【快餐(can)(can)種類】快餐(can)(can)有哪(na)些種類 中式快餐(can)(can)的(de)主要品種

快餐分類

1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐。

2、按菜品風味可分為：中式(shi)快(kuai)餐、西(xi)式(shi)快(kuai)餐、中西(xi)合璧(bi)式(shi)快(kuai)餐、其它快(kuai)餐。

3、按品種形(xing)式可(ke)分為(wei)：單一品種快(kuai)餐(can)、組合品種快(kuai)餐(can)。

中式快餐的種類

第一是飯(fan)食類(lei)。如中式套(tao)餐(can)類(lei)、炒飯(fan)、冒飯(fan)、燴飯(fan)、蓋澆飯(fan)、西式套(tao)餐(can)等。

第二是面(mian)(mian)條(tiao)類。如湯面(mian)(mian)包(bao)括雜醬面(mian)(mian)、煎蛋面(mian)(mian)、饞面(mian)(mian)、牛肉面(mian)(mian)等(deng)、炒面(mian)(mian)以(yi)及類似于面(mian)(mian)條(tiao)的肥腸(chang)粉、桂林(lin)米(mi)粉、云南米(mi)線等(deng)。

第(di)三是面點類。如包(bao)子、饞包(bao)、蒸餃、燒麥、煎餅(bing)等。

第四是飲料小(xiao)吃類。如南(nan)瓜餅、炸牛奶、蝴蝶(die)蝦、珍珠奶茶(cha)、果汁等等。

以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或(huo)米粉(fen)，顧客(ke)到(dao)了(le)(le)以后可(ke)以快速制(zhi)作，而(er)面(mian)點則可(ke)以事先成批(pi)制(zhi)作好(hao)，顧客(ke)一(yi)到(dao)即刻(ke)上(shang)桌。這樣既(ji)可(ke)使顧客(ke)快速就餐(can)而(er)不致久等(deng)，同時也(ye)提高了(le)(le)快餐(can)店的餐(can)桌利(li)用(yong)率，客(ke)觀(guan)上(shang)增加(jia)了(le)(le)餐(can)館的營(ying)業額(e)。

任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。這里有兩種(zhong)方案(an)可供選擇：一(yi)種(zhong)是一(yi)個快餐(can)店(dian)只經營(ying)一(yi)類(lei)快餐(can)品(pin)種(zhong)，要(yao)么經營(ying)飯(fan)食，要(yao)么經營(ying)面條，要(yao)么經營(ying)面點；另一(yi)種(zhong)是以經營(ying)某類(lei)快餐(can)品(pin)種(zhong)為(wei)(wei)主，兼營(ying)部分其它兩類(lei)品(pin)種(zhong)為(wei)(wei)輔。一(yi)個快餐(can)店(dian)切不可面面俱到，什(shen)么品(pin)種(zhong)都經營(ying)，所有的(de)品(pin)種(zhong)加(jia)起來最多20種(zhong)左右就足夠了。