【中老年(nian)冬季(ji)滋補(bu)(bu)食(shi)物】中老年(nian)冬季(ji)進補(bu)(bu)吃什么好?中老年(nian)冬季(ji)滋補(bu)(bu)食(shi)材
中老年冬季進補吃什么好?
冬令進(jin)補,是我國(guo)傳統的(de)防病(bing)強身、扶(fu)持虛弱的(de)自我保健(jian)方法之一(yi)。
冬季是一個(ge)寒冷的(de)季節。祖國醫(yi)學認為,冬令進補與平衡陰陽、疏通(tong)經絡、調和氣血有密(mi)切關系。老年人由于機體(ti)(ti)功能減退,抵抗能力低下等,在(zai)寒冷季節,更宜進行(xing)食補。這對改善(shan)營養狀況,增強(qiang)機體(ti)(ti)免(mian)疫功能,促進病體(ti)(ti)康復等方面,更能顯示(shi)出藥物(wu)所不能替(ti)代的(de)效果。
冬(dong)令進(jin)補應(ying)順應(ying)自然,注(zhu)意養陽(yang),以滋補為主。根據中(zhong)醫“虛(xu)則(ze)補之,寒(han)(han)則(ze)溫(wen)(wen)之”的(de)原則(ze),在膳食(shi)中(zhong)應(ying)多吃溫(wen)(wen)性(xing)(xing)、熱性(xing)(xing),特別(bie)是溫(wen)(wen)補腎(shen)陽(yang)的(de)食(shi)物進(jin)行調(diao)理,以提(ti)高(gao)機體的(de)耐寒(han)(han)能(neng)力。冬(dong)季“食(shi)補”,應(ying)供給富(fu)含蛋(dan)白質、維生素(su)和易于消化的(de)食(shi)物。可(ke)選食(shi):粳米、秈米、玉米、小麥(mai)、黃(huang)豆(dou)、豌(wan)豆(dou)等谷豆(dou)類;韭(jiu)菜(cai)(cai)、香菜(cai)(cai)、大蒜(suan)、蘿卜、黃(huang)花菜(cai)(cai)等蔬菜(cai)(cai);羊(yang)肉(rou)、狗肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、雞肉(rou)及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉(rou)食(shi);橘(ju)子、椰子、菠(bo)蘿、荔枝、桂(gui)圓等水(shui)果。
狗肉(rou)(rou)和羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)是老(lao)人(ren)(ren)(ren)冬季(ji)滋補佳品。老(lao)年人(ren)(ren)(ren)每天晨起服人(ren)(ren)(ren)參酒或(huo)黃芪酒1小杯,可(ke)(ke)防風御寒活血。體(ti)質虛弱的老(lao)年人(ren)(ren)(ren),冬季(ji)常(chang)食(shi)燉母(mu)雞、精肉(rou)(rou)、蹄筋(jin),常(chang)飲牛奶、豆漿(jiang)等,可(ke)(ke)增強(qiang)體(ti)質。將牛肉(rou)(rou)適量(liang)切小塊,加黃酒、蔥、姜,用(yong)砂鍋燉爛,食(shi)肉(rou)(rou)喝湯,有益氣止渴、強(qiang)筋(jin)壯(zhuang)骨、滋養脾胃功效。陽(yang)氣不(bu)足(zu)的老(lao)人(ren)(ren)(ren),可(ke)(ke)將羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)與蘿卜同煮,然后去掉蘿卜(即用(yong)以除去羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)的膻腥味),加肉(rou)(rou)蓯蓉15克,巴戟肉(rou)(rou)15克,枸杞子15克同煮,食(shi)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)飲湯,有興陽(yang)溫運(yun)之功效。
現代醫學認為(wei),冬令進(jin)補能(neng)提高人(ren)體(ti)的免疫功能(neng),促進(jin)新陳代謝(xie),使畏(wei)寒的現象得到(dao)改(gai)善。冬令進(jin)補還能(neng)調節(jie)體(ti)內的物質代謝(xie),使營養物質轉(zhuan)化(hua)的能(neng)量最大限度地貯存于(yu)體(ti)內,有助于(yu)體(ti)內陽氣的升發(fa),為(wei)來年(nian)的身體(ti)健康(kang)打好基礎。俗話說“三九補一冬,來年(nian)無病(bing)痛”,就是這個道理。
植物性滋補品
紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞、黃芪(qi)、黨參、白術、菟絲子(zi)等。其中胡桃仁、龍(long)眼肉(rou)、銀耳(er)、既是補益食(shi)品(pin),又是藥(yao)物(wu)之品(pin)。
動物性滋補品
甲魚、鹿茸、海(hai)參、阿膠(jiao)、黃鱔(shan)等:
中成藥補劑
鹿茸片、參鹿補(bu)膏(gao)、全鹿丸(wan)(wan)(wan)、腎丸(wan)(wan)(wan)、附核、八味丸(wan)(wan)(wan),參茸補(bu)丸(wan)(wan)(wan),人參鹿茸丸(wan)(wan)(wan),龜齡(ling)集,二冬膏(gao),洞天(tian)長春膏(gao)。十(shi)全大補(bu)膏(gao),八珍丸(wan)(wan)(wan),瓊玉膏(gao),西洋參口服(fu)液等。
胡蘿卜燒狗肉
狗肉250克,胡蘿卜250克。先(xian)將狗肉洗(xi)凈,切成小塊(kuai)入(ru)砂鍋(guo)中燒至九(jiu)成熟(shu),再加入(ru)切小的(de)胡蘿卜及調(diao)味品,燒熟(shu)即(ji)可食(shi)。本品具(ju)有(you)補腎助陽的(de)作用(yong)。適(shi)用(yong)于(yu)中老(lao)年人腎陽虛所致的(de)胃寒喜暖消化不(bu)良、陽痿、夜尿多(duo)等癥(zheng)。
黑豆燉豬肉
黑(hei)豆50克(ke),豬排(pai)骨150克(ke),用(yong)(yong)砂(sha)鍋小火燉爛食(shi)。本(ben)品具有健脾補腎(shen),益氣固表(biao)的作用(yong)(yong)。適用(yong)(yong)于中老年人脾腎(shen)不(bu)足(zu),動則汗(han)出,易于感冒者。
核桃芝麻糊
核桃肉、黑芝麻各適量(liang)(liang),炒熟,研末混合成面。食用時取適量(liang)(liang)加(jia)少量(liang)(liang)水(shui)煮開,再入少量(liang)(liang)淀粉,攪勻即成核桃芝麻糊。適用于中老年(nian)人體虛便秘(mi)、腎(shen)虛腰痛(tong)、健忘失眠等。對高血壓、動(dong)脈硬(ying)化(hua)、神經衰弱亦有較好(hao)的預防治療作用。
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