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1、材(cai)質選擇：炒鍋常見的有(you)鐵(tie)鍋、鋁(lv)合金鍋等。鐵(tie)鍋比(bi)較(jiao)(jiao)適合爆(bao)炒，不適合煮(zhu)湯和煮(zhu)酸性食(shi)材(cai)；鋁(lv)鍋比(bi)較(jiao)(jiao)適合炒一(yi)些(xie)清淡的食(shi)材(cai)。如果想不粘鍋和無油煙，可選采用安全涂層的炒鍋。

2、功(gong)率(lv)選(xuan)擇(ze)：電炒鍋功(gong)率(lv)有800W至2000W以(yi)上，功(gong)率(lv)越大，火(huo)力就越猛。一般一兩人(ren)使用(yong)(yong)(yong)可選(xuan)擇(ze)1000W的合適，家庭(ting)用(yong)(yong)(yong)的話2000W足(zu)夠(gou)，飯(fan)店、餐廳等商業用(yong)(yong)(yong)的話應選(xuan)擇(ze)2000W以(yi)上的。

3、容量(liang)選擇：電炒(chao)鍋的容量(liang)也是(shi)1L到6L的都有(you)，選擇時應當根據(ju)人(ren)數、功(gong)率來定。一(yi)般1-3人(ren)2L以下的就合(he)適(shi)，4-6人(ren)適(shi)合(he)2-4L。功(gong)率越小，適(shi)用的鍋容量(liang)就越小，否則烹飪時間很(hen)長。

4、功(gong)(gong)能選(xuan)擇：電(dian)(dian)炒鍋的(de)(de)(de)功(gong)(gong)能也是挑選(xuan)時(shi)要考慮(lv)的(de)(de)(de)一個因(yin)素。電(dian)(dian)炒鍋的(de)(de)(de)特色功(gong)(gong)能包括(kuo)防干燒、定(ding)時(shi)、保溫(wen)、斷電(dian)(dian)水洗、定(ding)溫(wen)、預(yu)約(yue)等，可根據自己的(de)(de)(de)需求選(xuan)擇一款具(ju)有相應功(gong)(gong)能的(de)(de)(de)電(dian)(dian)炒鍋。

5、價格區間：市場上的電炒鍋(guo)價格是根據產品(pin)的功率、容量、功能、材質等定位的，價格參差不齊。一般普通(tong)的電炒鍋(guo)價格大概(gai)在100-300元之(zhi)間，基本滿足一般家庭需求。