養生基本原則：“春夏養陽，秋冬養陰”

自然界劇烈(lie)的變化可(ke)能給生物和(he)人類帶來危害如：霧(wu)霾、禽流(liu)感等(deng)都是因生態(tai)環境受到破(po)壞導致而成的。

春(chun)季(ji)(ji)(ji)是(shi)推(tui)陳出新(xin)，生(sheng)(sheng)命萌發(fa)的(de)(de)時節(jie)。天地(di)自然(ran)，都富有(you)(you)生(sheng)(sheng)氣，萬(wan)物(wu)顯得欣(xin)欣(xin)向榮。此時，人們應該(gai)早睡早起，早晨穿著(zhu)寬(kuan)(kuan)松衣服，放(fang)寬(kuan)(kuan)步子，在(zai)院子里或公(gong)園(yuan)里散步，使精(jing)神愉快，心胸開(kai)闊，保持萬(wan)物(wu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)機。春(chun)季(ji)(ji)(ji)要少生(sheng)(sheng)氣，多做有(you)(you)意義的(de)(de)事(shi)情。如(ru)果(guo)春(chun)季(ji)(ji)(ji)沒有(you)(you)補(bu)好陽氣，便會(hui)損傷肝臟，到夏季(ji)(ji)(ji)就(jiu)會(hui)發(fa)生(sheng)(sheng)病變，所以春(chun)季(ji)(ji)(ji)要補(bu)足陽氣。

陽(yang)(yang)氣(qi)是(shi)人(ren)(ren)體(ti)物質代謝和生(sheng)(sheng)理功能的原動力(li)，是(shi)人(ren)(ren)體(ti)生(sheng)(sheng)殖、生(sheng)(sheng)長、發育、衰(shuai)老的決定(ding)因(yin)素(su)。人(ren)(ren)的正常生(sheng)(sheng)存需要陽(yang)(yang)氣(qi)支持，“陽(yang)(yang)氣(qi)”越充(chong)足(zu)，人(ren)(ren)體(ti)越強(qiang)壯。陽(yang)(yang)氣(qi)不足(zu)，人(ren)(ren)就會(hui)生(sheng)(sheng)病。陽(yang)(yang)氣(qi)虛就會(hui)出現(xian)生(sheng)(sheng)理活動減(jian)弱(ruo)和衰(shuai)退，導致身體(ti)御寒能力(li)下降。“人(ren)(ren)到四十，陽(yang)(yang)氣(qi)不足(zu)。損與日至。”意思是(shi)隨(sui)著年齡的增長，人(ren)(ren)的陽(yang)(yang)氣(qi)會(hui)逐漸虧耗。

陽氣是生命的根本。如(ru)何在飲(yin)食上(shang)調理(li)陽氣呢？

一、芹菜大棗湯

制法：芹菜(cai)400克，大(da)棗100克。將(jiang)芹菜(cai)洗凈切成(cheng)小(xiao)(xiao)段，與大(da)棗一起放入砂鍋(guo)內，加清水適量，大(da)火煮(zhu)沸，小(xiao)(xiao)火煮(zhu)成(cheng)湯。佐餐食用。

功(gong)效：有健脾(pi)疏(shu)肝(gan)利膽(dan)的(de)功(gong)用。

芹菜(cai)：具(ju)有有平肝清(qing)熱，祛(qu)風(feng)利濕，除煩消腫(zhong)，涼血止(zhi)血，健(jian)胃利血、清(qing)腸利便、潤肺止(zhi)咳、降低血壓、健(jian)腦鎮靜的功效。

二、花生仁拌芹菜

制法：帶紅衣花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精(jing)鹽、味精(jing)、白(bai)糖、醋、花(hua)椒(jiao)油(you)各(ge)適量。炒鍋內放(fang)豆油(you)燒熱，放(fang)入花(hua)生仁炸(zha)酥撈出(chu)。把芹菜摘去根葉后(hou)切成(cheng)3厘米長的段，放(fang)開水鍋里焯(zhuo)一(yi)下撈出(chu)，用(yong)冷(leng)水淘涼，控凈水分，把芹菜與花(hua)生仁共(gong)同放(fang)入盤(pan)中，把醬油(you)、精(jing)鹽、白(bai)糖、味精(jing)、醋、花(hua)椒(jiao)油(you)放(fang)在小碗內調好，澆在盤(pan)中，拌勻即(ji)成(cheng)。當菜佐(zuo)餐，隨(sui)意食用(yong)。

功(gong)效：清(qing)熱養胃。

枸杞子：養肝，滋腎，潤肺。枸杞葉：補虛益精，清熱明(ming)目。

三、枸杞子飲

制法：枸杞子15克，將(jiang)枸杞子洗凈，放入(ru)茶(cha)杯中，用開水浸泡3~5分鐘(zhong)。

功(gong)效：補(bu)肝(gan)腎、養(yang)肝(gan)明目。

四、海參木耳湯

制法(fa)：發泡(pao)好的宮品海參2只，木(mu)耳50克，雞(ji)蛋2個，香(xiang)菜，蔥(cong)、姜、鹽(yan)。將(jiang)發泡(pao)好的海參切(qie)成段(duan)狀(zhuang)，將(jiang)發泡(pao)好的木(mu)耳切(qie)成條狀(zhuang)。鍋(guo)中加入(ru)(ru)少許油，燒(shao)熱放入(ru)(ru)蔥(cong)姜末，翻炒幾(ji)下。向(xiang)鍋(guo)中加入(ru)(ru)水，燒(shao)至(zhi)沸(fei)騰，放入(ru)(ru)海參、木(mu)耳，中火煮(zhu)3分(fen)鐘。將(jiang)攪(jiao)拌好的雞(ji)蛋流(liu)入(ru)(ru)鍋(guo)中，放鹽(yan)等調味品。加入(ru)(ru)香(xiang)菜少許即成。

功效(xiao)：海參食之可以(yi)補養(yang)(yang)肝血，疏調氣(qi)機，消除疲勞，保持體內陽氣(qi)，養(yang)(yang)肝護肝，使肝充沛并(bing)不斷旺盛起來。

五、芹菜首烏瘦肉粥

制法：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精各適(shi)量。將制首(shou)烏洗(xi)凈(jing)、切片，曬(shai)干或烘(hong)干，研成細末，備用(yong)。將芹菜(cai)洗(xi)凈(jing)，取其葉柄(bing)及莖，細切成粗末狀(zhuang)，待用(yong)。將粟米淘洗(xi)干凈(jing)，放(fang)入砂(sha)鍋(guo)，加(jia)(jia)適(shi)量水，大火煮(zhu)(zhu)沸(fei)，加(jia)(jia)瘦肉末后改用(yong)小火煨(wei)煮(zhu)(zhu)30分鐘，調入芹菜(cai)末及制首(shou)烏末，拌和均(jun)勻(yun)，繼(ji)續用(yong)小火煨(wei)煮(zhu)(zhu)20分鐘，粥成時(shi)加(jia)(jia)精鹽、味精適(shi)量，拌勻(yun)即(ji)成。

功(gong)效：有(you)滋養肝腎、平肝降脂的功(gong)效。

海參：味甘咸，其性(xing)溫(wen)補(bu)，滋陰(yin)，補(bu)血，健(jian)陽(yang)，潤燥，調經(jing)，養胎，利產之功效(xiao)。