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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角中含有豐富(fu)的維生素、礦物質、蛋白質等，營養價值高(gao)，可以(yi)增強腸胃(wei)蠕動，防(fang)止便秘，

適合高血脂人群以及糖尿病(bing)患者(zhe)食用。

一豆(dou)角大都比較肥厚(hou)，炒出來的菜(cai)(cai)香脆(cui)嫩爽，如：茄(qie)子(zi)豆(dou)角炒菜(cai)(cai)、干(gan)煸豆(dou)角、豆(dou)角炒蝦仁(ren)等(deng)等(deng)，

也可(ke)燙煮、涼拌或腌泡(pao)做成(cheng)酸豆(dou)角、釀豆(dou)角、麻將豆(dou)角、豆(dou)角燜面、豆(dou)角沙拉等美食(shi)，

還可煎燉做成培根卷豆(dou)角、土豆(dou)燉豆(dou)角等美食。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味家常小炒 ◇

◇ 簡易做法(fa)DIY◇

- 豆角的選購方法 -

1/外表：要挑選外表無斑(ban)點(dian)，總體(ti)平整的(de)(de)豆(dou)角。裂開或是很焉的(de)(de)就(jiu)是不(bu)新鮮的(de)(de)了。

2/豆角弦：挑選時掐(qia)下豆角(jiao)(jiao)的弦，容易(yi)下來(lai)并且不粗的弦就是嫩豆角(jiao)(jiao)。

3/豆角豆：觀察(cha)豆(dou)(dou)角的豆(dou)(dou)，接近一般橢圓大小的豆(dou)(dou)就(jiu)是合(he)適的。

4/顏(yan)色：遵循慣例，綠色的就(jiu)是(shi)新鮮的，豆角上有黃色部分就(jiu)是(shi)老的了(le)。

5/豆角的分量：存放時(shi)(shi)間長的豆角(jiao)會(hui)變輕，在挑選時(shi)(shi)可以(yi)掂量下，太輕的就沒(mei)營養了(le)。

◇ End ◇

豆(dou)角在北方，多用(yong)來制作粘糕、豆(dou)包的(de)餡料；在南方，多用(yong)于烹飪，可(ke)(ke)清炒(chao)，可(ke)(ke)涼拌，也(ye)可(ke)(ke)拌入青椒(jiao)等輔(fu)助材料煎炒(chao)。它所含的(de)多種維生素及(ji)礦(kuang)物質等，一定值得各(ge)位去挖掘更多好吃的(de)做法！

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