鱷梨是什么

鱷(e)梨(li)，又稱牛(niu)油果，屬樟科、鱷(e)梨(li)屬常(chang)綠喬木，也(ye)是木本油料樹(shu)種(zhong)之一。植株可以生(sheng)長(chang)至20米高(gao)，葉互(hu)生(sheng)，常(chang)綠性(xing)；花小，黃綠色；果實(shi)為核(he)果，梨(li)形(xing)；果核(he)，果皮，葉子中(zhong)含有一種(zhong)心血管(guan)毒(du)(du)素Persin，是一種(zhong)自然真菌毒(du)(du)素，對(dui)成人(ren)無明(ming)顯毒(du)(du)害（兒童和寵物有毒(du)(du)性(xing)），種(zhong)子很大，生(sheng)長(chang)在果實(shi)的中(zhong)央(yang)，直(zhi)徑約3～5厘米。

它(ta)的(de)(de)體型像雪梨，果肉像奶(nai)酪，聞到很清(qing)香。原產于墨(mo)西(xi)哥和中美(mei)洲。現在(zai)美(mei)國(guo)加(jia)州普遍種植(zhi)，而(er)我國(guo)的(de)(de)福建、臺灣、云南及四川等地(di)也(ye)有種植(zhi)。

鱷梨和牛油果的區別

很多人都比較了解牛油果，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果，其(qi)實鱷(e)梨是(shi)牛(niu)油(you)(you)果(guo)的(de)另(ling)一(yi)種稱呼(hu)，是(shi)熱帶著名的(de)水(shui)果(guo)，含有(you)豐(feng)富的(de)油(you)(you)類，又被(bei)稱為森林奶(nai)油(you)(you)，香味獨特，果(guo)肉軟綿，是(shi)很多人喜(xi)愛的(de)水(shui)果(guo)。除此(ci)(ci)之外，牛(niu)油(you)(you)果(guo)還(huan)有(you)兩個名字，叫作樟(zhang)梨，或者油(you)(you)梨。由于牛(niu)油(you)(you)果(guo)不是(shi)普遍可見的(de)水(shui)果(guo)，因此(ci)(ci)讓人產生混(hun)淆和疑問也(ye)是(shi)非常(chang)正常(chang)的(de)。

鱷梨的營養價值

牛(niu)(niu)油果(guo)(guo)的營養(yang)價值極高(gao)，各種保健(jian)、美容功(gong)效(xiao)備受(shou)消(xiao)費者(zhe)親睞(lai)。牛(niu)(niu)油果(guo)(guo)富含(han)(han)多種維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(A、C、E等(deng))、鱷梨還富含(han)(han)鉀(jia)、葉酸以及豐(feng)富的維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素B6，也含(han)(han)有多種礦質元素（鉀(jia)、鈣、鐵、鎂、磷、鈉(na)、鋅、銅、錳、硒等(deng)）、食用植物纖維。每100克(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鱷梨中，水(shui)分占(zhan)74.3%，含(han)(han)蛋白(bai)質2克(ke)、脂(zhi)肪(fang)15.3克(ke)和(he)碳水(shui)化合物7.4克(ke)，能(neng)(neng)提供673.9千(qian)焦(jiao)的熱量，是(shi)一種高(gao)能(neng)(neng)低糖水(shui)果(guo)(guo)。鱷梨脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量很高(gao)，其含(han)(han)有大量的酶，有健(jian)胃清腸的作(zuo)用，并(bing)具有降低膽固醇和(he)血脂(zhi)，保護心(xin)血管(guan)和(he)肝(gan)臟系統等(deng)重(zhong)要生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理功(gong)能(neng)(neng)。

鱷梨的作用與功效

第一、鱷梨(li)含(han)多種維(wei)(wei)生(sheng)素、豐富的(de)脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣(gai)等含(han)量也高(gao)，除作(zuo)(zuo)生(sheng)果食(shi)用外也可作(zuo)(zuo)菜(cai)肴和罐頭首(shou)先，鱷梨(li)有維(wei)(wei)護心血管的(de)作(zuo)(zuo)用。鱷梨(li)中含(han)有豐富的(de)不飽(bao)和脂肪酸，可以(yi)幫助減(jian)少預防(fang)心血管方(fang)面(mian)的(de)疾病。

第二、鱷梨還有美容(rong)養(yang)顏的(de)作用(yong)。鱷梨中的(de)維生(sheng)素可以(yi)幫助提高視(shi)力(li)和美容(rong)護(hu)膚，延緩皮膚衰老，同時(shi)還能抵抗紫外線(xian)，幫助皮膚保持白皙。

第三、鱷梨還可以促進(jin)大(da)腦(nao)發育。鱷梨中的葉酸可以預防(fang)胎(tai)兒畸形和心血管疾病(bing)，同時(shi)還可以預防(fang)胎(tai)兒出現先天性神經缺(que)陷，減少成年人患(huan)心臟疾病(bing)的幾率。

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第四、鱷梨可以改善發(fa)(fa)質，幫助頭發(fa)(fa)恢復(fu)潤澤狀態。

第五、鱷梨可以(yi)改善便秘，可以(yi)有效加快人體消(xiao)化，有效防治(zhi)便秘。

第六(liu)、鱷梨還可以緩(huan)解(jie)糖尿(niao)病(bing)。除此之外，鱷梨還有抗氧抗衰(shuai)老(lao)，治療肝臟疾病(bing)，緩(huan)解(jie)糖尿(niao)病(bing)癥，保護子宮(gong)健康的作(zuo)用，對(dui)人體非(fei)常有好處。

鱷梨怎么挑選？

鱷梨(li)(li)的(de)成熟(shu)(shu)度直接影響其口(kou)(kou)感(gan)，只有在熟(shu)(shu)的(de)時(shi)候(hou)牛(niu)油(you)的(de)“油(you)”才(cai)會達到最大含量，這時(shi)吃起來(lai)口(kou)(kou)感(gan)才(cai)會細膩順滑，果味清香濃郁(yu)，所以挑選鱷梨(li)(li)是需(xu)要技巧的(de)。

1、看整體。首先要看果實表(biao)皮有沒(mei)有破損或(huo)裂痕，有沒(mei)有腐爛(lan)變質的(de)位置，輕(qing)捏會不會有大的(de)坑，選擇表(biao)面完(wan)美的(de)牛油果。

2、看牛油果(guo)(guo)顏色。牛油果(guo)(guo)顏色太青(qing)表(biao)示(shi)沒成熟，牛油果(guo)(guo)開始成熟時(shi)青(qing)色會變深，但這(zhe)時(shi)還比(bi)較(jiao)硬，不宜(yi)食(shi)用，牛油果(guo)(guo)逐步變黑就可以(yi)食(shi)用了。

3、摸硬(ying)(ying)度(du)。牛油(you)果用手(shou)捏起來微軟且有彈性，這種牛油(you)果成熟(shu)(shu)度(du)剛好。如果捏起來很軟就表示果實(shi)成熟(shu)(shu)過(guo)度(du)，可能里面已經開始(shi)爛了，不能買。果實(shi)按起來太硬(ying)(ying)說明還沒(mei)成熟(shu)(shu)，買回家需要(yao)放置幾天才(cai)能吃。

4、看果(guo)(guo)(guo)蒂。牛油果(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)蒂如(ru)果(guo)(guo)(guo)很容易摘(zhai)(zhai)下(xia)來說明(ming)已經成熟，如(ru)果(guo)(guo)(guo)摘(zhai)(zhai)不(bu)下(xia)來則表示還(huan)未成熟。另外需要主要，如(ru)果(guo)(guo)(guo)剝開果(guo)(guo)(guo)蒂里(li)面是黑的，這類(lei)果(guo)(guo)(guo)子放的太久不(bu)新(xin)鮮(xian)了，不(bu)能買。

牛油果怎么吃？

1、牛油果洗(xi)凈，水果刀對準核中間(jian)位置；

2、用水(shui)果(guo)刀沿(yan)中間縱向劃(hua)一(yi)圈切開(kai)；

3、雙(shuang)手握(wo)著(zhu)牛油(you)果沿切口輕(qing)微旋轉，牛油(you)果就分為(wei)兩半(ban)了；

4、用刀挑出(chu)另(ling)一半(ban)果(guo)肉中的果(guo)核(he)，牛(niu)油果(guo)就完美地打開了。

牛油果怎么做好吃？

牛(niu)油果鮮(xian)食(shi)是比較普遍的(de)吃法，但口感略差。隨著生(sheng)活的(de)進步(bu)，更多人將牛(niu)油果融(rong)入(ru)到餐飲中，做成了造型(xing)精致(zhi)、美味(wei)可口的(de)料理。

1、鮮食

牛油(you)果(guo)切開(kai)用勺(shao)子挖出果(guo)肉(rou)，外殼留著(zhu)。將牛油(you)果(guo)肉(rou)裝到(dao)容器中搗碎加入芒果(guo)醬或椰汁攪拌，攪拌好的果(guo)醬填充到(dao)去果(guo)肉(rou)的外殼即可(ke)開(kai)始(shi)享(xiang)用。

2、牛油果沙拉

牛(niu)油(you)果切(qie)成(cheng)小丁，加入(ru)自(zi)己喜歡的果蔬，淋(lin)上橄欖油(you)及醋拌勻后舀著吃。

3、牛油果壽司

牛油(you)果去皮成長條(tiao)，與(yu)胡蘿卜條(tiao)、黃瓜條(tiao)、煎蛋一起裹(guo)在(zai)壽司飯(fan)團(tuan)中，蘸(zhan)著日式醬油(you)食用。

4、牛油果奶昔

牛油果肉(rou)切成小塊放入料理機(ji)，加入香蕉或芒果塊，再倒入一杯(bei)牛奶(nai)(nai)，攪拌成奶(nai)(nai)昔即可。

4、牛油果壽司

牛油果去(qu)皮切塊(kuai)搗(dao)碎，加少許白糖(tang)、胡椒粉(fen)和檸檬(meng)汁攪拌(ban)均勻后涂在吐司或面包(bao)上(shang)，也可再夾一片火腿或煎(jian)雞蛋，簡單又營養的牛油果吐司就(jiu)做好了。

小貼士：牛(niu)(niu)(niu)油(you)(you)果富含多(duo)酚類物質，切開(kai)后極(ji)易(yi)氧化變黑(hei)，即使放(fang)入(ru)冰(bing)箱也會(hui)氧化產生黑(hei)斑，所以建議(yi)牛(niu)(niu)(niu)油(you)(you)果切開(kai)后10分鐘(zhong)內吃完。如果確(que)實(shi)需要較長的(de)食用時(shi)間，可以在切開(kai)的(de)牛(niu)(niu)(niu)油(you)(you)果上加入(ru)檸檬(meng)汁來抑制(zhi)氧化，避免牛(niu)(niu)(niu)油(you)(you)果變色。

鱷梨可以豐胸嗎

首先，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，有增加胸部組織彈性的作用。所以，在一定程度上是可以豐胸的。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A，可(ke)以促進女性荷爾(er)蒙分泌，還(huan)(huan)含有(you)(you)大量的維生素C，可(ke)以防止胸部變形，除此之(zhi)外(wai)，還(huan)(huan)含有(you)(you)豐富的維生素E，有(you)(you)助于(yu)(yu)胸部發育(yu)。由于(yu)(yu)牛油果(guo)屬(shu)于(yu)(yu)高脂(zhi)肪(fang)食物(wu)，不(bu)(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸在體內如果(guo)食用(yong)(yong)太(tai)多就(jiu)會將(jiang)轉化成脂(zhi)肪(fang)堆積，因此對(dui)減肥就(jiu)不(bu)(bu)利于(yu)(yu)。所以女性朋(peng)友(you)要(yao)注意食用(yong)(yong)的量，以免造(zao)成肥胖。

哪些人不適合吃鱷梨

第一、患有(you)中風的人群，或(huo)者腦炎患者不可以食用鱷梨(li)。

第二、腸(chang)胃功能(neng)有(you)一定異常(chang)的(de)人也不(bu)可以食用鱷梨。因為牛油(you)果(guo)中含(han)有(you)大(da)量的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸和蛋(dan)白質，而且這些蛋(dan)白質大(da)多是植(zhi)物(wu)蛋(dan)白，不(bu)利(li)于消化。因此消化功能(neng)比較差的(de)人不(bu)適合攝入過多。

第三、泌尿系(xi)統(tong)異常或者患有傳染(ran)性疾(ji)病的(de)人群也(ye)是(shi)不可以(yi)食用(yong)鱷梨的(de)。

第(di)四、就是過敏體(ti)質(zhi)者和肝氣郁結，陽虛體(ti)質(zhi)和瘀血體(ti)質(zhi)的人不可以(yi)多(duo)吃(chi)鱷梨。