雙低菜籽油是什么意思

雙低(di)菜(cai)籽油(you)是由雙低(di)油(you)菜(cai)榨成的食(shi)用(yong)油(you)。雙低(di)菜(cai)籽油(you)是指菜(cai)籽中芥酸含量在(zai)3%以(yi)下、菜(cai)籽餅中的硫(liu)苷含(han)量低(di)于30微(wei)摩(mo)爾(er)/克的(de)油(you)菜品種。該品種在為脫毒創造(zao)有(you)利條件的(de)同時，更顯著提高了菜油(you)的(de)有(you)益營養成分，故雙低菜籽油(you)目前被認為是良好的(de)食用植物油(you)。

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雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”，是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示，與其他食用植物油相比，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而大(da)豆油和花生油則(ze)分別為15%、19%；而“雙低(di)”菜(cai)(cai)籽油(you)的營養價(jia)值(zhi)更高。菜(cai)(cai)籽油(you)是(shi)迄今為止發現的飽(bao)和脂肪最低(di)的食用植物油(you)，油(you)酸含(han)量接近于橄(gan)欖油(you)，并含(han)有珍(zhen)貴的亞(ya)麻酸（Ω-3型脂肪酸），油脂活(huo)性營養成分如(ru)天然維E、植物甾(zai)醇、生育酚含量豐富，因此，雙低菜籽油(you)被(bei)譽為(wei)草(cao)本油(you)料中的“東方橄欖(lan)油(you)”。

雙低菜籽油有什么營養特性

1、營養品質不一般

衡量(liang)食用油品質(zhi)主(zhu)要在于(yu)油酸(suan)含量(liang)和(he)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含量(liang)，油酸(suan)與氨基酸(suan)類似，屬于(yu)人(ren)體需從食物中攝取，越(yue)多越(yue)有(you)益；而飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)則易使人(ren)們膽固醇升(sheng)高，患(huan)心(xin)臟(zang)病的幾率(lv)增(zeng)加(jia)，對中老年人(ren)尤為不利，越(yue)少(shao)越(yue)好(hao)。

綜合兩項指標，只有橄欖油和雙低菜籽油(you)是最(zui)優選擇(ze)，所以，就食用油(you)品質而(er)言，就性(xing)價(jia)比(bi)而(er)言，雙低菜籽油(you)是最(zui)佳選擇(ze)。

2、可有效預防冠心病

冠心病(bing)(bing)致死率高，發病(bing)(bing)率在我國也處上升趨勢，了解并干(gan)預危險因素有助(zhu)于冠心病(bing)(bing)的防治，而(er)菜油甾醇能(neng)夠明顯預防冠心病(bing)(bing)。在大(da)豆(dou)油、花生油、葵花籽油、山菜籽油、芝麻油、橄(gan)欖油這幾種(zhong)常見食(shi)用油中，除大(da)豆(dou)油含有0.84個單位菜(cai)油甾醇(chun)，其他植物的菜(cai)油甾醇(chun)含量為0。而菜(cai)籽油的(de)菜(cai)油甾醇(chun)有45.83 個單位，是大豆油(you)的54倍，其(qi)長期(qi)食用可(ke)以起到冠(guan)心病(bing)預防作用。

3、富含天然抗氧化劑

菜籽(zi)醇、多酚(fen)是(shi)一種(zhong)天然抗氧化劑(ji)，具(ju)有抗腫瘤、抑菌、清除自由基等生物活性(xing)，美國科(ke)學家2008年研究發現，油菜籽的多酚含量是其他常規油料作物的14-40倍，可以說(shuo)天(tian)(tian)然抗氧化(hua)劑是油(you)菜籽得天(tian)(tian)獨厚的(de)成分。