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西蘭花(hua)(hua)又稱為(wei)西藍花(hua)(hua)、西盆(pen)花(hua)(hua)、青(qing)花(hua)(hua)菜等，是甘藍變種之一。

其葉(xie)色藍(lan)綠，蠟粉較(jiao)多，耐熱(re)抗寒。

西(xi)蘭花營養成分(fen)含量(liang)高且(qie)全(quan)面，其維(wei)C含量(liang)遠高于其他蔬(shu)菜，能有效預防疾病，提(ti)高人體免疫力。

但是(shi)西蘭花一般(ban)都(dou)會留(liu)有殘余的農藥(yao)，且易生(sheng)蟲，所以食用之前(qian)要(yao)仔(zi)細清洗(xi)。

西蘭花(hua)有很多做(zuo)法，既可以做(zuo)成像西蘭花(hua)炒(chao)肉、西蘭花(hua)炒(chao)蘑菇等的炒(chao)菜(cai)，

也可以水煮西蘭(lan)花等(deng)食材加(jia)少許鹽(yan)，變成營養美味的減脂餐，

還(huan)能榨、磨加其他(ta)蔬(shu)菜(cai)水果(guo)做成濃湯、果(guo)蔬(shu)汁(zhi)等健(jian)康美食供(gong)人享用。

接下來就跟著小(xiao)編一起看(kan)看(kan)西蘭花的(de)各種做(zuo)法(fa)和清(qing)洗(xi)小(xiao)竅門吧！

→ 西蘭花☆家常式

→ 西蘭花☆風味法

~西蘭花清洗小竅門(men)~

L.1 切開(kai)沖洗

經西蘭花(hua)案自身(shen)機理結(jie)構(gou)，切開，放(fang)入籃子中(zhong)，用流動(dong)水沖(chong)洗2-3遍，去掉表面雜質。

L.2 去除農藥與菜蟲

①鹽水浸泡：將切好的西蘭(lan)花(hua)放入加了(le)干凈水的盆內(nei)，水面(mian)要超過西蘭(lan)花(hua)，加2-3勺鹽浸泡15-20分鐘后撈出即(ji)可。

②果蔬清洗液：西蘭(lan)花用果蔬清洗液加水浸(jin)泡5分鐘，再(zai)最少沖洗兩(liang)遍撈出即可(ke)。

③淘(tao)米水：西蘭花用(yong)發酵(jiao)后(hou)的淘米(mi)水浸(jin)泡至少5分(fen)鐘，可以(yi)去除表面(mian)殘留的農藥。

L.3 再次沖洗

再用(yong)清水(shui)沖洗(xi)兩遍，使得(de)西蘭(lan)花更加的(de)干凈(jing)。

L.4 鍋內加水滾焯

鍋內加水煮(zhu)沸(fei)，將洗好(hao)的(de)西蘭花放入鍋中焯(zhuo)洗2-3分鐘，就可完全清洗掉殘留物，但焯(zhuo)水時間不(bu)能過(guo)長，否則營養會流失。

~End~

西(xi)蘭花(hua)(hua)(hua)極易消(xiao)化吸收(shou)，多吃(chi)西(xi)蘭花(hua)(hua)(hua)有助(zhu)于身體(ti)健康(kang)，長期食用可(ke)以降低(di)胃癌、乳腺癌等癌癥的(de)發病幾率，但要注(zhu)意西(xi)蘭花(hua)(hua)(hua)與(yu)豬肝、牛肝這兩種食物一起食用時(shi)，會使西(xi)蘭花(hua)(hua)(hua)失去營養價值，還會影(ying)響人體(ti)對(dui)礦(kuang)物質的(de)吸收(shou)等，所以西(xi)蘭花(hua)(hua)(hua)切不(bu)可(ke)與(yu)豬肝、牛肝同(tong)時(shi)食用。

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