電爐式電炒鍋的(de)(de)爐體(ti)類似于(yu)普(pu)通的(de)(de)電爐，與鍋底接觸的(de)(de)部分為凹體(ti)，電爐絲直接鑲嵌于(yu)爐體(ti)的(de)(de)凹槽之中。

優缺點：具有價(jia)格便宜、結構簡單的優點。但由于電(dian)爐絲的暴露，與鍋體相碰(peng)時，炒(chao)鍋易帶電(dian)，安(an)全(quan)性能不是很好(hao)，且熱(re)量易散(san)失(shi)，效率較低(di)。

推薦指數：★★★☆

連(lian)體(ti)式電炒鍋是(shi)鍋體(ti)跟爐體(ti)是(shi)一體(ti)的，二者不能(neng)分開。其熱效率比電爐式炒鍋有(you)所改善。

優缺(que)點(dian)：價(jia)格(ge)較便宜(yi)，烹飪時鍋體穩固不溜身。但由于用材和(he)結構(gou)上的(de)原因(yin)，安全性能(neng)也不好；水不能(neng)弄到爐(lu)體中，不能(neng)受(shou)強烈的(de)震(zhen)動，否則(ze)會損壞爐(lu)體的(de)絕緣和(he)加熱器(qi)。

推薦(jian)指數：★★★★

分體(ti)式(shi)電(dian)炒鍋的(de)鍋體(ti)與爐(lu)體(ti)可以分離，爐(lu)體(ti)的(de)加熱件澆鑄于合金鋁之中，爐(lu)體(ti)面于鍋底面吻合。

優缺點：由(you)于加熱(re)件在合金鋁(lv)當中，安全性(xing)能(neng)較(jiao)高(gao)(gao)，由(you)于鍋爐(lu)可(ke)分離，洗滌也較(jiao)方便(bian)。但價格相對貴一些(xie)，電功率也較(jiao)高(gao)(gao)，烹飪時(shi)要注意鍋爐(lu)的固定性(xing)能(neng)。

推(tui)薦指數：★★★★★

材質：炒鍋(guo)(guo)(guo)常見的(de)有鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)、鋁合金(jin)鍋(guo)(guo)(guo)等(deng)。鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)比較適合爆炒，不適合煮(zhu)湯和(he)(he)煮(zhu)酸(suan)性(xing)食材；鋁鍋(guo)(guo)(guo)比較適合炒一些清(qing)淡的(de)食材。如果想不粘鍋(guo)(guo)(guo)和(he)(he)無油煙，可選采(cai)用安全涂層的(de)炒鍋(guo)(guo)(guo)。

功率：電炒鍋功率有800W至2000W以(yi)上，功率越大，火力(li)就(jiu)越猛。一般(ban)一兩人使用(yong)可選擇(ze)1000W的合適，家庭(ting)用(yong)的話2000W足(zu)夠(gou)，飯店(dian)、餐廳等商業(ye)用(yong)的話應(ying)選擇(ze)2000W以(yi)上的。

容量：電炒鍋的(de)容(rong)量也(ye)是(shi)1L到6L的(de)都有，選擇時應當(dang)根據人數(shu)、功率來定。一般1-3人2L以下的(de)就(jiu)合適，4-6人適合2-4L。功率越小(xiao)，適用的(de)鍋容(rong)量就(jiu)越小(xiao)，否則烹飪時間很長。

功能：電(dian)炒鍋的功(gong)能也是挑選時要考慮的一個(ge)因素。電(dian)炒鍋的特色功(gong)能包括(kuo)防(fang)干燒、定時、保溫、斷電(dian)水洗、定溫、預約等，可根據自己的需求(qiu)選擇一款(kuan)具(ju)有相(xiang)應(ying)功(gong)能的電(dian)炒鍋。

價格：市場上的電炒鍋價(jia)格是根據(ju)產(chan)品的功(gong)率、容量(liang)、功(gong)能、材質等定位的，價(jia)格參差不齊(qi)。一般(ban)普通的電炒鍋價(jia)格大概(gai)在100-300元之間，基本滿足一般(ban)家庭需(xu)求(qiu)。