鱷梨是什么

鱷(e)梨(li)，又稱牛油果，屬樟科、鱷(e)梨(li)屬常綠(lv)喬木，也是木本油料樹(shu)種之一(yi)。植株(zhu)可以(yi)生長(chang)至20米(mi)高(gao)，葉互生，常綠(lv)性(xing)；花小(xiao)，黃綠(lv)色(se)；果實為核(he)果，梨(li)形(xing)；果核(he)，果皮，葉子中(zhong)(zhong)含有一(yi)種心(xin)血管毒(du)素(su)Persin，是一(yi)種自(zi)然真菌(jun)毒(du)素(su)，對成人無明顯(xian)毒(du)害（兒(er)童和寵物有毒(du)性(xing)），種子很大，生長(chang)在果實的中(zhong)(zhong)央(yang)，直(zhi)徑約(yue)3～5厘(li)米(mi)。

它的體型(xing)像(xiang)雪梨，果肉像(xiang)奶酪，聞(wen)到(dao)很清香。原產于墨西哥和中(zhong)美洲。現(xian)在美國加州普遍(bian)種植(zhi)(zhi)，而我(wo)國的福(fu)建、臺灣、云南及四川等地也有種植(zhi)(zhi)。

鱷梨和牛油果的區別

很多人都比較了解牛油果，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果，其實(shi)鱷梨是牛油(you)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)另一種稱呼，是熱帶著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，含(han)有豐富的(de)(de)(de)油(you)類(lei)，又被稱為森林奶油(you)，香味(wei)獨特(te)，果(guo)(guo)肉軟綿，是很多人喜愛的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)。除此之(zhi)外(wai)，牛油(you)果(guo)(guo)還(huan)有兩個(ge)名(ming)字，叫(jiao)作樟梨，或(huo)者油(you)梨。由于牛油(you)果(guo)(guo)不是普遍可(ke)見(jian)的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，因此讓人產生(sheng)混(hun)淆和疑問也是非常正常的(de)(de)(de)。

鱷梨的營養價值

牛油(you)果(guo)的(de)營養價值極高，各種(zhong)保健(jian)(jian)、美容功效備受消費(fei)者親(qin)睞。牛油(you)果(guo)富(fu)含(han)(han)(han)(han)多種(zhong)維(wei)生素(A、C、E等(deng))、鱷(e)(e)梨(li)(li)還富(fu)含(han)(han)(han)(han)鉀(jia)、葉酸以及(ji)豐富(fu)的(de)維(wei)生素B6，也含(han)(han)(han)(han)有多種(zhong)礦質元素（鉀(jia)、鈣、鐵(tie)、鎂、磷(lin)、鈉、鋅(xin)、銅、錳、硒等(deng)）、食用(yong)植(zhi)物纖維(wei)。每100克生鱷(e)(e)梨(li)(li)中，水分占(zhan)74.3%，含(han)(han)(han)(han)蛋(dan)白質2克、脂(zhi)肪(fang)15.3克和(he)(he)碳水化合物7.4克，能(neng)(neng)提(ti)供673.9千焦的(de)熱(re)量，是一種(zhong)高能(neng)(neng)低糖(tang)水果(guo)。鱷(e)(e)梨(li)(li)脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量很(hen)高，其(qi)含(han)(han)(han)(han)有大量的(de)酶，有健(jian)(jian)胃清腸的(de)作(zuo)用(yong)，并具有降低膽固醇和(he)(he)血脂(zhi)，保護心(xin)血管和(he)(he)肝臟(zang)系(xi)統等(deng)重要生理功能(neng)(neng)。

鱷梨的作用與功效

第一、鱷(e)梨含(han)多種維(wei)生素、豐富的(de)脂(zhi)肪(fang)和蛋白(bai)質，鈉、鉀、鎂、鈣(gai)等(deng)含(han)量也高，除作(zuo)生果食用外(wai)也可作(zuo)菜肴和罐(guan)頭(tou)首先，鱷(e)梨有維(wei)護心血管(guan)的(de)作(zuo)用。鱷(e)梨中含(han)有豐富的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸，可以幫助減少預防心血管(guan)方面的(de)疾病。

第二、鱷(e)梨還(huan)有美容養顏的作用(yong)。鱷(e)梨中的維生素可以幫助提高視力(li)和美容護膚，延緩皮(pi)膚衰老，同(tong)時(shi)還(huan)能(neng)抵抗(kang)紫外線，幫助皮(pi)膚保持白皙。

第三、鱷(e)梨還(huan)可(ke)(ke)以促(cu)進大腦發育。鱷(e)梨中的葉(xie)酸可(ke)(ke)以預防胎(tai)(tai)兒畸(ji)形和心血管疾病(bing)，同時(shi)還(huan)可(ke)(ke)以預防胎(tai)(tai)兒出(chu)現先天性(xing)神經缺陷，減少成年人患心臟疾病(bing)的幾率。

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第(di)四、鱷梨可以改善發(fa)質，幫助(zhu)頭發(fa)恢復潤澤狀態(tai)。

第五、鱷梨可以(yi)改善(shan)便秘(mi)，可以(yi)有(you)效加快人體(ti)消(xiao)化，有(you)效防(fang)治便秘(mi)。

第六、鱷(e)梨還(huan)(huan)可(ke)以(yi)緩解(jie)糖尿病(bing)。除(chu)此(ci)之外，鱷(e)梨還(huan)(huan)有(you)抗(kang)氧抗(kang)衰老，治(zhi)療肝臟疾病(bing)，緩解(jie)糖尿病(bing)癥，保護子宮健康的作(zuo)用，對人體非常(chang)有(you)好處。

鱷梨怎么挑選？

鱷梨(li)的(de)成熟度直接影響其口感(gan)，只有(you)在熟的(de)時(shi)候牛油的(de)“油”才(cai)會(hui)達到最大含量，這時(shi)吃起來口感(gan)才(cai)會(hui)細膩順滑，果味清香濃(nong)郁，所以挑選鱷梨(li)是需(xu)要技(ji)巧的(de)。

1、看(kan)整體。首先要看(kan)果(guo)實(shi)表(biao)皮有(you)(you)沒有(you)(you)破損或裂痕(hen)，有(you)(you)沒有(you)(you)腐爛變質的位置(zhi)，輕(qing)捏會不會有(you)(you)大的坑，選擇表(biao)面完美的牛(niu)油果(guo)。

2、看(kan)牛(niu)(niu)油果(guo)顏色(se)。牛(niu)(niu)油果(guo)顏色(se)太(tai)青表示沒(mei)成(cheng)熟，牛(niu)(niu)油果(guo)開始成(cheng)熟時(shi)青色(se)會變深，但這時(shi)還比較硬，不(bu)宜食用(yong)，牛(niu)(niu)油果(guo)逐步變黑就(jiu)可以(yi)食用(yong)了。

3、摸硬度(du)(du)。牛(niu)油果用手捏起(qi)來微軟且(qie)有彈(dan)性，這種牛(niu)油果成(cheng)熟度(du)(du)剛好。如果捏起(qi)來很軟就(jiu)表示果實成(cheng)熟過(guo)度(du)(du)，可能(neng)(neng)里面(mian)已經開始爛(lan)了(le)，不能(neng)(neng)買(mai)。果實按(an)起(qi)來太(tai)硬說明還沒成(cheng)熟，買(mai)回家需要放置(zhi)幾(ji)天才能(neng)(neng)吃。

4、看果(guo)蒂(di)。牛油果(guo)的果(guo)蒂(di)如(ru)(ru)果(guo)很容易摘下(xia)來說明已經成(cheng)熟(shu)，如(ru)(ru)果(guo)摘不(bu)下(xia)來則表(biao)示還未(wei)成(cheng)熟(shu)。另外需要主要，如(ru)(ru)果(guo)剝開果(guo)蒂(di)里(li)面是黑的，這類(lei)果(guo)子放(fang)的太久(jiu)不(bu)新鮮(xian)了(le)，不(bu)能買。

牛油果怎么吃？

1、牛油果(guo)洗凈，水(shui)果(guo)刀對準(zhun)核(he)中間位(wei)置；

2、用水果刀沿(yan)中間縱向劃(hua)一(yi)圈切開；

3、雙手握著(zhu)牛油果沿切口輕微旋轉，牛油果就分(fen)為兩(liang)半了；

4、用刀挑出另一半(ban)果(guo)肉中(zhong)的果(guo)核(he)，牛油果(guo)就完(wan)美地打開了。

牛油果怎么做好吃？

牛油果鮮(xian)食是(shi)比較普遍的(de)吃法，但口感(gan)略差。隨著生活的(de)進步，更多人將牛油果融(rong)入(ru)到餐飲中，做成了(le)造型精致、美味可口的(de)料理。

1、鮮食

牛油果切開用(yong)勺子(zi)挖出(chu)果肉，外殼(ke)留著。將牛油果肉裝到容器中搗碎加(jia)入(ru)芒(mang)果醬(jiang)或椰(ye)汁攪(jiao)拌(ban)，攪(jiao)拌(ban)好的果醬(jiang)填(tian)充到去果肉的外殼(ke)即(ji)可開始享用(yong)。

2、牛油果沙拉

牛(niu)油果(guo)切成小(xiao)丁，加入自己喜(xi)歡的果(guo)蔬，淋上橄欖(lan)油及(ji)醋拌(ban)勻后舀著吃。

3、牛油果壽司

牛(niu)油果(guo)去皮(pi)成長條(tiao)(tiao)，與胡蘿(luo)卜條(tiao)(tiao)、黃瓜(gua)條(tiao)(tiao)、煎(jian)蛋一起(qi)裹在壽司(si)飯團中，蘸著日(ri)式(shi)醬油食(shi)用(yong)。

4、牛油果奶昔

牛油果肉切成小塊放入料理機，加入香蕉或芒果塊，再(zai)倒(dao)入一杯(bei)牛奶，攪拌成奶昔即(ji)可(ke)。

4、牛油果壽司

牛油果去皮切塊搗碎，加(jia)少(shao)許(xu)白糖、胡(hu)椒粉和(he)檸檬汁攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后(hou)涂在(zai)吐司(si)或面包上，也(ye)可再夾一片(pian)火(huo)腿或煎雞(ji)蛋(dan)，簡(jian)單又營養的牛油果吐司(si)就做(zuo)好了。

小貼士：牛(niu)油果(guo)富(fu)含多酚類物質，切(qie)開(kai)(kai)(kai)后極易氧化(hua)變黑，即使(shi)放入冰箱也會氧化(hua)產(chan)生黑斑，所(suo)以建議牛(niu)油果(guo)切(qie)開(kai)(kai)(kai)后10分鐘內(nei)吃完。如果(guo)確實需要(yao)較長的(de)食用時(shi)間(jian)，可以在切(qie)開(kai)(kai)(kai)的(de)牛(niu)油果(guo)上(shang)加入檸檬汁來(lai)抑制氧化(hua)，避免(mian)牛(niu)油果(guo)變色。

鱷梨可以豐胸嗎

首先，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，有增加胸部組織彈性的作用。所以，在一定程度上是可以豐胸的。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A，可以(yi)(yi)促進(jin)女性荷爾蒙分(fen)泌，還(huan)含有大(da)量(liang)的維生(sheng)(sheng)素(su)C，可以(yi)(yi)防(fang)止胸部變形，除此(ci)之外(wai)，還(huan)含有豐富的維生(sheng)(sheng)素(su)E，有助于(yu)(yu)胸部發育。由于(yu)(yu)牛油果(guo)屬于(yu)(yu)高(gao)脂肪食(shi)物(wu)，不飽(bao)和(he)脂肪酸在體內(nei)如(ru)果(guo)食(shi)用太多就會(hui)將(jiang)轉化成(cheng)脂肪堆積(ji)，因(yin)此(ci)對減肥就不利于(yu)(yu)。所以(yi)(yi)女性朋友要注(zhu)意(yi)食(shi)用的量(liang)，以(yi)(yi)免造成(cheng)肥胖。

哪些人不適合吃鱷梨

第一、患有中風的人群(qun)，或者腦炎(yan)患者不可以食用鱷(e)梨。

第二、腸胃功(gong)能有(you)(you)一定異常的(de)人也不(bu)(bu)可以(yi)食用鱷(e)梨。因為牛油(you)果中含有(you)(you)大量的(de)不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸和蛋(dan)白質(zhi)，而(er)且這些(xie)蛋(dan)白質(zhi)大多是植物蛋(dan)白，不(bu)(bu)利于(yu)消化(hua)(hua)。因此消化(hua)(hua)功(gong)能比較差(cha)的(de)人不(bu)(bu)適合攝入(ru)過多。

第(di)三(san)、泌尿系統異常(chang)或者患有傳染性疾(ji)病的人群也是不(bu)可以(yi)食用(yong)鱷梨的。

第四、就(jiu)是過(guo)敏體(ti)質(zhi)者和(he)肝氣郁結(jie)，陽虛(xu)體(ti)質(zhi)和(he)瘀血(xue)體(ti)質(zhi)的人(ren)不可以(yi)多吃鱷(e)梨。