西蘭花(hua)炒培根的做法(fa)：

【用料】：辣豆豉(chi)；培根 10條；西蘭(lan)花(hua) 一朵；洋蔥 半個；姜；蒜；辣椒；黑胡(hu)椒 適量；醬油 一湯匙半；鹽；

步驟：

1、平(ping)底鍋不放油，略微燒熱(re)后(hou)加(jia)入培根小火煎出油脂(zhi)，煎好幾條就推到一邊，用鏟(chan)子斬斷，再加(jia)新的培根繼續煎。（這個步驟也可以(yi)先把培根切成小片，直接倒入鍋中煎）

2、傾斜(xie)鍋(guo)子，讓(rang)煎培(pei)根出的油集中(zhong)到一(yi)側。

3、然后加入洋蔥，姜(jiang)蒜和辣椒末，炒出(chu)香(xiang)味(wei)后和培根混合翻炒。

4、加入西(xi)蘭花，略微翻炒后加入辣(la)豆豉和(he)醬油調味。

5、后大火(huo)翻(fan)炒至西蘭(lan)花斷生，起鍋前加黑(hei)胡(hu)椒，如果咸度不(bu)夠(gou)可以補(bu)充(chong)少許鹽。

小貼士

1、不(bu)能(neng)吃(chi)辣的(de)朋友調(diao)味時可以省略辣椒(jiao)和(he)辣豆豉，味道(dao)也一樣出色(se)。

2、培根的(de)油(you)(you)脂夠多了，這(zhe)道菜完全可(ke)以不(bu)放油(you)(you)，如果鍋子比較怕粘，也可(ke)用(yong)少許的(de)油(you)(you)在開始引(yin)一下(xia)。