雙低菜籽油是什么意思

雙(shuang)低菜(cai)(cai)籽(zi)油是由雙(shuang)低油菜(cai)(cai)榨成的食用油。雙(shuang)低菜(cai)(cai)籽(zi)油是指菜(cai)(cai)籽(zi)中芥(jie)酸含量在3%以(yi)下、菜籽(zi)餅(bing)中的硫苷含(han)量低于30微摩爾/克的(de)油菜品種(zhong)。該品種(zhong)在為脫毒創造有(you)利條件的(de)同時(shi)，更顯(xian)著提高(gao)了菜油的(de)有(you)益營養成分(fen)，故雙低(di)菜籽油目前被認為是良好的(de)食用植物油。

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雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”，是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示，與其他食用植物油相比，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而大(da)豆油(you)和花生油(you)則(ze)分別為15%、19%；而“雙低”菜(cai)(cai)籽油的營養價值更高。菜(cai)(cai)籽油是迄今為止發現的飽和脂肪最低的食(shi)用植(zhi)物油，油酸含量(liang)接近(jin)于橄欖油，并含有珍貴(gui)的亞麻(ma)酸（Ω-3型(xing)脂肪酸），油脂活性營(ying)養(yang)成分如天(tian)然維E、植(zhi)物甾醇、生育酚(fen)含量豐富，因此，雙低菜籽油被譽為草本(ben)油料中的“東方橄欖油”。

雙低菜籽油有什么營養特性

1、營養品質不一般

衡量食用油(you)品質主要(yao)在于油(you)酸(suan)(suan)含量和飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)含量，油(you)酸(suan)(suan)與氨基酸(suan)(suan)類(lei)似，屬于人(ren)體需從食物中攝取(qu)，越多越有益(yi)；而飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)則易使人(ren)們(men)膽固(gu)醇升高，患(huan)心(xin)臟病的幾(ji)率增加，對中老(lao)年人(ren)尤為不利，越少越好。

綜合兩項指標，只有橄欖油和雙(shuang)低菜籽油是最(zui)(zui)優(you)選(xuan)擇，所以，就食用油品質而(er)言，就性價比(bi)而(er)言，雙(shuang)低菜籽油是最(zui)(zui)佳選(xuan)擇。

2、可有效預防冠心病

冠(guan)(guan)心病(bing)致死(si)率高，發病(bing)率在我國也處(chu)上升趨勢，了解并(bing)干預危險因素有助于冠(guan)(guan)心病(bing)的防治，而菜油(you)(you)甾醇能夠明(ming)顯預防冠(guan)(guan)心病(bing)。在大豆油(you)(you)、花(hua)(hua)生油(you)(you)、葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)油(you)(you)、山菜籽(zi)(zi)油(you)(you)、芝麻油(you)(you)、橄欖油(you)(you)這幾種常見(jian)食(shi)用(yong)油(you)(you)中，除大豆油(you)(you)含(han)有0.84個單位菜油甾醇(chun)，其他植物的菜油甾醇(chun)含量(liang)為0。而菜籽油的(de)菜油甾醇有45.83 個單位，是大豆油的54倍，其(qi)長(chang)期食用(yong)可(ke)以起到冠心病預(yu)防作(zuo)用(yong)。

3、富含天然抗氧化劑

菜籽醇(chun)、多酚(fen)是一種天然抗氧化劑，具有(you)抗腫(zhong)瘤、抑菌、清除自由基等生物活性，美國科學家(jia)2008年研究發現，油菜籽的多酚含量是其他常規油料作物的14-40倍，可以(yi)說天(tian)然抗氧化劑是油菜(cai)籽得天(tian)獨厚的成分(fen)。