養生基本原則：“春夏養陽，秋冬養陰”

自然界劇烈的變化可能(neng)給生物和人類帶來危害如：霧霾、禽(qin)流感等都是因生態(tai)環境受(shou)到破(po)壞(huai)導(dao)致而(er)成(cheng)的。

春季是推陳出(chu)新，生(sheng)命萌發(fa)的時節。天地(di)自然，都(dou)富有(you)生(sheng)氣(qi)，萬物顯(xian)得欣欣向榮。此時，人們應該早睡(shui)早起，早晨穿(chuan)著(zhu)寬(kuan)松衣服，放(fang)寬(kuan)步(bu)子(zi)，在院(yuan)子(zi)里或公園里散(san)步(bu)，使精神愉快，心胸開闊，保持萬物的生(sheng)機。春季要(yao)少生(sheng)氣(qi)，多做有(you)意(yi)義的事情(qing)。如果春季沒有(you)補(bu)好(hao)陽(yang)(yang)氣(qi)，便會(hui)損(sun)傷肝臟，到夏(xia)季就會(hui)發(fa)生(sheng)病變，所以春季要(yao)補(bu)足陽(yang)(yang)氣(qi)。

陽(yang)氣(qi)是人(ren)(ren)體(ti)物質(zhi)代(dai)謝和(he)生(sheng)理(li)(li)功(gong)能(neng)的(de)(de)原動力，是人(ren)(ren)體(ti)生(sheng)殖、生(sheng)長(chang)、發(fa)育、衰老的(de)(de)決(jue)定因素。人(ren)(ren)的(de)(de)正(zheng)常生(sheng)存需要(yao)陽(yang)氣(qi)支持，“陽(yang)氣(qi)”越(yue)充足，人(ren)(ren)體(ti)越(yue)強壯。陽(yang)氣(qi)不(bu)足，人(ren)(ren)就會(hui)生(sheng)病。陽(yang)氣(qi)虛就會(hui)出現生(sheng)理(li)(li)活動減弱(ruo)和(he)衰退，導致(zhi)身(shen)體(ti)御寒能(neng)力下降。“人(ren)(ren)到四十(shi)，陽(yang)氣(qi)不(bu)足。損與日至。”意思是隨著年齡的(de)(de)增長(chang)，人(ren)(ren)的(de)(de)陽(yang)氣(qi)會(hui)逐漸虧耗。

陽(yang)氣(qi)是生命的(de)根(gen)本。如何在飲食上調理陽(yang)氣(qi)呢？

一、芹菜大棗湯

制法：芹菜400克，大(da)棗100克。將芹菜洗凈切成小段，與大(da)棗一(yi)起放入砂(sha)鍋內，加清(qing)水(shui)適量，大(da)火(huo)煮(zhu)沸，小火(huo)煮(zhu)成湯。佐餐食用。

功(gong)(gong)效：有健脾(pi)疏(shu)肝利(li)膽的功(gong)(gong)用。

芹菜：具有(you)有(you)平肝清(qing)(qing)熱(re)，祛(qu)風利(li)濕(shi)，除煩消腫，涼血止血，健胃利(li)血、清(qing)(qing)腸(chang)利(li)便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效(xiao)。

二、花生仁拌芹菜

制法：帶紅衣花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精鹽、味(wei)精、白(bai)糖、醋、花椒油(you)各適量。炒鍋內放豆油(you)燒熱，放入花生(sheng)仁炸(zha)酥撈出。把芹菜(cai)摘去根葉后切成(cheng)3厘米長的段，放開(kai)水鍋里焯一(yi)下撈出，用冷水淘(tao)涼(liang)，控凈水分(fen)，把芹菜(cai)與花生(sheng)仁共同放入盤中，把醬(jiang)油(you)、精鹽、白(bai)糖、味(wei)精、醋、花椒油(you)放在小碗(wan)內調好，澆在盤中，拌勻即(ji)成(cheng)。當菜(cai)佐餐，隨意食用。

功效：清熱(re)養(yang)胃。

枸杞(qi)子(zi)：養肝，滋腎(shen)，潤(run)肺。枸杞(qi)葉：補虛益精(jing)，清熱(re)明目。

三、枸杞子飲

制法(fa)：枸(gou)(gou)杞(qi)子15克，將枸(gou)(gou)杞(qi)子洗(xi)凈(jing)，放入茶杯中，用開水浸泡3~5分鐘。

功效：補(bu)肝(gan)腎(shen)、養(yang)肝(gan)明目。

四、海參木耳湯

制法：發(fa)泡好(hao)(hao)(hao)的宮品海(hai)(hai)參(can)(can)2只，木耳(er)50克，雞(ji)蛋2個，香菜(cai)，蔥、姜、鹽(yan)。將發(fa)泡好(hao)(hao)(hao)的海(hai)(hai)參(can)(can)切成段狀(zhuang)，將發(fa)泡好(hao)(hao)(hao)的木耳(er)切成條狀(zhuang)。鍋(guo)中(zhong)加入少(shao)(shao)許油，燒熱放入蔥姜末，翻(fan)炒(chao)幾下。向鍋(guo)中(zhong)加入水(shui)，燒至(zhi)沸騰，放入海(hai)(hai)參(can)(can)、木耳(er)，中(zhong)火煮3分(fen)鐘。將攪拌好(hao)(hao)(hao)的雞(ji)蛋流入鍋(guo)中(zhong)，放鹽(yan)等調味(wei)品。加入香菜(cai)少(shao)(shao)許即成。

功效：海(hai)參食之可以補(bu)養肝(gan)血，疏(shu)調氣(qi)機，消除疲勞(lao)，保(bao)持(chi)體內陽(yang)氣(qi)，養肝(gan)護肝(gan)，使肝(gan)充沛并(bing)不斷旺盛起來。

五、芹菜首烏瘦肉粥

制法：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精各適(shi)量。將(jiang)制首烏洗凈、切片(pian)，曬干或烘干，研成(cheng)細末，備(bei)用。將(jiang)芹(qin)菜洗凈，取其葉(xie)柄及(ji)莖，細切成(cheng)粗(cu)末狀，待用。將(jiang)粟米(mi)淘洗干凈，放入砂鍋，加(jia)適(shi)量水，大火煮(zhu)沸(fei)，加(jia)瘦肉末后改用小火煨(wei)煮(zhu)30分鐘(zhong)，調入芹(qin)菜末及(ji)制首烏末，拌和均勻，繼續用小火煨(wei)煮(zhu)20分鐘(zhong)，粥(zhou)成(cheng)時加(jia)精鹽、味精適(shi)量，拌勻即成(cheng)。

功(gong)效：有滋養肝腎(shen)、平肝降(jiang)脂的(de)功(gong)效。

海參：味甘(gan)咸，其性溫補，滋陰，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利(li)產(chan)之功(gong)效(xiao)。