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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆(dou)角(jiao)中含(han)有豐(feng)富的(de)維生素、礦物質、蛋白質等，營(ying)養價值高(gao)，可以增強腸胃(wei)蠕(ru)動，防(fang)止(zhi)便秘，

適(shi)合高血脂(zhi)人群(qun)以及(ji)糖尿(niao)病患者食用。

一(yi)豆(dou)角(jiao)(jiao)大都比(bi)較(jiao)肥厚，炒出來的菜(cai)香脆(cui)嫩爽(shuang)，如：茄子豆(dou)角(jiao)(jiao)炒菜(cai)、干煸(bian)豆(dou)角(jiao)(jiao)、豆(dou)角(jiao)(jiao)炒蝦仁等(deng)等(deng)，

也可燙(tang)煮、涼拌或腌泡做成酸豆角、釀豆角、麻將(jiang)豆角、豆角燜(men)面(mian)、豆角沙(sha)拉等(deng)美食，

還可煎燉(dun)(dun)做(zuo)成培根卷(juan)豆角(jiao)、土豆燉(dun)(dun)豆角(jiao)等美(mei)食。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美(mei)味家(jia)常(chang)小炒 ◇

◇ 簡易做法DIY◇

- 豆角的選購方法 -

1/外表：要挑選外表(biao)無斑點，總體平整的豆角(jiao)。裂開或是很焉的就是不新鮮的了。

2/豆(dou)角弦：挑選(xuan)時(shi)掐下豆角(jiao)的弦(xian)，容易下來并且不粗的弦(xian)就(jiu)是嫩豆角(jiao)。

3/豆角(jiao)豆：觀察(cha)豆(dou)(dou)角的(de)豆(dou)(dou)，接(jie)近一般橢圓大(da)小的(de)豆(dou)(dou)就是合適(shi)的(de)。

4/顏色(se)：遵(zun)循慣例，綠色的就是(shi)新鮮的，豆角上有黃色部分就是(shi)老的了。

5/豆角的(de)分量：存放時(shi)間長(chang)的(de)豆(dou)角會變輕，在挑選時(shi)可以掂(dian)量下(xia)，太輕的(de)就沒營養了。

◇ End ◇

豆(dou)角在北方，多用(yong)來制作粘糕(gao)、豆(dou)包的餡料；在南方，多用(yong)于(yu)烹(peng)飪，可(ke)清炒，可(ke)涼拌，也可(ke)拌入(ru)青椒等輔(fu)助材料煎炒。它所含的多種維生素及(ji)礦物(wu)質等，一定值得各位(wei)去挖掘更多好吃的做法！

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