【香(xiang)(xiang)菇(gu)油菜怎么做】香(xiang)(xiang)菇(gu)油菜的(de)做法 香(xiang)(xiang)菇(gu)油菜食用功效

做法一

制作食材

主料：鮮香菇（多(duo)(duo)少(shao)就不(bu)說了，吃(chi)多(duo)(duo)少(shao)買多(duo)(duo)少(shao)），油(you)菜（據說這玩意焯過之后就沒有了，建議(yi)多(duo)(duo)準(zhun)備點）

輔料：油，鹽，醬油，雞(ji)精(jing)，蔥姜蒜末(mo)等

制作流程

1、先去(qu)掉(diao)油菜的老(lao)葉和根(gen)部，用水洗(xi)凈(jing)(jing)，然后用熱水焯熟后盛(sheng)盤。香菇同樣去(qu)根(gen)洗(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)成四瓣（幾瓣你說(shuo)的算）。

2、搞定油(you)(you)(you)菜(cai)先點火，待鍋(guo)熱后(hou)放入適量的油(you)(you)(you)，同時加(jia)少(shao)許的鹽和蔥花，油(you)(you)(you)熱后(hou)倒(dao)入油(you)(you)(you)菜(cai)。翻炒至大約(yue)六(liu)、七成(cheng)熟后(hou)撈(lao)出，將油(you)(you)(you)控凈(jing)盛盤備用。

3、重新點(dian)火放(fang)入食用油(you)，油(you)熱半熱后(hou)將香(xiang)菇(gu)下鍋翻炒(chao)。放(fang)入少(shao)許鹽，雞精(jing)、醬油(you)，讓香(xiang)菇(gu)入味上色。

4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的(de)時候(hou)，將剛才搞定的(de)油(you)菜放入鍋(guo)中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

做法二

制作食材

主料：小油菜10棵、香(xiang)菇5朵。

輔料：鹽3克(ke)、醬油5克、白(bai)糖5克、水淀粉適量、味精少許。

制作流程

1、小油菜擇洗干凈，控水備(bei)用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成(cheng)片備(bei)用。

2、炒(chao)鍋燒熱，倒入油燒熱，放(fang)(fang)入小油菜，加一(yi)點兒(er)(er)鹽，千萬(wan)別放(fang)(fang)多了(le)，一(yi)會兒(er)(er)還(huan)有香菇汁呢，炒(chao)熟后(hou)盛出。

3、炒鍋再次燒(shao)熱(re)，放(fang)入(ru)油燒(shao)至(zhi)五成(cheng)熱(re)，放(fang)入(ru)香(xiang)(xiang)菇(gu)丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放(fang)水，香(xiang)(xiang)菇(gu)會慢慢炒出水分的，然后加鹽、醬油、白(bai)糖(tang)翻炒至(zhi)熟，聞到香(xiang)(xiang)菇(gu)特有的香(xiang)(xiang)氣后，加入(ru)水淀粉勾芡，再放(fang)入(ru)味精調味，最后放(fang)入(ru)炒過(guo)的油菜翻炒均勻(yun)即可。

做法三

制作食材

主料：油菜4棵(ke)、香菇6朵(duo)。

調料：鹽、生抽(chou)、淀(dian)粉(fen)適量。

制作流程

1、用泡香菇的適量(liang)水，調入淀粉攪拌均勻待(dai)用；

2、小油菜對半(ban)剖開，香菇(gu)泡開，劃成(cheng)十字刀；

3、鍋中(zhong)水(shui)燒開后(hou)加點鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤；

4、鍋里倒入油(you)，燒熱后倒入芡(qian)水熬(ao)制黏稠，澆在油(you)菜和香菇上即可。

做法四

制作流程

1、小油(you)菜擇洗干凈(jing)，控水備用(yong)；香菇用(yong)溫水泡(pao)發，去蒂(di)，擠干水分，切成小丁(ding)備用(yong)

2、炒(chao)(chao)鍋燒(shao)熱，倒入(ru)油燒(shao)熱，放入(ru)小油菜(cai)，加(jia)一(yi)點(dian)兒鹽，炒(chao)(chao)熟(shu)后盛出(chu)

3、炒(chao)鍋(guo)再次(ci)燒熱，放入(ru)油燒至五成熱，放入(ru)香菇丁，勤翻(fan)炒(chao)，但(dan)不用怕干鍋(guo)而放水，香菇會(hui)慢慢炒(chao)出水分的

4、然(ran)后加鹽、醬油(you)、白(bai)糖翻炒至熟，聞到(dao)香菇特有的(de)香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入雞精調味，最后放入炒過的(de)油(you)菜(cai)翻炒均勻即可

做法五

制作食材

油菜500克、水發香菇60克(ke)、花生油(或(huo)豬油)、精鹽、料酒、水淀粉、香(xiang)油、味精、豬骨湯料各適量(liang)。

制作流程

1、油菜去老(lao)(lao)葉、老(lao)(lao)根,洗凈;香菇(gu)去根(gen)蒂,洗凈。

2、鍋置火上,放(fang)油,燒至六(liu)成熱(re),加入(ru)全棵油(you)菜(cai),煸炒至熟,加少量精鹽,起鍋(guo),放味精,將熟(shu)油菜(cai)鋪于盆(pen)中。

3、再起(qi)熱鍋(guo),加油,燒熱,將香菇入鍋(guo)炒3分鐘,加豬(zhu)骨湯、料酒(jiu)、精鹽,燜燒5分鐘,再(zai)加味精,用水淀粉(fen)勾芡,澆上香油,顛翻幾下(xia),出鍋,澆于油菜之上(shang)即成。

做法六

制作食材

香菇幾(ji)朵，小油菜適量，姜末(mo)1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大(da)匙，生抽1大(da)匙，糖1/2小匙。

制作流程

1、香菇洗凈去蒂(di)，小油菜洗凈

2、鍋中燒開水(shui)，放(fang)入香菇(gu)和小油菜(cai)，香菇(gu)燙3分鐘，小油(you)菜燙1分鐘(zhong)，撈出(chu)裝盤。

3、用1/2小匙淀(dian)粉、4大匙(chi)冷(leng)水、1大匙生抽(chou)、1/2小(xiao)匙(chi)糖攪拌均勻成汁待用。

4、重新起鍋(guo)燒熱(re)，下(xia)一點點油(you)，下(xia)1小匙(chi)姜末炒香，然(ran)后(hou)倒(dao)入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上(shang)即可。

做法七

制作食材

原料：香(xiang)菇，油菜，蝦米，香(xiang)腸(chang)，腰果。

調汁：花椒面(mian)，淀(dian)粉，水，糖(tang)。

制作流程

1、香菇油菜洗干凈，香菇切塊。

2、油(you)菜焯(zhuo)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)里放一點油(you)鹽，焯(zhuo)后，放涼(liang)水(shui)(shui)里過一下，整齊擺在碗(wan)里。

3、香腸(chang)切花刀，下(xia)鍋里煎一下(xia)，備用

4、蔥(cong)姜蒜爆鍋，下香菇蝦米(mi)，炒1分(fen)鐘，倒(dao)入調汁

5、加(jia)鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，

6、出鍋。

做法八

食材：香菇(gu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、培(pei)根適(shi)(shi)量(liang)(liang)、油菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞精適(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀(dian)粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香油適(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟

1、油菜洗凈提早泡發香菇培(pei)根切丁(ding)。

2、鍋中放水加鹽油。

3、水開后把油菜焯一下。

4、撈(lao)出(chu)油菜，碼盤。

5、鍋中放少許(xu)油煸香培根和香菇(gu)。

6、加蔥姜繼續煸炒。

7、加一點水和鹽雞精。

8、勾(gou)薄芡點(dian)香油(you)，均(jun)勻的撒在油(you)菜上即(ji)可。

食用功效

1、降低血脂

油菜為(wei)低脂肪蔬菜，且含有膳食纖(xian)維(wei)，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘(gan)油三(san)酯(zhi)結(jie)合，并從糞便(bian)排出，從而減少脂類(lei)的吸收，故可(ke)用來降血脂。中醫認為(wei)油菜能活血化瘀(yu)，用于治(zhi)療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫

油菜中所含的(de)植物激素，能夠增(zeng)加(jia)酶的(de)形(xing)成，對(dui)進(jin)入人體(ti)內的(de)致癌(ai)物質有(you)(you)吸附排斥作用，故有(you)(you)防(fang)癌(ai)功能。此外，油菜還(huan)能增(zeng)強(qiang)肝臟的(de)排毒機(ji)制，對(dui)皮膚瘡癤、乳癰有(you)(you)治療作用。

3、寬腸通便

油菜中(zhong)含有大量的(de)植物(wu)纖維素，能促進腸(chang)道蠕動，增加糞便(bian)(bian)的(de)體積，縮短糞便(bian)(bian)在腸(chang)腔停留的(de)時間，從而治療多種便(bian)(bian)秘，預防(fang)腸(chang)道腫(zhong)瘤。

4、強身健體

油菜(cai)含有大(da)量胡蘿(luo)卜(bu)素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油(you)菜所(suo)含(han)鈣量在綠葉(xie)蔬菜中為最高，一(yi)個成年人一(yi)天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生(sheng)素A和(he)維生素(su)C即可滿(man)足人(ren)體需求。油菜(cai)莖、葉可(ke)以消腫(zhong)解毒，治(zhi)癰腫(zhong)丹毒、血(xue)痢、勞傷吐血(xue)；種子可(ke)行滯活血(xue)，治(zhi)產后心(xin)、腹諸疾及惡露不下、蛔(hui)蟲(chong)腸梗阻。

5、香(xiang)菇性平昧甘，有益(yi)氣補虛治，風破血，健脾和(he)胃等功(gong)能，適用(yong)于高血壓患者食用(yong)。幫(bang)助(zhu)肝臟(zang)排毒(du)、寬(kuan)腸通便(bian)、強骨抗壓、提高機體免疫(yi)功(gong)能、延緩衰老、防癌(ai)抗癌(ai)。