西蘭花炒培根的(de)做法(fa)：

【用料(liao)】：辣豆豉；培根 10條；西(xi)蘭花 一朵；洋蔥(cong) 半(ban)個；姜；蒜；辣椒(jiao)；黑胡椒(jiao) 適量；醬油 一湯匙半(ban)；鹽；

步驟：

1、平底(di)鍋不放油(you)，略(lve)微燒熱后加入培根小火煎(jian)(jian)出油(you)脂，煎(jian)(jian)好幾條就推(tui)到一(yi)邊，用鏟(chan)子(zi)斬斷，再加新的(de)培根繼續煎(jian)(jian)。（這個(ge)步(bu)驟(zou)也(ye)可以先把(ba)培根切成小片，直接倒入鍋中煎(jian)(jian)）

2、傾斜鍋子，讓煎培(pei)根(gen)出的(de)油集中到一側(ce)。

3、然(ran)后加入洋蔥，姜(jiang)蒜和(he)辣椒末(mo)，炒出香味后和(he)培根混合(he)翻炒。

4、加(jia)入(ru)(ru)西蘭花，略微翻(fan)炒后加(jia)入(ru)(ru)辣豆(dou)豉和醬(jiang)油調味。

5、后大火翻炒(chao)至(zhi)西蘭花(hua)斷生，起(qi)鍋前(qian)加黑胡椒，如果咸度不夠可以補充少(shao)許鹽。

小貼士

1、不能吃辣(la)的朋友調味時可(ke)以(yi)省略辣(la)椒和辣(la)豆(dou)豉，味道(dao)也一(yi)樣出(chu)色。

2、培(pei)根的油脂夠多了(le)，這道(dao)菜(cai)完(wan)全可(ke)以(yi)不放(fang)油，如果鍋子(zi)比(bi)較怕粘，也可(ke)用少許(xu)的油在開始(shi)引一下。