【火鍋店經營(ying)技巧】火鍋店如何吸引顧客？火鍋加盟店靠什么留(liu)住顧客

一、火鍋店裝修

想自己的火鍋加(jia)盟店能吸引(yin)更多的消(xiao)費(fei)(fei)者，外在形象(xiang)很(hen)重(zhong)要(yao)。火鍋(guo)店的外在形象(xiang)就是通(tong)過門店的裝(zhuang)修(xiu)設計(ji)來實(shi)現(xian)。通(tong)過調查數據統計(ji)分析出消(xiao)費(fei)(fei)群體的喜(xi)好(hao)，確定裝(zhuang)修(xiu)風(feng)(feng)格，像(xiang)當(dang)下流行的時(shi)尚工業(ye)風(feng)(feng)，歐美田園風(feng)(feng)等裝(zhuang)修(xiu)風(feng)(feng)格都是很(hen)受年輕人喜(xi)歡(huan)的。

好(hao)的裝(zhuang)(zhuang)修風格會讓消費者眼前(qian)一亮，吸引(yin)更多的過(guo)路客進店消費。開業之前(qian)花費巨大心(xin)思與資金裝(zhuang)(zhuang)修好(hao)的店鋪形象，開張之后(hou)更要定期維護(hu)，時時更新、做好(hao)裝(zhuang)(zhuang)修。

二、美味的菜品

火鍋(guo)店吸引顧客，外部的(de)(de)(de)裝修只是開始，豐富(fu)美(mei)(mei)(mei)味的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)品起著關鍵的(de)(de)(de)作用。門店在菜(cai)(cai)品方面再(zai)下點功夫，保證菜(cai)(cai)品的(de)(de)(de)豐富(fu)性，菜(cai)(cai)品要(yao)清(qing)洗干凈，擺盤(pan)要(yao)好(hao)，再(zai)加上多種美(mei)(mei)(mei)味的(de)(de)(de)鍋(guo)底，更能留住消費(fei)者。記住，餐(can)飲行業再(zai)好(hao)的(de)(de)(de)外表，如果沒有美(mei)(mei)(mei)味的(de)(de)(de)食品，也是留不住消費(fei)者的(de)(de)(de)。

三、門店的服務

在火鍋(guo)加盟店經營當(dang)中(zhong)，店員(yuan)管理相當(dang)重要。店員(yuan)的(de)服(fu)務水(shui)平對一家店的(de)生意影(ying)響很(hen)大，尤其是在創業初期，只有(you)營業員(yuan)能安心留(liu)下，才(cai)能具備工作的(de)主動(dong)性，才(cai)能發揮工作的(de)積極性，也才(cai)能更好地服(fu)務于廣大消費者。服(fu)務水(shui)平提高了，對留(liu)住回頭客有(you)非常大的(de)幫助。

四、店員素質

開特色火(huo)鍋加盟(meng)店的(de)(de)(de)店員(yuan)的(de)(de)(de)儀表包括其容(rong)貌、服(fu)飾(shi)著裝(zhuang)、姿態和舉止風度(du)，店員(yuan)的(de)(de)(de)儀表如何，決定了(le)他給顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)第一印象，而(er)這一印象又決定了(le)顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)購買(mai)行為。

1、儀容整潔：店員要(yao)(yao)勤梳頭、勤剪指甲、勤洗手，要(yao)(yao)及時修面，要(yao)(yao)保(bao)持臉(lian)部干(gan)凈(jing)，清(qing)除體臭(chou)。

2、穿(chuan)著素雅(ya)：顧客走進店里，首先(xian)注意到的便是店員的著裝。不(bu)宜打(da)扮過于花枝招展，以免引起顧客的反感。

3、良好(hao)心態：店員在上崗前必須調整好(hao)自己的情緒，始終保(bao)持(chi)一個樂(le)觀、向上、積極(ji)、愉(yu)快的心態。在上班的時間(jian)里，一定要有(you)飽滿的熱情、充沛的精力，切(qie)(qie)不(bu)可(ke)無(wu)精打(da)采、萎靡不(bu)振，更不(bu)能怒(nu)火中(zhong)燒(shao)、咬(yao)牙切(qie)(qie)齒，像誰(shui)欠(qian)你錢似得(de)。

顧(gu)客(ke)的(de)(de)需要就(jiu)是店員的(de)(de)需要，顧(gu)客(ke)的(de)(de)滿意(yi)就(jiu)是店鋪的(de)(de)財富。店員言(yan)談清(qing)晰、舉止大(da)(da)方(fang)得(de)體、態度熱情持重、動作(zuo)干(gan)脆利落，這樣就(jiu)能(neng)為店鋪塑造良好的(de)(de)形象，更(geng)受大(da)(da)家(jia)青睞。

現在火鍋加盟行業的(de)競爭壓力大，但(dan)是掌握這些(xie)方法技(ji)巧，就能夠在市(shi)場上(shang)立足，吸引并留著顧客(ke)，產生大量(liang)的(de)回頭客(ke)，為門店帶來(lai)源源不斷的(de)收益。