【香菇(gu)油菜(cai)(cai)怎么(me)做(zuo)】香菇(gu)油菜(cai)(cai)的做(zuo)法 香菇(gu)油菜(cai)(cai)食用功效

做法一

制作食材

主料：鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（據說這玩意焯過之后(hou)就沒(mei)有了，建議(yi)多準備點(dian)）

輔料：油(you)(you)，鹽，醬油(you)(you)，雞精，蔥(cong)姜蒜末等

制作流程

1、先去(qu)掉油菜的老葉和根部，用水(shui)洗(xi)凈(jing)，然(ran)后用熱水(shui)焯熟后盛盤。香菇同樣(yang)去(qu)根洗(xi)凈(jing)，切成四瓣（幾(ji)瓣你(ni)說的算）。

2、搞定油(you)菜先點火，待鍋熱(re)后(hou)放入適量的(de)油(you)，同時(shi)加少許的(de)鹽(yan)和蔥花，油(you)熱(re)后(hou)倒入油(you)菜。翻炒(chao)至(zhi)大約(yue)六、七成熟(shu)后(hou)撈(lao)出，將(jiang)油(you)控(kong)凈(jing)盛(sheng)盤備用。

3、重(zhong)新點火放(fang)(fang)入食(shi)用油(you)，油(you)熱(re)半(ban)熱(re)后將(jiang)香(xiang)菇下鍋翻炒(chao)。放(fang)(fang)入少許(xu)鹽，雞(ji)精、醬油(you)，讓(rang)香(xiang)菇入味(wei)上色。

4、繼續翻炒，待香菇(gu)快要熟透的時候(hou)，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤。

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做法二

制作食材

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

輔料：鹽3克(ke)、醬油5克、白糖5克、水(shui)淀粉適(shi)量、味精少許。

制作流程

1、小油菜擇(ze)洗干凈(jing)，控(kong)水備用(yong)；香菇(gu)用(yong)溫水泡發(fa)，去蒂，擠干水分，切(qie)成片備用。

2、炒(chao)鍋燒(shao)熱，倒入(ru)油(you)燒(shao)熱，放入(ru)小油(you)菜(cai)，加一點兒(er)鹽，千(qian)萬別放多了，一會兒(er)還有(you)香(xiang)菇汁呢，炒(chao)熟(shu)后盛出。

3、炒(chao)鍋再次(ci)燒熱(re)，放入油燒至(zhi)五成熱(re)，放入香(xiang)菇(gu)丁(ding)，勤翻(fan)炒(chao)，但不用(yong)怕干鍋而放水，香(xiang)菇(gu)會慢(man)慢(man)炒(chao)出(chu)水分的，然后加鹽、醬油、白糖翻(fan)炒(chao)至(zhi)熟，聞(wen)到香(xiang)菇(gu)特有的香(xiang)氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精(jing)調(diao)味，最后放入炒(chao)過的油菜翻(fan)炒(chao)均勻(yun)即可。

做法三

制作食材

主料：油菜4棵(ke)、香菇(gu)6朵。

調料：鹽、生抽、淀(dian)粉適量。

制作流程

1、用(yong)泡香菇(gu)的適量水(shui)，調入淀粉(fen)攪(jiao)拌均勻(yun)待用(yong)；

2、小油菜對半剖開(kai)(kai)，香菇泡開(kai)(kai)，劃成十(shi)字刀；

3、鍋中水(shui)燒開后加(jia)點鹽，分別放(fang)入油菜和香菇焯熟擺盤(pan)；

4、鍋里倒(dao)入(ru)油(you)，燒熱后倒(dao)入(ru)芡水熬制黏(nian)稠，澆(jiao)在油(you)菜和(he)香菇(gu)上(shang)即可。

做法四

制作流程

1、小油菜(cai)擇洗干(gan)凈，控水備(bei)(bei)用；香菇用溫水泡發，去蒂(di)，擠干(gan)水分，切成(cheng)小丁備(bei)(bei)用

2、炒鍋燒熱，倒(dao)入(ru)油燒熱，放入(ru)小(xiao)油菜，加一點兒鹽，炒熟(shu)后盛出

3、炒鍋再次(ci)燒熱，放(fang)入油燒至五成(cheng)熱，放(fang)入香(xiang)菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放(fang)水，香(xiang)菇會慢慢炒出水分的

4、然(ran)后加鹽、醬油(you)、白糖翻(fan)炒至熟(shu)，聞到(dao)香菇特有的香氣后，加入(ru)水(shui)淀粉勾(gou)芡，再(zai)放(fang)入(ru)雞(ji)精(jing)調(diao)味，最后放(fang)入(ru)炒過的油(you)菜翻(fan)炒均勻即可(ke)

做法五

制作食材

油菜500克、水發香菇60克、花生油(或豬油)、精鹽、料(liao)酒(jiu)、水淀粉、香油、味精、豬骨湯(tang)料(liao)各適(shi)量。

制作流程

1、油(you)菜(cai)去老(lao)葉、老(lao)根,洗凈;香菇去根蒂(di),洗凈。

2、鍋置火(huo)上,放油(you),燒(shao)至六成熱,加(jia)入全棵油菜,煸(bian)炒至熟(shu),加少(shao)量精鹽,起(qi)鍋,放(fang)味(wei)精(jing),將熟油菜鋪于盆中。

3、再(zai)起熱鍋,加油(you),燒熱(re),將香菇入鍋炒3分鐘,加豬(zhu)骨湯、料酒(jiu)、精鹽,燜燒5分(fen)鐘,再加味精,用水(shui)淀粉勾芡,澆上(shang)香油,顛翻幾下,出鍋,澆于油菜之上(shang)即成(cheng)。

做法六

制作食材

香菇幾朵(duo)，小油菜適量(liang)，姜末1小匙，淀(dian)粉1/2小匙，冷水(shui)4大匙，生抽1大匙(chi)，糖1/2小(xiao)匙。

制作流程

1、香菇洗(xi)凈去蒂，小油菜洗(xi)凈

2、鍋中燒開水，放(fang)入(ru)香(xiang)菇和小(xiao)油(you)菜(cai)，香(xiang)菇燙3分鐘，小油菜(cai)燙1分(fen)鐘，撈(lao)出裝盤。

3、用(yong)1/2小匙淀粉、4大匙冷水(shui)、1大匙生抽(chou)、1/2小匙糖攪拌(ban)均勻成汁待用。

4、重新起鍋燒熱，下一點點油(you)，下1小匙姜末炒香(xiang)，然后(hou)倒入調好的汁攪拌，燒(shao)熱澆在(zai)菜上(shang)即可。

做法七

制作食材

原料：香菇(gu)，油(you)菜，蝦米，香腸，腰果。

調汁：花(hua)椒面，淀粉，水，糖。

制作流程

1、香菇油菜洗干凈(jing)，香菇切塊。

2、油(you)菜焯水，水里(li)放(fang)一點油(you)鹽，焯后，放(fang)涼水里(li)過一下(xia)，整齊擺在碗里(li)。

3、香腸切花刀，下鍋(guo)里煎一下，備用(yong)

4、蔥(cong)姜蒜爆鍋，下(xia)香(xiang)菇蝦(xia)米，炒1分鐘，倒入調汁

5、加(jia)鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，

6、出鍋。

做法八

食材：香菇適量(liang)(liang)、培根適量(liang)(liang)、油菜適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)、雞精(jing)適量(liang)(liang)、淀粉適量(liang)(liang)、香油適量(liang)(liang)

步驟

1、油菜洗(xi)凈提早泡發香菇培(pei)根切(qie)丁(ding)。

2、鍋中放水加鹽油(you)。

3、水開后把油菜焯一下。

4、撈出油菜，碼盤(pan)。

5、鍋中放少許油煸香(xiang)培(pei)根和香(xiang)菇。

6、加蔥姜繼續煸炒(chao)。

7、加一點水和鹽雞精。

8、勾薄芡(qian)點香油，均勻的撒在油菜上即可。

食用功效

1、降低血脂

油菜為(wei)低脂(zhi)肪蔬菜，且含(han)有膳食纖維，能與膽(dan)酸鹽和食物中的膽(dan)固醇(chun)及甘(gan)油三酯(zhi)結合(he)，并從糞便排出，從而(er)減少(shao)脂(zhi)類的吸收，故可用(yong)來降血脂(zhi)。中醫認為(wei)油菜能活血化瘀，用(yong)于(yu)治療癤腫、丹(dan)毒(du)。

2、解毒消腫

油(you)菜中所含的(de)植(zhi)物激素，能夠增加酶(mei)的(de)形成，對(dui)進入人體內(nei)的(de)致癌(ai)物質有吸附(fu)排斥作用，故有防(fang)癌(ai)功能。此外(wai)，油(you)菜還能增強(qiang)肝臟(zang)的(de)排毒機制，對(dui)皮膚瘡癤(jie)、乳癰(yong)有治療作用。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的(de)植物纖(xian)維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的(de)體(ti)積，縮短糞便在腸腔停留的(de)時間，從(cong)而治(zhi)療多種便秘，預(yu)防腸道腫(zhong)瘤。

4、強身健體

油菜含有(you)大量胡蘿卜(bu)素和(he)維生(sheng)素C，有(you)助于增強機(ji)體免疫(yi)能力。油菜(cai)所含鈣量在綠葉蔬菜(cai)中(zhong)為(wei)最高，一(yi)個成年人一(yi)天(tian)吃(chi)500克油菜，其所(suo)含鈣(gai)、鐵、維生(sheng)素A和(he)維生素C即可(ke)滿足人體需求。油菜莖、葉(xie)可以消腫解(jie)毒(du)，治癰(yong)腫丹毒(du)、血痢(li)、勞傷吐血；種子可行(xing)滯活血，治產后心、腹諸疾及惡露不下(xia)、蛔蟲腸梗阻。

5、香菇性平昧甘，有益(yi)氣(qi)補虛治，風破(po)血(xue)，健脾和胃(wei)等功能，適用于高血(xue)壓(ya)(ya)患者食用。幫助肝臟排(pai)毒、寬腸通便(bian)、強骨抗壓(ya)(ya)、提高機體免疫(yi)功能、延緩衰老(lao)、防癌抗癌。