咖喱(li)火鍋簡介

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咖(ka)(ka)喱(li)(li)是(shi)由姜黃為主料(liao)，另加多種香辛料(liao)配制而(er)成的(de)復(fu)合調(diao)味(wei)料(liao)，具有特(te)別(bie)的(de)香氣(qi)，主要用(yong)(yong)于(yu)烹調(diao)牛羊(yang)肉(rou)、雞(ji)、鴨、土(tu)豆、菜花和湯(tang)羹等。在東(dong)南亞許多國家中(zhong)，咖(ka)(ka)喱(li)(li)是(shi)必備(bei)的(de)重要調(diao)料(liao)。在許多西餐中(zhong)也會用(yong)(yong)到咖(ka)(ka)喱(li)(li)。咖(ka)(ka)喱(li)(li)辛辣、刺(ci)激、霸氣(qi)；咖(ka)(ka)喱(li)(li)也溫柔、銷魂、親昵(ni)。咖(ka)(ka)喱(li)(li)的(de)種類很多，有紅、青、黃、白(bai)之(zhi)別(bie)。其源地就有印(yin)度、斯里蘭卡(ka)、泰國、新加坡、馬來西亞等。咖(ka)(ka)喱(li)(li)已(yi)是(shi)一種方便不已(yi)的(de)經(jing)濟快捷又健康(kang)的(de)食品。“咖(ka)(ka)喱(li)(li)”的(de)含義有2種。它可(ke)以指調(diao)味(wei)品“咖(ka)(ka)喱(li)(li)”，也泛(fan)指用(yong)(yong)咖(ka)(ka)喱(li)(li)烹調(diao)出的(de)各種食品（如咖(ka)(ka)喱(li)(li)飯）。

其(qi)中，最受(shou)歡(huan)迎的一道(dao)菜就屬印度的咖喱(li)火(huo)鍋(guo)(guo)了。印度咖喱(li)火(huo)鍋(guo)(guo)是一道(dao)美(mei)味(wei)食譜(pu)，主要原(yuan)料有牛(niu)腩(nan)、馬鈴薯等。由(you)于味(wei)道(dao)鮮美(mei)，口感極(ji)佳(jia)，受(shou)到人們的喜(xi)愛。

咖(ka)喱火鍋好(hao)吃(chi)嗎 咖(ka)喱的(de)營養(yang)分析

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1. 咖喱(li)的主(zhu)要(yao)成分(fen)是姜(jiang)黃粉、川花(hua)椒、八角、胡椒、桂皮、丁香(xiang)和芫荽籽等(deng)含有辣味的香(xiang)料(liao)，能促進(jin)唾(tuo)液(ye)和胃液(ye)的分(fen)泌(mi)，增加(jia)胃腸蠕動(dong)，增進(jin)食欲(yu)

2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的

3. 美國癌(ai)癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素(su)具有(you)激活肝細胞并抑(yi)制癌(ai)細胞的功(gong)能

4. 咖喱(li)還具有協助傷口(kou)復合(he)，預(yu)防老(lao)年癡呆癥的作(zuo)用。

5. 咖喱可以改善便秘，益于(yu)腸道健康。

咖喱(li)火鍋(guo)(guo)的做(zuo)(zuo)法(fa) 咖喱(li)塊火鍋(guo)(guo)的做(zuo)(zuo)法(fa) 咖喱(li)火鍋(guo)(guo)底料家(jia)常做(zuo)(zuo)法(fa)

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準備材料

日式咖喱塊1盒、黃(huang)油1/3盒（光明植物黃(huang)油）、土(tu)豆1個(ge)、洋蔥(cong)1個(ge)、紅椒(jiao)2個(ge)、姜片(pian)5片(pian)、姜絲(si)少許、蒜1瓣、枸杞及(ji)百合各少許、鹽1勺。

配菜

豬肉、豆芽、大白菜、菜心各若干。

步驟

1、配菜洗凈(jing)備(bei)用，大(da)白(bai)菜切成段。

2、豬肉切(qie)片(pian)加鹽、胡椒、雞精(jing)、生粉、油(you)、姜絲(si)拌(ban)勻(yun)；土豆(dou)、紅椒、洋(yang)蔥洗凈(jing)切(qie)塊備用(yong)；枸杞、百合(he)洗凈(jing)溫(wen)水泡開備用(yong)。

3、炒鍋(guo)內放(fang)入黃(huang)油(you)，小(xiao)火(huo)化(hua)開。

4、炒(chao)鍋(guo)內(nei)放(fang)入(ru)黃油，小(xiao)火化開，加入(ru)姜(jiang)蒜炒(chao)香。

5、加(jia)入土豆、洋蔥(cong)翻炒(chao)。

7、加入整盒(he)的(de)咖喱(li)塊，直至(zhi)完全溶化。

8、重新開火加(jia)入(ru)蔥(cong)段(duan)、紅(hong)椒。

9、將(jiang)湯料(liao)倒入電(dian)火鍋(guo)容器(qi)中，加入泡好的枸杞和百合，鍋(guo)底就算完(wan)成了。（鹽(yan)隨水量(liang)的多(duo)少(shao)和個人口味(wei)加吧，我就加了一小勺(shao)鹽(yan)。）

10、最后加入(ru)自己喜歡的配菜，即(ji)可。

6、加入適量水煮開后，關火。

咖喱火(huo)鍋烹飪小技巧

1、咖喱火鍋具(ju)南洋風味(wei)，肉類之外(wai)，也可加入(ru)海鮮，如草(cao)蝦、墨(mo)魚(yu)等，但要汆熟后食用。

2、沒有清(qing)湯時，可(ke)用開水(shui)代(dai)替，椰漿(jiang)有特(te)殊香氣及油質，所以清(qing)湯不需太油膩。

3、按照咖喱(li)不同品(pin)種(zhong)的特點(dian),紅咖喱(li)比較辣,怕(pa)辣的可(ke)以選擇綠咖喱(li)或咖喱(li)粉。咖喱(li)的多少根(gen)據配菜(cai)的多少來決定，菜(cai)多就(jiu)多用(yong)咖喱(li)。

4、咖(ka)(ka)哩鍋要(yao)夠香醇(chun)，建議使用混合(he)咖(ka)(ka)哩，即2-3種(zhong)咖(ka)(ka)哩，在烹調(diao)時，先(xian)放一(yi)部分咖(ka)(ka)哩，快煮熟前(qian)再加入剩下的(de)(de)，可保留較多(duo)的(de)(de)咖(ka)(ka)哩香氣。我放了紅咖(ka)(ka)喱醬選(xuan)擇(ze)(ze)它的(de)(de)辣味(wei)，咖(ka)(ka)喱塊選(xuan)擇(ze)(ze)它的(de)(de)香味(wei)。

好了，上面就是(shi)(shi)(shi)(shi)我們關于咖喱(li)(li)火鍋的(de)(de)做法(fa)了，大家看完是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)感覺(jue)咖喱(li)(li)做火鍋，到底是(shi)(shi)(shi)(shi)什么樣(yang)的(de)(de)味(wei)道(dao)呢？這(zhe)(zhe)個(ge)其實(shi)就是(shi)(shi)(shi)(shi)我們這(zhe)(zhe)道(dao)咖喱(li)(li)火鍋的(de)(de)關鍵所在，也是(shi)(shi)(shi)(shi)我們平時喜歡吃的(de)(de)菜系之一，更(geng)加(jia)是(shi)(shi)(shi)(shi)我們口齒(chi)留(liu)香的(de)(de)絕味(wei)菜品，其實(shi)建議(yi)大家真的(de)(de)可(ke)以(yi)去(qu)嘗試一下這(zhe)(zhe)個(ge)味(wei)道(dao)！