【中老(lao)年(nian)(nian)冬(dong)(dong)季(ji)(ji)滋補食(shi)物(wu)】中老(lao)年(nian)(nian)冬(dong)(dong)季(ji)(ji)進補吃什么好?中老(lao)年(nian)(nian)冬(dong)(dong)季(ji)(ji)滋補食(shi)材
中老年冬季進補吃什么好?
冬令進補(bu),是我國傳(chuan)統的防(fang)病強(qiang)身、扶持虛弱的自我保(bao)健方法之一。
冬季是一個寒(han)冷(leng)的(de)季節。祖國醫學認為,冬令進(jin)補與平衡陰陽、疏通經(jing)絡、調和氣血有(you)密切關(guan)系。老年人由于機體(ti)功(gong)能(neng)(neng)(neng)減退,抵抗(kang)能(neng)(neng)(neng)力(li)低下等(deng),在寒(han)冷(leng)季節,更宜進(jin)行(xing)食(shi)補。這對改善營養狀況(kuang),增強機體(ti)免(mian)疫功(gong)能(neng)(neng)(neng),促進(jin)病體(ti)康復(fu)等(deng)方(fang)面,更能(neng)(neng)(neng)顯示(shi)出藥(yao)物所不能(neng)(neng)(neng)替(ti)代的(de)效果。
冬令進補應(ying)順應(ying)自然(ran),注(zhu)意養陽,以滋補為主。根據中醫(yi)“虛則補之(zhi),寒則溫之(zhi)”的(de)(de)(de)原則,在膳(shan)食(shi)(shi)(shi)中應(ying)多吃溫性、熱性,特(te)別是溫補腎陽的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物進行調理,以提高(gao)機體的(de)(de)(de)耐寒能力。冬季“食(shi)(shi)(shi)補”,應(ying)供給(gei)富含蛋白質(zhi)、維生素(su)和易于消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物。可選食(shi)(shi)(shi):粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆(dou)、豌豆(dou)等(deng)谷豆(dou)類(lei);韭菜、香菜、大蒜、蘿(luo)卜(bu)、黃花菜等(deng)蔬菜;羊肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)及鱔魚、鯉(li)魚、鰱(lian)魚、帶(dai)魚、蝦等(deng)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi);橘子(zi)、椰(ye)子(zi)、菠蘿(luo)、荔枝、桂圓(yuan)等(deng)水果。
狗肉(rou)和羊肉(rou)是老人(ren)冬季滋補佳品(pin)。老年(nian)人(ren)每天晨起服人(ren)參酒(jiu)(jiu)或(huo)黃(huang)(huang)芪酒(jiu)(jiu)1小(xiao)杯,可(ke)(ke)防風御寒活血。體質虛(xu)弱的(de)老年(nian)人(ren),冬季常(chang)食(shi)(shi)燉(dun)母雞、精(jing)肉(rou)、蹄筋(jin)(jin),常(chang)飲(yin)牛(niu)奶、豆漿(jiang)等,可(ke)(ke)增強體質。將(jiang)牛(niu)肉(rou)適量切小(xiao)塊,加黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)、蔥、姜,用砂鍋燉(dun)爛,食(shi)(shi)肉(rou)喝湯(tang),有益(yi)氣(qi)止渴、強筋(jin)(jin)壯骨、滋養(yang)脾胃(wei)功(gong)效。陽氣(qi)不足的(de)老人(ren),可(ke)(ke)將(jiang)羊肉(rou)與蘿(luo)卜同(tong)煮,然后去掉蘿(luo)卜(即用以除去羊肉(rou)的(de)膻(shan)腥味),加肉(rou)蓯蓉15克(ke),巴戟肉(rou)15克(ke),枸(gou)杞(qi)子15克(ke)同(tong)煮,食(shi)(shi)羊肉(rou)飲(yin)湯(tang),有興陽溫運之功(gong)效。
現代醫學認(ren)為,冬(dong)令(ling)進(jin)補(bu)能提高人體(ti)的(de)(de)(de)免疫功能,促進(jin)新(xin)陳代謝,使(shi)畏寒的(de)(de)(de)現象得到(dao)改(gai)善(shan)。冬(dong)令(ling)進(jin)補(bu)還能調節體(ti)內的(de)(de)(de)物(wu)質代謝,使(shi)營養物(wu)質轉化的(de)(de)(de)能量最大限(xian)度地(di)貯存于體(ti)內,有(you)助于體(ti)內陽氣的(de)(de)(de)升發,為來(lai)年的(de)(de)(de)身體(ti)健康打好基礎(chu)。俗(su)話說“三(san)九補(bu)一冬(dong),來(lai)年無病痛”,就是這個道(dao)理。
植物性滋補品
紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞、黃芪、黨(dang)參、白術、菟絲(si)子(zi)等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳、既是補益食品,又是藥(yao)物之品。
動物性滋補品
甲魚(yu)、鹿茸、海參、阿膠、黃鱔(shan)等:
中成藥補劑
鹿茸(rong)片、參鹿補(bu)膏、全鹿丸(wan)(wan)、腎丸(wan)(wan)、附(fu)核、八味(wei)丸(wan)(wan),參茸(rong)補(bu)丸(wan)(wan),人參鹿茸(rong)丸(wan)(wan),龜齡集,二(er)冬(dong)膏,洞天長春膏。十全大補(bu)膏,八珍(zhen)丸(wan)(wan),瓊(qiong)玉膏,西洋參口服液等。
胡蘿卜燒狗肉
狗肉(rou)250克,胡蘿卜250克。先(xian)將狗肉(rou)洗凈,切成小塊入砂鍋中(zhong)燒(shao)至九成熟,再(zai)加入切小的(de)胡蘿卜及調味品,燒(shao)熟即可食。本(ben)品具有補腎助陽的(de)作用。適用于中(zhong)老年人腎陽虛(xu)所致的(de)胃寒喜暖消化(hua)不良、陽痿、夜尿多(duo)等癥。
黑豆燉豬肉
黑豆50克(ke),豬排骨150克(ke),用(yong)砂鍋小火燉爛(lan)食。本品具有健脾補(bu)腎,益(yi)氣固表的作用(yong)。適用(yong)于中(zhong)老年人脾腎不足,動則汗(han)出,易于感冒者。
核桃芝麻糊
核桃(tao)肉、黑芝麻各適量,炒(chao)熟,研末混合成(cheng)面(mian)。食用時(shi)取適量加少量水煮開,再入少量淀粉(fen),攪(jiao)勻(yun)即成(cheng)核桃(tao)芝麻糊。適用于中老年人體虛便秘(mi)、腎(shen)虛腰痛、健忘失眠等。對高血壓、動脈硬化、神經衰弱(ruo)亦有(you)較好的預防治(zhi)療作用。
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