含(han)(han)乳(ru)飲(yin)料是指以鮮乳(ru)或乳(ru)制(zhi)品為(wei)(wei)原料，經發(fa)酵(jiao)(jiao)或未(wei)經發(fa)酵(jiao)(jiao)加(jia)工制(zhi)成的(de)制(zhi)品。含(han)(han)乳(ru)飲(yin)料分為(wei)(wei)配制(zhi)型(xing)含(han)(han)乳(ru)飲(yin)料和(he)發(fa)酵(jiao)(jiao)型(xing)含(han)(han)乳(ru)飲(yin)料。配制(zhi)型(xing)含(han)(han)乳(ru)飲(yin)料是以乳(ru)或乳(ru)制(zhi)品為(wei)(wei)原料4，加(jia)入(ru)水、白砂糖、甜味劑、酸(suan)味劑、果汁、茶、咖啡(fei)、植物提取(qu)液等的(de)一種或幾種調(diao)制(zhi)而成的(de)飲(yin)料。

1、中性乳飲料

中性乳飲(yin)料主要(yao)以水、牛乳為(wei)基本原料，加(jia)入其他(ta)風味輔(fu)料，如咖啡、可可、果汁等，再加(jia)以調(diao)色、調(diao)香制成的飲(yin)用牛乳。中蛋白質(zhi)含量不低(di)于(yu)1.0%的稱為(wei)乳飲(yin)料。

2、酸性乳飲料

酸性乳(ru)(ru)飲料(liao)(liao)：酸性乳(ru)(ru)飲料(liao)(liao)包括發酵型酸乳(ru)(ru)飲料(liao)(liao)和調(diao)配(pei)型酸乳(ru)(ru)飲料(liao)(liao)。

1）發酵(jiao)型乳(ru)(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)是指以鮮乳(ru)(ru)或(huo)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)為(wei)原料(liao)(liao)(liao)(liao)經發酵(jiao)，添加水和增(zeng)稠劑等輔料(liao)(liao)(liao)(liao)，經加工制(zhi)成(cheng)的產品(pin)。其(qi)中由(you)于殺菌(jun)(jun)方式不同，可(ke)分(fen)為(wei)活(huo)性乳(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)和非活(huo)性乳(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)。

2）調配型酸乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品，產品經過滅菌處理，保質期比乳酸菌飲料要長。【詳細】

1、調節(jie)腸(chang)(chang)道的(de)(de)微生(sheng)(sheng)物平衡。健康人體腸(chang)(chang)道中微生(sheng)(sheng)物的(de)(de)種類、數目是相當穩定的(de)(de)，形成一個微生(sheng)(sheng)態系(xi)統。但是自然繁殖的(de)(de)乳(ru)酸菌會隨著年齡(ling)的(de)(de)增長(chang)、胃腸(chang)(chang)分泌的(de)(de)變(bian)化、疾(ji)病及抗生(sheng)(sheng)素的(de)(de)使用而逐漸減低，引起菌群失(shi)調，因(yin)此(ci)經(jing)常喝酸牛奶可以(yi)調節(jie)微生(sheng)(sheng)態的(de)(de)平衡。

2、抑制有(you)害(hai)(hai)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)(sheng)長，防止腹瀉。有(you)的(de)乳酸(suan)(suan)(suan)菌能夠(gou)在腸道(dao)內(nei)定居(ju)，并且與腸道(dao)內(nei)的(de)有(you)害(hai)(hai)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)爭奪營養物(wu)(wu)質，對(dui)其產生(sheng)(sheng)競爭性抑制，形成(cheng)一個不利于(yu)加害(hai)(hai)菌的(de)生(sheng)(sheng)長的(de)環(huan)境。另(ling)外，乳酸(suan)(suan)(suan)菌的(de)合成(cheng)產物(wu)(wu)中短鏈(lian)脂肪酸(suan)(suan)(suan)也可以抑制有(you)害(hai)(hai)菌的(de)生(sheng)(sheng)長，或(huo)由此降低環(huan)境的(de)PH值，對(dui)有(you)害(hai)(hai)菌產生(sheng)(sheng)拮(jie)抗作用，阻止有(you)害(hai)(hai)菌的(de)生(sheng)(sheng)長繁(fan)殖，從而減少腹瀉等(deng)疾病(bing)。

3、提(ti)高機體的免(mian)(mian)疫(yi)(yi)力(li)。雙歧桿菌和乳酸菌一方(fang)(fang)面能(neng)(neng)明顯激活巨噬細(xi)(xi)胞(bao)(bao)的吞(tun)噬作用，另(ling)一方(fang)(fang)面由于(yu)它(ta)能(neng)(neng)在(zai)腸(chang)道(dao)內定(ding)居(ju)，相當于(yu)天然自然免(mian)(mian)疫(yi)(yi)，加之它(ta)們還能(neng)(neng)刺激腹膜(mo)巨噬細(xi)(xi)胞(bao)(bao)產生干(gan)擾素，促進細(xi)(xi)胞(bao)(bao)的分裂，產生抗(kang)(kang)體及細(xi)(xi)胞(bao)(bao)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)等(deng)，所以(yi)能(neng)(neng)增加機體的非特異性和特異性免(mian)(mian)疫(yi)(yi)反應，提(ti)高抗(kang)(kang)病能(neng)(neng)力(li)。

4、抗衰老和抗腫瘤.乳酸菌奶具有清潔胃腸環境，抑制或減少腸腔內的胺、吲哚等有害的代謝產物的形成與吸收，減輕肝臟、腎臟排毒的負擔，達到清除替你額垃圾、減少其對體內組織的損傷。細胞壁與變異原結合時，與SDS具有拮抗作用，乳酸菌抗變異原性是菌體直接作用于變異原，使其變異原不能激活，從而減弱和消除變異原的毒害作用，防止癌癥的發病率。【詳細】

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1、要仔細查看(kan)產(chan)(chan)品包(bao)裝(zhuang)上(shang)的標簽(qian)標識是否(fou)齊全，特別是配料(liao)表和產(chan)(chan)品成分(fen)表，以便區分(fen)產(chan)(chan)品是配制型含乳(ru)飲料(liao)還是發酵型含乳(ru)飲料(liao)。

2、是活性(xing)類產(chan)品(pin)還是非活性(xing)類產(chan)品(pin)；選(xuan)擇適合自己口味的(de)品(pin)種，再根據(ju)產(chan)品(pin)成分表中蛋白質含量(liang)的(de)多(duo)少，選(xuan)擇自己需要的(de)產(chan)品(pin)。

3、含乳飲料中由于含各種活性菌，微生物較易超標，消費者在購買時應注意保質期和冷藏條件。食用時應仔細品嘗產品，含乳飲料應具有純乳酸發酵劑制成的乳酸飲料特有的氣味，無酒精發酵味、霉味和其他外來的不良氣味。【詳細】

1、多喝飲料會讓人的腎臟造成傷害

腎(shen)臟(zang)(zang)是(shi)人體(ti)最重(zhong)要的(de)排(pai)泄器官，人體(ti)中(zhong)產生的(de)有(you)(you)害物質絕大(da)(da)多數是(shi)通過(guo)腎(shen)臟(zang)(zang)以(yi)尿液(ye)的(de)形式排(pai)出體(ti)外的(de)。飲料中(zhong)常常含(han)有(you)(you)大(da)(da)量的(de)礦物質、添加(jia)劑、色素、防腐劑等(deng)，這(zhe)些物質進入人體(ti)造成對腎(shen)臟(zang)(zang)的(de)傷害，也(ye)會(hui)增加(jia)患上腎(shen)結石的(de)風險。

2、多喝飲料會給人的腸胃帶來傷害

當人喝下大量飲料(liao)之后(hou)，腸胃道(dao)血(xue)(xue)(xue)管(guan)遇冷就會立即(ji)收縮，使本來血(xue)(xue)(xue)流(liu)量就很少(shao)的(de)腸胃，血(xue)(xue)(xue)流(liu)量變得更(geng)少(shao)，從而(er)造成腸胃功能失(shi)調，甚至會引(yin)發胃痙攣、胃炎(yan)、胃痛(tong)等病癥。此外還很容(rong)易引(yin)起腹脹、腹瀉。

3、飲料還會給人的牙齒造成傷害

飲料中含有的(de)各種添加劑(ji)、增味(wei)劑(ji)以及有機酸等，對人的(de)牙(ya)齒有很(hen)強的(de)腐(fu)蝕(shi)作用，會損害(hai)牙(ya)齒表面的(de)保(bao)護(hu)層牙(ya)釉質。假(jia)如牙(ya)釉質受到損害(hai)，就會出現酸疼(teng)等癥狀，還會引發牙(ya)髓疾(ji)病。

4、影響各種營養物質的正常攝取

我(wo)們(men)知道，市面上各種(zhong)(zhong)各樣(yang)的飲料，幾乎都(dou)含糖(tang)，攝(she)入(ru)人(ren)體后會使人(ren)的血(xue)糖(tang)升高(gao)，繼而使人(ren)體的中樞神經(jing)感到飽，可是(shi)這種(zhong)(zhong)由飲料代水引起血(xue)糖(tang)水平升高(gao)，不(bu)吃即“飽”，長(chang)期以后，不(bu)僅影(ying)響人(ren)們(men)的食欲，還會影(ying)響各種(zhong)(zhong)營養物質的正常攝(she)取。

5、飲料并不能解渴

飲料中除含有(you)一部分天然(ran)果汁外(wai)，大(da)多數(shu)摻雜的(de)(de)是香(xiang)精、色素、防腐劑(ji)(ji)，盡管這(zhe)些食品添加劑(ji)(ji)有(you)較嚴格的(de)(de)標準，但進入人(ren)體后還需消耗(hao)體內水分幫助代謝，使人(ren)產生“越喝越渴”的(de)(de)感覺，顯然(ran)不可能有(you)益;況且，假如(ru)口服(fu)了劣質(zhi)飲料，還有(you)可能危(wei)害健康(kang)。

6、增加患糖尿病的風險

一(yi)項(xiang)對(dui)91249名女性追蹤8年的(de)調查(cha)發現(xian)，每天喝1聽(ting)以(yi)上甜飲料的(de)人(ren)，比每個(ge)月喝1聽(ting)以(yi)下的(de)人(ren)，患糖尿(niao)(niao)病(bing)的(de)危(wei)險會翻番。而且，即便喝甜飲料沒有增重的(de)人(ren)，在體重指數和(he)每日攝(she)入能量完全相同的(de)情況下，仍然表現(xian)出促進糖尿(niao)(niao)病(bing)發生的(de)效果。

7、容易導致兒童肥胖

特別喜歡喝飲料(liao)的孩(hai)子，在體格發育(yu)上往往出現(xian)兩極分化(hua)：要么是(shi)小胖(pang)(pang)墩，要么是(shi)很清瘦。大(da)家都知道(dao)，吃糖(tang)(tang)多會發胖(pang)(pang)。碳酸(suan)(suan)飲料(liao)含糖(tang)(tang)量約(yue)在10%左右，一聽(ting)355毫升的碳酸(suan)(suan)飲料(liao)含糖(tang)(tang)量大(da)約(yue)為(wei)40克，每日攝入(ru)兩罐碳酸(suan)(suan)飲料(liao)，就有320千(qian)卡能量。連續三個月

就多攝入28800千卡能量，相當于增加脂肪4.1公斤。【詳細】