。

7、榛子榛子(zi)營養(yang)豐富(fu)，含有(you)人體所需的(de)8種(zhong)氨基(ji)酸，且含量遠遠高過核桃。榛子(zi)中鈣、磷、鐵含量也高于(yu)其他堅果(guo)。由于(yu)營養(yang)豐富(fu)、味道(dao)甘(gan)(gan)美，自古以(yi)來人們就把它作為珍果(guo)。榛子(zi)性平味甘(gan)(gan)，有(you)補氣、健(jian)脾、止瀉、明(ming)目、驅蟲等功效。

8、甜杏仁(ren)常(chang)食(shi)杏仁(ren)的冠心病(bing)患者(zhe)心絞痛發生(sheng)的幾率要(yao)比(bi)不(bu)食(shi)者(zhe)減(jian)少50%。杏仁(ren)有(you)調節胰(yi)島(dao)素(su)與(yu)血糖(tang)水平(ping)的作用，是糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)的食(shi)療方法之一。杏仁(ren)富含(han)的硼(peng)與(yu)鈣質(zhi)，對預防(fang)更年期婦女骨質(zhi)疏松也有(you)一定益處。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的(de)特點，要加強(qiang)高熱(re)、高營養、味濃色(se)重、補(bu)益力(li)強(qiang)的(de)食物的(de)進補(bu)，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等(deng)動物性補(bu)品的(de)選食。

2、要根據自身情況確(que)診虛(xu)證所在(zai)，辨證論治，有針對性地加以(yi)滋補(bu)，并堅持(chi)整個冬天都(dou)進(jin)行進(jin)補(bu)。

3、若本身原已有病，選(xuan)用(yong)(yong)進補(bu)之物要適(shi)當(dang)，最好遵(zun)照醫囑，不可(ke)盲目進補(bu)。比(bi)如糖尿(niao)病(bing)人(ren)，可(ke)用(yong)(yong)生曬參(can)、人(ren)參(can)等作為(wei)進補(bu)品(pin)，但忌(ji)用(yong)(yong)甘草(cao)及含糖較(jiao)多(duo)的(de)藥物。凡血脂過高、動脈硬化，有冠心病(bing)、膽囊(nang)炎、痛風等疾病(bing)者，絕不可(ke)應用(yong)(yong)高蛋白、高脂肪、多(duo)糖分的(de)藥物和食品(pin)，如甲魚、阿膠、桂圓、別直參(can)、牛鞭、鹿蹄筋(jin)等。因(yin)為(wei)進食這(zhe)類食品(pin)和藥物，反而會助長病(bing)情發展，使血脂增(zeng)高、血粘度增(zeng)稠、血中尿(niao)酸增(zeng)多(duo)、血壓(ya)升高，結果越補(bu)越糟。

4、常用進補品可從以下幾個方面去選擇：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳，既(ji)是補(bu)(bu)益食(shi)品(pin)，又(you)是藥(yao)補(bu)(bu)之品(pin)，補(bu)(bu)力甚佳。

②動物性滋補品有：羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、龜肉(rou)、甲魚、兔(tu)肉(rou)、麻(ma)雀、鹿茸、蛤蚧、海參、阿膠、黃(huang)鱔、蝦、鴿蛋、雞蛋等。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊(qiong)玉膏、西洋參(can)(can)口(kou)服(fu)液(ye)、參(can)(can)參(can)(can)口(kou)服(fu)液(ye)等。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有可能(neng)每天的主副食品品種應保(bao)持(chi)10種左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各種水果含有豐富的水溶性維生素(su)和(he)微量元素(su)，這些營養成分對于維持體液的酸堿度平衡(heng)有很(hen)大的作(zuo)用，兩餐(can)之(zhi)間應吃些水果。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證明，許多老(lao)年病(bing)與嗜食(shi)葷膩(ni)有關。老(lao)年人(ren)(ren)一般好靜少動，熱(re)能消耗較少，過多攝取(qu)葷食(shi)或經常飲食(shi)過量，既加重胃腸負擔(dan)，又易肥(fei)胖，導致誘(you)發多種疾病(bing)。因此，老(lao)年人(ren)(ren)的食(shi)譜應以素為主。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品(pin)營養豐富，易于消化吸收。老年人(ren)的食物以隨(sui)購隨(sui)食為好。尤(you)其是夏季，以免腸(chang)胃受累，引起某些(xie)疾(ji)病。

3、宜少忌多

老年人食物應(ying)依據少(shao)而精、少(shao)吃多餐的(de)原則。把胃填得太滿，是老年(nian)人飲(yin)食生活(huo)中之大(da)忌，長些以往，不利健康。

4、宜淡忌咸

過咸、過甜、過辣(la)的口味對老(lao)年(nian)人(ren)都不(bu)適宜，患有高血壓、心腎疾病的老(lao)年(nian)人(ren)，口味更宜清淡(dan)。

5、宜溫忌冷

老年人我為虛寒之(zhi)體(ti)，溫食(shi)可(ke)暖胃養身。平(ping)日里應少吃(chi)冷食(shi)，更(geng)忌生食(shi)。即使在盛夏伏暑(shu)，過食(shi)冷飲也會(hui)對老年人的身體(ti)健康疾病危害。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉或者便秘(mi)等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會(hui)沖淡胃液，影響食物(wu)的(de)(de)消(xiao)化。茶(cha)(cha)葉中(zhong)含有(you)大量的(de)(de)鞣酸，飯(fan)后喝茶(cha)(cha)會(hui)使胃中(zhong)沒有(you)消(xiao)化的(de)(de)蛋(dan)白質同鞣酸結合在一起(qi)，形成不易消(xiao)化的(de)(de)沉淀，影響蛋(dan)白質的(de)(de)吸(xi)收。另(ling)外，茶(cha)(cha)葉還(huan)會(hui)妨礙(ai)鐵元素的(de)(de)吸(xi)收，時間長了(le)會(hui)引起(qi)缺鐵性貧(pin)血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的危害(hai)比平時(shi)要大10倍(bei)之多！！因為進食后(hou)的消化道血液循環增多，使煙中的有害(hai)物質被人(ren)體(ti)大量吸(xi)收，損害(hai)肝臟、大腦和心(xin)臟血管等，引起(qi)這(zhe)些器(qi)官的疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血流量會增多(duo)，胃腸道的血流量會相(xiang)應減(jian)少，減(jian)弱了胃腸道的消化功能(neng)，引起消化不(bu)良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)步，會(hui)(hui)影(ying)響消(xiao)化道對營養物質(zhi)的吸收。尤其是老(lao)年(nian)人，心(xin)臟功能衰退、血管硬化，飯后散(san)步會(hui)(hui)出現血壓下降等問(wen)題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會(hui)引起(qi)，腹脹、腹瀉或(huo)者便秘等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會(hui)(hui)(hui)(hui)沖淡胃液，影響(xiang)食物的(de)(de)消化(hua)。茶葉(xie)中含有(you)大量的(de)(de)鞣(rou)(rou)酸(suan)，飯后(hou)喝(he)茶會(hui)(hui)(hui)(hui)使胃中沒有(you)消化(hua)的(de)(de)蛋(dan)白質同鞣(rou)(rou)酸(suan)結(jie)合在(zai)一起，形成(cheng)不易消化(hua)的(de)(de)沉(chen)淀，影響(xiang)蛋(dan)白質的(de)(de)吸(xi)收(shou)。另外，茶葉(xie)還會(hui)(hui)(hui)(hui)妨礙鐵(tie)元素的(de)(de)吸(xi)收(shou)，時間長了會(hui)(hui)(hui)(hui)引起缺鐵(tie)性貧血(xue)。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的(de)危害(hai)比(bi)平時(shi)要大10倍之多！！因為(wei)進食(shi)后(hou)的(de)消化道血液循(xun)環(huan)增多，使煙中的(de)有害(hai)物質被人體大量吸收，損害(hai)肝臟、大腦和心臟血管等，引起這些器官的(de)疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血流量會增多，胃腸道(dao)的血流量會相應減少(shao)，減弱(ruo)了(le)胃腸道(dao)的消化功能(neng)，引(yin)起消化不良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)(san)步(bu)，會影響消化(hua)道(dao)對營養物質的吸收。尤其是老年人(ren)，心臟功能衰退、血管硬化(hua)，飯后散(san)(san)步(bu)會出現血壓下降等問題(ti)。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。