【中老(lao)年冬(dong)季滋補食物】中老(lao)年冬(dong)季進補吃什么好?中老(lao)年冬(dong)季滋補食材
中老年冬季進補吃什么好?
冬令進補,是我(wo)國傳統的(de)防(fang)病強身(shen)、扶持虛弱的(de)自(zi)我(wo)保健方(fang)法之一。
冬季是(shi)一個(ge)寒冷(leng)的(de)(de)季節(jie)。祖國醫學認為(wei),冬令(ling)進補(bu)與平衡(heng)陰陽、疏通經(jing)絡、調(diao)和氣血(xue)有密切關系。老年人(ren)由于機體(ti)功(gong)能(neng)減(jian)退,抵抗能(neng)力低下等(deng),在寒冷(leng)季節(jie),更(geng)宜進行食補(bu)。這對(dui)改善營養狀況(kuang),增強機體(ti)免疫功(gong)能(neng),促進病體(ti)康復等(deng)方面,更(geng)能(neng)顯示出藥物所(suo)不能(neng)替代的(de)(de)效果(guo)。
冬令進補(bu)(bu)應(ying)順應(ying)自然,注意養陽,以滋補(bu)(bu)為主。根據(ju)中醫“虛則(ze)補(bu)(bu)之,寒則(ze)溫之”的原則(ze),在膳(shan)食(shi)(shi)中應(ying)多(duo)吃(chi)溫性、熱性,特別(bie)是溫補(bu)(bu)腎陽的食(shi)(shi)物進行調理,以提高機體的耐寒能力。冬季(ji)“食(shi)(shi)補(bu)(bu)”,應(ying)供(gong)給富含蛋白質、維生(sheng)素和易于(yu)消化的食(shi)(shi)物。可選(xuan)食(shi)(shi):粳(jing)米(mi)、秈米(mi)、玉米(mi)、小麥、黃(huang)豆(dou)、豌豆(dou)等谷豆(dou)類;韭菜(cai)(cai)、香菜(cai)(cai)、大(da)蒜、蘿卜、黃(huang)花菜(cai)(cai)等蔬菜(cai)(cai);羊肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)及(ji)鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉(rou)(rou)食(shi)(shi);橘子、椰子、菠蘿、荔枝(zhi)、桂圓等水(shui)果(guo)。
狗肉(rou)和羊(yang)肉(rou)是老人(ren)冬季滋補佳品。老年(nian)人(ren)每天晨起服人(ren)參酒或黃芪酒1小杯,可防風御寒活血。體質虛弱的(de)老年(nian)人(ren),冬季常食燉(dun)(dun)母雞(ji)、精肉(rou)、蹄筋(jin),常飲牛奶、豆漿等(deng),可增強(qiang)體質。將牛肉(rou)適量切(qie)小塊,加黃酒、蔥(cong)、姜,用砂鍋燉(dun)(dun)爛,食肉(rou)喝湯,有益氣止渴、強(qiang)筋(jin)壯骨、滋養脾(pi)胃功效。陽氣不足的(de)老人(ren),可將羊(yang)肉(rou)與蘿卜同煮,然(ran)后去(qu)掉蘿卜(即(ji)用以除去(qu)羊(yang)肉(rou)的(de)膻腥味),加肉(rou)蓯蓉15克(ke),巴(ba)戟肉(rou)15克(ke),枸杞子15克(ke)同煮,食羊(yang)肉(rou)飲湯,有興(xing)陽溫運(yun)之(zhi)功效。
現代(dai)醫學認為,冬令(ling)進補能提高人(ren)體的免疫(yi)功能,促進新陳代(dai)謝(xie),使畏寒的現象得(de)到(dao)改善。冬令(ling)進補還能調(diao)節體內(nei)的物質代(dai)謝(xie),使營養(yang)物質轉化的能量最大限(xian)度地貯存于體內(nei),有助(zhu)于體內(nei)陽氣的升發(fa),為來(lai)年的身(shen)體健康打好基礎。俗話說“三(san)九補一冬,來(lai)年無(wu)病痛(tong)”,就是這個道理。
植物性滋補品
紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞、黃芪、黨參、白術、菟絲(si)子等。其中胡桃(tao)仁、龍眼(yan)肉(rou)、銀(yin)耳、既是(shi)補益食品,又(you)是(shi)藥(yao)物(wu)之品。
動物性滋補品
甲魚、鹿茸、海參、阿膠、黃鱔等:
中成藥補劑
鹿茸(rong)片(pian)、參鹿補膏(gao)、全鹿丸(wan)、腎丸(wan)、附核(he)、八(ba)味丸(wan),參茸(rong)補丸(wan),人(ren)參鹿茸(rong)丸(wan),龜齡集,二冬(dong)膏(gao),洞天長春膏(gao)。十全大(da)補膏(gao),八(ba)珍丸(wan),瓊玉膏(gao),西(xi)洋參口服液等(deng)。
胡蘿卜燒狗肉
狗肉250克,胡(hu)蘿卜250克。先將(jiang)狗肉洗凈,切(qie)成(cheng)小(xiao)塊入(ru)砂(sha)鍋中(zhong)燒(shao)至九成(cheng)熟(shu)(shu),再加入(ru)切(qie)小(xiao)的(de)胡(hu)蘿卜及調味品,燒(shao)熟(shu)(shu)即(ji)可(ke)食。本品具有補腎助(zhu)陽(yang)的(de)作(zuo)用。適用于(yu)中(zhong)老年人腎陽(yang)虛(xu)所(suo)致的(de)胃寒喜暖消化不良、陽(yang)痿、夜尿(niao)多等癥。
黑豆燉豬肉
黑豆50克,豬(zhu)排(pai)骨150克,用(yong)砂(sha)鍋小火(huo)燉爛食(shi)。本品具有健脾(pi)補腎(shen),益氣固表(biao)的作用(yong)。適用(yong)于中(zhong)老年(nian)人脾(pi)腎(shen)不足(zu),動則汗(han)出,易于感(gan)冒者(zhe)。
核桃芝麻糊
核桃(tao)肉、黑芝麻各適量,炒熟(shu),研末混合成面。食(shi)用時(shi)取(qu)適量加少(shao)量水煮(zhu)開,再入(ru)少(shao)量淀粉(fen),攪勻即(ji)成核桃(tao)芝麻糊。適用于中老年人(ren)體(ti)虛便秘、腎(shen)虛腰痛、健(jian)忘失眠等。對高(gao)血壓、動脈硬(ying)化、神經衰弱亦有(you)較好的預防治療作用。
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